프랑수아 고누 (François Gaunoux)

도멘 프랑수아 고누 (Domaine François Gaunoux) 의 와인 : 최저가 구매

부르고뉴 코트 드 본 (Côte de Beaune) 의 핵심부인 뫼르소 (Meursault) 에 자리한 도멘 프랑수아 고누 (Domaine François Gaunoux) 는 조용하고 귀한 주소를 지닌 도메인입니다. 수십 년에 걸쳐 인내심 있게 모아온 약 10헥타르의 포도밭에서, 고누 가문은 뫼르소 (Meursault), 포마르 (Pommard), 볼네 (Volnay), 본 (Beaune), 퓔리니 몽라셰 (Puligny-Montrachet) 에 걸쳐 있는 명성 높은 클리마에서 재배한 포도로 뛰어난 가독성을 지닌 와인을 만들어냅니다. 현재는 프랑수아의 딸이자 수 세기에 걸친 포도재배 전통의 계승자인 클로딘 고누 (Claudine Gaunoux) 가 도멘을 이끌며, 유행에 얽매이지 않고 부르고뉴 테루아의 순수함을 기리는 자유롭고 타협 없는 접근 방식을 고수하고 있습니다. 새 오크를 사용하지 않고 양조된 이 도멘의 퀴베들은 각 구획의 미네랄리티, 섬세함, 과실의 생동감을 솔직하게 표현해냅니다.

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프랑수아 고누 포마르 프르미에 크뤼 레 뤼지앙 2010
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98930
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 프리미에 크뤼 (Pommard 1er cru)

프랑수아 고누 포마르 (François Gaunoux Pommard) 1er cru Les Rugiens 2010

€144.00 부가세 포함 병당 가격
€120.00 부가세 제외

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 역사

도멘 프랑수아 고누의 역사는 여러 세기 전부터 가족이 자리를 잡아온 부르고뉴의 대지에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 포마르의 전설적인 비뇨롱 앙리 고누(Henri Gaunoux)의 아들인 프랑수아 고누(François Gaunoux)는 열다섯 살부터 포도밭을 일구어 왔습니다. 선구적인 포도 재배자로서, 그는 40여 년에 걸쳐 코트 드 본(Côte de Beaune)에서 가장 훌륭한 클리마만을 남기기 위해 포도밭을 매입하고 정비하는 데 힘써왔습니다. 도멘의 포도나무 중 임대 중인 것은 단 한 그루도 없으며, 모든 포도밭은 가족이 온전히 소유하고 있어 이 지역에서 보기 드문 일관성과 높은 기준을 보증합니다. 코트 드 오르(Côte d'Or) 포도 재배 위원회의 오랜 위원장으로서, 프랑수아 고누는 그의 열정과 타협 없는 자세로 부르고뉴 현대사에 깊은 흔적을 남겼습니다.

2000년부터 그의 딸 클로딘 고누(Claudine Gaunoux)가 가족의 사업에 합류하여, 그녀만의 감수성으로 이 유산을 이어가고 있으며, 반려자 장-피에르 투르니에(Jean-Pierre Tournier)가 그녀를 돕고 있습니다. 그녀의 주도 하에 도멘은 2001년부터 코트 드 오르(Côte d'Or)의 주류에 반하는 독자적인 방향을 택하여, 오크 숙성을 완전히 포기하였습니다. 아버지에서 딸로 이어지는 이 계승은 수백 년의 전통에 대한 존중과 부르고뉴 와인에 대한 확고히 현대적인 비전을 결합합니다.

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 테루아와 포도밭

도멘 프랑수아 고누의 포도밭은 코트 드 본에서 가장 명성 높은 클리마에만 조성된 약 10헥타르 규모입니다. 샤르도네와 피노 누아는 다양성이 풍부한 점토질 석회암 토양에서 자라나며, 각각의 파르셀은 뚜렷한 개성을 표현합니다. 뫼르소에서 도멘은 두 개의 뛰어난 모노폴, 즉 클로 드 타보(Clos de Tavaux)와 클로 데 멕스 샤보(Clos des Meix Chavaux)를 보유하고 있으며, 후자는 2013년에 1970년대에 심어진 올드 바인 3.47헥타르, 일부는 수령 100년에 달하는 포도나무로 이루어진 밭으로 인수하였습니다. 여기에 아펠라시옹의 보석인 프리미에 크뤼 라 구트 도르(Premier Cru La Goutte d'Or)가 더해집니다.

