Le vieux chêne, 자연이 선사하는 최고의 선물!

게시일 : 29 9월 2014
수정일 : 29 9월 2014
작성자 Anne-claire weyne
좋은 주소
 

« Le Vieux Chêne»는 'the Old Oak' 또는 'el Viejo Roble'라는 이름이 어울렸을지도 모릅니다. 이곳에는 국내외 식견 있는 미식가들이 모여들어, 파리의 수제 가정식이 어떤 인증도 기다리지 않고 그 자체를 신조로 삼은 오래된 비스트로를 찾고 있습니다!

스테판 슈바쉬스, 항상 미소 띤 레스토랑 오너 셰프(겸 주인장)와 그의 뛰어난 파트너 다프네는 프랑스 및 인근 지역 최상의 자연에서 온 제철 식재료만으로 구성된 계절 메뉴를 자신 있게 선보입니다. 채소, 육류, 생선 모두 극도로 신선하며, 새 양파와 살구의 달콤 짭짤한 타르트는 감탄을 자아내고, 와규 비프의 믿기 힘든 부드러움, 아름다운 토끼 등심 파이, 알레오스의 훌륭한 치즈 장인이 공급하는 치즈, 로즈마리 향의 피낭시에와 크리미한 수제 아이스크림 등을 즐기실 수 있습니다.

와인 리스트는 놀랍도록 폭넓은 구성과 파리에서는 보기 드문 합리적인 가격을 자랑합니다. 조언은 더할 나위 없이 훌륭합니다. 주인은 직접 선별하고 모두 시음하였으며, 그 기억을 각 손님과 아낌없이 나눕니다. 파스칼 도케의 섬세한 샴페인 , 도멘 드 벨리비에르의 에릭 니콜라가 만드는 독창적인 피노 도니스, 프랑수아 라킬레의 메르퀴레, 혹은 다른 곳보다 훨씬 합리적인 가격의 보르도 그랑 크뤼 클라세를 경험해 보시기 바랍니다.

와인 리스트에서 다음을 만나보실 수 있습니다 : - 샴페인 Jacquesson Brut 2000, 110€ - 샴페인 Selosse Version Originale, 150€ - 샴페인 Bollinger Grande Année 2000, 150€ - Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2009, 60€ - Domaine des Comtes Lafon, Meursault Clos de la Barre 2007, 98€ - Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand cru 1993, 136€ - La Chablisienne, Chablis Grand cru Grenouille 2005, 89€ - Domaine Barmès Buecher Alsace Grand cru Hengst Riesling 2002, 53€ - Trimbach Riesling "Frédéric Emile" 2001, 90€ - François Raquillet, Mercurey 1er cru Les Veleys 2011, 48€ - Chandon de Briailles Corton Grand cru 1999, 116€ - Clos Saint Jean Chateauneuf du Pape 2011, 52€ - Vin de Pays de l'Hérault Mas Daumas Gassac 2006, 65€ - Domaine de Cauhapé Jurançon "Noblesse du temps" 2001, 72€ - Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir "Vieilles Vignes Eparses" 2009, 43€

점심 20€ 미만의 신선하고 실속 있는 3코스 메뉴. 타의 추종을 불허합니다!

점심 및 저녁 메뉴와 알라카르트는 취향에 따라 약 35-50€로 더욱 다채롭게 구성되어 있습니다.

주소 : 7 Rue du Dahomey, 75011 Paris - 01 43 71 67 69

월요일부터 금요일까지 점심 및 저녁 식사 운영 (12:00-13:45 / 20:00-22:00). 주말 휴무.

 

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