François Gaunoux

Los vinos del Domaine François Gaunoux: compra al mejor precio

Situado en el corazón de Meursault, el Domaine François Gaunoux es una dirección confidencial y valiosa de la Côte de Beaune, en Borgoña. En una decena de hectáreas de viñas reunidas pacientemente a lo largo de las décadas, la familia Gaunoux firma vinos de una rara legibilidad, procedentes exclusivamente de climas prestigiosos repartidos entre Meursault, Pommard, Volnay, Beaune y Puligny-Montrachet. Dirigido hoy por Claudine Gaunoux, hija de François y heredera de una tradición vitivinícola multisecular, el dominio cultiva un enfoque libre, sin concesiones, que se emancipa de las modas para celebrar la pureza del terruño borgoñón. Sus cuvées, vinificadas sin aporte de madera nueva, restituyen con franqueza la mineralidad, la fineza y el brillo afrutado de cada parcela.

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140,00 € - 160,00 €

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Bodega

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Puntuación Parker WA

92 - 92

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010
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Borgoña | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

144,00 € IVA incluido por botella
120,00 € IVA excluido

Historia del Domaine François Gaunoux

La historia del Domaine François Gaunoux hunde sus raíces en la tierra borgoñona, donde la familia lleva establecida varios siglos. François Gaunoux, hijo del célebre Henri Gaunoux, viticultor emblemático de Pommard, trabaja la viña desde los quince años. Viticultor de vanguardia, ha dedicado más de cuarenta años a adquirir y concentrar parcelas para conservar únicamente los más bellos climates de la Côte de Beaune. Ninguna viña del domaine está en arrendamiento: todo el viñedo pertenece en propiedad a la familia, garantía de una coherencia y una exigencia raras en la región. Presidente del Comité de Viticultura de la Côte d'Or durante largos años, François Gaunoux ha marcado la historia reciente de Borgoña por su pasión e intransigencia.

Desde el año 2000, su hija Claudine Gaunoux se ha incorporado a la aventura familiar y perpetúa este legado con una sensibilidad que le es propia, secundada por su compañero Jean-Pierre Tournier. Bajo su impulso, el domaine tomó desde 2001 una dirección singular, casi a contracorriente de la Côte d'Or, renunciando totalmente a la crianza en madera. Esta filiación, transmitida de padre a hija, conjuga el respeto de una tradición secular y una visión decididamente moderna del vino de Borgoña.

Terruños y Viñas del Domaine François Gaunoux

El viñedo del Domaine François Gaunoux abarca una decena de hectáreas, plantadas exclusivamente en los climates más reputados de la Côte de Beaune. Chardonnay y Pinot Noir se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos de gran diversidad, donde cada parcela expresa una personalidad distinta. En Meursault, el domaine cultiva dos monopoles de excepción, el Clos de Tavaux y el Clos des Meix Chavaux, este último adquirido en 2013 sobre 3,47 hectáreas de viejas viñas plantadas en los años 1970, algunas de ellas centenarias. A estos se suma el Premier Cru La Goutte d'Or, joya de la appellation.

En Pommard, la familia posee tres de los más prestigiosos Premiers Crus de la appellation: Les Rugiens, Les Epenots y Les Grands Epenots, completados por el climat communal Les Tavannes. En Volnay, el Premier Cru Le Clos des Chênes encarna la finura aristocrática de este terruño. En Beaune, el Premier Cru Le Clos des Mouches es uno de los grandes tintos del domaine. El cultivo de la viña se concibe de forma tradicional y minuciosa: poda razonada, deshojado severo, atado cuidadoso, acogida respetuosa de los sarmientos y labores finos jalonan el trabajo a lo largo de todo el año.

Vinificaciones del Domaine François Gaunoux

La vinificación en el Domaine François Gaunoux se basa en un principio radical y singular: la ausencia total de crianza en madera. Esta orientación, adoptada desde 2001, convierte al domaine en un caso único en Borgoña, donde el barril de roble sigue siendo no obstante el instrumento casi obligatorio de los grands crus. Aquí, todo tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con regulación de temperatura por ordenador, lo que garantiza una lectura diáfana de la añada y del climat. Las vendimias son exclusivamente manuales, realizadas en pequeños cestos entre septiembre y octubre. Las uvas llegan enteras a la bodega, donde se despalillan sistemáticamente al 100 %, sin raspón.

