실뱅 파타이유 (Sylvain Pataille)

마르사네-라-코트 (Marsannay-la-Côte)의 탁월함, 이 테루아의 가장 위대한 수호자! 

도멘 실뱅 파타유 (Sylvain Pataille)의 모든 와인 : 최저가 구매 

마르사네-라-코트 (Marsannay-la-Côte)에 위치한 도멘 실뱅 파타유 (Domaine Sylvain Pataille)는 설립 초기부터 포도 재배의 탁월함과 열정을 구현해 왔습니다. 와인 양조학자 출신인 실뱅 파타유 (Sylvain Pataille)는 1999년 1헥타르의 포도밭을 맡아, 부르고뉴 (Bourgogne) 와인, 특히 마르사네 (Marsannay) 아펠라시옹의 우아함과 진정성을 표현하겠다는 비전을 품었습니다. 도멘의 와인과 주요 특성을 만나보세요. 

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실뱅 파타이유 부르고뉴 2023 레드
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실뱅 파타이유 부르고뉴 (Sylvain Pataille Bourgogne) 2023 루주

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실뱅 파타이유 마르사네 클로 뒤 루아 2023
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실뱅 파타이유 마르사네 클로 뒤 루아 (Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy) 2023

€66.37 부가세 포함 병당 가격
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실뱅 파타이유 마르사네 클로 뒤 루아 2023 화이트
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실뱅 파타이유 마르사네 클로 뒤 루아 (Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy) 2023 블랑

€86.00 부가세 포함 병당 가격
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실뱅 파타이유 마르사네 랑세스트랄 2023
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실뱅 파타이유 마르사네 랑세스트랄 (Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale) 2023

€125.99 부가세 포함 병당 가격
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실뱅 파타이유 마르사네 르 샤피트르 2023
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실뱅 파타이유 마르사네 르 샤피트르 (Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre) 2023

€58.80 부가세 포함 병당 가격
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Sylvain Pataille Marsannay 2023
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실뱅 파타이유 마르사네 (Sylvain Pataille Marsannay) 2023

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Sylvain Pataille Bourgogne 2023
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실뱅 파타이유 부르고뉴 (Sylvain Pataille Bourgogne) 2023

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Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

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Sylvain Pataille Marsannay 2018
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실뱅 파타이 마르사네 (Sylvain Pataille Marsannay) 2018

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Domaine Sylvain Pataille의 역사

Domaine Sylvain Pataille의 역사는 그 자신의 젊은 시절부터 발전해온 열정에 관한 매혹적인 이야기입니다. 와인 컨설턴트 출신의 양조학자인 Sylvain Pataille는 1999년 1헥타르의 포도밭을 임차하면서 포도 재배의 여정을 시작했습니다. 그의 야망은 우아함과 진정성을 담은 부르고뉴 와인을, 특히 Marsannay 아펠라시옹에서 만들어내는 것이었습니다.

수년에 걸쳐 도멘은 눈에 띄는 성장을 이루었으며, 2000년부터 2011년 Sylvain Pataille가 도멘에 완전히 정착하기까지 2헥타르에서 4헥타르로 확장되었습니다. 재배 면적은 2002년에 10헥타르에 달했고, 2008년부터는 17헥타르 규모의 포도밭을 관리하며 Ecocert 공인 유기농 농법으로 전환하였습니다.

Domaine Sylvain Pataille 포도밭의 테루아르와 특성

Domaine Sylvain Pataille의 포도밭은 17헥타르에 걸쳐 있으며, 토양과 포도에 대한 깊은 경의를 담고 있습니다. Marsannay의 테루아르는 기후, 점토-석회질 토양, 그리고 이상적인 일조 방향을 갖추어 탁월한 품질의 포도를 재배하기에 완벽한 환경을 제공합니다. 2008년부터 실천해온 유기농법에 대한 헌신은 도멘이 자연의 균형과 테루아르의 풍요로움을 지켜나가려는 의지를 잘 보여줍니다.

