Aurélien Lurquin

Geschichte des Champagne Aurélien Lurquin

Die Geschichte des Weinguts Aurélien Lurquin ist die Geschichte eines Mannes, der sich nach einer weltweiten Weinreise entschloss, zu seinen Wurzeln zurückzukehren. Aurélien absolvierte zunächst eine Ausbildung in Bourgogne bei Luc Pavelot in Pernand-Vergelesses zwischen 2002 und 2005, bevor er sich bis nach Maule in Chile wagte, wo er die tägliche Arbeit zu Pferd in den Weinbergen kennenlernte. Diese prägenden Erfahrungen, die Bourgogne-Strenge und die chilenische Freiheit, sollten eine ebenso einzigartige wie kohärente Weinvision schmieden.

Seine Ausbildung als Winzer verdankt er auch seinem Großvater, einem seit mehreren Jahrzehnten tätigen Winzer beim Haus Lanson, sowie einem Doktortitel in Önologie. Nach seiner Rückkehr in die Champagne ließ sich Aurélien in Romery nieder und begann bereits 2007 mit der biologischen und biodynamischen Umstellung seiner Parzellen. Im selben Jahr erwarb er seine prächtige traditionelle Coquard-Presse, die 2.000 kg Trauben pressen kann und von seinem Vater, einem Tischler, restauriert wurde.

Die ersten Ernten waren ausschließlich der Produktion von Stillweinen der Coteaux Champenois gewidmet. Im Jahr 2012 wurden die biologische und biodynamische Zertifizierung erlangt, und die bewusst begrenzten Erträge führten zunächst dazu, einen Teil der Trauben an das Haus Leclerc-Briant zu verkaufen, eines der engagiertesten Weingüter in der Biodynamie. Erst ab 2013 kelterte Aurélien seine ersten natürlichen Champagnes. Seitdem hat er im Laufe der Jahre die an den Handel abgegebene Traubenmenge schrittweise reduziert, um den Großteil seiner Produktion seinen eigenen Cuvées zu widmen, insbesondere ab 2017.

Heute ist Aurélien Mitglied des Vereins „Des pieds et des vins", dessen Aufgabe es ist, die Terroir-Champagnes ins Rampenlicht zu rücken. Eine künstlerische und ethische Positionierung, die die Identität des Gutes treffend zusammenfasst.

Terroirs und Reben des Champagne Aurélien Lurquin

Das Terroir von Aurélien Lurquin ist vor allem das Dorf Romery, eingebettet in das Marne-Tal. Das Gut umfasst 2,3 Hektar, aufgeteilt auf 15 Parzellen, von denen die älteste, „Les Crayères" genannt, 1947 von seinem Großvater gepflanzt wurde. Diese Reben tragen in sich die Erinnerung an eine Familie, an ein Land, an eine überlieferte Berufung.

Die Böden werden von einer dicken Kreideschicht dominiert, die von Ton und Sandstein überlagert wird. Diese kreidigen Substrate, die denen von Chablis ähneln, verleihen den Weinen eine vibrierende Salinität und eine tiefe Mineralität, die die Handschrift des Gutes ausmachen. Der Kalksteinuntergrund entwässert das Wasser effizient und bewahrt dabei die für die Champagner Ernte unverzichtbare Frische.

Der Weinberg ist mehrheitlich mit Pinot Noir (40 %), Chardonnay (35 %), Pinot Meunier (24 %) sowie einer seltenen Sorte bepflanzt: dem Petit Meslier (1 %). Diese letztgenannte Rebsorte, die aus der Champagner Landschaft fast verschwunden ist, zeugt von Auréliensdem Willen, eine seltene und wertvolle ampelografische Artenvielfalt zu bewahren.

Von Anfang an bearbeitete Aurélien seine Böden mit dem Pferd und erhöhte die Pfahlhöhe der Reben, um ein natürliches Wachstum ohne Schnitt der Triebspitze zu fördern. Dieser respektvolle Umgang mit der Pflanze zielt darauf ab, den Stöcken ihre volle Vitalität zurückzugeben. Er lässt Gras zwischen den Reihen wachsen, um die Bodenvielfalt zu bereichern. Als biologisch und biodynamisch zertifiziert erhalten die Reben weder Herbizide noch chemische oder systemische Düngemittel. Biodynamische Präparate werden mit Sorgfalt eingesetzt, um den Einsatz von Kupfer und Schwefel so weit wie möglich zu minimieren.

