Aurélien Lurquin

Storia del Champagne Aurélien Lurquin

La storia del domaine Aurélien Lurquin è quella di un uomo che ha scelto di tornare alle origini dopo un giro del mondo viticolo. Aurélien ha dapprima lavorato come apprendista in Borgogna presso Luc Pavelot a Pernand-Vergelesses tra il 2002 e il 2005, prima di avventurarsi fino a Maule, in Cile, dove ha scoperto il lavoro quotidiano a cavallo tra i vigneti. Queste esperienze fondanti, il rigore borgognone e la libertà cilena, forgeranno una visione del vino tanto singolare quanto coerente.

La sua formazione da vignaiolo gli viene anche da suo nonno, vignaiolo per diversi decenni alla Maison Lanson, e da un dottorato in enologia. Di ritorno in Champagne, Aurélien si stabilisce a Romery e avvia, già nel 2007, la conversione biologica e biodinamica delle sue parcelle. Quello stesso anno, acquista il suo magnifico torchio Coquart tradizionale, capace di pressare 2 000 kg di uve, torchio ristrutturato da suo padre ebanista.

I primi raccolti furono dedicati esclusivamente alla produzione di vini fermi di Coteaux Champenois. Nel 2012 viene ottenuta la certificazione biologica e biodinamica, e le rese volontariamente limitate portano in un primo momento a cedere una parte delle uve alla maison Leclerc-Briant, una delle più impegnate in biodinamica. È solo a partire dal 2013 che Aurélien elabora i suoi primi Champagne naturali. Da allora, nel corso degli anni, ha progressivamente ridotto la quantità di uve ceduta al négoce per dedicare la maggior parte della sua produzione alle proprie cuvée, in particolare a partire dal 2017.

Oggi Aurélien è membro dell'associazione «Des pieds et des vins», che ha lo scopo di mettere in luce i Champagne di terroir. Un posizionamento artistico ed etico che riassume da solo l'identità del domaine.

Terroir e Vigne del Champagne Aurélien Lurquin

Il terroir di Aurélien Lurquin è innanzitutto il villaggio di Romery, adagiato nel cuore della valle della Marna. Il domaine conta 2,3 ettari distribuiti su 15 parcelle, di cui la più antica, battezzata «Les Crayères», è stata piantata da suo nonno nel 1947. Queste vigne portano in sé la memoria di una famiglia, di una terra, di una vocazione tramandata.

I suoli sono dominati da un épais strato di gesso, sormontato da argilla e arenaria. Questi substrati cretacei, simili a quelli che si trovano a Chablis, conferiscono ai vini una salinità vibrante e una mineralità profonda che costituiscono la firma del domaine. Il sottosuolo calcareo drena efficacemente l'acqua preservando al contempo la freschezza indispensabile alle vendemmie champenoise.

Il vigneto è piantato a pinot noir in maggioranza (40%), a chardonnay (35%), a pinot meunier (24%), e a una varietà riservata: il petit meslier (1%). Quest'ultimo vitigno, quasi scomparso dal paesaggio champenois, testimonia la volontà di Aurélien di preservare una biodiversità ampelografica rara e preziosa.

Fin dall'inizio, Aurélien ha lavorato i suoi suoli a cavallo e ha aumentato l'altezza del palissage delle vigne al fine di favorire una crescita naturale senza potatura dell'apice. Questo approccio rispettoso della pianta mira a restituire alle viti tutta la loro vitalità. Fa crescere erba tra i filari per arricchire la diversità del suolo. Certificate biologiche e biodinamiche, le vigne non ricevono né erbicidi, né fertilizzanti chimici o sistemici. I preparati biodinamici vengono utilizzati con cura per limitare al massimo il ricorso al rame e allo zolfo.

L'esposizione variata delle parcelle, alcune a pieno sud come quelle delle Forcières, arricchisce ulteriormente la palette aromatica dei vini, con ogni lieu-dit che apporta la propria declinazione del terroir di Romery.

Vinificazioni del Champagne Aurélien Lurquin

La filosofia di vinificazione di Aurélien Lurquin si riassume in poche parole: ascolto, precisione e non intervento. 

Tutto inizia in vigna, dove la selezione delle uve è draconiana. Aurélien istruisce i suoi raccoglitori affinché effettuino una cernita severa e selezionino solo le bacche più sane. Prima di portarle al torchio, procede egli stesso a una doppia verifica della qualità. La vendemmia avviene di notte o all'alba per preservare la freschezza delle bacche.

Dopo la pressatura nel torchio Coquart, il mosto scorre per gravità fino all'antica cantina tradizionale. Le cuvée e le tailles sono generalmente separate, ma possono anche essere assemblate secondo un rapporto di tre quarti di cuvée per un quarto di taille. Aurélien punta a una freschezza assoluta nei suoi vini, il che lo porta a essere particolarmente attento al livello globale di tensione.

La fermentazione alcolica è interamente spontanea, condotta esclusivamente dai lieviti indigeni. Gli affinamenti sono lunghi, in fusti di rovere, senza filtrazione né dosaggio. Aurélien conduce sperimentazioni aggiungendo il mosto della vendemmia successiva al vino base, portando così l'affinamento sur lies dei vini base a oltre un anno completo. Per i suoi Coteaux Champenois, il vino riposa in barriques fino a tre anni.