수작업 수확과 부드러운 압착은 포도 고유의 품질을 보존하려는 의지를 보여주는 주요 방식입니다. 새 오크통 비율을 30%로 제한한 오크통 숙성은 15개월에서 18개월에 걸쳐 이루어지며, 이를 통해 테루아르의 고유한 특성이 와인에 충분히 표현될 수 있도록 합니다.

Domaine Sylvain Pataille의 양조

Domaine Sylvain Pataille의 양조는 단순함과 순수함에 대한 찬사입니다. 최소한의 개입을 원칙으로 한 전통적인 방법이 우선시됩니다. 부드러운 압착, 자연 발효, 그리고 첨가물을 최소화하는 접근 방식이 공정의 특징으로, 포도 본연의 정수를 보존하는 것을 목표로 합니다.

Domaine Sylvain Pataille 와인 프로필

Domaine Sylvain Pataille의 퀴베들은 화이트, 레드, 로제를 막론하고 뛰어난 섬세함을 반영합니다: 신선함, 우아함, 그리고 아름다운 엘레강스로 돋보입니다!

Clos du Roi: Marsannay Clos du Roy 루주 2021은 고운 석회암을 특징으로 하는 Marsannay의 뛰어난 테루아르 중 하나로, 위대한 와인의 빈번한 증거입니다. Sylvain Pataille는 2021년 빈티지에서 이 필지를 정밀하게 다루어 조화롭고 우아하며 뛰어난 미네랄리티를 지닌 와인을 탄생시켰습니다. 뛰어난 와인 애호가들을 위한 진정한 넥타르입니다. 가장 명망 있는 필지에서 재배된 100% 피노 누아. 지금부터 2030년까지 음미하시기 바랍니다. "Clos du Roy"라는 이름은 1477년 프랑스 왕 루이 11세가 이 고유한 필지들을 취득한 데서 유래합니다.

색상은 아름다운 가넷 빛입니다. 코에서는 모란과 제비꽃의 매혹적인 향과 함께 체리와 라즈베리 등 붉은 과일의 아로마, 그리고 은은한 향신료의 향이 어우러져 즉각적인 매력을 발산합니다. 입 안에서는 부드러운 실크 같은 질감이 완벽하게 익은 타닌과 풍성한 바디감을 감싸며, 균형 잡히고 복합적인 이 와인은 길고 여운 있는 피니시로 큰 즐거움을 선사합니다. 

Le Chapitre: 원래 부르고뉴 아펠라시옹으로 등재되었던 이 레드 와인 Clos du Chapitre는 2019년부터 Marsannay 아펠라시옹으로 재분류되었습니다. 이 와인을 구성하는 피노 누아는 포도 재배 지역 북쪽에 위치한 오래된 포도나무를 품은 작은 필지에서 생산됩니다. 이 포도나무들은 세심하게 관리되며, 공인된 유기농 원칙에 따라 재배되고 생물역학적 방법을 활용합니다. 포도나무들은 석회암, 이회토, 점토로 이루어진 척박하고 자갈이 많은 토양에서 필수 영양분을 흡수합니다. 양조학자 출신의 Sylvain Pataille는 세심하고 최소한의 개입만을 허용하는 양조를 실천하며, 이후 1년 반 동안 오크통 숙성을 진행합니다. 새 오크통의 비율은 약 35% 수준입니다. 이 와인은 지하 셀러에서 최소 5년 이상 숙성시킨 후 음미하시기를 권장합니다. 그때가 되면 매혹적인 아로마의 복합미가 펼쳐질 것입니다. 풍성하면서도 섬세한 이 와인은 은은한 향신료, 붉은 과일, 브랜디에 절인 체리, 그리고 꽃향기를 드러낼 것입니다.

Marsannay의 다른 위대한 와인들 

다른 명망 있는 도멘들도 Marsannay 아펠라시옹에서 훌륭한 와인을 생산합니다: Geantet Pansiot, Jean Yves Bizot, Alain Guyard, Bruno Clair, Bart… 

Vins et Millésimes에서 아름다운 부르고뉴 와인 아펠라시옹을 만나보세요: Beaune, Chablis, Meursault, Pommard, Chambertin & Cie 및 다양한 다른 마을들, 그리고 부르고뉴 그랑 크뤼와 부르고뉴 프리미에 크뤼.

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