Die unterschiedliche Ausrichtung der Parzellen, manche nach Süden wie jene der Forcières, bereichert die aromatische Palette der Weine weiter, wobei jeder Einzellagen seine eigene Variation des Terroirs von Romery einbringt.

Vinifikationen des Champagne Aurélien Lurquin

Die Vinifikationsphilosophie von Aurélien Lurquin lässt sich in wenigen Worten zusammenfassen: Zuhören, Präzision und Nicht-Eingreifen. 

Alles beginnt im Weinberg, wo die Traubenauswahl rigoros ist. Aurélien weist seine Erntehelfer an, eine strenge Selektion vorzunehmen und nur die gesündesten Beeren auszuwählen. Bevor er sie zur Presse bringt, nimmt er selbst eine doppelte Qualitätskontrolle vor. Die Ernte erfolgt nachts oder früh morgens, um die Frische der Beeren zu bewahren.

Nach dem Pressen in der Coquard-Presse fließt der Most durch Schwerkraft in den alten traditionellen Keller. Die Cuvées und die Tailles werden in der Regel getrennt vinifiziert, können aber auch in einem Verhältnis von drei Vierteln Cuvée zu einem Viertel Taille assembliert werden. Aurélien strebt in seinen Weinen nach absoluter Frische, was ihn dazu veranlasst, besonders auf das globale Spannungsniveau zu achten.

Die alkoholische Gärung verläuft vollständig spontan, geleitet ausschließlich durch indigene Hefen. Die Reifungen sind lang, in Eichenholzfässern, ohne Filtration oder Dosage. Aurélien experimentiert, indem er dem Grundwein Most aus der folgenden Ernte hinzufügt und damit die Hefelagerung der Grundweine auf mehr als ein volles Jahr verlängert. Für seine Coteaux Champenois ruht der Wein bis zu drei Jahre in Barriques.

Nur kleine Mengen flüssigen Schwefels werden bei der Einkellerung verwendet, und nur in minimalem Maße. Kein weiterer Zusatzstoff wird toleriert: kein Zucker, keine Schönung, keine Chaptalisierung. Jede Flasche ist das unverfälschte und aufrichtige Abbild ihres Jahrgangs und ihrer Parzelle.

Die Cuvées des Champagne Aurélien Lurquin

Champagne Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay Les Traverses

Dieser Champagne Blanc de Blancs stammt zu 100 % aus Chardonnay vom kleinen 2,5 Hektar großen Weingut von Aurélien Lurquin. Die parzellenweise Vinifikation erfolgt in Zementfässern und Barriques, und indigene Hefen leiten die alkoholische Gärung. Dieser Champagne wird 12 Monate lang in Fässern auf der Gesamthefe ausgebaut. Er wird nicht dosiert, was ihn zu einem Champagne Brut Nature macht. Die Produktion ist minimal. In der Nase entfaltet sich dieser Blanc de Blancs mit bestechender Reinheit: feine Zitrusfrüchte, weiße Blüten, feuchte Kreide und ein leichter Honigton. Der Gaumen ist von elektrisierender Spannung, getragen von einer feinen und anhaltenden Blase, die den mineralischen Abgang langanhaltend streckt.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Meunier Les Crayères du Levant

Die als „Les Crayères du Levant" getaufte Cuvée stammt ausschließlich aus der Ernte der gleichnamigen Parzelle in Romery im Marne-Tal. Die Vinifikation erfolgt in inerten Behältern, in Zementfässern und Barriques. Indigene Hefen lösen die alkoholische Gärung aus. Der Champagne wird anschließend 12 Monate lang in Fässern auf der Hefe ausgebaut, um an Komplexität zu gewinnen. Die Produktion ist minimal. Bei der Verkostung offenbart dieser Champagne komplexe Aromen von Blüten, Blaubeeren, Äpfeln, Feuerstein und Honig. Am Gaumen ist das Material konzentriert, mit Noten von Zitrone, gelbem Apfel und Lakritze. Das Mousseux ist von seltener Feinheit, und die Blase scheint von der Energie des Kreideuntergrunds von Romery getragen zu werden. Ein charaktervoller Meunier, zugleich angespannt und großzügig, der Tiefe und Leichtigkeit versöhnt.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Noir Les Forcières

