프랑수아 코타 (Francois Cotat)

도멘 프랑수아 코타 (domaine Francois Cotat)의 와인 : 최저가로 구매하세요

원래 폴과 프란시스 코타 (Paul et Francis COTAT)는 하나의 도멘을 함께 운영했으나, 이후 각자의 아들에게 나뉘어 계승되었습니다. 프랑수아 (François)는 아버지 폴 (Paul)의 뒤를 이어 1998년에 상속받은 포도밭을 자신의 도멘에 합쳤으며, 파스칼 (Pascal)은 프란시스 (Francis)의 아들로 도멘 파스칼 코타 (domaine Pascal COTAT)를 설립하였습니다. 프랑수아는 이미 1987년부터 자신의 이름으로 상세르 (Sancerre) 와인을 생산해 왔습니다. 라 그랑드 코트 (La Grande Côte), 몽 당네 (Mont Damnés), 퀼 드 보죄 (Cul de Beaujeu)라는 훌륭한 포도밭들이 추가됨으로써, 도멘 파스칼 코타 (domaine Pascal COTAT)는 상세르 (Sancerre)의 가장 위대한 테루아를 대표하는 도멘으로 자리매김하였습니다. 다만 총 면적은 4.2헥타르로 비교적 소규모입니다. 도멘은 또한 어린 포도나무로 만든 레 카이요트 (les Caillottes)라는 퀴베도 생산하며, 희귀한 상세르 로제 (Sancerre rosé)도 선보이고 있습니다.

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프랑수아 코타 상세르 레 카이요트 (François Cotat Sancerre Les Caillottes) 2022

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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보죄 2022 매그넘
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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보쥬 (François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu) 2022 마그넘

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프랑수아 코타 상세르 레 카요트 2022
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프랑수아 꼬따 상세르 뀔 드 보쥬 2003 마그넘
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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보주 (François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu) 2003 마그넘

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프랑수아 꼬따 상세르 까이요트 2019
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프랑수아 코타 상세르 카요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2019

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프랑수아 꼬따 상세르 까이요트 2020
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프랑수아 코타 상세르 카요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2020

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프랑수아 꼬따 상세르 까이요트 2023
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2023

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프랑수아 코타 상세르 레 카요트 2023
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프랑수아 코타 상세르 레 카요트 (François Cotat Sancerre Les Caillottes) 2023

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프랑수아 코타 상세르 카이요트 2018
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2018

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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보주 2022
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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보주 (François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu) 2022

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프랑수아 코타 상세르 카이요트 2022
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프랑수아 코타 상세르 카요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2022

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프랑수아 코타 상세르 카이요트 2018
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2022

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프랑수아 코타 상세르 카요트 2023
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2023

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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보주 2022
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2022

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프랑수아 코타 샤비뇰 2023 루주
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

프랑수아 코타 샤비뇰 (François Cotat Chavignol) 2023 루주

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프랑수아 코타 상세르 라 그랑드 코트 2023
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프랑수아 코타 상세르 라 그랑드 코트 (François Cotat Sancerre La Grande Côte) 2023

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프랑수아 코타 상세르 레 몽 담네 2023
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프랑수아 코타 상세르 레 몽 담네 (François Cotat Sancerre Les Monts Damnés) 2023

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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
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프랑수아 코타 상세르 라 그랑드 코트 (François Cotat Sancerre La Grande Côte) 2021

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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2009
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프랑수아 코타 상세르 퀼 드 보죄 (François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu) 2009

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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2009
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프랑수아 코타 상세르 라 그랑드 코트 (François Cotat Sancerre La Grande Côte) 2009

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François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2006
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프랑수아 코타 상세르 레 몽 다므네 (François Cotat Sancerre Les Monts Damnés) 2006

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François Cotat 도메인에 관한 자주 묻는 질문

프랑수아 코타 도멘은 상세르(Sancerre) 시에 속하는 마을인 샤비뇰(Chavignol)에 위치해 있으며, 루아르 밸리(Vallée de la Loire)에 자리하고 있습니다. 이 도멘은 몽 다네(Monts Damnés), 그랑드 코트(Grande Côte), 카이요트(Caillottes), 퀼 드 보쥐(Culs de Beaujeu)와 같은 유명 포도밭 구획에서 상세르 AOC 아펠라시옹의 와인을 생산합니다. 샤비뇰은 염소 치즈와 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 화이트 와인의 탁월한 품질로 동시에 유명한, 뛰어난 떼루아를 자랑하는 지역입니다.

