도멘 데 로슈 뇌브 - 티에리 제르맹 (Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain)

루아르 밸리 (Vallée de la Loire)의 필수적인 도멘  

도멘 데 로슈 뇌브 (Domaine des Roches Neuves) 와인: 최저가 구매

소뮈루아 (Saumurois) 중심부, 소뮈르 (Saumur)에서 불과 5km 거리인 바랭 (Varrains)에 위치한 도멘 데 로슈 뇌브 (Domaine des Roches Neuves)는 루아르 밸리 (Vallée de la Loire)의 주요 기준점으로 자리 잡고 있습니다. 소뮈르 (Saumur) 및 소뮈르 샹피니 (Saumur-Champigny) 아펠라시옹에 속하는 이 탁월한 포도원은 전통, 혁신, 그리고 자연에 대한 깊은 존중의 드문 결합을 구현합니다. 1850년 뒤보 (Duveau) 가문에 의해 설립된 이후, 1991년 티에리와 마리 제르맹 (Thierry et Marie Germain)의 주도로 새롭게 거듭나기까지, 이 도멘은 카베르네 프랑 (Cabernet Franc)으로 만든 레드 와인과 슈냉 (Chenin) 베이스의 화이트 와인을 최고의 수준으로 끌어올렸습니다. 2004년부터 바이오다이나믹 농법으로 운영되고 있는 도멘 데 로슈 뇌브 (Domaine des Roches Neuves)는 현재 61개 구획에 걸쳐 28헥타르에 달하며, 독보적인 테루아르의 다양성을 제공합니다. 

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도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 테르 2020
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도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 (Domaine des Roches Neuves Saumur) 테르 (Terre) 2020

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도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 샹피니 테르 쇼드 2012
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도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 샹피니 테르 쇼드 (Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes) 2012

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도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 클로 뒤 물랭 2015
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도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 클로 뒤 물랭 (Domaine des Roches Neuves Saumur Clos du Moulin) 2015

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도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 랭솔리트 2016
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 렝솔리트 (Domaine des Roches Neuves Saumur L'Insolite) 2016

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Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny La Marginale 2019
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루아르 (Loire) | 소뮈르 샹피니 (Saumur Champigny)

도멘 데 로슈 뇌브 소뮈르 샹피니 라 마르지날 (Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny La Marginale) 2019

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TOP 생산자 루아르의

도멘 데 로슈 뇌브의 역사  

도멘 데 로슈 뇌브의 역사는 1850년 소뮈르 지역에 깊이 뿌리내린 뒤보 가문의 주도로 시작됩니다. 초기에 포도밭은 소뮈르-샹피니 아펠라시옹의 왕인 카베르네 프랑 12헥타르로 펼쳐집니다. 1980년대 중반에 도메인은 보르도에서 양조학을 공부한 드니 뒤보와 함께 결정적인 전환점을 맞이합니다. 클로 루즈아르의 샤를리 푸코 같은 인물들에게서 영감을 받은 그는 뚜렷한 숙성으로 구별되는 대담한 큐베 “라 마르지날”을 만들어 파리의 일류 레스토랑들을 매료시키고 전국적 명성의 기반을 다집니다.

1991년, 드니 뒤보는 칠레에서의 와인 모험을 이어가기 위해 도메인을 양도합니다. 포도밭은 유니옹 프랑세즈 드 제스티옹의 관리 하에 들어가고, 이는 20년 임대 계약을 통해 티에리와 마리 제르맹에게 맡겨집니다. 6대째 와인 양조가 집안 출신이자 샤토 드 페슬의 전 소유주인 베르나르 제르맹의 아들인 티에리는 야심찬 비전을 가져옵니다. 그해 치명적인 서리 피해에도 불구하고, 부부는 열정을 가지고 도전을 받아들입니다. 1996년, 그들은 8헥타르의 카베르네 프랑과 2헥타르의 슈냉으로 도메인을 풍요롭게 만들고, 90년대 말에는 포도밭을 유기농 농업으로, 2000년대 초에는 바이오다이내믹으로 전환합니다.

