Aurélien Lurquin

Geschichte des Champagne Aurélien Lurquin

Die Geschichte des domaine Aurélien Lurquin ist die eines Mannes, der sich entschieden hat, nach einer weltweiten Weintour zu den Ursprüngen zurückzukehren. Aurélien war zunächst Lehrling in Bourgogne bei Luc Pavelot in Pernand-Vergelesses zwischen 2002 und 2005, bevor er sich bis nach Maule in Chile wagte, wo er die tägliche Arbeit zu Pferd in den Weinbergen kennenlernte. Diese prägenden Erfahrungen, die burgundische Strenge und die chilenische Freiheit, formten eine Weinvision, die ebenso einzigartig wie schlüssig ist.

Seine Winzerausbildung verdankt er auch seinem Großvater, der seit mehreren Jahrzehnten Winzer beim Haus Lanson war, sowie einem Doktorat in Önologie. Nach seiner Rückkehr in die Champagne ließ sich Aurélien in Romery nieder und begann bereits 2007 mit der biologischen und biodynamischen Umstellung seiner Parzellen. Im selben Jahr erwarb er seine wunderschöne traditionelle Coquart-Presse, die 2 000 kg Trauben pressen kann und von seinem Vater, einem Schreiner, renoviert wurde.

Die ersten Ernten waren ausschließlich der Produktion von stillen Weinen der Coteaux Champenois gewidmet. Im Jahr 2012 wurde die biologische und biodynamische Zertifizierung erlangt, und die freiwillig begrenzten Erträge führten zunächst dazu, einen Teil der Trauben an das Haus Leclerc-Briant zu verkaufen, eines der engagiertesten Weingüter in der Biodynamie. Erst ab 2013 begann Aurélien, seine ersten natürlichen Champagner zu vinifizieren. Seitdem hat er Jahr für Jahr die Menge der an den Handel abgegebenen Trauben schrittweise reduziert, um den Großteil seiner Produktion seinen eigenen Cuvées zu widmen, insbesondere ab 2017.

Heute ist Aurélien Mitglied des Vereins „Des pieds et des vins", der es sich zur Aufgabe gemacht hat, Terroir-Champagner in den Vordergrund zu rücken. Eine künstlerische und ethische Positionierung, die für sich allein die Identität des domaine zusammenfasst.

Terroirs und Reben des Champagne Aurélien Lurquin

Das Terroir von Aurélien Lurquin ist vor allem das Dorf Romery, eingebettet in das Marne-Tal. Das domaine umfasst 2,3 Hektar, verteilt auf 15 Parzellen, von denen die älteste, „Les Crayères" getauft, 1947 von seinem Großvater gepflanzt wurde. Diese Reben tragen in sich das Gedächtnis einer Familie, eines Landes, einer überlieferten Berufung.

Die Böden werden von einer dicken Kreideschicht dominiert, die von Ton und Sandstein überlagert wird. Diese kreidehaltigen Substrate, ähnlich denen von Chablis, verleihen den Weinen eine vibrierende Salinität und eine tiefe Mineralität, die die Handschrift des domaine ausmachen. Der Kalksteinuntergrund entwässert effizient und bewahrt dabei die für die Champagner Weinlese unverzichtbare Frische.

Das Weingut ist überwiegend mit Pinot Noir (40 %), Chardonnay (35 %), Pinot Meunier (24 %) und einer seltenen Sorte bepflanzt: dem Petit Meslier (1 %). Diese nahezu aus der Champagne verschwundene Rebsorte zeugt von Auréliensem Willen, eine seltene und wertvolle ampelografische Biodiversität zu erhalten.

Von Anfang an bearbeitete Aurélien seine Böden mit dem Pferd und erhöhte die Pfahlhöhe der Reben, um ein natürliches Wachstum ohne Schnitt des Apex zu fördern. Dieser respektvolle Umgang mit der Pflanze zielt darauf ab, den Stöcken ihre volle Vitalität zurückzugeben. Er lässt Gras zwischen den Reihen wachsen, um die Bodenvielfalt zu bereichern. Biologisch und biodynamisch zertifiziert, erhalten die Reben weder Herbizide noch chemische oder systemische Düngemittel. Biodynamische Präparate werden sorgfältig eingesetzt, um den Einsatz von Kupfer und Schwefel auf ein Minimum zu reduzieren.

