Aurélien Lurquin

Die Geschichte von Champagne Aurélien Lurquin

Die Geschichte von Domaine Aurélien Lurquin ist die eines Mannes, der sich nach einer Reise durch die Weinwelt entschied, zu seinen Wurzeln zurückzukehren. Aurélien absolvierte zunächst von 2002 bis 2005 eine Winzerlehre bei Luc Pavelot in Pernand-Vergelesses im Bourgogne. Danach zog es ihn nach Maule in Chile, wo er die tägliche Arbeit mit dem Pferd im Weinberg kennenlernte. Diese prägenden Erfahrungen – die burgundische Strenge und die chilenische Freiheit – formten eine ebenso eigenständige wie stimmige Vorstellung von Wein.

Seine Ausbildung zum Winzer verdankt er auch seinem Großvater, der jahrzehntelang als Winzer bei Maison Lanson tätig war, sowie einem Doktortitel in Önologie. Nach seiner Rückkehr in die Champagne ließ sich Aurélien in Romery nieder und begann bereits 2007, seine Parzellen auf biologischen und biodynamischen Anbau umzustellen. Im selben Jahr erwarb er seine prächtige traditionelle Coquart-Presse, die 2 000 kg Trauben pressen kann und von seinem Vater, einem Kunsttischler, restauriert wurde.

Die ersten Ernten dienten ausschließlich der Erzeugung stiller Weine der Appellation Coteaux Champenois. 2012 erhielt der Betrieb die biologische und biodynamische Zertifizierung. Aufgrund der bewusst begrenzten Erträge wurde zunächst ein Teil der Trauben an das Champagnerhaus Leclerc-Briant verkauft, das zu den engagiertesten Verfechtern der Biodynamie zählt. Erst ab 2013 erzeugte Aurélien seine ersten naturbelassenen Champagner. Seither hat er die an den Handel abgegebene Traubenmenge im Laufe der Jahre schrittweise reduziert, um den Großteil seiner Erzeugung, insbesondere seit 2017, seinen eigenen Cuvées zu widmen.

Heute ist Aurélien Mitglied der Vereinigung „Des pieds et des vins“, die Champagner mit ausgeprägtem Terroircharakter ins Rampenlicht rücken möchte. Diese künstlerische und ethische Haltung bringt die Identität des Weinguts auf den Punkt.

Terroirs und Reben von Champagne Aurélien Lurquin

Aurélien Lurquins Terroir ist vor allem das Dorf Romery, eingebettet in das Marnetal. Das Weingut umfasst 2,3 Hektar, verteilt auf 15 Parzellen. Die älteste, „Les Crayères“ genannt, wurde 1947 von seinem Großvater bepflanzt. Diese Reben tragen die Erinnerung an eine Familie, ein Stück Land und eine weitergegebene Berufung in sich.

Die Böden werden von einer mächtigen Kreideschicht geprägt, über der Ton und Sandstein liegen. Diese kreidehaltigen Untergründe, die denen von Chablis ähneln, verleihen den Weinen eine lebendige Salzigkeit und eine tiefe Mineralität, die das Weingut auszeichnen. Der kalkhaltige Untergrund leitet Wasser wirksam ab und bewahrt zugleich die für die Traubenlese in der Champagne unverzichtbare Frische.

Die Rebfläche ist überwiegend mit Pinot Noir (40 %) bepflanzt, gefolgt von Chardonnay (35 %), Pinot Meunier (24 %) und einer seltenen Sorte: Petit Meslier (1 %). Diese aus der Champagne nahezu verschwundene Rebsorte zeugt von Auréliens Wunsch, eine seltene und wertvolle Vielfalt an Rebsorten zu bewahren.

Von Anfang an bearbeitete Aurélien seine Böden mit dem Pferd und erhöhte die Laubwand der Reben, um ein natürliches Wachstum ohne Kappen der Triebspitzen zu fördern. Mit diesem schonenden Umgang mit den Reben möchte er ihnen ihre volle Vitalität bewahren. Zwischen den Reihen lässt er Gras wachsen, um die Vielfalt im Boden zu fördern. Die biologisch und biodynamisch zertifizierten Reben erhalten weder Herbizide noch chemische oder systemische Düngemittel. Biodynamische Präparate setzt er sorgfältig ein, um den Einsatz von Kupfer und Schwefel so weit wie möglich zu begrenzen.