프랑수아 코타(François Cotat) 도멘은 매우 희귀하고 엄선된 단일 포도밭 퀴베를 선보입니다. 기메리지앙 점토-석회암 토양의 가파른 남향 사면에서 수령 50년 이상의 포도나무로 생산되는 상세르 블랑(Sancerre Blanc) "레 몽 당네(Les Monts Damnés)"는 도멘에서 가장 정교한 와인으로 꼽힙니다. 상세르 블랑(Sancerre Blanc) "레 카이요트(Les Caillottes)"는 자갈이 많은 석회암 포도밭에서 생산되며, 섬세한 과일 향, 정교한 산도, 그리고 더 접근하기 쉬운 염미(saline) 미네랄리티를 선사합니다. 도멘은 또한 피노 누아(Pinot Noir)로 만든 레드 및 로제 와인도 극소량 생산합니다.

프랑수아 코타 도멘의 와인은 뛰어난 숙성 잠재력으로 잘 알려져 있습니다. 짧은 발효 과정 덕분에 와인은 장기간 셀러에서 차분히 숙성될 수 있으며, 화이트 와인의 경우 최대 30년까지 보관이 가능합니다. 어린 빈티지에서는 다소 닫혀 있거나 환원적으로 느껴질 수 있지만, 10년이 지나면 차가운 돌, 꿀, 그리고 풍요로운 미네랄리티의 향이 열리기 시작합니다. 따라서 이 상세르(Sancerre) 와인들을 최상의 상태로 즐기기 위해서는 인내심이 필수적입니다.

프랑수아 코타 도멘의 역사는 제2차 세계대전 이후부터 샤비뇰에서 포도를 재배해 온 코타 가문의 역사와 밀접하게 연결되어 있습니다. 1940년대부터 프랑시스와 폴 코타 형제가 도멘의 기틀을 다졌습니다. 프랑수아는 1998년에 도멘을 물려받아 전통적인 방식을 이어가기로 결정했습니다. 그의 사촌 파스칼 코타는 상세르에 기반을 둔 별도의 도멘을 운영하며, 두 개의 독립된 이름 아래 가문의 유산을 이어가고 있습니다.

수확은 손으로 이루어지고, 발효는 토착 효모로 진행되며, 와인은 여과하지 않습니다. 코타(Cotat)의 양조 방식은 단순하지만 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)을 한 차원 높게 끌어올립니다. 포도는 오래된 나무 수직 압착기를 이용해 송이째 압착한 후, 오래된 드미-뮈(demi-muids)에서 발효되고 오래된 통에서 숙성됩니다. 수십 년간 변함없이 유지되어 온 이 미니멀리스트적 접근 방식은 무엇보다도 테루아가 가장 순수하게 표현될 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다.

도멘 프랑수아 코타의 짭조름한 미네랄리티와 정교한 산도를 지닌 상세르 화이트 와인은 다양한 미식 요리와 자연스럽게 어울립니다. 이 퀴베들은 지역 염소 치즈, 해산물, 또는 새콤한 요리와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 도멘과 같은 마을에서 생산되는 유명한 크로탱 드 샤비뇰은 물론 빠뜨릴 수 없는 테루아 마리아주입니다. 서대기, 농어, 터봇 같은 귀한 생선과 랍스터, 랑구스틴 같은 갑각류 역시 이 위대한 루아르 와인의 복잡성과 깊이를 한층 돋보이게 합니다.

Domaine François Cotat의 역사

Domaine François Cotat의 역사는 제2차 세계대전 이후부터 Chavignol에서 포도를 재배해 온 Cotat 가문의 역사와 깊이 연결되어 있습니다. 1940년대부터 형제인 Francis와 Paul Cotat가 도메인의 기반을 다지며, 공동 양조장에서 단일 퀴베를 생산하되 세금상의 이유로 두 개의 별도 레이블로 판매하였습니다. 미니멀리스트적 양조 방식으로 특징지어지는 이 가족 전통은 1990년대까지 이어졌습니다. 1979년 Paul의 아들 François Cotat는 아버지 곁에서 도제 수업을 시작하며 포도 재배자로서의 핵심 기술을 익혔습니다. 그는 1987년 첫 개인 생산을 시작하고, 1998년 공식적으로 가업을 이어받아 가족의 포도밭을 물려받았습니다. 한편 Francis의 아들인 사촌 Pascal Cotat는 Sancerre에 자신만의 도메인을 설립하여 공동 유산을 보존하면서도 두 가문의 분리를 공식화하였습니다. 오늘날 François는 흔들림 없는 충실함으로 이 계보를 이어가며, 아마도 아들 Clément에게 그 뒤를 잇도록 가르치고 있을 것입니다. 이 독학으로 이루어진 조용한 여정이 도메인의 신화적인 명성을 만들어 냈습니다.

