프랑수아 고누 (François Gaunoux)

도멘 프랑수아 고누 (Domaine François Gaunoux) 의 와인 : 최저가 구매

부르고뉴 코트 드 본 (Côte de Beaune) 의 핵심부인 뫼르소 (Meursault) 에 자리한 도멘 프랑수아 고누 (Domaine François Gaunoux) 는 조용하고 귀한 주소를 지닌 도메인입니다. 수십 년에 걸쳐 인내심 있게 모아온 약 10헥타르의 포도밭에서, 고누 가문은 뫼르소 (Meursault), 포마르 (Pommard), 볼네 (Volnay), 본 (Beaune), 퓔리니 몽라셰 (Puligny-Montrachet) 에 걸쳐 있는 명성 높은 클리마에서 재배한 포도로 뛰어난 가독성을 지닌 와인을 만들어냅니다. 현재는 프랑수아의 딸이자 수 세기에 걸친 포도재배 전통의 계승자인 클로딘 고누 (Claudine Gaunoux) 가 도멘을 이끌며, 유행에 얽매이지 않고 부르고뉴 테루아의 순수함을 기리는 자유롭고 타협 없는 접근 방식을 고수하고 있습니다. 새 오크를 사용하지 않고 양조된 이 도멘의 퀴베들은 각 구획의 미네랄리티, 섬세함, 과실의 생동감을 솔직하게 표현해냅니다.

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프랑수아 고누 포마르 프르미에 크뤼 레 뤼지앙 2010
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98930
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 프리미에 크뤼 (Pommard 1er cru)

프랑수아 고누 포마르 (François Gaunoux Pommard) 1er cru Les Rugiens 2010

€144.00 부가세 포함 병당 가격
€120.00 부가세 제외

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 역사

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 역사는 부르고뉴 땅에 깊이 뿌리를 두고 있으며, 이 가문은 수 세기 전부터 이곳에 자리를 잡고 있습니다. 포마르의 전설적인 비녀롱 앙리 고누(Henri Gaunoux)의 아들인 프랑수아 고누(François Gaunoux)는 열다섯 살부터 포도밭을 경작해왔습니다. 선구적인 포도 재배자인 그는 40여 년에 걸쳐 필지들을 매입하고 재편하여 코트 드 본(Côte de Beaune)의 가장 아름다운 클리마만을 남겼습니다. 도멘의 포도밭은 단 한 곳도 임차가 아니며, 모든 포도원이 가문의 소유로, 이 지역에서 보기 드문 일관성과 엄격함을 보증합니다. 오랜 기간 코트 도르(Côte d'Or) 포도 재배 위원회 위원장을 역임한 프랑수아 고누(François Gaunoux)는 열정과 타협 없는 자세로 부르고뉴 최근 역사에 깊은 족적을 남겼습니다.

2000년부터 그의 딸 클로딘 고누(Claudine Gaunoux)가 가족의 모험에 합류하여 파트너 장피에르 투르니에(Jean-Pierre Tournier)의 보좌를 받으며 자신만의 감성으로 이 유산을 이어가고 있습니다. 그녀의 주도 아래, 도멘은 2001년부터 코트 도르(Côte d'Or)의 흐름에 거스르는 독자적인 방향을 택하여 오크 숙성을 완전히 포기하였습니다. 아버지에서 딸로 이어지는 이 계승은 수백 년의 전통에 대한 존중과 부르고뉴 와인에 대한 확고히 현대적인 비전을 결합하고 있습니다.