Die unterschiedliche Ausrichtung der Parzellen, von denen einige wie Les Forcières vollständig nach Süden ausgerichtet sind, bereichert die aromatische Palette der Weine noch weiter, da jeder Lieu-dit seine eigene Ausprägung des Terroirs von Romery einbringt.

Vinifikationen des Champagne Aurélien Lurquin

Die Vinifikationsphilosophie von Aurélien Lurquin lässt sich in wenigen Worten zusammenfassen: Zuhören, Präzision und Nicht-Eingreifen. 

Alles beginnt im Weinberg, wo die Traubenauslese besonders streng ist. Aurélien weist seine Erntehelfer an, eine strenge Selektion vorzunehmen und nur die gesündesten Beeren auszuwählen. Bevor er sie zur Presse bringt, führt er selbst eine doppelte Qualitätskontrolle durch. Die Weinlese findet nachts oder früh am Morgen statt, um die Frische der Beeren zu erhalten.

Nach dem Pressen in der Coquart-Presse fließt der Saft durch Schwerkraft in den alten traditionellen Keller. Cuvées und Tailles werden im Allgemeinen getrennt vinifiziert, können aber auch im Verhältnis von drei Viertel Cuvée zu einem Viertel Taille assembliert werden. Aurélien strebt eine absolute Frische in seinen Weinen an, was ihn dazu veranlasst, dem globalen Spannungsniveau besonders aufmerksam zu begegnen.

Die alkoholische Gärung verläuft vollständig spontan und wird ausschließlich von indigenen Hefen geleitet. Die Ausbauzeiten sind lang, in Eichenholzfässern, ohne Filtration oder Dosage. Aurélien experimentiert, indem er Most der folgenden Ernte dem Grundwein beimischt und so den Hefeausbau der Grundweine auf mehr als ein ganzes Jahr ausdehnt. Für seine Coteaux Champenois ruht der Wein bis zu drei Jahre in Barriques.

Nur kleine Mengen flüssigen Schwefels werden beim Einkellerungsvorgang verwendet, und das nur in minimaler Menge. Kein weiterer Zusatz wird toleriert: kein Zuckerzusatz, keine Schönung, keine Chaptalisierung. Jede Flasche ist der rohe und aufrichtige Ausdruck ihres Jahrgangs und ihrer Parzelle.

Die Cuvées des Champagne Aurélien Lurquin

Champagne Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay Les Traverses

Dieser champagne Blanc de Blancs stammt zu 100 % aus Chardonnay des kleinen domaine von 2,5 Hektar von Aurélien Lurquin. Die parzellenweise Vinifikation findet in Zementbehältern und Barriques statt, und indigene Hefen leiten die alkoholische Gärung. Dieser champagne wird 12 Monate lang auf der Vollhefe in Fässern ausgebaut. Er wird nicht dosiert, was ihn zu einem champagne Brut Nature macht. Die Produktion ist minimal. In der Nase drückt sich dieser Blanc de Blancs mit einer beeindruckenden Reinheit aus: feine Zitrusfrüchte, weiße Blüten, feuchte Kreide und ein leichter Hauch Honig. Am Gaumen herrscht eine elektrisierende Spannung, getragen von einer feinen und anhaltenden Perlage, die das mineralische Finale lang ausklingen lässt.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Meunier Les Crayères du Levant

Mit dem Namen „Les Crayères du Levant" getauft, stammt diese Cuvée ausschließlich aus der Ernte der gleichnamigen Parzelle, die in Romery im Marne-Tal liegt. Die Vinifikation erfolgt in inerten Behältern, in Zementbehältern und in Barriques. Die indigenen Hefen lösen die alkoholische Gärung aus. Der champagne wird anschließend 12 Monate lang in Fässern auf seinen Hefen ausgebaut, um an Komplexität zu gewinnen. Die Produktion ist minimal. Bei der Verkostung offenbart dieser champagne komplexe Aromen von Blüten, Heidelbeere, Apfel, Silex und Honig. Am Gaumen ist die Substanz konzentriert, mit Noten von Zitrone, gelbem Apfel und Lakritze. Die Perlage ist von seltener Feinheit, und die Blase scheint von der Energie des Kreideuntergrunds von Romery getragen zu werden. Ein charaktervoller Meunier, zugleich gespannt und großzügig, der Tiefe und Leichtigkeit versöhnt.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Noir Les Forcières