Diese Cuvée stammt aus dem Einzellagen Les Forcières, dessen Reben, nach Süden ausgerichtet, in einem Terroir aus Ton und Feuerstein verwurzelt und in biologischer Landwirtschaft kultiviert sind. Die Beeren werden früh am Morgen geerntet, um ihre Frische zu bewahren, und anschließend sehr langsam in der alten Coquard-Presse gepresst. Die Moste vergären daraufhin in alten Barriques mithilfe indigener Hefen, ohne jegliche Zusätze. Der Ausbau setzt sich elf Monate auf der Hefe fort, bevor die Flaschenfüllung für die zweite Gärung erfolgt. Ohne Dosage bringt dieser Champagne Brut Nature den Champagner Pinot Noir in seiner ganzen Wahrheit zum Ausdruck.

Champagne Rosé, Saignée de Meunier

Aus einer Saignée von Pinot Meunier hervorgegangen, verkörpert diese Roséwein-Cuvée die chromatische und geschmackliche Sensibilität des Gutes. Die Farbe, ein leuchtendes Lachsrosa, kündigt eine zarte Nase aus Walderdbeeren, Pfingstrose und rosa Zitrusfrüchten an. Das Streben nach untadelliger Frische leitet jede Entscheidung beim Ausbau: kein Dosage, eine kontrollierte Reifung auf der Hefe, ein feines und luftiges Mousseux. Am Gaumen ist das Material seidig, getragen von einer Spannung, die die Handschrift Lurquins trägt. Kleine Produktionsmenge.

Champagne Rosé, Les Forcières Rosé

Aus Pinot Noir des Terroirs von Romery erzeugt, profitiert diese Cuvée von einer 12-monatigen Reifung auf der Hefe in Barriques. Sie wird in infinitesimalen Mengen produziert. Ihre tiefe Roséfarbe, in der Durchsicht fast rubinrot, verrät eine präzise und bewusste Vinifikation. Die Nase spielt mit festfleischigen roten Früchten, dezenter Grenadine und einer anhaltenden, kreidigen Mineralität. Der Gaumen ist klar, präzise, mit einem meißelhaft gemeißelten Mousseux, das die Eleganz des Einzellagenweins unterstreicht. 

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières pur (100 % Pinot Noir)

Dieser Stillrotwein wird aus Pinot Noir der Ernte des Einzellagenweins Les Forcières in der Nähe des Dorfes Romery erzeugt. Etwa 80 % der Trauben werden entrappt, die restlichen 20 % als Ganztrauben vinifiziert, gefolgt von einer 27-tägigen Maischestandzeit in 600-Liter-Barriques, dann einem 25-monatigen Ausbau in Eichenholzfässern vor der Abfüllung. Die Produktion ist äußerst begrenzt. Die den Böden von Chablis sehr ähnlichen Böden erzeugen Weine mit vibrierender Salinität, und dieser Coteaux Champenois Rouge ist der beredetste Beweis dafür. Das Kleid ist ein tiefes Granatrot mit violetten Reflexen. Die Nase, von verhaltener Intensität, bietet reife schwarze Früchte, Graphit, feuchte Erde nach dem Regen und einen leichten rauchigen Hauch. Der Gaumen ist ernst, konzentriert, durchzogen von einer champagnertypischen Säure, die ihm eine unerwartete Frische für einen Rotwein dieser Tiefe verleiht.

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières Rosé 

Die Böden, die denen von Chablis sehr ähnlich sind, erzeugen Weine mit vibrierender Salinität, und der Stillroséwein der Coteaux Champenois ist eine weitere, leichtere und frühlingshaftere Ausdrucksform davon. Aus Pinot Noir der gleichen Parzelle wie der Rotwein bereitet, entfaltet er sich auf Tönen von frischer Himbeere, Johannisbeere, Rosenblüte und einem Hauch Kreide. Der Gaumen ist flüssig, frisch, belebt von einer Leichtigkeit, die Tiefe nicht ausschließt. Leicht gekühlt zu feiner Charcuterie oder einem Pilzrisotto servieren.