Solo piccole quantità di zolfo liquido vengono utilizzate al momento dell'immissione in vasca, e solo in modo minimo. Nessun altro additivo è tollerato: niente zucchero aggiunto, niente collaggio, niente chaptalisazione. Ogni bottiglia è il riflesso grezzo e sincero della sua annata e della sua parcella.

Le Cuvée del Champagne Aurélien Lurquin

Champagne Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay Les Traverses

Questo Champagne Blanc de Blancs proviene al 100% da chardonnay del piccolo domaine di 2,5 ettari di Aurélien Lurquin. La vinificazione parcellare avviene in vasche di cemento e in barriques, e i lieviti indigeni conducono la fermentazione alcolica. Questo Champagne è affinato per 12 mesi in fusto sur lies totali. Non è dosato, il che ne fa un Champagne Brut Nature. La produzione è minima. Al naso, questo Blanc de Blancs si esprime con una purezza sorprendente: agrumi fini, fiori bianchi, gesso umido e un leggero tocco di miele. Il palato è di una tensione elettrizzante, sostenuto da una bolla fine e persistente che allunga a lungo il finale minerale.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Meunier Les Crayères du Levant

Battezzata «Les Crayères du Levant», questa cuvée proviene esclusivamente dalla vendemmia della parcella omonima, situata a Romery nella valle della Marna. La vinificazione avviene in contenitori inerti, in vasche di cemento e in barrique. I lieviti indigeni provocano la fermentazione alcolica. Il Champagne viene poi affinato per 12 mesi in fusto sur lies, al fine di guadagnare in complessità. La produzione è minima. All'assaggio, questo Champagne rivela aromi complessi di fiori, mirtillo, mela, selce e miele. Al palato, la materia è concentrata, con note di limone, mela gialla e liquirizia. L'effervescenza è di una finezza rara, e la bolla sembra sostenuta dall'energia del sottosuolo gessoso di Romery. Un meunier di carattere, al tempo stesso teso e generoso, che riconcilia profondità e leggerezza.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Noir Les Forcières

Questa cuvée proviene dal lieu-dit Les Forcières, le cui vigne esposte a pieno sud sono radicate in un terroir di argilla e selce, e coltivate in agricoltura biologica. Le bacche vengono vendemmiate all'alba per preservarne la freschezza, poi pressate molto lentamente nell'antico torchio Coquard. I mosti fermentano poi in barriques antiche grazie ai lieviti indigeni, senza alcun additivo. L'affinamento prosegue per undici mesi sui lieviti, prima dell'imbottigliamento per la seconda fermentazione. Senza dosaggio, questo Champagne Brut Nature esprime il pinot noir champenois in tutta la sua autenticità.

Champagne Rosé, Saignée de Meunier

Ottenuta da una saignée di pinot meunier, questa cuvée rosata incarna la sensibilità cromatica e gustativa del domaine. Il colore, un rosa salmone luminoso, annuncia un naso delicato di fragola di bosco, peonia e agrumi rosati. La ricerca di una freschezza impeccabile guida ogni decisione di vinificazione: nessun dosaggio, un affinamento sur lies controllato, un'effervescenza fine e aerea. Al palato, la materia è setosa, sostenuta da una tensione che è la firma di Lurquin. Produzione riservata.

Champagne Rosé, Les Forcières Rosé

Elaborata a partire da pinot noir del terroir di Romery, questa cuvée beneficia di un affinamento di 12 mesi sur lies in barriques. Viene prodotta in quantità infinitesimali. Il suo colore rosato profondo, quasi rubino in trasparenza, tradisce una vinificazione precisa e intenzionale. Il naso gioca sui frutti rossi dalla polpa soda, la granadina discreta e una mineralità gessosa persistente. Il palato è netto, preciso, con un'effervescenza cesellata che sottolinea l'eleganza del lieu-dit. 

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières allo stato puro (100 % Pinot Noir)

Questo vino rosso fermo è elaborato a partire da pinot noir proveniente dalla vendemmia del lieu-dit Les Forcières, vicino al villaggio di Romery. Circa l'80% delle uve viene diraspato, il restante 20% vinificato in grappoli interi, seguito da una macerazione di 27 giorni in barriques da 600 litri, poi da un affinamento di 25 mesi in fusto di rovere prima dell'imbottigliamento. La produzione è estremamente limitata. I suoli molto simili a quelli di Chablis producono vini dalla salinità vibrante, e questo Coteaux Champenois rouge ne è la dimostrazione più eloquente. Il colore è un rosso granato profondo con riflessi violacei. Il naso, di un'intensità contenuta, offre frutti neri maturi, grafite, terra umida dopo la pioggia e una leggera evocazione affumicata. Il palato è grave, concentrato, attraversato da un'acidità champenoise che gli conferisce una freschezza inaspettata per un rosso di tale profondità.

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières Rosé 

I suoli, molto simili a quelli di Chablis, producono vini dalla salinità vibrante, e il rosé fermo dei Coteaux Champenois ne è un'altra espressione, più leggera e primaverile. Elaborato a partire da pinot noir della stessa parcella del rosso, si esprime su tonalità di lampone fresco, ribes, rosa in fiore e un tocco di gesso. Il palato è fluido, fresco, animato da una leggerezza che non esclude la profondità. Da servire leggermente fresco in abbinamento con salumi fini o un risotto ai funghi.