François Gaunoux

Os vinhos do Domaine François Gaunoux: compra ao melhor preço

Situado no coração de Meursault, o Domaine François Gaunoux é um endereço confidencial e precioso da Côte de Beaune, na Borgonha. Em cerca de dez hectares de vinhas pacientemente reunidas ao longo das décadas, a família Gaunoux assina vinhos de rara legibilidade, provenientes exclusivamente de climates prestigiosos distribuídos por Meursault, Pommard, Volnay, Beaune e Puligny-Montrachet. Hoje dirigido por Claudine Gaunoux, filha de François e herdeira de uma tradição vitícola milenar, o domaine cultiva uma abordagem livre, sem concessões, que se liberta das tendências para celebrar a pureza do terroir borgonhês. As suas cuvées, vinificadas sem adição de madeira nova, restituem com franqueza a mineralidade, a fineza e o brilho frutado de cada parcela.

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010
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Bourgogne | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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História do Domaine François Gaunoux

A história do Domaine François Gaunoux está profundamente enraizada na terra borgonhesa, onde a família está estabelecida há vários séculos. François Gaunoux, filho do célebre Henri Gaunoux, vigneron emblemático de Pommard, trabalha a vinha desde os quinze anos. Viticultor de vanguarda, passou mais de quarenta anos comprando e reagrupando parcelas para conservar apenas os mais belos climats da Côte de Beaune. Nenhuma vinha do domínio está em arrendamento: todo o vinhedo pertence à família, garantia de uma coerência e de uma exigência raras na região. Presidente do Comitê de Viticultura da Côte d'Or durante longos anos, François Gaunoux marcou a história recente da Borgonha pela sua paixão e intransigência.

Desde o ano 2000, sua filha Claudine Gaunoux se juntou à aventura familiar e perpetua este legado com uma sensibilidade que lhe é própria, auxiliada pelo seu companheiro Jean-Pierre Tournier. Sob seu impulso, o domínio tomou a partir de 2001 uma direção singular, quase na contracorrente da Côte d'Or, renunciando totalmente à criação em madeira. Esta filiação, transmitida de pai para filha, conjuga o respeito de uma tradição secular e uma visão resolutamente moderna do vinho da Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Domaine François Gaunoux

O vinhedo do Domaine François Gaunoux cobre cerca de dez hectares, exclusivamente plantados nos climats mais renomados da Côte de Beaune. Chardonnay e Pinot Noir florescem em solos argilo-calcários de grande diversidade, onde cada parcela exprime uma personalidade distinta. Em Meursault, o domínio cultiva dois monopoles de exceção, o Clos de Tavaux e o Clos des Meix Chavaux, este último adquirido em 2013 em 3,47 hectares de vinhas velhas plantadas nos anos 1970, algumas delas centenárias. A eles se acrescenta o Premier Cru La Goutte d'Or, joia da appellation.

Em Pommard, a família possui três dos mais prestigiosos Premiers Crus da appellation: Les Rugiens, Les Epenots e Les Grands Epenots, complementados pelo climat communal Les Tavannes. Em Volnay, o Premier Cru Le Clos des Chênes encarna a finesse aristocrática deste terroir. Em Beaune, o Premier Cru Le Clos des Mouches assina um dos grandes tintos do domínio. A condução da vinha é tradicional e minuciosa: poda racional, desbrota severa, levantamento cuidadoso, amarração respeitosa dos ramos e lavração fina pontuam o trabalho ao longo de todo o ano.

Vinificações do Domaine François Gaunoux

A vinificação no Domaine François Gaunoux repousa sobre um princípio radical e singular: a ausência total de criação em madeira. Esta orientação, adotada a partir de 2001, faz do domínio um caso único na Borgonha, onde o barril de carvalho permanece, no entanto, o instrumento quase obrigatório dos grands crus. Aqui, tudo se passa em cubas de aço inoxidável termorreguladas por computador, garantindo uma leitura límpida da safra e do climat. As vindimas são exclusivamente manuais, realizadas em pequenas cestas entre setembro e outubro. As uvas chegam inteiras à adega, onde são sistematicamente desengaçadas a 100%, sem engaço.

