François Gaunoux

Os vinhos do Domaine François Gaunoux: compra ao melhor preço

Situado no coração de Meursault, o Domaine François Gaunoux é um endereço confidencial e precioso da Côte de Beaune, na Borgonha. Em cerca de dez hectares de vinhas pacientemente reunidas ao longo das décadas, a família Gaunoux assina vinhos de rara legibilidade, provenientes exclusivamente de climates prestigiosos distribuídos por Meursault, Pommard, Volnay, Beaune e Puligny-Montrachet. Hoje dirigido por Claudine Gaunoux, filha de François e herdeira de uma tradição vitícola milenar, o domaine cultiva uma abordagem livre, sem concessões, que se liberta das tendências para celebrar a pureza do terroir borgonhês. As suas cuvées, vinificadas sem adição de madeira nova, restituem com franqueza a mineralidade, a fineza e o brilho frutado de cada parcela.

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Domínio

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010
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Bourgogne | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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História do Domínio François Gaunoux

A história do Domínio François Gaunoux se enraíza profundamente na terra borgonhesa, onde a família está estabelecida há vários séculos. François Gaunoux, filho do célebre Henri Gaunoux, vinicultor emblemático de Pommard, trabalha a vinha desde os quinze anos. Viticultor de vanguarda, ele passou mais de quarenta anos comprando e reagrupando parcelas para conservar apenas os mais belos climates da Côte de Beaune. Nenhuma vinha do domínio está em arrendamento: todo o vinhedo pertence diretamente à família, garantia de uma coerência e de uma exigência raras na região. Presidente do Comitê de Viticultura da Côte d'Or por longos anos, François Gaunoux marcou a história recente da Borgonha por sua paixão e sua intransigência.

Desde o ano 2000, sua filha Claudine Gaunoux se juntou à aventura familiar e perpetua esse legado com uma sensibilidade que lhe é própria, secundada por seu companheiro Jean-Pierre Tournier. Sob seu impulso, o domínio tomou a partir de 2001 uma direção singular, quase a contracorrente da Côte d'Or, renunciando totalmente à criação em madeira. Essa filiação, transmitida de pai para filha, conjuga o respeito por uma tradição secular e uma visão resolutamente moderna do vinho de Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Domínio François Gaunoux

O vinhedo do Domínio François Gaunoux cobre cerca de dez hectares, exclusivamente plantados nos climates mais renomados da Côte de Beaune. Chardonnay e Pinot Noir se desenvolvem em solos argilo-calcários de grande diversidade, onde cada parcela exprime uma personalidade distinta. Em Meursault, o domínio cultiva dois monopoles de exceção, o Clos de Tavaux e o Clos des Meix Chavaux, este último adquirido em 2013 em 3,47 hectares de vinhas velhas plantadas nos anos 1970, das quais algumas centenárias. A isso se acrescenta o Premier Cru La Goutte d'Or, joia da denominação.

Em Pommard, a família possui três dos mais prestigiosos Premiers Crus da denominação: Les Rugiens, Les Epenots e Les Grands Epenots, complementados pelo climat comunal Les Tavannes. Em Volnay, o Premier Cru Le Clos des Chênes encarna a fineza aristocrática deste terroir. Em Beaune, o Premier Cru Le Clos des Mouches assina um dos grandes tintos do domínio. A condução da vinha se quer tradicional e minuciosa: poda racional, despampa severa, levantamento cuidadoso, amarração respeitosa dos ramos e lavrações finas pontuam o trabalho ao longo de todo o ano.

Vinificações do Domínio François Gaunoux

A vinificação no Domínio François Gaunoux repousa sobre um princípio radical e singular: a ausência total de criação em madeira. Esta orientação, tomada a partir de 2001, faz do domínio um caso único em Borgonha, onde a barrica de carvalho permanece, no entanto, o instrumento quase obrigatório dos grands crus. Aqui, tudo se desenrola em cubas de aço inoxidável termorreguladas por computador, garantindo uma leitura límpida da safra e do climat. As vindimas são exclusivamente manuais, realizadas em pequenos cestos entre setembro e outubro. As uvas chegam inteiras à adega, onde são sistematicamente desengaçadas a 100%, sem engaço.

