François Gaunoux

I vini del Domaine François Gaunoux: acquisto al miglior prezzo

Situato nel cuore di Meursault, il Domaine François Gaunoux è un indirizzo riservato e prezioso della Côte de Beaune, in Borgogna. Su una decina di ettari di vigne pazientemente riunite nel corso dei decenni, la famiglia Gaunoux firma vini di rara leggibilità, provenienti esclusivamente da climat prestigiosi distribuiti su Meursault, Pommard, Volnay, Beaune e Puligny-Montrachet. Oggi guidato da Claudine Gaunoux, figlia di François ed erede di una tradizione viticola secolare, il Domaine coltiva un approccio libero, senza compromessi, che si emancipa dalle mode per celebrare la purezza del terroir borgognone. Le sue cuvée, vinificate senza l'apporto di legno nuovo, restituiscono con franchezza la mineralità, la finezza e la brillantezza fruttata di ogni parcella.

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140,00 € - 160,00 €

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Borgogna | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

144,00 € IVA inclusa per bottiglia
120,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine François Gaunoux

La storia del Domaine François Gaunoux affonda le proprie radici nella terra borgognona, dove la famiglia è insediata da diversi secoli. François Gaunoux, figlio del celebre Henri Gaunoux, viticoltore emblematico di Pommard, lavora la vigna dall'età di quindici anni. Viticoltore d'avanguardia, ha trascorso più di quarant'anni a riacquistare e riunificare appezzamenti per conservare solo i più begli climat della Côte de Beaune. Nessuna vigna del Domaine è in affitto: l'intero vigneto appartiene di proprietà alla famiglia, garanzia di una coerenza e di un'esigenza rare nella regione. Presidente del Comité de Viticulture de la Côte d'Or per lunghi anni, François Gaunoux ha segnato la storia recente della Borgogna con la sua passione e la sua intransigenza.

Dal 2000, sua figlia Claudine Gaunoux ha affiancato l'avventura di famiglia e perpetua questa eredità con una sensibilità tutta sua, supportata dal suo compagno Jean-Pierre Tournier. Sotto il suo impulso, il Domaine ha preso dal 2001 una direzione singolare, quasi in controtendenza rispetto alla Côte d'Or, rinunciando totalmente all'affinamento in legno. Questa filiazione, trasmessa di padre in figlia, coniuga il rispetto di una tradizione secolare e una visione risolutamente moderna del vino di Borgogna.

Terroir e Vigne del Domaine François Gaunoux

Il vigneto del Domaine François Gaunoux copre una decina di ettari, esclusivamente piantati sui climat più rinomati della Côte de Beaune. Chardonnay e Pinot Noir prosperano su suoli argillo-calcarei di grande diversità, dove ogni parcella esprime una personalità distinta. A Meursault, il Domaine coltiva due monopole d'eccezione, il Clos de Tavaux e il Clos des Meix Chavaux, quest'ultimo acquisito nel 2013 su 3,47 ettari di vigne vecchie piantate negli anni '70, alcune delle quali centenarie. Si aggiunge il Premier Cru La Goutte d'Or, gioiello dell'appellation.

A Pommard, la famiglia possiede tre dei più prestigiosi Premier Cru dell'appellation: Les Rugiens, Les Epenots e Les Grands Epenots, completati dal climat comunale Les Tavannes. A Volnay, il Premier Cru Le Clos des Chênes incarna la finezza aristocratica di questo terroir. A Beaune, il Premier Cru Le Clos des Mouches firma uno dei grandi rossi del Domaine. La conduzione della vigna si vuole tradizionale e minuziosa: potatura ragionata, sfemminellatura severa, legatura accurata, palizzatura rispettosa dei tralci e lavorazioni del suolo scandiscono il lavoro nel corso dell'intero anno.

Vinificazioni del Domaine François Gaunoux

La vinificazione al Domaine François Gaunoux si basa su un principio radicale e singolare: l'assenza totale di affinamento in legno. Questo orientamento, adottato dal 2001, fa del Domaine un caso unico in Borgogna, dove il barrique di rovere rimane tuttavia lo strumento quasi obbligatorio dei grandi cru. Qui, tutto avviene in vasche di acciaio inossidabile termoregolate da computer, garantendo una lettura limpida dell'annata e del climat. Le vendemmie sono esclusivamente manuali, effettuate in piccoli cesti tra settembre e ottobre. Le uve arrivano intere in cantina, dove vengono sistematicamente diraspate al 100%, senza raspo.