Para os vinhos tintos, a maceração tradicional se estende por vinte a vinte e cinco dias conforme a safra, em cubas autopigeantes. Os vinhos brancos são prensados em prensa pneumática antes de uma fermentação em cuba de aço inoxidável. A criação, particularmente longa, dura entre dezesseis e dezoito meses, às vezes mais, ou seja, dois invernos completos, sempre em aço inoxidável. Este método depurado preserva a frescura, a pureza aromática e a precisão mineral das cuvées, que se revelam surpreendentemente acessíveis na sua juventude, conservando ao mesmo tempo um notável potencial de guarda.

As cuvées do Domaine François Gaunoux

Meursault Clos de Tavaux Monopole (branco): monopole emblemático do domínio, este Meursault village se distingue pela sua pureza cristalina e pelo seu equilíbrio entre gordura e tensão mineral. Vinificado integralmente em cuba de aço inoxidável, oferece um nariz floral e frutado de grande franqueza, com uma boca sedosa que restitui toda a nobreza do subsolo calcário de Meursault.

Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole (branco): proveniente de 3,47 hectares de vinhas velhas, das quais uma parte centenária, este monopole adquirido em 2013 oferece um nariz de grande pureza, onde se entrelaçam aromas florais de espinheiro e madressilva, toques de mel e notas cítricas. A boca alia gordura e frescura num suco depurado, já acessível mas capaz de se aperfeiçoar ao longo de uma década e mais.

Meursault Premier Cru La Goutte d'Or (branco): grande vinho branco proveniente de um dos climats mais renomados de Meursault, La Goutte d'Or seduz pela sua cor dourada e pelo seu nariz aberto sobre frutas exóticas, abacaxi, pêssego, manteiga fresca e mel. O ataque é vivo, a matéria envolvente e cremosa, sustentada por um final tenso que prolonga o vinho com elegância.

Puligny-Montrachet (branco): aquisição mais recente, esta cuvée vem enriquecer a gama dos grandes brancos do domínio. Ela exprime com finesse a raça e a precisão do chardonnay nos solos de Puligny, num estilo sempre puro, sem uso de madeira, fiel à assinatura da casa.

Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches (tinto): produzido em um dos mais célebres climats de Beaune, este Premier Cru se distingue por uma cor profunda e um nariz com notas de frutas vermelhas e negras, cereja e couro. A boca é redonda, fina e elegante, sustentada por uma estrutura tânica sedosa.

Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes (tinto): assinatura da finesse volnaysienne, esta cuvée seduz pela sua vivacidade, sua leve acidez perfeitamente controlada e sua frutosidade exuberante. O Pinot Noir desdobra uma elegância aristocrática, mesclando morangos silvestres, violeta e delicadas especiarias, numa trama fina e persistente.

Pommard Les Tavannes (tinto): cuvée village proveniente de um climat renomado de Pommard, ela ilustra a generosidade e a potência contida próprias da appellation. O nariz oferece frutas negras carnudas, a boca revela uma matéria densa, taninos fundidos e um final guloso.

Pommard Premier Cru Les Epenots (tinto): grande clássico de Pommard, este Premier Cru se desdobra num nariz profundo e multidimensional, mesclando frutas negras, sous-bois e especiarias. A boca, de uma concentração mastigável, revela uma intensidade crescente e um final longo, talhado para a guarda.

Pommard Premier Cru Les Grands Epenots (tinto): vizinho direto dos Epenots, este climat produz um vinho de cor densa e nariz poderosamente aromático. A boca, ampla e salina, se distingue por uma grande raça e um potencial de guarda considerável, fiel à reputação dos maiores Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens (tinto): sem dúvida a cuvée mais emblemática do domínio em tinto, este Premier Cru frequentemente citado como merecedor do status de Grand Cru oferece um nariz de grande beleza floral, sustentado por uma boca volumosa, fresca e profunda. Seu final salino e envolvente faz dele um vinho de exceção, talhado para um envelhecimento muito longo.

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