Aurélien Lurquin

Die Geschichte von Champagne Aurélien Lurquin

Die Geschichte von Domaine Aurélien Lurquin ist die eines Mannes, der nach einer Reise durch die Weinwelt beschloss, zu seinen Wurzeln zurückzukehren. Aurélien absolvierte zunächst von 2002 bis 2005 eine Winzerlehre bei Luc Pavelot in Pernand-Vergelesses in der Bourgogne. Danach zog es ihn bis nach Maule in Chile, wo er die tägliche Arbeit mit Pferden im Weinberg kennenlernte. Diese prägenden Erfahrungen – die burgundische Strenge und die chilenische Freiheit – formten eine ebenso eigenständige wie stimmige Vorstellung von Wein.

Seine Ausbildung zum Winzer verdankt er auch seinem Großvater, der jahrzehntelang als Winzer bei Maison Lanson tätig war, sowie einem Doktortitel in Önologie. Nach seiner Rückkehr in die Champagne lässt sich Aurélien in Romery nieder und beginnt bereits 2007 mit der Umstellung seiner Parzellen auf biologischen und biodynamischen Anbau. Im selben Jahr erwirbt er seine prächtige traditionelle Coquart-Presse, die 2 000 kg Trauben pressen kann und von seinem Vater, einem Kunsttischler, restauriert wird.

Die ersten Ernten wurden ausschließlich für die Erzeugung stiller Weine der Appellation Coteaux Champenois verwendet. 2012 erhielt das Weingut die Bio- und Biodynamie-Zertifizierung. Die bewusst begrenzten Erträge führten zunächst dazu, dass ein Teil der Trauben an das Haus Leclerc-Briant verkauft wurde, das sich besonders stark für Biodynamie engagiert. Erst ab 2013 erzeugte Aurélien seine ersten naturbelassenen Champagner. Seither hat er die an den Handel abgegebene Traubenmenge im Laufe der Jahre schrittweise reduziert, um den Großteil seiner Erzeugung seinen eigenen Cuvées zu widmen, insbesondere seit 2017.

Heute ist Aurélien Mitglied des Vereins „Des pieds et des vins“, der terroirgeprägte Champagner ins Rampenlicht rücken möchte. Eine künstlerische und ethische Haltung, die die Identität des Weinguts auf den Punkt bringt.

Terroirs und Reben von Champagne Aurélien Lurquin

Aurélien Lurquins Terroir ist vor allem das Dorf Romery, eingebettet in das Marnetal. Das Weingut umfasst 2,3 Hektar auf 15 Parzellen. Die älteste, „Les Crayères“ genannt, wurde 1947 von seinem Großvater bepflanzt. Diese Reben bewahren die Erinnerung an eine Familie, ein Stück Land und eine weitergegebene Berufung.

Die Böden werden von einer mächtigen Kreideschicht geprägt, über der Lehm und Sandstein liegen. Diese Kreideböden ähneln denen von Chablis und verleihen den Weinen eine lebendige Salzigkeit und tiefe Mineralität, die das Weingut auszeichnen. Der kalkhaltige Untergrund leitet Wasser gut ab und bewahrt zugleich die für die Traubenlese in der Champagne unverzichtbare Frische.

Die Rebfläche ist überwiegend mit Pinot Noir (40 %), daneben mit Chardonnay (35 %), Pinot Meunier (24 %) und einer seltenen Sorte, Petit Meslier (1 %), bepflanzt. Diese in der Champagne nahezu verschwundene Rebsorte zeugt von Auréliens Bestreben, eine seltene und wertvolle Vielfalt an Rebsorten zu bewahren.

Von Anfang an bearbeitete Aurélien seine Böden mit dem Pferd und erhöhte die Laubwand seiner Reben, um ein natürliches Wachstum ohne Kappen der Triebspitzen zu fördern. Dieser respektvolle Umgang mit den Pflanzen soll ihnen ihre volle Vitalität zurückgeben. Zwischen den Rebzeilen lässt er Gras wachsen, um die Vielfalt des Bodens zu erhöhen. Die biologisch und biodynamisch zertifizierten Reben erhalten weder Herbizide noch chemische oder systemische Düngemittel. Biodynamische Präparate werden sorgfältig eingesetzt, um den Einsatz von Kupfer und Schwefel so weit wie möglich zu begrenzen.