Para os vinhos tintos, a maceração tradicional se estende por vinte a vinte e cinco dias conforme a safra, em cubas autopigeantes. Os vinhos brancos são prensados em prensa pneumática antes de uma fermentação em cuba de inox. A criação, particularmente longa, dura entre dezesseis e dezoito meses, às vezes mais, ou seja, dois invernos completos, sempre em aço inoxidável. Este método depurado preserva a frescura, a pureza aromática e a precisão mineral das cuvées, que se revelam surpreendentemente acessíveis na sua juventude, conservando ao mesmo tempo um notável potencial de guarda.

As cuvées do Domínio François Gaunoux

Meursault Clos de Tavaux Monopole (branco): monopole emblemático do domínio, este Meursault village se distingue por sua pureza cristalina e seu equilíbrio entre gordura e tensão mineral. Vinificado integralmente em cuba inox, ele entrega um nariz floral e frutado de grande franqueza, com uma boca sedosa que restitui toda a nobreza do subsolo calcário de Meursault.

Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole (branco): proveniente de 3,47 hectares de vinhas velhas, das quais uma parte centenária, este monopole adquirido em 2013 oferece um nariz de grande pureza, onde se entrelaçam aromas florais de espinheiro-branco e madressilva, toques de mel e notas cítricas. A boca alia gordura e frescura num suco depurado, já acessível, mas capaz de se aperfeiçoar ao longo de uma década e mais.

Meursault Premier Cru La Goutte d'Or (branco): grande vinho branco proveniente de um dos climates mais renomados de Meursault, La Goutte d'Or seduz por sua cor dourada e seu nariz aberto sobre frutas exóticas, abacaxi, pêssego, manteiga fresca e mel. O ataque é vivo, a matéria envolvente e cremosa, sustentada por um final tenso que prolonga o vinho com elegância.

Puligny-Montrachet (branco): aquisição mais recente, esta cuvée vem enriquecer a gama dos grandes brancos do domínio. Ela exprime com fineza a raça e a precisão do chardonnay nos solos de Puligny, num estilo sempre puro, sem aporte de madeira, fiel à assinatura da casa.

Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches (tinto): produzido num dos mais célebres climates de Beaune, este Premier Cru se distingue por uma cor profunda e um nariz com notas de frutas vermelhas e negras, cereja e couro. A boca é redonda, fina e elegante, sustentada por uma estrutura tânica sedosa.

Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes (tinto): assinatura da fineza volnaysiana, esta cuvée seduz por sua vivacidade, sua leve acidez perfeitamente dominada e seu frutado brilhante. O Pinot Noir aí desenvolve uma elegância aristocrática, mesclando morango silvestre, violeta e delicadas especiarias, numa trama fina e persistente.

Pommard Les Tavannes (tinto): cuvée de aldeia proveniente de um climat renomado de Pommard, ela ilustra a generosidade e a potência contida próprias da denominação. O nariz oferece frutas negras carnudas, a boca revela uma matéria densa, taninos fundidos e um final guloso.

Pommard Premier Cru Les Epenots (tinto): grande clássico de Pommard, este Premier Cru se desenvolve num nariz profundo e multidimensional, mesclando frutas negras, sous-bois e especiarias. A boca, de uma concentração mastigável, revela uma intensidade crescente e um final longo, talhado para a guarda.

Pommard Premier Cru Les Grands Epenots (tinto): vizinho direto dos Epenots, este climat entrega um vinho com uma cor densa e um nariz poderosamente aromático. A boca, ampla e salina, se distingue por uma grande raça e um potencial de guarda considerável, fiel à reputação dos maiores Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens (tinto): sem dúvida a cuvée mais emblemática do domínio em tinto, este Premier Cru frequentemente citado como merecedor do nível de Grand Cru oferece um nariz de grande beleza floral, sustentado por uma boca volumosa, fresca e profunda. Seu final salino e envolvente faz dele um vinho de exceção, talhado para um envelhecimento muito longo.

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