포마르에서 가족은 아펠라시옹의 가장 명성 높은 프리미에 크뤼 세 곳, 즉 레 뤼지앙(Les Rugiens), 레 제페노(Les Epenots), 레 그랑 제페노(Les Grands Epenots)를 소유하고 있으며, 여기에 꼬뮈날 클리마 레 타반(Les Tavannes)이 더해집니다. 볼네에서는 프리미에 크뤼 르 클로 데 셴(Le Clos des Chênes)이 이 테루아의 귀족적인 섬세함을 구현합니다. 본에서는 프리미에 크뤼 르 클로 데 무슈(Le Clos des Mouches)가 도멘의 위대한 레드 와인 중 하나로 자리합니다. 포도밭 관리는 전통적이고 세심하게 이루어집니다: 합리적인 전정, 엄격한 눈따기, 세심한 유인 작업, 가지의 정성스러운 묶기, 섬세한 경운이 일 년 내내 작업을 수놓습니다.

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 양조 방식

도멘 프랑수아 고누의 양조는 근본적이고 독창적인 원칙, 즉 오크 숙성의 완전한 배제를 기반으로 합니다. 2001년부터 채택된 이 방향은 오크 배럴이 그랑 크뤼의 거의 필수적인 도구로 남아 있는 부르고뉴에서 도멘을 독보적인 존재로 만들었습니다. 이곳에서는 모든 과정이 컴퓨터로 온도를 조절하는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 빈티지와 클리마를 명확하게 읽을 수 있도록 보장합니다. 수확은 전적으로 손으로 이루어지며, 9월에서 10월 사이에 소형 바구니를 이용하여 진행됩니다. 포도는 와이너리에 송이째 도착하며, 100% 줄기 제거(에그라파주)를 거칩니다.

레드 와인의 경우, 전통적인 퀴베종은 빈티지에 따라 오토피자주 탱크에서 20일에서 25일에 걸쳐 진행됩니다. 화이트 와인은 공압 프레스로 압착한 후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 숙성 기간은 특히 길어 16개월에서 18개월, 때로는 그 이상, 즉 완전히 두 번의 겨울을 거치며 항상 스테인리스 스틸에서 이루어집니다. 이 정제된 방식은 퀴베의 신선함, 아로마의 순수함, 미네랄의 정밀함을 보존하며, 어린 빈티지에서도 놀랍도록 접근하기 쉬우면서도 뛰어난 숙성 잠재력을 유지합니다.

도멘 프랑수아 고누(Domaine François Gaunoux)의 퀴베들

뫼르소 클로 드 타보 모노폴(Meursault Clos de Tavaux Monopole, 화이트): 도멘의 상징적인 모노폴인 이 뫼르소 빌라주는 수정처럼 맑은 순수함과 풍부함, 미네랄 긴장감 사이의 균형으로 두각을 나타냅니다. 전적으로 스테인리스 스틸 탱크에서 양조되어, 플로럴하고 과일향이 넘치는 솔직한 향을 전달하며, 뫼르소 석회암 토양의 고귀함을 온전히 담아낸 실크처럼 부드러운 입맛을 선사합니다.

뫼르소 클로 데 멕스 샤보 모노폴(Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole, 화이트): 2013년에 인수한 3.47헥타르의 올드 바인, 일부는 수령 100년에 달하는 포도나무에서 생산되는 이 모노폴은 산사나무꽃과 인동덩굴의 플로럴한 향, 꿀향의 뉘앙스, 시트러스 노트가 어우러진 매우 순수한 향을 선사합니다. 입안에서는 풍부함과 신선함이 조화를 이루는 정제된 주스를 느낄 수 있으며, 이미 접근하기 쉬우면서도 10년 이상 숙성을 통해 더욱 발전할 수 있는 와인입니다.