Die unterschiedliche Ausrichtung der Parzellen, von denen einige wie jene in Les Forcières genau nach Süden ausgerichtet sind, bereichert die Aromenvielfalt der Weine zusätzlich: Jede Lage bringt ihre eigene Facette des Terroirs von Romery ein.

Vinifikation bei Champagne Aurélien Lurquin

Aurélien Lurquins Philosophie der Vinifikation lässt sich in wenigen Worten zusammenfassen: zuhören, präzise arbeiten und nicht eingreifen. 

Alles beginnt im Weinberg mit einer äußerst strengen Auswahl der Trauben. Aurélien weist seine Erntehelfer an, sorgfältig auszusortieren und nur die gesündesten Beeren zu behalten. Bevor die Trauben zur Presse gelangen, überprüft er ihre Qualität selbst noch zweimal. Die Lese findet nachts oder frühmorgens statt, um die Frische der Beeren zu bewahren.

Nach dem Pressen in der Coquart-Presse fließt der Saft durch die Schwerkraft in den alten traditionellen Keller. Cuvée und Taille werden in der Regel getrennt, können aber auch im Verhältnis von drei Vierteln Cuvée zu einem Viertel Taille verschnitten werden. Aurélien strebt bei seinen Weinen absolute Frische an und achtet daher besonders auf ihre Spannung insgesamt.

Die alkoholische Gärung setzt vollständig spontan ein und wird ausschließlich von natürlichen Hefen getragen. Der Ausbau dauert lange und erfolgt in Eichenfässern, ohne Filtration oder Dosage. Aurélien experimentiert damit, dem Grundwein Most aus der folgenden Ernte zuzusetzen und so den Hefelagerausbau der Grundweine auf mehr als ein volles Jahr zu verlängern. Seine Coteaux-Champenois-Weine ruhen bis zu drei Jahre in Barriques.

Bei der Befüllung der Tanks werden lediglich kleine Mengen flüssigen Schwefels eingesetzt, und auch das nur auf ein Minimum beschränkt. Andere Zusätze sind ausgeschlossen: kein zugesetzter Zucker, keine Schönung, keine Chaptalisierung. Jede Flasche spiegelt ihren Jahrgang und ihre Parzelle unverfälscht und aufrichtig wider.

Die Cuvées von Champagne Aurélien Lurquin

Champagne Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay Les Traverses

Dieser Champagne Blanc de Blancs wird zu 100 % aus Chardonnay von Aurélien Lurquins kleinem, 2,5 Hektar großem Weingut erzeugt. Die parzellenweise Vinifikation erfolgt in Zementtanks und Barriques; natürliche Hefen bewirken die alkoholische Gärung. Dieser Champagne reift zwölf Monate im Fass auf der gesamten Hefe. Er erhält keine Dosage und ist somit ein Champagne Brut Nature. Die Erzeugungsmenge ist sehr klein. In der Nase zeigt dieser Blanc de Blancs eine bestechende Reinheit: feine Zitrusfrüchte, weiße Blüten, feuchte Kreide und ein leichter Hauch Honig. Am Gaumen ist er elektrisierend straff, getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage, die den mineralischen Nachhall weit verlängert.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Meunier Les Crayères du Levant

Diese Cuvée namens „Les Crayères du Levant“ stammt ausschließlich aus der Ernte der gleichnamigen Parzelle in Romery im Marnetal. Die Vinifikation erfolgt in neutralen Behältern, in Zementtanks und Barriques. Natürliche Hefen setzen die alkoholische Gärung in Gang. Anschließend reift der Champagne zwölf Monate auf der Hefe im Fass und gewinnt dadurch an Komplexität. Die Erzeugungsmenge ist sehr klein. Bei der Verkostung entfaltet dieser Champagne komplexe Aromen von Blüten, Heidelbeeren, Äpfeln, Feuerstein und Honig. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert, mit Noten von Zitrone, gelbem Apfel und Lakritz. Die Perlage ist außergewöhnlich fein; ihre Bläschen scheinen von der Energie des kreidehaltigen Untergrunds von Romery getragen. Ein charaktervoller Meunier, zugleich straff und großzügig, der Tiefe und Leichtigkeit vereint.