Die unterschiedliche Ausrichtung der Parzellen, von denen einige wie Les Forcières genau nach Süden ausgerichtet sind, bereichert die Aromenvielfalt der Weine zusätzlich. Jede Lage bringt ihre eigene Facette des Terroirs von Romery ein.

Die Weinbereitung bei Champagne Aurélien Lurquin

Aurélien Lurquins Philosophie der Weinbereitung lässt sich in wenigen Worten zusammenfassen: aufmerksam sein, präzise arbeiten und möglichst wenig eingreifen. 

Alles beginnt im Weinberg mit einer rigorosen Traubenauswahl. Aurélien weist seine Lesemannschaft an, streng zu selektieren und nur die gesündesten Beeren zu behalten. Bevor er sie zur Presse bringt, prüft er ihre Qualität selbst noch zweimal. Gelesen wird nachts oder frühmorgens, um die Frische der Beeren zu bewahren.

Nach dem Pressen in der Coquart-Presse fließt der Most allein durch die Schwerkraft in den alten, traditionellen Keller. Die Cuvées und Tailles werden in der Regel getrennt, können aber auch im Verhältnis von drei Vierteln Cuvée zu einem Viertel Taille verschnitten werden. Aurélien strebt bei seinen Weinen absolute Frische an und achtet deshalb besonders auf ihre Spannung insgesamt.

Die alkoholische Gärung setzt vollständig spontan ein und wird ausschließlich von natürlichen Hefen getragen. Die Weine reifen lange in Eichenfässern, ohne Filtration oder Dosage. Aurélien experimentiert damit, dem Grundwein Most aus der nächsten Ernte zuzusetzen und so den Ausbau der Grundweine auf der Hefe auf mehr als ein volles Jahr zu verlängern. Seine Coteaux-Champenois-Weine ruhen bis zu drei Jahre in Barriques.

Beim Einfüllen in die Tanks werden nur geringe Mengen flüssigen Schwefels eingesetzt, und auch das nur auf ein Minimum beschränkt. Andere Zusätze kommen nicht infrage: kein zugesetzter Zucker, keine Schönung, keine Chaptalisation. Jede Flasche spiegelt ihren Jahrgang und ihre Parzelle unverfälscht und aufrichtig wider.

Die Cuvées von Champagne Aurélien Lurquin

Champagne Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay Les Traverses

Dieser Champagne Blanc de Blancs wird zu 100 % aus Chardonnay von Aurélien Lurquins kleinem, 2,5 Hektar umfassendem Weingut erzeugt. Die parzellenweise Vinifikation erfolgt in Betontanks und Barriques; natürliche Hefen übernehmen die alkoholische Gärung. Dieser Champagne reift zwölf Monate im Fass auf der gesamten Hefe. Er erhält keine Dosage und ist somit ein Champagne Brut Nature. Die Erzeugungsmenge ist sehr gering. Im Bouquet zeigt sich dieser Blanc de Blancs von beeindruckender Reinheit: feine Zitrusfrüchte, weiße Blüten, feuchte Kreide und ein leichter Hauch Honig. Am Gaumen entfaltet er eine elektrisierende Spannung, getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage, die den mineralischen Abgang weit ausdehnt.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Meunier Les Crayères du Levant

Diese Cuvée namens „Les Crayères du Levant“ stammt ausschließlich aus der Ernte der gleichnamigen Parzelle in Romery im Marnetal. Die Vinifikation erfolgt in neutralen Behältern, in Betontanks und Barriques. Natürliche Hefen setzen die alkoholische Gärung in Gang. Anschließend reift der Champagne zwölf Monate auf der Hefe im Fass, wodurch er an Komplexität gewinnt. Die Erzeugungsmenge ist sehr gering. Bei der Verkostung offenbart dieser Champagne komplexe Aromen von Blüten, Heidelbeeren, Äpfeln, Feuerstein und Honig. Am Gaumen zeigt er eine konzentrierte Textur mit Noten von Zitrone, gelbem Apfel und Lakritz. Seine Perlage ist von seltener Feinheit; die Bläschen scheinen von der Energie des kreidehaltigen Untergrunds von Romery getragen zu werden. Ein charaktervoller Meunier, zugleich straff und großzügig, der Tiefe und Leichtigkeit vereint.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Noir Les Forcières