2012년, 토지의 소유주가 된 티에리와 마리는 클로 드 레셸리에와 레 메무아르 같은 명성 있는 구획들을 획득하며 포도밭을 더욱 확장합니다. 그들의 자녀인 루이와 잔느가 모험에 합류합니다. 루이는 2020년에 뉴질랜드에서 바이오다이내믹 경험을 쌓은 후 합류했고, 잔느는 2018년부터 4헥타르의 말 경작을 담당하고 있습니다. 오늘날 도멘 데 로슈 뇌브는 생명을 향한 철학을 바탕으로 루아르 계곡의 별들 사이에서 빛나고 있습니다.

도멘 데 로슈 뇌브의 테루아와 포도밭  

도멘 데 로슈 뇌브의 탁월함은 소뮈르 지역 특유의 다공성 암석인 석회암 응회암이 지배하는 풍부한 테루아에서 비롯됩니다. 이 독특한 기반암은 수분을 저장했다가 가뭄 시기에 포도나무에 되돌려주어 탁월한 품질의 포도를 보장합니다. 여기에 루아르강, 그 지류들, 그리고 퐁트브로 숲의 영향을 받는 특혜받은 미기후가 더해져 기후 변화를 완화합니다. 백악질, 사질 또는 점토질 등 매우 다양한 토양은 도메인의 두 가지 상징적인 품종인 레드 와인용 카베르네 프랑과 화이트 와인용 슈냉에 무한한 표현의 팔레트를 제공합니다.  

61개 구획과 28헥타르에 걸쳐 분포된 포도밭은 2004년부터 바이오다이내믹으로 관리되며, 티에리 제르맹이 각 테루아를 승화시키기 위해 세심하게 다듬은 접근법입니다. 실천 방법에는 가지치기 대신 감아주기, 자연적으로 생물 다양성 촉진, 잔느가 관리하는 말 벤과 콩테스를 이용한 부분적인 축력 사용이 포함됩니다. 1904년에 심어진 레 메무아르나 헥타르당 10,000주의 고밀도로 재식된 클로 로망 같은 역사적 구획들은 식물, 토양, 환경 간의 조화를 추구하는 이러한 노력을 증명합니다. 이 테루아의 모자이크는 신선함, 미네랄감, 복합성 사이에서 뚜렷한 정체성을 와인에 부여합니다.

도멘 데 로슈 뇌브의 양조  

도멘 데 로슈 뇌브에서 양조는 정밀함과 과일에 대한 존중을 결합한 예술입니다. 완전히 개조된 양조장은 각 테루아에 맞춘 구획별 온도 조절 양조를 가능하게 합니다. 완전한 성숙기에 손으로 수확하는 포도 수확은 베리 시음으로 안내되어 최적의 균형을 보장합니다. 발효는 토착 효모를 사용하여 통포도로 진행되며, 추출을 제한하고 섬세함을 우선시하기 위해 짧은 침용 기간(과거 30일 대비 8-10일)을 거칩니다.  

양조 방식은 큐베에 따라 달라집니다. 스테인리스 탱크는 신선함을 보존하고, 대형 오크통이나 배럴은 더 복합적인 와인을 위해 사용되며, 심지어 조지아산 또는 이탈리아산 암포라도 Outre Terre나 Terres와 같은 독특한 표현을 위해 활용됩니다. 아황산염은 극소량만 사용하며(말로락틱 발효 후 20 mg/l), 진공 병입을 통해 완벽한 순수성을 보장합니다. 이러한 미니멀리즘적 접근법과 감각에 대한 지속적인 관심이 결합되어, 테루아에 충실하고 티에리 제르맹의 현대적 스타일을 반영하는 생동감 넘치는 와인을 탄생시킵니다.

도멘 데 로슈 뇌브의 큐베  

레드 와인 소뮈르-샹피니 (카베르네 프랑)  

큐베 도멘 

레드 과일 아로마가 있는 빛나는 루비 레드로, 신선하고 가벼우며 아름다운 산도를 지닌 입맛. 점토 석회암 테루아에서 생산되어 스테인리스 탱크에서 양조되고(16-22°C) 아황산염 없이 고운 찌꺼기 위에서 숙성됩니다.  

