부조 (Vougeot)

부르고뉴 부조(Vougeot) 아펠라시옹의 모든 와인

부조(Vougeot)는 부르고뉴 코트 드 뉘(Côte de Nuits)에서 가장 작은 코뮌 아펠라시옹으로, 이 코트에서 레드와 화이트 와인을 모두 생산하는 보기 드문 지역 중 하나입니다. 피노 누아는 루비빛 색상을 띠고, 체리, 카시스, 말린 장미, 바이올렛의 부케를 지닌 와인을 만들어내며, 섬세한 과육과 우아한 타닌이 어우러진 부드러운 맛이 인접한 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)와 매우 유사한 스타일을 보여줍니다. 소수의 역사적 필지에서 재배되는 샤르도네는 극히 희귀한 화이트 와인을 생산하며, 풍성하고 미네랄이 풍부하여 코트 드 뉘 최고의 화이트 중 하나로 손꼽힙니다. 두 개의 모노폴을 포함한 네 개의 프르미에 크뤼 클리마가 이 작은 아펠라시옹을 구성하며, 전설적인 클로 드 부조(Clos de Vougeot)의 그늘 아래 살아가고 있습니다.

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라 부주레 부조 1등급 클로 블랑 드 부조 모노폴 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 프르미에 크뤼

라 부즈레 부조 1등급 클로 블랑 드 부조 모노폴 (La Vougeraie Vougeot 1er cru Clos Blanc de Vougeot Monopole) 2011

€144.00 부가세 포함 병당
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라 부주레 부조 클로 뒤 프리외레 모노폴 2012 블랑
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 (Vougeot)

라 부즈레 부조 클로 뒤 프리외레 모노폴 (La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole) 2012 화이트

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
라 부주레 부조 클로 뒤 프리외레 모노폴 2012 블랑
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 (Vougeot)

라 부즈레 부조 클로 뒤 프리외레 모노폴 (La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole) 2012 화이트

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 프르미에 크뤼

위들로 노엘라 부조 1er 크뤼 레 프티 부조 (Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot) 2023

€156.00 부가세 포함 병당
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Joseph Drouhin Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 프르미에 크뤼

조제프 드루앵 부조 (Joseph Drouhin Vougeot) 1er cru 레 프티 부조 (Les Petits Vougeots) 2021

€114.00 부가세 포함 병당
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Mongeard Mugneret Vougeot 1er cru Les Cras 2002
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 프르미에 크뤼

몽제아르 뮈뇨레 부조 1er 크뤼 레 크라 (Mongeard Mugneret Vougeot 1er cru Les Cras) 2002

€192.00 부가세 포함 병당
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Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots 2019 - PROMO -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 프르미에 크뤼

푸리에 부조 1er cru 레 프티 부조 (Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots) 2019 - 프로모션 -5% !

€205.20 부가세 포함 병당 €216.00 부가세 포함 -5%
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Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots Vieilles Vignes 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 프르미에 크뤼

푸리에 부조 1er cru (Fourrier Vougeot 1er cru) 레 프티 부조 (Les Petits Vougeots) 비에유 비뉴 2023

€234.00 부가세 포함 병당
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La Vougeraie 부조 Clos du Prieuré 모노폴 2009 화이트
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부조 (Vougeot)

라 부주레 부조 클로 뒤 프리외레 모노폴 (La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole) 2009 화이트

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외

부조(Vougeot) 아펠라시옹은 어디에 위치해 있나요?

이 아펠라시옹은 코트-도르(Côte-d'Or)의 부조(Vougeot) 코뮌에 위치하며, 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 포도밭의 중심부로, 디종(Dijon) 남쪽 약 15킬로미터, 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges) 북쪽 몇 킬로미터 지점에 있습니다. 코트에서 가장 작은 마을 중 하나인 이 마을은 코토에서 내려와 평원으로 합류하는 작은 하천인 부주(Vouge)에서 이름을 따왔습니다. 아펠라시옹 구역은 유명한 이웃들로 둘러싸여 있습니다. 북쪽에는 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)와 레 자무뢰즈(Les Amoureuses) 클리마, 서쪽에는 그랑 크뤼 뮈지니(Musigny)와 그랑-제세조(Grands-Échezeaux), 남쪽에는 본-로마네(Vosne-Romanée)와 플라제-에세조(Flagey-Échezeaux)가 있으며, 그랑 크뤼 클로 드 부조(Clos de Vougeot)가 피나주의 중심을 차지하고 있습니다.