Diese Cuvée stammt aus der Lage Les Forcières. Ihre genau nach Süden ausgerichteten Reben wurzeln in einem Terroir aus Ton und Feuerstein und werden biologisch bewirtschaftet. Die Trauben werden frühmorgens gelesen, um ihre Frische zu bewahren, und anschließend in der alten Coquard-Presse sehr langsam gepresst. Die Moste vergären dann ohne jegliche Zusätze mit natürlichen Hefen in alten Barriques. Es folgt ein elfmonatiger Ausbau auf der Hefe, bevor der Wein für die zweite Gärung abgefüllt wird. Ohne Dosage bringt dieser Champagne Brut Nature den Pinot Noir aus der Champagne unverfälscht zum Ausdruck.

Champagne Rosé, Saignée aus Meunier

Diese Rosé-Cuvée aus Pinot Meunier, deren Farbe durch Saftabzug gewonnen wird, verkörpert das Gespür des Weinguts für Farbe und Geschmack. Ihr leuchtendes Lachsrosa kündigt ein feines Bouquet von Walderdbeeren, Pfingstrosen und rosa Zitrusfrüchten an. Das Streben nach makelloser Frische bestimmt jede Entscheidung bei der Vinifikation: keine Dosage, ein kontrollierter Ausbau auf der Hefe und eine feine, luftige Perlage. Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur, getragen von einer Spannung, die Lurquins Handschrift erkennen lässt. Nur in sehr kleinen Mengen erzeugt.

Champagne Rosé, Les Forcières Rosé

Diese Cuvée aus Pinot Noir vom Terroir von Romery reift zwölf Monate auf der Hefe in Barriques. Sie wird in äußerst kleinen Mengen erzeugt. Ihr tiefes Rosé, im durchscheinenden Licht fast rubinrot, lässt eine präzise und bewusste Vinifikation erkennen. Das Bouquet verbindet festfleischige rote Früchte, eine dezente Grenadinenote und eine anhaltende kreidige Mineralität. Am Gaumen ist sie klar und präzise, mit einer fein gezeichneten Perlage, die die Eleganz der Lage unterstreicht. 

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières in Reinform (100 % Pinot Noir)

Dieser stille Rotwein wird aus Pinot Noir der Lage Les Forcières nahe dem Dorf Romery bereitet. Rund 80 % der Trauben werden entrappt, die übrigen 20 % als ganze Trauben vergoren. Es folgen eine 27-tägige Maischestandzeit in 600-Liter-Fässern und ein 25-monatiger Ausbau im Eichenfass vor der Abfüllung. Die Erzeugungsmenge ist äußerst gering. Die Böden ähneln stark denen von Chablis und bringen Weine mit lebendiger Salzigkeit hervor – dieser rote Coteaux Champenois ist dafür das eindrucksvollste Beispiel. Er zeigt ein tiefes Granatrot mit violetten Reflexen. Das zurückhaltend intensive Bouquet bietet reife dunkle Früchte, Graphit, feuchte Erde nach einem Regenschauer und eine leichte Rauchnote. Am Gaumen ist er ernsthaft und konzentriert, durchzogen von einer für die Champagne typischen Säure, die ihm für einen Rotwein dieser Tiefe unerwartete Frische verleiht.

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières Rosé 

Die Böden ähneln stark denen von Chablis und bringen Weine mit lebendiger Salzigkeit hervor. Der stille Rosé aus der Appellation Coteaux Champenois zeigt eine andere, leichtere und frühlingshafte Facette davon. Er wird aus Pinot Noir derselben Parzelle wie der Rotwein bereitet und duftet nach frischen Himbeeren, Johannisbeeren und Rosenblüten, begleitet von einem Hauch Kreide. Am Gaumen ist er geschmeidig und frisch, von einer Leichtigkeit belebt, die dennoch Tiefe zulässt. Leicht gekühlt zu feinen Wurstwaren oder einem Pilzrisotto servieren.