Domaine François Cotat의 테루아와 포도밭

Domaine François Cotat는 Sancerre에 속하는 마을이자 강렬한 와인만큼이나 염소 치즈로 유명한 Chavignol 주변의 가파른 구릉지대 약 4헥타르에 걸쳐 있습니다. 3분의 2는 Sauvignon Blanc, 3분의 1은 Pinot Noir로 구성된 포도나무들은 독특한 토양에서 번성합니다 : 키메리지안 "terres blanches"(흰 땅), 즉 Chablis와 유사한 백악질 석회암에 점토와 이회토가 혼합된 토양으로, 와인에 짭조름한 미네랄리티와 숙성 잠재력을 부여합니다. 할머니 "Thomas"로부터 물려받은 전설적인 구획들 중에서 세 곳의 비공식 "grands crus"가 두드러집니다 : Les Monts Damnés(1헥타르, 최대 60%에 달하는 인상적인 남향 경사, 하단의 석회-점토질 토양과 상단의 흰 포틀랜드 토양, 스모키하고 생동감 있는 노트) ; La Grande Côte(Amigny에 위치한 0.9헥타르, 남향, 키메리지안 이회토, 발전적인 미네랄 풍성함) ; 그리고 Les Culs de Beaujeu(0.7헥타르, 45%의 극단적인 경사, 화석화된 자갈과 남동향, 풍요롭고 구조감 있는 우아함). 2005년부터는 Les Caillottes(1헥타르 이상, 얕은 석회암 자갈 토양, 어릴 때 더 접근하기 쉬움)가 추가되었습니다. 엄격하게 제한된 수확량(강도 높은 전지 작업으로 헥타르당 35~40헥토리터)과 간헐적인 경운 및 최소한의 처리를 포함한 합리적인 포도 재배 방식이 높은 성숙도의 포도를 보장합니다. 엄격한 선별 작업과 함께 수작업으로 관리되는 이 가파른 테루아들이 도메인을 진정한 보물로 만들어 줍니다.

Domaine François Cotat의 양조 방식

Domaine François Cotat의 양조는 와인의 생명력을 보존하기 위해 수 세대에 걸쳐 변함없이 이어져 온 전통과 무개입주의에 대한 찬가입니다. 최적의 성숙도를 위해 항상 늦게 진행되는 수확은 과도한 으깸을 방지하기 위해 소형 상자를 사용하여 수작업으로 이루어집니다. Chavignol 골목의 소박한 양조장에서 통째로 들어온 포도는 정밀한 공압 압착을 거쳐 찌꺼기를 최소화합니다. 오직 자생 효모만을 사용하여 진행되는 짧은 발효는 와인을 "지치게" 하지 않으며, 마지막 단계의 가벼운 바토나주는 청징이나 데부르바주 없이 맑음을 도와줍니다. 두 번의 자연 라킹, 적당한 아황산 처리(수확 시 및 라킹 시 재발효 방지를 위해), 그리고 오래된 푸드르와 드미-뮈이드에서의 숙성(Cuvée Paul의 경우 7~8년)을 거친 후, 최대한의 순수함을 위해 여과 없이 여름 전에 조기 병입이 이루어집니다. François는 라킹 시 음력 주기도 따르며, 필요한 경우에만 드물게 보당을 합니다. 새 오크나 인위적 효모 없이 테루아를 가장 아름답게 표현하는 이 미니멀리스트적 접근 방식은 풍요롭고 생동감 넘치며 화이트 와인의 경우 최대 30년까지 탁월한 숙성 잠재력을 지닌 와인을 탄생시킵니다. 비공개 Pinot Noir 레드 와인과 로제의 경우, 완전한 젖산 발효를 거치지 않아 그 독특한 개성이 더욱 강화됩니다. 