Champagne Blanc de Noirs, 100 % Pinot Noir Les Forcières

Diese Cuvée stammt aus der Lage Les Forcières, deren genau nach Süden ausgerichtete Reben auf Lehm- und Feuersteinböden wurzeln und biologisch bewirtschaftet werden. Die Trauben werden frühmorgens gelesen, um ihre Frische zu bewahren, und anschließend in der alten Coquard-Presse sehr langsam gepresst. Die Moste vergären danach in alten Barriques mit natürlichen Hefen, ohne jegliche Zusätze. Der Ausbau auf der Hefe dauert elf Monate, bevor der Wein für die zweite Gärung abgefüllt wird. Ohne Dosage bringt dieser Champagne Brut Nature den Pinot Noir aus der Champagne unverfälscht zum Ausdruck.

Champagne Rosé, Saignée aus Meunier

Diese Rosé-Cuvée aus einem Saignée des Pinot Meunier verkörpert das Gespür des Weinguts für Farbe und Geschmack. Ihr leuchtendes Lachsrosa kündigt ein feines Bouquet von Walderdbeeren, Pfingstrosen und rosa Zitrusfrüchten an. Das Streben nach makelloser Frische bestimmt jede Entscheidung bei der Vinifikation: keine Dosage, ein kontrollierter Ausbau auf der Hefe und eine feine, luftige Perlage. Am Gaumen zeigt sie sich seidig, getragen von einer Spannung, die Lurquins Handschrift erkennen lässt. Nur in sehr kleiner Menge erzeugt.

Champagne Rosé, Les Forcières Rosé

Diese Cuvée wird aus Pinot Noir vom Terroir von Romery erzeugt und reift zwölf Monate auf der Hefe in Barriques. Sie wird in verschwindend kleinen Mengen hergestellt. Ihr tiefes Rosé, im Gegenlicht fast rubinrot, zeugt von einer präzisen, bewusst gesteuerten Vinifikation. Das Bouquet verbindet festfleischige rote Früchte mit einer dezenten Grenadinenote und anhaltender kreidiger Mineralität. Am Gaumen ist sie klar und präzise, mit einer fein gezeichneten Perlage, die die Eleganz der Lage unterstreicht. 

Roter Coteaux Champenois, Les Forcières in Reinform (100 % Pinot Noir)

Dieser stille Rotwein wird aus Pinot Noir von der Lage Les Forcières nahe dem Dorf Romery erzeugt. Rund 80 % der Trauben werden entrappt, die übrigen 20 % als ganze Trauben vergoren. Es folgen eine 27-tägige Maischestandzeit in 600-Liter-Fässern und ein 25-monatiger Ausbau im Eichenfass vor der Abfüllung. Die Erzeugungsmenge ist äußerst begrenzt. Die Böden ähneln stark denen von Chablis und bringen Weine mit lebendiger Salzigkeit hervor; dieser rote Coteaux Champenois ist dafür das eindrucksvollste Beispiel. Seine Farbe ist tief granatrot mit violetten Reflexen. Das verhalten intensive Bouquet bietet reife dunkle Früchte, Graphit, feuchte Erde nach dem Regen und eine leichte Rauchnote. Am Gaumen ist er ernsthaft und konzentriert, durchzogen von einer für die Champagne typischen Säure, die ihm eine für einen Rotwein dieser Tiefe unerwartete Frische verleiht.

Coteaux Champenois Rouge, Les Forcières Rosé 

Die Böden ähneln stark denen von Chablis und bringen Weine mit lebendiger Salzigkeit hervor. Der stille Rosé aus der Appellation Coteaux Champenois ist ein weiterer, leichterer und frühlingshafterer Ausdruck davon. Er wird aus Pinot Noir von derselben Parzelle wie der Rotwein erzeugt und zeigt Noten von frischen Himbeeren, Johannisbeeren, Rosenblüten und einem Hauch Kreide. Am Gaumen ist er geschmeidig und frisch, von einer Leichtigkeit belebt, die Tiefe nicht ausschließt. Leicht gekühlt zu feinen Wurstwaren oder Pilzrisotto servieren.