라 포르트 생 장 (La Porte Saint Jean)

라 포르트 생 장 (La Porte Saint Jean) 도멘의 와인: 최저가 구매

Sylvain Dittière는 2010년에 루아르 (Loire)의 소뮈르 (Saumur) 남쪽에 라 포르트 생 장 (La Porte Saint Jean) 도멘을 설립했습니다. 30세도 채 되지 않은 이 와인 생산자는 이미 훌륭한 와인 제조 경력을 쌓고 있었습니다: 도멘 드 레퀴 (Domaine de L'Ecu, 루아르), 도멘 마르크 탕페 (Domaine Marc Tempé, 알자스 (Alsace)), 도멘 고비 (Gauby) (루시용 (Roussillon)), 샤토 이본 에 티에리 제르맹 (Château Yvonne et Thierry Germain) (루아르, 소뮈르/소뮈르 샹피니 (Saumur Champigny)), 그리고 르 클로 루즈아르 (Le Clos Rougeard). 실제로 Sylvain은 전설적인 클로 루즈아르 (Clos Rougeard)와 매우 가까운 사이인데, 그의 아내 Pauline이 바로 Françoise와 Charly Foucault의 딸이자, 현재 도멘 뒤 콜리에 (Domaine du Collier)를 이끌고 있는 Antoine Foucault의 여동생이기 때문입니다. 2010년, 라 포르트 생 장 (La Porte Saint Jean)은 소작 3헥타르와 포도 구매로 구성되었습니다. 2011년부터 Sylvain Dittière는 첫 번째 포도밭 구획을 매입하였고, 오늘날 라 포르트 생 장 (La Porte Saint Jean)은 자체 소유 8.5헥타르를 보유하며, 루아르 (Loire)의 저명한 생산자들 사이에서 눈부신 성장과 도약을 이루고 있습니다. 

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라 포르트 생장 소뮈르 레 코르미에 2021
Bio
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

라 포르트 생 장 소뮈르 레 코르미에 (La Porte Saint Jean Saumur Les Cormiers) 2021

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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

라 포르트 생 장 소뮈르 레 푸슈 (La Porte Saint Jean Saumur Les Pouches) 2021

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라 포르트 생장 소뮈르 레 푸슈 2021 마그넘
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라 포르트 생 장 소뮈르 레 푸슈 (La Porte Saint Jean Saumur Les Pouches) 2021 마그넘

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라 포르트 생 장 뽀 레 2019
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라 포르트 생 장 포 레 (La Porte Saint Jean Peau Let') 2019

€60.00 부가세 포함 병당
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TOP 생산자 루아르의

라 포르트 생 장 도멘(Domaine de la Porte Saint Jean)의 역사

자신의 도멘을 설립하기 전, 실뱅 디티에르는 여러 지역을 다니며 많은 것을 배웠습니다. 루시용의 고비 도멘(Domaine Gauby)과 시릴 팔, 알자스의 마르크 탕페, 낭트 와인 산지의 기 보사르에게서 경험을 쌓았습니다. 이후 소뮈르 지역에서는 티에리 제르맹, 이본 샤토(Château Yvonne), 뒤 콜리에 도멘(Domaine du Collier), 그리고 전설적인 클로 루즈아르(Clos Rougeard)에서 배웠습니다. 이러한 경험에서 그가 얻어 자신의 원칙으로 삼은 두 단어는 정밀함과 인내입니다.

2010년, 스물네 살이던 실뱅은 몽트뢰유벨레에 도멘을 설립했습니다. 임차한 포도밭 3ha와 유기농 방식으로 재배하는 포도 재배자들에게서 구입한 포도로 시작했습니다. 도멘의 이름인 라 포르트 생 장(La Porte Saint Jean)은 창립 큐베의 이름도 되었습니다. 실뱅은 해마다 자신이 경작하던 구획을 사들여 소유주가 되고, 포도밭을 조금씩 넓히며 숙성 방식을 다듬었습니다. 클로 루즈아르(Clos Rougeard)의 샤를리 푸코의 딸이자 동반자인 폴린 푸코도 이 여정에 함께합니다. 인정은 빠르게 찾아왔습니다. 출시되자마자 큐베가 도멘에서 매진되고, 와인 전문 매체는 주요 가이드에서 보여준 인상적인 첫 등장을 높이 평가했습니다.