뫼르소 프리미에 크뤼 라 구트 도르(Meursault Premier Cru La Goutte d'Or, 화이트): 뫼르소에서 가장 명성 높은 클리마 중 하나에서 생산되는 위대한 화이트 와인으로, 라 구트 도르는 황금빛 색상과 열대 과일, 파인애플, 복숭아, 신선한 버터, 꿀이 어우러진 열린 향으로 매혹합니다. 생동감 있는 어택, 감싸는 듯 크리미한 질감, 우아하게 와인을 연장하는 팽팽한 피니시가 인상적입니다.

퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet, 화이트): 비교적 최근에 인수한 이 퀴베는 도멘의 위대한 화이트 와인 라인업을 더욱 풍성하게 합니다. 퓔리니의 토양에서 샤르도네의 품격과 정밀함을 섬세하게 표현하며, 오크를 전혀 사용하지 않는 언제나 순수한 스타일로 도멘의 시그니처에 충실합니다.

본 프리미에 크뤼 르 클로 데 무슈(Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches, 레드): 본에서 가장 유명한 클리마 중 하나에서 생산되는 이 프리미에 크뤼는 깊은 색상과 레드 및 블랙 프루트, 체리, 가죽의 노트가 담긴 향으로 두각을 나타냅니다. 입안에서는 둥글고 섬세하며 우아하며, 실크 같은 타닌 구조로 뒷받침됩니다.

볼네 프리미에 크뤼 르 클로 데 셴(Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes, 레드): 볼네의 섬세함을 대표하는 이 퀴베는 생동감, 완벽하게 조화를 이룬 산미, 그리고 눈부신 과일향으로 매혹합니다. 피노 누아는 야생 딸기, 제비꽃, 섬세한 스파이스가 어우러진 귀족적인 우아함을 발휘하며, 섬세하고 지속적인 구조감을 보여줍니다.

포마르 레 타반(Pommard Les Tavannes, 레드): 포마르의 유명한 클리마에서 생산되는 빌라주 퀴베로, 이 아펠라시옹 특유의 넉넉함과 절제된 파워를 잘 보여줍니다. 향에서는 풍성한 검은 과일향이 풍기며, 입안에서는 풍부한 질감, 부드럽게 녹아든 타닌, 그리고 탐스러운 피니시가 펼쳐집니다.

포마르 프리미에 크뤼 레 제페노(Pommard Premier Cru Les Epenots, 레드): 포마르의 위대한 클래식인 이 프리미에 크뤼는 검은 과일, 숲속 덤불, 스파이스가 어우러진 깊고 다차원적인 향으로 펼쳐집니다. 씹히는 듯한 집중도를 지닌 입맛은 점점 강해지는 강도와 긴 피니시를 드러내며, 오랜 숙성을 위해 만들어진 와인입니다.

포마르 프리미에 크뤼 레 그랑 제페노(Pommard Premier Cru Les Grands Epenots, 레드): 에페노와 바로 인접한 이 클리마는 진한 색상과 강렬하게 아로마틱한 향을 지닌 와인을 선사합니다. 넓고 짠맛이 느껴지는 입맛은 뛰어난 품격과 상당한 숙성 잠재력으로 두각을 나타내며, 가장 위대한 포마르의 명성에 걸맞습니다.

포마르 프리미에 크뤼 레 뤼지앙(Pommard Premier Cru Les Rugiens, 레드): 도멘에서 레드 와인 중 가장 상징적인 퀴베로, 그랑 크뤼에 걸맞다는 평가를 자주 받는 이 프리미에 크뤼는 매우 아름다운 플로럴 향과 함께 풍성하고 신선하며 깊이 있는 입맛을 선사합니다. 짭조름하고 매혹적인 피니시는 이 와인을 매우 긴 숙성을 위해 만들어진 예외적인 와인으로 만듭니다.

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