Diese Cuvée stammt vom Lieu-dit Les Forcières, dessen Reben in vollständiger Südlage in einem Terroir aus Ton und Silex verwurzelt und nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Die Beeren werden früh am Morgen gelesen, um ihre Frische zu bewahren, und anschließend sehr langsam in der alten Coquard-Presse gepresst. Die Moste fermentieren dann dank indigener Hefen in alten Barriques, ohne jeglichen Zusatz. Die Hefelagerung dauert elf Monate, bevor die Flaschenfüllung für die zweite Gärung erfolgt. Ohne Dosage drückt dieser champagne Brut Nature den Champagner Pinot Noir in seiner ganzen Wahrheit aus.

Champagne Rosé, Saignée de Meunier

Aus einer Saignée von Pinot Meunier gewonnen, verkörpert diese Roséweinlage die chromatische und geschmackliche Sensibilität des domaine. Die Farbe, ein leuchtendes Lachsrosa, kündigt eine zarte Nase aus Walderdbeere, Pfingstrose und rosé Zitrusfrüchten an. Das Streben nach tadelloser Frische leitet jede Entscheidung bei der Vinifikation: kein Dosage, ein kontrollierter Hefelagerung, eine feine und luftige Perlage. Am Gaumen ist die Substanz seidig, getragen von einer Spannung, die die Handschrift von Lurquin verrät. Begrenzte Produktion.

Champagne Rosé, Les Forcières Rosé

Aus Pinot Noir vom Terroir Romery vinifiziert, profitiert diese Cuvée von einer 12-monatigen Hefelagerung in Barriques. Sie wird in kleinstmöglichen Mengen produziert. Das tiefe Rosékleid, das im Licht fast rubinrot wirkt, verrät eine präzise und bewusste Vinifikation. Die Nase spielt mit festfleischigen roten Früchten, dezenter Grenadine und einer anhaltenden kreidigen Mineralität. Am Gaumen ist der Wein klar, präzise, mit einer fein gemeißelten Perlage, die die Eleganz des Lieu-dits unterstreicht. 

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières im reinsten Ausdruck (100 % Pinot Noir)

Dieser stille Rotwein wird aus Pinot Noir der Ernte des Lieu-dits Les Forcières in der Nähe des Dorfes Romery vinifiziert. Etwa 80 % der Trauben werden entrappt, die verbleibenden 20 % als Ganztraube vinifiziert, gefolgt von einer 27-tägigen Mazeration in 600-Liter-Barriques und anschließend einem 25-monatigen Ausbau in Eichenholzfässern vor der Abfüllung. Die Produktion ist äußerst begrenzt. Die Böden, die denen von Chablis sehr ähnlich sind, erzeugen Weine mit einer vibrierenden Salinität, und dieser Coteaux Champenois Rouge ist ihr beredtster Beweis. Das Kleid ist ein tiefes Granatrot mit violetten Reflexen. Die Nase, von zurückhaltender Intensität, bietet reife schwarze Früchte, Graphit, feuchte Erde nach dem Regen und eine leichte Rauchnote. Am Gaumen ist der Wein ernst, konzentriert, durchzogen von einer Champagner Säure, die ihm eine für einen Rotwein dieser Tiefe unerwartete Frische verleiht.

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières Rosé 

Die Böden, die denen von Chablis sehr ähnlich sind, erzeugen Weine mit einer vibrierenden Salinität, und der stille Rosé der Coteaux Champenois ist ein weiterer Ausdruck davon, leichter und frühlingsfrischer. Aus Pinot Noir derselben Parzelle wie der Rotwein vinifiziert, drückt er sich in Tönen frischer Himbeere, Johannisbeere, Rosenblüte und einem Hauch Kreide aus. Am Gaumen ist er fließend, frisch, von einer Leichtigkeit beseelt, die Tiefe nicht ausschließt. Leicht gekühlt zu feinen Charcuteries oder einem Pilzrisotto servieren.