테르 쇼드 

강렬한 루비 로브, 레드 과일, 꽃, 향신료의 복합적인 노즈, 유칼립투스 노트가 있는 부드러운 입맛. 점토-모래질 석회암 토양에서 생산되며(수확량 45 hl/ha), 원추형 탱크에서 고운 찌꺼기 위에서 1년간 숙성됩니다.  

라 마르지날 

강렬한 루비 로브와 민트 향을 지닌 강렬하고 매운 와인으로, 풍부한 피니시를 제공합니다. 남향으로 향한 튀로니앙 점토 석회암 토양에서 생산되며(35 hl/ha), 대형 오크통에서 12개월간 숙성됩니다.  

클로 드 레셸리에 

생생한 레드 로브, 체리 향, 풍만한 입맛을 지닌 우아한 와인으로, 튀로니앙 쉬페리외르 테루아에서 생산되어 슈톡킹거 원추형 탱크에서 양조됩니다(16-24°C).  

레 메무아르 

관능적이고 미네랄한 이 큐베는 민트 향이 나며, 부싯돌과 석회암 잔해 위의 백 년 된 포도나무(1904년)에서 생산되어 개방형 시멘트 탱크에서 발효됩니다.  

Outre Terre 

모란 꽃향이 나고 풍만한 와인으로, 아황산염이나 여과 없이 조지아산 암포라에서 4개월간 양조되며, 사질 석회암 테루아에 기반합니다.  

프랑 드 피에 

밝은 루비 로브를 지닌 아삭하고 즙이 많은 와인으로, 말로 경작한 사질 토양의 밀식 포도밭(10,000주/ha)에서 생산되어 타원형 탱크에서 발효됩니다.  

화이트 와인 소뮈르 (슈냉)  

레셸리에 

수정처럼 맑은 밀짚색 로브, 과일향과 꽃향이 나는 노즈, 강렬하고 미네랄한 입맛. 수작업으로 경작한 튀로니앙 쉬페리외르 테루아에서 생산되어 타원형 배럴에서 발효되고 찌꺼기 위에서 9개월간 숙성됩니다.  

클로 로망  

복합적이고 빛나는 이 와인은 흰 과일과 감귤류의 아로마를 지니며, 말을 이용해 경작한 세노니안 점토 석회암 테루아에서 생산되어 배럴에서 발효되고 찌꺼기 위에서 9개월간 숙성됩니다.  

테르 

황금빛 밀짚색을 띤 오렌지 와인으로, 신선하고 미네랄한 노즈와 감귤류 노트가 어우러진 부드러운 입맛을 선사합니다. 석회암 위의 부싯돌 토양에서 재배되며, 이탈리아산 암포라에서 아황산염이나 여과 없이 4개월간 침용됩니다.  

도멘 데 로슈 뇌브의 탁월함과 진정성에 매료되셨다면, 소뮈르 지역에는 탐험할 만한 다른 와인 보물들이 가득합니다. 소뮈르-샹피니의 전설적인 레퍼런스인 클로 루즈아르나 탁월한 순수함을 지닌 슈냉을 생산하는 도멘 뒤 콜리에 같은 도메인들을 꼭 방문해보시기 바랍니다. 앙투안 상제와 기베르토는 장인 정신으로 빛나며, 라 포르트 생장과 클로 드 레코타르는 테루아의 독특한 표현을 제공합니다. 비유 프레수아르와 자비에 카야르도 이 재능의 모자이크를 완성합니다. 이 숨겨진 보석들을 발견하고 소뮈르 와인의 다양성에 매료되어 보십시오!

티에리와 마리 제르맹의 비전으로 이끌어지는 도멘 데 로슈 뇌브는 루아르 계곡의 탁월함을 구현합니다. 바이오다이내믹으로 재배되는 28헥타르, 탁월한 테루아, 정밀한 양조를 통해 신선함, 긴장감, 감동이 어우러진 드문 진정성을 지닌 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 과일향이 풍부한 큐베 도멘부터 강렬한 라 마르지날, 클로 로망 같은 생동감 넘치는 화이트 와인까지, 이 큐베들은 애호가와 감정가 모두를 매료시킵니다. 루이와 잔느가 합류하면서 도메인은 유산을 존중하면서도 미래를 향한 가족적 역동성 속에 자리잡고 있습니다. 

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