François Gaunoux

Die Weine des Domaine François Gaunoux: Kauf zum besten Preis

Eingebettet im Herzen von Meursault ist das Domaine François Gaunoux eine vertrauliche und kostbare Adresse an der Côte de Beaune in der Bourgogne. Auf rund zehn Hektar Weinbergen, die über Jahrzehnte geduldig zusammengetragen wurden, erzeugt die Familie Gaunoux Weine von außergewöhnlicher Lesbarkeit, die ausschließlich aus renommierten Klimalagen in Meursault, Pommard, Volnay, Beaune und Puligny-Montrachet stammen. Heute von Claudine Gaunoux geleitet, der Tochter von François und Erbin einer jahrhundertealten Weinbautradition, pflegt das Domaine einen freien, kompromisslosen Ansatz, der sich von Moden befreit, um die Reinheit des burgundischen Terroirs zu zelebrieren. Die Cuvées, ohne Einsatz neuer Hölzer vinifiziert, geben die Mineralität, die Finesse und den fruchtigen Glanz jeder Parzelle mit Aufrichtigkeit wieder.

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140,00 € - 160,00 €

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010
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Bourgogne | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

144,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
120,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine François Gaunoux

Die Geschichte des Domaine François Gaunoux wurzelt tief in der burgundischen Erde, in der die Familie seit mehreren Jahrhunderten ansässig ist. François Gaunoux, Sohn des berühmten Henri Gaunoux, eines emblematischen Winzers aus Pommard, arbeitet seit seinem fünfzehnten Lebensjahr im Weinberg. Als Winzer der Avantgarde hat er mehr als vierzig Jahre damit verbracht, Parzellen zurückzukaufen und zusammenzulegen, um nur die schönsten Climats der Côte de Beaune zu behalten. Kein Weinberg des domaine wird gepachtet: Der gesamte Besitz gehört der Familie, was in der Region für eine seltene Kohärenz und Konsequenz steht. Als langjähriger Präsident des Comité de Viticulture der Côte d'Or hat François Gaunoux die jüngste Geschichte der Bourgogne durch seine Leidenschaft und Kompromisslosigkeit geprägt.

Seit dem Jahr 2000 hat seine Tochter Claudine Gaunoux das Familienunternehmen verstärkt und führt dieses Erbe mit ihrer ganz eigenen Sensibilität fort, unterstützt von ihrem Lebensgefährten Jean-Pierre Tournier. Unter ihrem Einfluss schlug das domaine ab 2001 eine eigenständige Richtung ein, die fast im Widerspruch zur Côte d'Or steht: der vollständige Verzicht auf die Holzfasslagerung. Diese von Vater auf Tochter übertragene Tradition verbindet den Respekt vor einem jahrhundertealten Erbe mit einer entschieden modernen Vision des Burgunders aus Bourgogne.

Terroirs und Weinberge des Domaine François Gaunoux

Der Weinberg des Domaine François Gaunoux umfasst etwa zehn Hektar, die ausschließlich auf den renommiertesten Climats der Côte de Beaune bepflanzt sind. Chardonnay und Pinot Noir gedeihen auf tonig-kalkigen Böden großer Vielfalt, wobei jede Parzelle eine eigenständige Persönlichkeit zum Ausdruck bringt. In Meursault bewirtschaftet das domaine zwei außergewöhnliche Monopoles – den Clos de Tavaux und den Clos des Meix Chavaux, Letzteres 2013 mit 3,47 Hektar alten Reben erworben, die in den 1970er Jahren gepflanzt wurden, darunter einige über hundertjährige. Hinzu kommt der Premier Cru La Goutte d'Or, das Juwel der Appellation.

In Pommard besitzt die Familie drei der renommiertesten Premiers Crus der Appellation: Les Rugiens, Les Epenots und Les Grands Epenots, ergänzt durch das Dorfclima Les Tavannes. In Volnay verkörpert der Premier Cru Le Clos des Chênes die aristokratische Finesse dieses Terroirs. In Beaune zählt der Premier Cru Le Clos des Mouches zu den großen Rotweinen des domaine. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist traditionell und sorgfältig: durchdachter Rebschnitt, strenge Entblätterung, sorgfältiges Aufleiten, behutsames Einbinden der Triebe und feines Bodenpflügen bestimmen die Arbeit das ganze Jahr über.

Vinifikationen des Domaine François Gaunoux

Die Vinifikation im Domaine François Gaunoux beruht auf einem radikalen und einzigartigen Grundsatz: dem vollständigen Verzicht auf die Holzfasslagerung. Diese ab 2001 eingeschlagene Ausrichtung macht das domaine zu einem Einzelfall in der Bourgogne, wo das Eichenfass dennoch das nahezu unverzichtbare Instrument der Grands Crus bleibt. Hier läuft alles in computergesteuerten, thermoregulierten Edelstahltanks ab, was eine klare Lesbarkeit des Jahrgangs und des Climats gewährleistet. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand in kleinen Körben zwischen September und Oktober. Die Trauben gelangen ganz in die Kellerei, wo sie systematisch zu 100 % entrappt werden, ohne Rappen.