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 테루아와 포도밭

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 포도원은 코트 드 본(Côte de Beaune)의 가장 명성 높은 클리마에만 식재된 약 10헥타르에 걸쳐 있습니다. 샤르도네와 피노 누아는 각 필지가 독자적인 개성을 표현하는 다양한 점토석회암 토양에서 꽃을 피웁니다. 뫼르소에서 도멘은 클로 드 타보(Clos de Tavaux)와 클로 데 메 샤보(Clos des Meix Chavaux)라는 두 개의 탁월한 모노폴을 경작하며, 후자는 2013년에 1970년대에 식재된 3.47헥타르의 올드 바인—그 일부는 수령 100년에 달하는—으로 취득하였습니다. 여기에 아펠라시옹의 보석인 프리미에 크뤼 라 구트 도르(Premier Cru La Goutte d'Or)가 더해집니다.

포마르에서 가문은 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 세 개의 프리미에 크뤼인 레 뤼지앙(Les Rugiens), 레 제프노(Les Epenots), 레 그랑 제프노(Les Grands Epenots)를 소유하며, 빌라주 클리마 레 타반(Les Tavannes)이 이를 보완합니다. 볼네에서는 프리미에 크뤼 르 클로 데 셴(Premier Cru Le Clos des Chênes)이 이 테루아의 귀족적인 섬세함을 구현합니다. 본에서는 프리미에 크뤼 르 클로 데 무슈(Premier Cru Le Clos des Mouches)가 도멘의 위대한 레드 와인 중 하나를 대표합니다. 포도밭 관리는 전통적이고 꼼꼼하게 이루어집니다: 합리적인 전정, 엄격한 적아, 세심한 유인, 가지의 정성스러운 결속, 섬세한 경운이 연중 작업을 이어갑니다.

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 양조

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 양조는 근본적이고 독자적인 원칙, 즉 오크 숙성의 완전한 부재에 기반합니다. 2001년에 채택된 이 방향성은 도멘을 부르고뉴에서 유일무이한 사례로 만들며, 오크통은 여전히 그랑 크뤼의 거의 필수적인 도구로 남아 있습니다. 이곳에서는 모든 것이 컴퓨터로 온도가 조절되는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 빈티지와 클리마를 명료하게 읽을 수 있도록 보장합니다. 수확은 전적으로 수작업으로, 9월과 10월 사이에 작은 바구니에 담아 이루어집니다. 포도는 퀴버리(cuverie)에 온전한 상태로 도착하여, 100% 제경(除梗)이 체계적으로 이루어집니다.

레드 와인의 경우, 전통적인 큐베종은 빈티지에 따라 오토피제주 탱크에서 20일에서 25일에 걸쳐 이루어집니다. 화이트 와인은 공압 압착기로 압착한 후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 숙성 기간은 특히 길어, 16개월에서 18개월, 때로는 그 이상, 즉 두 번의 완전한 겨울에 걸쳐 항상 스테인리스 스틸에서 이루어집니다. 이 정제된 방식은 퀴베의 신선함, 아로마적 순수함, 미네랄의 정밀함을 보존하며, 젊은 시기에도 놀랍도록 접근하기 쉬우면서도 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 퀴베

뫼르소 클로 드 타보 모노폴(Meursault Clos de Tavaux Monopole, 화이트): 도멘의 상징적인 모노폴인 이 뫼르소 빌라주는 수정처럼 맑은 순수함과 풍미와 미네랄 긴장감 사이의 균형으로 돋보입니다. 전적으로 스테인리스 스틸 탱크에서 양조되어 꽃향기와 과일향이 풍부하고 솔직한 향을 제공하며, 부드러운 입맛은 뫼르소 석회암 토양의 고귀함을 온전히 전달합니다.

뫼르소 클로 데 메 샤보 모노폴(Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole, 화이트): 2013년에 취득한 3.47헥타르의 올드 바인—그 일부는 수령 100년에 달하는—에서 생산되는 이 모노폴은 산사나무꽃과 인동덩굴의 꽃향기, 꿀향, 감귤류 노트가 어우러진 순수한 향을 제공합니다. 입안에서는 풍미와 신선함이 정제된 주스 속에서 균형을 이루며, 이미 접근하기 쉬우나 10년 이상 숙성될 잠재력을 갖추고 있습니다.

