François Gaunoux

Los vinos de Domaine François Gaunoux: cómprelos al mejor precio

Enclavado en el corazón de Meursault, Domaine François Gaunoux es una bodega discreta y muy apreciada de la Côte de Beaune, en Borgoña. En unas diez hectáreas de viñedo reunidas pacientemente a lo largo de décadas, la familia Gaunoux elabora vinos de una expresión excepcionalmente nítida, procedentes exclusivamente de prestigiosos climats de Meursault, Pommard, Volnay, Beaune y Puligny-Montrachet. Dirigida hoy por Claudine Gaunoux, hija de François y heredera de una tradición vitivinícola de varios siglos, la bodega mantiene un enfoque libre e intransigente, ajeno a las modas y dedicado a celebrar la pureza del terruño borgoñón. Sus cuvées, vinificadas sin madera nueva, expresan con franqueza la mineralidad, la finura y la viveza frutal de cada parcela.

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Precio

140,00 € - 160,00 €

Denominación

Bodega

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Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

92 - 92

Puntuación Burghound

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Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010
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Tinto
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Borgoña | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

144,00 € IVA incluido por botella
120,00 € Sin IVA

Historia del Domaine François Gaunoux

La historia del Domaine François Gaunoux está profundamente arraigada en la tierra borgoñona, donde la familia lleva establecida varios siglos. François Gaunoux, hijo del célebre Henri Gaunoux, viñador emblemático de Pommard, trabaja la viña desde los quince años. Viticultor de vanguardia, ha dedicado más de cuarenta años a adquirir y reagrupar parcelas para conservar únicamente los más bellos climats de la Côte de Beaune. Ninguna viña de la bodega está en arrendamiento: todo el viñedo pertenece en propiedad a la familia, garantía de una coherencia y una exigencia raras en la región. Presidente del Comité de Viticultura de la Côte d'Or durante largos años, François Gaunoux ha marcado la historia reciente de Borgoña por su pasión y su intransigencia.

Desde el año 2000, su hija Claudine Gaunoux se incorporó a la aventura familiar y perpetúa este legado con una sensibilidad que le es propia, secundada por su compañero Jean-Pierre Tournier. Bajo su impulso, la bodega tomó desde 2001 una dirección singular, casi a contracorriente de la Côte d'Or, renunciando totalmente a la crianza en madera. Esta filiación, transmitida de padre a hija, conjuga el respeto de una tradición secular y una visión decididamente moderna del vino de Borgoña.

Terroirs y Viñas del Domaine François Gaunoux

El viñedo del Domaine François Gaunoux abarca una decena de hectáreas, plantadas exclusivamente en los climats más reputados de la Côte de Beaune. Chardonnay y Pinot Noir se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos de gran diversidad, donde cada parcela expresa una personalidad distinta. En Meursault, la bodega cultiva dos monopoles de excepción, el Clos de Tavaux y el Clos des Meix Chavaux, este último adquirido en 2013 sobre 3,47 hectáreas de viñas viejas plantadas en los años 1970, algunas de ellas centenarias. A ello se añade el Premier Cru La Goutte d'Or, joya de la appellation.

En Pommard, la familia posee tres de los más prestigiosos Premiers Crus de la appellation: Les Rugiens, Les Epenots y Les Grands Epenots, completados por el climat comunal Les Tavannes. En Volnay, el Premier Cru Le Clos des Chênes encarna la finura aristocrática de este terroir. En Beaune, el Premier Cru Le Clos des Mouches firma uno de los grandes tintos de la bodega. El cultivo de la viña se quiere tradicional y minucioso: poda razonada, deshojado severo, alzado cuidadoso, atado respetuoso de los sarmientos y labores finas jalonan el trabajo a lo largo de todo el año.

Vinificaciones del Domaine François Gaunoux

La vinificación en el Domaine François Gaunoux se basa en un principio radical y singular: la ausencia total de crianza en madera. Esta orientación, adoptada desde 2001, hace de la bodega un caso único en Borgoña, donde el barril de roble sigue siendo sin embargo el instrumento casi obligatorio de los grands crus. Aquí, todo se desarrolla en depósitos de acero inoxidable termorregulados por ordenador, garantizando una lectura nítida de la añada y del climat. Las vendimias son exclusivamente manuales, realizadas en pequeños cestos entre septiembre y octubre. Las uvas llegan enteras a la bodega de vinificación, donde se despalillan sistemáticamente al 100%, sin raspón.