Bei den Rotweinen erstreckt sich die traditionelle Maischegärung je nach Jahrgang über zwanzig bis fünfundzwanzig Tage in selbstpigeierenden Tanks. Die Weißweine werden mit einer pneumatischen Presse gepresst und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Die besonders lange Reifung dauert zwischen sechzehn und achtzehn Monaten, bisweilen länger – das entspricht zwei vollständigen Wintern –, stets in Edelstahl. Diese puristische Methode bewahrt die Frische, die aromatische Reinheit und die mineralische Präzision der Cuvées, die sich in ihrer Jugend erstaunlich zugänglich zeigen und dennoch ein bemerkenswertes Lagerpotenzial besitzen.

Die Cuvées des Domaine François Gaunoux

Meursault Clos de Tavaux Monopole (weiß): Als emblematisches Monopole des domaine zeichnet sich dieser Meursault village durch seine kristalline Reinheit und seine Balance zwischen Schmelz und mineralischer Spannung aus. Vinifiziert ausschließlich in Edelstahltanks, offenbart er eine blumige und fruchtige Nase von großer Offenheit sowie einen seidigen Gaumen, der die ganze Noblesse des Kalksteinuntergrunds von Meursault zum Ausdruck bringt.

Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole (weiß): Dieses 2013 erworbene Monopole aus 3,47 Hektar alten Reben, von denen ein Teil über hundert Jahre alt ist, bietet eine Nase von großer Reinheit, in der sich blumige Düfte von Weißdorn und Geißblatt, Honignoten und Zitruszeste verflechten. Der Gaumen vereint Schmelz und Frische in einem puristischen Saft, der bereits zugänglich ist und sich jedoch über ein Jahrzehnt und länger noch verbessern kann.

Meursault Premier Cru La Goutte d'Or (weiß): Als großer Weißwein aus einem der renommiertesten Climats von Meursault verführt La Goutte d'Or durch seine goldgelbe Farbe und eine offene Nase von exotischen Früchten, Ananas, Pfirsich, frischer Butter und Honig. Der Antrunk ist lebendig, die Substanz einschmeichelnd und cremig, getragen von einem straffen Finale, das den Wein mit Eleganz ausklingen lässt.

Puligny-Montrachet (weiß): Als neuere Akquisition bereichert diese Cuvée das Sortiment der großen Weißweine des domaine. Sie bringt mit Finesse den Charakter und die Präzision des Chardonnays auf den Böden von Puligny zum Ausdruck – stets pur, ohne Holzeinsatz und treu der Handschrift des Hauses.

Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches (rot): Erzeugt auf einem der berühmtesten Climats von Beaune, zeichnet sich dieser Premier Cru durch eine tiefe Farbe und eine Nase mit Noten von roten und schwarzen Früchten, Kirsche und Leder aus. Der Gaumen ist rund, fein und elegant, getragen von einer seidigen Tanninstruktur.

Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes (rot): Als Inbegriff der Volnayer Finesse besticht diese Cuvée durch ihre Lebendigkeit, ihre perfekt ausbalancierte, leichte Säure und ihre strahlende Frucht. Der Pinot Noir entfaltet hier eine aristokratische Eleganz, die Walderdbeeren, Veilchen und feine Gewürze in einem zarten und nachhaltigen Gewebe vereint.

Pommard Les Tavannes (rot): Diese Dorfcuvée aus einem renommierten Climat von Pommard veranschaulicht die Großzügigkeit und die verhaltene Kraft, die der Appellation eigen sind. Die Nase bietet saftige schwarze Früchte, am Gaumen offenbart sich eine dichte Substanz, geschmeichaelte Tannine und ein genussvolles Finale.

Pommard Premier Cru Les Epenots (rot): Als großer Klassiker von Pommard entfaltet dieser Premier Cru eine tiefe und vielschichtige Nase, in der schwarze Früchte, Unterholz und Gewürze miteinander verschmelzen. Der Gaumen von konzentrierter Fülle enthüllt eine wachsende Intensität und ein langes Finale, das für die Reife gemacht ist.

Pommard Premier Cru Les Grands Epenots (rot): Als direkter Nachbar der Epenots liefert dieses Climat einen Wein mit dichter Farbe und einem kraftvoll aromatischen Bouquet. Der Gaumen ist weit und salzig und zeichnet sich durch großen Charakter und ein erhebliches Lagerpotenzial aus, ganz im Sinne des Renommees der größten Pommards.

Pommard Premier Cru Les Rugiens (rot): Zweifellos die emblematischste Rotwein-Cuvée des domaine – dieser Premier Cru, der oft als Grand-Cru-würdig gilt, bietet eine Nase von großer floraler Schönheit, getragen von einem voluminösen, frischen und tiefgründigen Gaumen. Sein salziges und betörendes Finale macht ihn zu einem Ausnahmewein, der für eine sehr lange Reifung geschaffen ist.

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