뫼르소 프리미에 크뤼 라 구트 도르(Meursault Premier Cru La Goutte d'Or, 화이트): 뫼르소에서 가장 명성 높은 클리마 중 하나에서 생산되는 이 위대한 화이트 와인은 황금빛 색상과 이국적인 과실, 파인애플, 복숭아, 신선한 버터, 꿀이 열린 향으로 매력을 발산합니다. 어택은 생기 있고, 질감은 감싸듯 크리미하며, 와인을 우아하게 연장하는 긴장감 있는 피니시가 이를 뒷받침합니다.

퓔리니 몽라셰(Puligny-Montrachet, 화이트): 비교적 최근에 추가된 이 퀴베는 도멘의 위대한 화이트 와인 라인업을 더욱 풍성하게 합니다. 퓔리니의 토양에서 샤르도네의 품격과 정밀함을 섬세하게 표현하며, 오크를 일절 사용하지 않는 도멘의 시그니처에 충실한 순수한 스타일을 유지합니다.

본 프리미에 크뤼 르 클로 데 무슈(Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches, 레드): 본(Beaune)의 가장 유명한 클리마 중 하나에서 생산되는 이 프리미에 크뤼는 짙은 색상과 레드 및 블랙 과실, 체리, 가죽 노트의 향으로 돋보입니다. 입안은 둥글고 섬세하며 우아하며, 부드러운 타닌 구조가 이를 뒷받침합니다.

볼네 프리미에 크뤼 르 클로 데 셴(Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes, 레드): 볼네 특유의 섬세함을 상징하는 이 퀴베는 생동감, 완벽하게 조화된 부드러운 산도, 화사한 과실향으로 매력을 발산합니다. 피노 누아는 야생 딸기, 바이올렛, 섬세한 스파이스가 어우러진 귀족적인 우아함을 가늘고 지속적인 구조 속에 펼쳐냅니다.

포마르 레 타반(Pommard Les Tavannes, 레드): 포마르의 유명한 클리마에서 생산되는 빌라주 퀴베로, 이 아펠라시옹 특유의 풍성함과 내재된 힘을 잘 보여줍니다. 향에서는 풍성한 블랙베리류 과실이 느껴지고, 입안에서는 밀도 있는 질감, 부드럽게 녹아든 타닌, 먹음직스러운 피니시가 펼쳐집니다.

포마르 프리미에 크뤼 레 제프노(Pommard Premier Cru Les Epenots, 레드): 포마르의 위대한 클래식인 이 프리미에 크뤼는 블랙베리류 과실, 언더그로스, 스파이스가 어우러진 깊고 다차원적인 향을 펼칩니다. 씹히는 듯한 농축미를 지닌 입맛은 점증하는 강도와 긴 피니시를 드러내며, 장기 숙성을 위해 설계되었습니다.

포마르 프리미에 크뤼 레 그랑 제프노(Pommard Premier Cru Les Grands Epenots, 레드): 에프노(Epenots)와 인접한 이 클리마는 짙은 색상과 강렬한 아로마를 지닌 와인을 선사합니다. 넓고 짭조름한 입맛은 뛰어난 품격과 상당한 숙성 잠재력으로 돋보이며, 최고의 포마르의 명성에 충실합니다.

포마르 프리미에 크뤼 레 뤼지앙(Pommard Premier Cru Les Rugiens, 레드): 도멘에서 레드 와인 중 가장 상징적인 퀴베로 꼽히는 이 프리미에 크뤼는 그랑 크뤼에 버금간다는 평가를 자주 받으며, 풍성한 꽃향기의 아름다운 향과 함께 풍부하고 신선하며 깊은 입맛을 선사합니다. 짭조름하고 매혹적인 피니시는 이 와인을 매우 장기적인 숙성을 위해 설계된 예외적인 와인으로 만듭니다.

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