Yvon Metras

I vini Yvon Metras a Fleurie nel Beaujolais : vini naturali e confidenziali ricercati dagli appassionati di tutto il mondo

I vini del domaine Yvon Métras: acquisto al miglior prezzo

Situato nel cuore di Fleurie, nella località denominata Grille-Midi, il Domaine Yvon Métras è uno degli indirizzi più mitici e più ricercati del Beaujolais. Su soli cinque ettari e mezzo, questo discreto vignaiolo elabora dei gamay di una purezza, una texture e una profondità tali da essere volentieri paragonati ai grandi rossi della Côte de Nuits. Pioniere del vino naturale al fianco di Marcel Lapierre, erede diretto della scuola di Jules Chauvet, vinifica senza chimica, senza additivi e praticamente senza solfiti. La produzione è minuscola.

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Prezzo

120,00 € - 140,00 €

Denominazione

Tenuta

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Annata

Capacità

Punteggio Parker WA

87 - 95

Punteggio Burghound

89 - 89

Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

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In promozione

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Beaujolais | Fleurie

Yvon Métras Fleurie 2023 Magnum

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Storia del Domaine Yvon Métras

Yvon Métras eredita la tenuta di famiglia situata a Grille-Midi, uno dei più bei pendii di Fleurie, dopo aver lavorato nella cantina cooperativa locale. Firma la sua prima annata in proprio nel 1988 e rompe subito con le pratiche del tempo. L'influenza decisiva viene dal vicino Marcel Lapierre, che aveva adottato gli insegnamenti di Jules Chauvet, chimico e négociant del Beaujolais considerato il padre della vinificazione naturale. Già alla fine degli anni Ottanta, Yvon Métras adotta vinificazioni senza zolfo, una scelta radicale per l'epoca, e abbandona del tutto i prodotti chimici in vigna.

Diventa presto il punto di riferimento naturale di Fleurie e viene spesso definito il quinto membro ufficioso della «banda dei quattro», accanto a Marcel Lapierre, Jean Foillard, Guy Breton e Jean-Paul Thévenet. La sua fama supera di gran lunga i confini del Beaujolais, senza che abbia mai cercato i riflettori: rifiuta alcuni mercati, distribuisce i suoi vini col contagocce e lascia che le bottiglie circolino grazie al solo passaparola degli appassionati. Figura di riferimento della denominazione, ha incoraggiato e accompagnato l'insediamento di molti giovani vignaioli a Fleurie, tra cui la compianta Julie Balagny, che vinificò la sua prima annata presso di lui nel 2009. Dal 2014, il figlio Jules Métras vinifica con il proprio nome su circa tre ettari, tra vecchie vigne di famiglia e parcelle in affitto, con lo stesso rigore e lo stesso rifiuto degli artifici.

Terroir e vigneti del Domaine Yvon Métras

Il vigneto si concentra perlopiù nella denominazione Fleurie, la più floreale ed elegante dei dieci cru del Beaujolais. Le parcelle storiche si trovano nei lieux-dits Grille-Midi e La Madone, sulle alture del villaggio, dove il granito rosa si disgrega in sabbie granitiche molto drenanti. Questi suoli poveri e acidi, spesso profondi solo poche decine di centimetri sopra la roccia madre, costringono le radici delle viti a scendere in profondità e danno naturalmente rese molto basse. È questa combinazione di altitudine, esposizione e sabbie granitiche a conferire ai Fleurie della maison la loro impronta: un frutto luminoso, una consistenza setosa e una caratteristica mineralità salina.

La tenuta possiede anche alcune parcelle a Moulin-à-Vent, cru vicino rinomato per la sua struttura e i suoi suoli granitici ricchi di manganese, oltre a vigneti nel sud del Beaujolais da cui provengono le cuvée a denominazione regionale. L'età delle viti è il vero patrimonio della proprietà: le più vecchie, allevate ad alberello e potate corte, superano ampiamente il mezzo secolo e forniscono le uve per le cuvée più ricercate. Il lavoro è interamente manuale, senza diserbanti, pesticidi né fertilizzanti di sintesi, con lavorazioni regolari del terreno e un rigoroso diradamento dei germogli. La vendemmia avviene a mano, in piccole cassette, con una severa selezione delle uve in vigna.