Per i vini rossi, la macerazione tradizionale si estende da venti a venticinque giorni a seconda dell'annata, in vasche autopigeanti. I vini bianchi vengono pressati con pressa pneumatica prima di una fermentazione in vasche di acciaio inox. L'affinamento, particolarmente lungo, dura tra i sedici e i diciotto mesi, a volte di più, ovvero due inverni completi, sempre in acciaio inossidabile. Questo metodo essenziale preserva la freschezza, la purezza aromatica e la precisione minerale delle cuvée, che si rivelano sorprendentemente accessibili nella loro giovinezza pur conservando un notevole potenziale di invecchiamento.

Le cuvée del Domaine François Gaunoux

Meursault Clos de Tavaux Monopole (bianco): monopole emblematico del Domaine, questo Meursault village si distingue per la sua purezza cristallina e il suo equilibrio tra grassezza e tensione minerale. Vinificato interamente in vasche di acciaio inox, offre un naso floreale e fruttato di grande franchezza, con una bocca setosa che restituisce tutta la nobiltà del sottosuolo calcareo di Meursault.

Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole (bianco): proveniente da 3,47 ettari di vigne vecchie, di cui una parte centenaria, questo monopole acquisito nel 2013 offre un naso di grande purezza, dove si intrecciano sentori floreali di biancospino e caprifoglio, note mielate e agrumose. La bocca unisce grassezza e freschezza in un succo raffinato, già accessibile ma capace di migliorarsi nell'arco di un decennio e oltre.

Meursault Premier Cru La Goutte d'Or (bianco): grande vino bianco proveniente da uno dei climat più rinomati di Meursault, La Goutte d'Or seduce per il suo colore oro dorato e il suo naso aperto sui frutti esotici, l'ananas, la pesca, il burro fresco e il miele. L'attacco è vivace, la materia avvolgente e cremosa, sostenuta da un finale teso che prolunga il vino con eleganza.

Puligny-Montrachet (bianco): acquisizione più recente, questa cuvée arricchisce la gamma dei grandi bianchi del Domaine. Esprime con finezza la classe e la precisione dello chardonnay sui suoli di Puligny, in uno stile sempre puro, senza apporto di legno, fedele alla firma della maison.

Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches (rosso): prodotto su uno dei più celebri climat di Beaune, questo Premier Cru si distingue per un colore profondo e un naso con note di frutti rossi e neri, ciliegia e cuoio. La bocca è rotonda, fine ed elegante, sostenuta da una struttura tannica setosa.

Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes (rosso): firma della finezza volnaysienne, questa cuvée seduce per la sua vivacità, la sua lieve acidità perfettamente padroneggiata e la sua fruttosità brillante. Il Pinot Noir vi dispiega un'eleganza aristocratica, mescolando fragole di bosco, violetta e delicate spezie, in una trama fine e persistente.

Pommard Les Tavannes (rosso): cuvée di villaggio proveniente da un climat rinomato di Pommard, illustra la generosità e la potenza contenuta proprie dell'appellation. Il naso offre frutti neri carnosi, la bocca rivela una materia densa, tannini fusi e un finale goloso.

Pommard Premier Cru Les Epenots (rosso): grande classico di Pommard, questo Premier Cru si dispiega su un naso profondo e multidimensionale, che mescola frutti neri, sottobosco e spezie. La bocca, di una concentrazione masticabile, rivela un'intensità crescente e un finale lungo, costruito per la conservazione.

Pommard Premier Cru Les Grands Epenots (rosso): vicino diretto degli Epenots, questo climat produce un vino dal colore denso e dal naso potentemente aromatico. La bocca, ampia e salina, si distingue per una grande classe e un considerevole potenziale di invecchiamento, fedele alla reputazione dei più grandi Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens (rosso): senza dubbio la cuvée più emblematica del Domaine in rosso, questo Premier Cru spesso citato come meritevole del rango di Grand Cru offre un naso di grande bellezza floreale, sorretto da una bocca voluminosa, fresca e profonda. Il suo finale salino e avvolgente ne fa un vino d'eccezione, costruito per un invecchiamento molto lungo.

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