Para los vinos tintos, la maceración tradicional se extiende de veinte a veinticinco días según la añada, en depósitos autopigeantes. Los vinos blancos se prensan en prensa neumática antes de una fermentación en depósito de acero inoxidable. La crianza, particularmente larga, dura entre dieciséis y dieciocho meses, a veces más, es decir dos inviernos completos, siempre en acero inoxidable. Este método depurado preserva la frescura, la pureza aromática y la precisión mineral de las cuvées, que resultan sorprendentemente accesibles en su juventud conservando al mismo tiempo un notable potencial de guarda.

Las cuvées del Domaine François Gaunoux

Meursault Clos de Tavaux Monopole (blanco): monopole emblemático de la bodega, este Meursault village se distingue por su pureza cristalina y su equilibrio entre grasa y tensión mineral. Vinificado íntegramente en depósito de acero inoxidable, ofrece una nariz floral y afrutada de gran franqueza, con una boca sedosa que restituye toda la nobleza del subsuelo calcáreo de Meursault.

Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole (blanco): procedente de 3,47 hectáreas de viñas viejas, de las cuales una parte es centenaria, este monopole adquirido en 2013 ofrece una nariz de gran pureza, donde se entrelazan aromas florales de espino blanco y madreselva, toques melosos y notas de cítricos. La boca combina grasa y frescura en un jugo depurado, ya accesible pero capaz de mejorar durante una década y más.

Meursault Premier Cru La Goutte d'Or (blanco): gran vino blanco procedente de uno de los climats más reputados de Meursault, La Goutte d'Or seduce por su color dorado y su nariz abierta sobre frutas exóticas, piña, melocotón, mantequilla fresca y miel. El ataque es vivo, la materia envolvente y cremosa, sostenida por un final tenso que prolonga el vino con elegancia.

Puligny-Montrachet (blanco): adquisición más reciente, esta cuvée viene a enriquecer la gama de los grandes blancos de la bodega. Expresa con finura la raza y la precisión del chardonnay sobre los suelos de Puligny, en un estilo siempre puro, sin aporte de madera, fiel a la firma de la casa.

Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches (tinto): producido en uno de los climats más célebres de Beaune, este Premier Cru se distingue por un color profundo y una nariz con notas de frutas rojas y negras, cereza y cuero. La boca es redonda, fina y elegante, sostenida por una estructura tánica sedosa.

Volnay Premier Cru Le Clos des Chênes (tinto): sello de la finura volnaysiana, esta cuvée seduce por su vivacidad, su ligera acidez perfectamente controlada y su frutosidad brillante. El Pinot Noir despliega aquí una elegancia aristocrática, combinando fresas silvestres, violeta y delicadas especias, en una trama fina y persistente.

Pommard Les Tavannes (tinto): cuvée de village procedente de un climat reputado de Pommard, ilustra la generosidad y la potencia contenida propias de la appellation. La nariz ofrece frutas negras carnosas, la boca revela una materia densa, taninos fundidos y un final goloso.

Pommard Premier Cru Les Epenots (tinto): gran clásico de Pommard, este Premier Cru se despliega en una nariz profunda y multidimensional, combinando frutas negras, sotobosque y especias. La boca, de una concentración masticable, desvela una intensidad creciente y un final largo, concebido para la guarda.

Pommard Premier Cru Les Grands Epenots (tinto): vecino directo de Les Epenots, este climat produce un vino de color denso y nariz poderosamente aromática. La boca, amplia y salina, se distingue por una gran raza y un potencial de guarda considerable, fiel a la reputación de los más grandes Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens (tinto): sin duda la cuvée más emblemática de la bodega en tinto, este Premier Cru, citado a menudo como merecedor del rango de Grand Cru, ofrece una nariz de gran belleza floral, sostenida por una boca voluminosa, fresca y profunda. Su final salino y cautivador lo convierte en un vino de excepción, concebido para un envejecimiento muy prolongado.

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