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실뱅 파타이유 부르고뉴 (Sylvain Pataille Bourgogne) 2023
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실뱅 파타이유 (Sylvain Pataille) 의 부르고뉴 2023 (Bourgogne 2023)은 점토-석회암 토양에서 생물역학 농법으로 재배한 피노 누아 (Pinot Noir) 로, 15개월 오크 숙성 후 체리, 블랙커런트, 허브향이 조화를 이룹니다. 벨벳 같은 질감, 부드러운 타닌, 미네랄한 신선함이 돋보입니다. 2028년까지 로스트 치킨이나 염소 치즈와 훌륭하게 어울립니다.
마르사네-라-코트 (Marsannay-la-Côte) 에 자리한 이 가족 도멘은 코트 드 뉘 (Côte de Nuits) 의 은은한 우아함을 구현합니다.
- 테루아 : 가파른 점토-석회암 토양, 샹포레 (Champforey) 또는 앙 베시 (En Bessy) 와 같은 역사적인 필지에서 피노 누아 (Pinot Noir) 가 부르고뉴 (Bourgogne) 기후 아래 만개합니다.
- 양조 : 자연주의적 접근 – 수작업 수확, 부드러운 침용, 오크통 숙성을 통해 포도 품종의 순수하고 생동감 있는 표현을 이끌어냅니다.
외관: 크리스탈처럼 투명한 실키한 반사광을 지닌 맑은 루비 색상.
향: 그리오트 체리와 블랙커런트의 신선함, 이어서 야생 블랙베리의 뉘앙스, 숲속 풀내음의 허브향, 그리고 분필 토양을 연상시키는 짭조름한 기운이 느껴집니다.
입안: 벨벳 같은 질감, 생동감 있는 산도와 긴장감 있는 미네랄, 살짝 감초 향이 감도는 피니시를 감싸는 섬세한 타닌, 짭조름하고 정교한 여운이 이어집니다.
14-16°C로 서빙하며, 부르고뉴 (Bourgogne) 전용 잔에 따라 아로마를 충분히 발산시키십시오.
균형 잡힌 숙성이 특징인 빈티지로, 신선함과 집중도가 조화롭게 어우러집니다.
- 숙성 잠재력 : 서늘하고 안정적인 셀러 환경(12-14°C, 적절한 습도)에서 2028년까지 즐기실 수 있습니다.
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