Vinificazioni del Domaine Yvon Métras

Il metodo segue fedelmente la scuola di Chauvet e Lapierre. Le uve entrano nelle vasche a grappolo intero, senza diraspatura, per una macerazione carbonica condotta lentamente e a temperatura controllata. Le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti, senza zuccheraggio né alcun correttivo enologico. I tempi di macerazione sono adattati all'annata e alle cuvée, con estrazioni volutamente delicate, volte a preservare la finezza anziché a cercare la potenza.

Durante la vinificazione non viene aggiunto zolfo e, a seconda delle annate e dei lotti, la dose all'imbottigliamento è minima o del tutto assente. I vini non vengono né chiarificati né filtrati. L'affinamento avviene in vecchi tini di legno e botti usate, per periodi variabili, e affina la consistenza senza mai conferire note legnose. Questo rigore ha un prezzo: non tutte le cuvée vengono prodotte a ogni annata e, quando escono, si tratta spesso di appena tremila bottiglie circa. I vini possono mostrarsi riservati in gioventù e talvolta richiedono un passaggio in decanter, ma invecchiano magnificamente per chi sa essere paziente.

Le cuvée del Domaine Yvon Métras

Il Beaujolais 1ère Mise apre la gamma. Imbottigliato per primo, incarna lo spirito del vino da bere in compagnia nella sua espressione più compiuta: colore chiaro e traslucido, profumi vivaci di frutti rossi freschi, lampone e ribes rosso, un sorso vivace, agile e succoso, con quella grana tannica finissima che contraddistingue la maison. È la porta d'ingresso ideale al mondo della tenuta, da bere leggermente fresco e senza aspettare. Il Beaujolais 2ème Mise proviene dalle stesse vigne, ma beneficia di un affinamento più lungo prima dell'imbottigliamento. Acquista profondità e struttura, con più spezie e frutti neri, una materia più densa e un finale più persistente, pur conservando la facilità di beva che contraddistingue il vignaiolo.

La cuvée Madame Placard, dal nome enigmatico, completa la serie dei vini a denominazione regionale. Prodotta in quantità limitate e non regolarmente, nasce da particolari parcelle nel sud del Beaujolais e si distingue per un carattere più selvatico, un profilo aromatico singolare e una consistenza avvolgente che sorprende quanto seduce. È una bottiglia per curiosi, espressione della totale libertà che Yvon Métras si concede in cantina.

Il Fleurie Le Printemps è la cuvée del cru imbottigliata precocemente. Vinificata per essere apprezzata fin da subito, offre un Fleurie di immediata piacevolezza, ricco di sentori di iris, violetta e piccoli frutti rossi croccanti, con una fresca acidità e una trama leggera che ne fanno uno dei vini più gioiosi della gamma. Il Fleurie Vieilles Vignes è il cuore della produzione. Ottenuto dalle viti più vecchie di Grille-Midi e La Madone, colpisce per la sua densità e per quella consistenza vellutata che i degustatori accostano ai grandi vini di Borgogna: profumi profondi di ciliegia nera, peonia e spezie dolci, un sorso ampio ma perfettamente fresco, tannini levigati e un finale minerale lunghissimo. Migliora nell'arco di dieci-quindici anni ed è tra i Fleurie più ricercati al mondo.

Il Fleurie L'Ultime porta perfettamente il suo nome. Prodotto solo nelle grandi annate ed esclusivamente dalle viti più antiche di Grille-Midi, conta appena poche migliaia di bottiglie. Il vino unisce una notevole densità a un profilo aromatico di eccezionale purezza, in cui il frutto rosso cristallino si sposa con una penetrante mineralità granitica. L'equilibrio tra maturità, struttura ed eleganza raggiunge livelli raramente riscontrati nel Beaujolais, e il vino può invecchiare senza difficoltà per quindici-vent'anni: è un vino da gastronomia che accompagna magnificamente una spalla d'agnello cotta lentamente o la selvaggina da piuma. Infine, il Moulin-à-Vent della tenuta esplora un registro più tannico e strutturato, ereditato dal granito ricco di ossidi metallici di questo cru vicino. Più scuro, saldo e austero in gioventù, dopo qualche anno in cantina rivela una profondità e un portamento quasi borgognoni che prolungano, su un altro terroir, la firma inconfondibile della maison.

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