Domaine François Cotat의 퀴베

Domaine François Cotat는 제한적이지만 상징적인 단일 구획 퀴베 라인업을 선보이며, 연간 약 3만 병의 소량만 생산되어 매년 사전 예약으로 모두 소진됩니다. 국제 평론가들로부터 높은 평가를 받는 이 와인들은 인내를 요구합니다 : 어릴 때는 압축되거나 환원적으로 느껴질 수 있지만, 10년이 지나면 차가운 암석, 꿀, 관능적인 미네랄리티의 아로마로 활짝 피어납니다.

Sancerre Blanc 'Les Caillottes' : 2005년에 구입한 석회암 자갈 구획(수령 15~20년 포도나무)에서 생산되는 이 보다 접근하기 쉬운 퀴베는 섬세한 과실미, 정교한 산도, 짭조름한 미네랄리티를 선사합니다. 어릴 때는 다소 중립적이지만 열대 과일의 복합미로 발전하며, 적당한 숙성(10~15년)을 위한 화이트 와인 구매에 이상적입니다.

Sancerre Blanc 'Les Monts Damnés' : 가파른 경사와 키메리지안 석회-점토질 토양(수령 50년 이상의 포도나무)을 지닌 상징적인 남향 구릉에서 생산되는 이 와인은 가장 정교하게 조각된 스타일을 자랑합니다 : 스모키한 노트, 엄격한 산도, 섬세한 염도, 깊은 미네랄리티. 품종 특성이 두드러지지 않으면서도 구조감 있고 생동감 넘치는 Sancerre로, 20~30년의 숙성 잠재력을 지닙니다.

Sancerre Blanc 'Les Culs de Beaujeu' : 가장 경사가 급한 구획(70아르, 남동향, 화석화된 자갈 토양)에서 탄생한 이 미네랄하고 풍성한 화이트 와인은 풍요로운 우아함, 백과일과 자몽의 아로마, 그리고 정밀한 산도로 빛을 발합니다. 숨겨진 웅장한 구조를 지닌 이 와인은 15년 후 크리미하고 짭조름한 질감으로 보답합니다.

Sancerre Blanc 'La Grande Côte' : Amigny의 키메리지안 이회토 토양(수령 40년 이상의 포도나무)에서 생산되는 이 깊고 에너지 넘치는 퀴베는 Chablis를 연상시킵니다 : 레이저 같은 미네랄리티, 생동감 있는 염도, 꿀과 암석 노트로의 발전. 가장 풍성한 퀴베로, 위대한 빈티지에서는 최대 50년에 달하는 탁월한 숙성 잠재력을 지닙니다.

Cuvée Paul : 이전에는 "Cuvée Spéciale"로 불렸던 이 희귀한 단일 오크통 셀렉션은 약간의 잔당을 더해 발사믹한 부드러움을 선사합니다. 때로는 드미-섹 스타일로, 테루아의 풍요로움을 극대화하여 경이로운 장기 숙성 잠재력을 발휘합니다.

Chavignol Rosé (Vin de France 또는 Sancerre Rosé) : 수령 90년의 오래된 Pinot Noir(북향, Gamay 혼식)가 심어진 0.5헥타르에서 생산되는 이 희귀한 로제는 복합미가 뛰어나고 Chablis처럼 미네랄하며, 놀라운 숙성 잠재력을 지닙니다. 과실미와 짭조름한 뉘앙스를 선사합니다.

Chavignol Rouge (Vin de France) : 동일하게 Pinot Noir로 만들어지는 이 레드 와인은 Sancerre 아펠라시옹 없이도 가볍고 과실미 넘치며 미네랄한 와인을 선사합니다.

Chavignol의 가장 위대한 비공식 그랑 크뤼에 해당하는 이 전설적인 퀴베들은 현지 염소 치즈, 해산물 또는 새콤한 요리와 훌륭하게 어울리며, 인내심 있는 숙성 후에 그 진수를 드러냅니다. Alphonse Mellot, Henri Bourgeois, Vacheron 등 Sancerre 아펠라시옹의 다른 도메인들도 Vins & Millésimes에서 만나보실 수 있으며, 최고의 와인과 그랑 크뤼 병을 온라인으로 구매하실 수 있습니다. 모든 와인은 재고 보유 중이며 빠른 배송이 가능합니다! Domaine François Cotat의 병 와인과 마그넘을 지금 바로 구매해 보세요!

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