라 포르트 생 장 도멘(Domaine de la Porte Saint Jean)의 테루아와 포도나무

포도밭은 몽트뢰유벨레와 소뮈르 샹피니(Saumur-Champigny) 생산 지역 주변에 펼쳐져 있습니다. 소뮈르 지역 특유의 토양이지만 구획마다 뚜렷한 차이가 있습니다. 도멘과 같은 이름의 큐베는 이 지역의 유명한 튀포 석회암인 중기 투로니앙 지층 위, 점토·미사·모래 토양에 심은 수령 약 40년의 포도나무에서 나옵니다. 반면 레 코르미에(Les Cormiers)는 표면에 부싯돌이 흩어져 있는 단단한 석회암 위에 자리해 긴장감과 미네랄리티를 선사합니다. 몽트뢰유벨레 외곽의 레 푸슈(Les Pouches) 구획에서는 두 가지 와인이 나옵니다. 아래쪽부터 중턱까지에서 생산하는 레드와 둥근 질감과 미네랄에서 오는 활력 사이에 뛰어난 균형을 보여주는 화이트입니다.

포도나무의 평균 수령은 약 50년이며, 일부 슈냉 구획은 수령이 60~90년에 이릅니다. 이는 포도즙의 깊이와 자연스러운 응축감을 설명해 줍니다. 재배 품종은 카베르네 프랑이 압도적으로 많고, 슈냉과 소규모의 소비뇽 블랑이 그 뒤를 잇습니다. 도멘 전체를 인증 표기 없이 유기농 방식으로 관리합니다. 합성 화학제품이나 합성 살충제·살균제를 사용하지 않고, 기계로 토양을 경작하고 잡초를 제거하며 포도밭의 생태를 날마다 세심하게 살핍니다. 수확은 손으로 진행하며, 실뱅도 마지막 단계에서 직접 참여하는 엄격한 이중 선별을 거칩니다.

라 포르트 생 장 도멘(Domaine de la Porte Saint Jean)의 양조

셀러에서의 철학은 한마디로, 아무것도 더하지 않고 억지로 이끌어내지 않는 것입니다. 레드 와인은 포도송이의 줄기를 모두 제거한 뒤 효모, 효소, 효모가 이용할 수 있는 질소원이나 그 밖의 첨가물 없이 탱크에서 발효합니다. 침용 기간은 약 6주로 이 지역 평균보다 훨씬 길지만, 펌프오버도 펀치다운도 발효 중 떠오른 포도 껍질층에 와인을 끼얹는 작업도 하지 않아 추출을 유도하지 않습니다. 이 언뜻 역설적인 방식으로, 예상할 법한 힘센 카베르네 프랑과는 사뭇 다른 실크 같은 질감과 놀랍도록 섬세한 타닌을 지닌 와인이 탄생합니다.

이후 와인은 중력을 이용해 16세기 석회암 지하 셀러의 배럴로 옮겨집니다. 그곳에서 큐베에 따라 18~24개월 동안 배럴에서만 숙성됩니다. 입문용 큐베에 이처럼 긴 숙성 기간을 적용하는 것은 이 지역에서 드문 일로, 와인 한 병 한 병에 기울이는 정성을 보여줍니다. 아황산은 병입 시에만 극소량 사용하며, 총아황산량은 리터당 약 20~30mg입니다. 화이트 와인 역시 인내를 바탕으로 오크통에서 오래 숙성해 풍부한 질감과 넉넉한 바디감, 상당한 숙성 잠재력을 얻습니다.

라 포르트 생 장 도멘(Domaine de la Porte Saint Jean)의 큐베

라 포르트 생 장(La Porte Saint Jean)은 도멘의 출발점이자 정체성을 보여주는 큐베입니다. 설립 때부터 같은 단일 구획에서 재배한 카베르네 프랑만으로 만드는 소뮈르 샹피니(saumur-champigny) 와인입니다. 수령 약 40년의 포도나무는 중기 투로니앙 석회암 위에 형성된 점토·미사·모래 토양에서 자라며, 와인은 배럴에서 18개월간 숙성됩니다. 스타일은 풍성하면서도 세련됩니다. 검은 과일과 체리, 라즈베리의 향에 꽃과 향신료의 뉘앙스가 어우러지고, 차가운 재와 연필심을 떠올리게 하는 이 하우스 특유의 향이 개성을 더합니다. 입안에서는 정교하게 다듬어진 타닌, 벨벳처럼 부드럽고 과즙감 있는 질감이 인상적이며, 균형감은 뛰어난 숙성 잠재력을 예고합니다. 디캔팅한 뒤 붉은 고기, 깃털 달린 사냥감이나 구운 채소와 함께 즐기기 좋은 소뮈르 샹피니입니다.