Para los vinos tintos, la maceración tradicional se extiende de veinte a veinticinco días según la añada, en depósitos con autopigeage. Los vinos blancos se prensan en prensa neumática antes de una fermentación en depósito de acero inoxidable. La crianza, especialmente larga, dura entre dieciséis y dieciocho meses, a veces más, es decir, dos inviernos completos, siempre en acero inoxidable. Este método depurado preserva la frescura, la pureza aromática y la precisión mineral de las cuvées, que resultan sorprendentemente accesibles en su juventud y conservan al mismo tiempo un notable potencial de guarda.

Las cuvées del Domaine François Gaunoux

Meursault Clos de Tavaux Monopole (blanco): monopole emblemático del domaine, este Meursault village se distingue por su pureza cristalina y su equilibrio entre grasa y tensión mineral. Vinificado íntegramente en depósito de acero inoxidable, ofrece una nariz floral y afrutada de gran franqueza, con una boca sedosa que restituye toda la nobleza del subsuelo calcáreo de Meursault.

Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole (blanco): procedente de 3,47 hectáreas de viejas viñas, algunas de ellas centenarias, este monopole adquirido en 2013 ofrece una nariz de gran pureza, donde se entrelazan aromas florales de espino blanco y madreselva, toques de miel y notas de cítricos. La boca une grasa y frescura en un jugo depurado, ya accesible pero capaz de mejorar durante una década y más.

Meursault Premier Cru La Goutte d'Or (blanco): gran vino blanco procedente de uno de los climates más reputados de Meursault, La Goutte d'Or seduce por su color dorado y su nariz abierta sobre frutas exóticas, piña, melocotón, mantequilla fresca y miel. El ataque es vivo, la materia envolvente y cremosa, sostenida por un final tenso que prolonga el vino con elegancia.

Puligny-Montrachet (blanco): adquisición más reciente, esta cuvée viene a enriquecer la gama de los grandes blancos del domaine. Expresa con finura la clase y la precisión del chardonnay sobre los suelos de Puligny, en un estilo siempre puro, sin aporte de madera, fiel a la firma de la maison.

Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches (tinto): producido en uno de los más célebres climates de Beaune, este Premier Cru se distingue por un color profundo y una nariz con notas de frutos rojos y negros, cereza y cuero. La boca es redonda, fina y elegante, sostenida por una estructura tánica sedosa.

Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes (tinto): sello de la finura volnaysiana, esta cuvée seduce por su vivacidad, su ligera acidez perfectamente controlada y su fruta radiante. El Pinot Noir despliega aquí una elegancia aristocrática, combinando fresas silvestres, violeta y delicadas especias, en una trama fina y persistente.

Pommard Les Tavannes (tinto): cuvée de village procedente de un reputado climat de Pommard, ilustra la generosidad y la potencia contenida propias de la appellation. La nariz ofrece frutos negros carnosos, la boca revela una materia densa, taninos fundidos y un final goloso.

Pommard Premier Cru Les Epenots (tinto): gran clásico de Pommard, este Premier Cru se despliega en una nariz profunda y multidimensional, combinando frutos negros, sotobosque y especias. La boca, de una concentración masticable, revela una intensidad creciente y un final largo, concebida para la guarda.

Pommard Premier Cru Les Grands Epenots (tinto): vecino directo de Les Epenots, este climat produce un vino de color denso y nariz poderosamente aromática. La boca, amplia y salina, se distingue por una gran clase y un potencial de guarda considerable, fiel a la reputación de los más grandes Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens (tinto): sin duda la cuvée más emblemática del domaine en tinto, este Premier Cru a menudo citado como merecedor del rango de Grand Cru ofrece una nariz de gran belleza floral, sostenida por una boca voluminosa, fresca y profunda. Su final salino y hechizante lo convierte en un vino de excepción, concebido para un envejecimiento muy prolongado.

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