레 푸슈 루주(Les Pouches rouge)는 몽트뢰유벨레 외곽의 지명에서 이름을 따왔으며, 포도밭의 아래쪽부터 중턱까지에서 생산됩니다. 카베르네 프랑으로 만든 이 소뮈르 레드(saumur rouge)는 도멘의 기본 큐베보다 더 깊고 밀도 높은 모습을 보여줍니다. 응축된 질감과 잘 익은 검은 과일 향에 숲바닥과 향신료의 풍미가 어우러집니다. 추출 없이 길게 진행한 침용으로 섬세한 타닌을 얻었으며, 산뜻함이 긴 여운을 받쳐 줍니다. 몇 년간 셀러에서 숙성한 뒤 열어 미식과 함께 즐기기 좋은 와인입니다.

레 코르미에(Les Cormiers)는 도멘의 최상위 큐베입니다. 부싯돌이 흩어진 단단한 석회암에 심은 수령 약 60년의 포도나무에서 수확한 카베르네 프랑만으로 만드는 단일 구획 소뮈르 레드(saumur rouge) 와인입니다. 수확한 포도는 줄기를 모두 제거한 뒤 콘크리트 탱크에서 발효합니다. 이후 와인을 중력을 이용해 지하 셀러의 배럴로 옮겨 24개월을 조금 넘게 숙성합니다. 장미와 작약을 중심으로 한 꽃향기에 체리와 라즈베리 향이 더해지며, 풍미가 놀랍도록 선명합니다. 입안에서는 깊이와 섬세함, 길게 이어지는 미네랄 여운이 어우러져 이 큐베를 루아르 최고의 카베르네 프랑 와인 중 하나로 자리매김하게 하는 우아함을 보여줍니다.

레 푸슈 블랑(Les Pouches blanc)은 같은 레 푸슈 구획에서 슈냉으로 만든 와인입니다. 이 소뮈르 화이트(saumur blanc)는 둥근 질감과 미네랄리티가 인상적인 균형을 이룹니다. 흰 과일과 노란 과일, 꽃, 아몬드 향에 이어 오크통 숙성으로 얻은 풍성하고 질감 있는 입안을 보여주고, 짭짤하면서도 긴장감 있는 피니시가 와인에 다시 활력을 불어넣습니다. 소스를 곁들인 생선, 송아지 흉선이나 크림소스를 곁들인 가금류와 함께 즐기기 좋은 미식용 화이트 와인입니다.

라 펠레(La Perlée)는 도멘의 대표 화이트 와인입니다. 수령 60~90년의 슈냉으로 만들며, 빈티지에 따라 소뮈르(Saumur) 또는 뱅 드 프랑스(Vin de France)로 출시됩니다. 신선하고 요오드 느낌이 감돌며 풍성한 향에는 슈냉의 생기 있는 풍미와 장기 숙성에서 비롯된 풍부한 질감이 어우러집니다. 입안에서는 밀도 높은 질감과 전체를 지탱하는 산도가 펼쳐집니다. 장기 숙성을 염두에 둔 이 희귀한 큐베는 디캔팅하거나 셀러에서 여러 해 기다린 뒤 즐기면 더욱 좋습니다.

소 미뇽(Saut-Mignon)은 도멘의 소비뇽 블랑 큐베로, 극소량 생산되며 보통 뱅 드 프랑스(Vin de France)로 병입됩니다. 다른 와인과 마찬가지로 첨가물을 전혀 사용하지 않고, 이 품종으로는 일반적인 기간보다 오래 숙성합니다. 그 결과 전형적인 소비뇽과는 달리 질감이 돋보이며, 감귤류와 흰 과일 향, 짭짤한 미네랄의 결을 지닌 와인이 됩니다. 개성 있고 마시기 좋은 화이트 와인으로, 식전주나 조개류, 은은하게 향신료를 쓴 요리와 잘 어울립니다.

언론 속 저희

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