면적은 극히 작습니다. 코뮈날 아펠라시옹과 프리미에 크뤼를 합쳐 총 약 15헥타르이며, 그중 프리미에 크뤼로 분류된 면적은 12헥타르에 약간 못 미칩니다. 이는 클로 드 부조(Clos de Vougeot) 단 하나의 그랑 크뤼 면적인 50헥타르 이상과 비교됩니다. 다시 말해, 이 코뮌 포도밭의 약 4분의 3이 그랑 크뤼에 해당하며, 이 포도밭은 부르고뉴 전체에서 가장 희귀한 아펠라시옹 중 하나입니다. 포도밭은 코토 하단부와 산기슭, 샤토 주변에 걸쳐 해발 약 240~280미터 사이에 동쪽을 향한 매우 완만한 경사면에 분포합니다.

부조(Vougeot) 아펠라시옹의 역사

이 포도밭의 역사는 1098년 인근 평원에 수도원을 세운 시토(Cîteaux) 수도사들의 역사와 맞닿아 있습니다. 12세기 초부터 시토 수도사들은 포도밭 기증을 받아 구획을 구분짓기 시작하면서 클로 드 부조(Clos de Vougeot)뿐 아니라 부조 클로 블랑(Clos Blanc de Vougeot)의 전신인 프티 클로 블랑 드 시토(Petit Clos Blanc de Cîteaux)도 탄생시켰는데, 이 화이트 와인은 오랫동안 수도원 미사에 사용되었습니다. 수도사들은 점차 그랑 클로를 두르는 담장을 쌓고, 16세기에는 오늘날에도 볼 수 있는 거대한 양조 시설과 압착기를 갖춘 샤토를 건립했습니다.

혁명 때 국유 재산으로 몰수되어 1791년 경매에 매각된 이 도메인은 19세기 말까지 하나의 단일 소유로 유지되다가, 여러 매수자에게 분할된 후 상속을 거듭하며 수십 명의 소유자에게 나뉘어졌습니다. 1934년 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges)에서 타스트뱅 기사단(Confrérie des Chevaliers du Tastevin)이 창설되어 몇 년 후 샤토에 본부를 설치하고, 이 와인들의 세계적인 명성을 드높이는 데 크게 기여했습니다. 규정 측면에서는 코뮈날 아펠라시옹이 부르고뉴 아펠라시옹 대규모 창설의 물결 속에서 1936년 12월 8일 법령으로 인정되었으며, 클로 드 부조(Clos de Vougeot)는 이듬해 독자적인 그랑 크뤼 지위를 획득했습니다. 프리미에 크뤼 언급을 사용할 수 있는 네 개의 클리마는 1943년에 지정되었으며, 보호 원산지 명칭(AOP)으로 전환 시 명세서가 업데이트되었습니다.

부조(Vougeot) 아펠라시옹의 테루아는 어떤 특징이 있나요?

테루아는 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 중기 쥐라기 석회암 위에 형성되어 있지만, 한 가지 특징이 있습니다. 코뮈날 아펠라시옹과 프리미에 크뤼 구획들은 코토 상단부에서 산기슭까지 매우 대조적인 위치를 차지하고 있습니다. 뮈지니(Musigny)와 클로 담장에 맞닿은 상단부는 토양이 척박하고 자갈이 많으며 배수가 완벽하며, 딱딱한 석회암 층 위에 놓여 긴장감 있고 미네랄이 풍부한 와인을 생산합니다. 아래쪽 마을과 도로 방향으로 내려올수록 붕적토가 두꺼워지고 점토가 지배적이 되며 경사가 완만해져, 보다 둥글고 풍성하며 빨리 마실 수 있는 퀴베를 만들어냅니다.

네 개의 클리마가 프르미에 크뤼로 분류됩니다. 클로 드 라 페리에르(Clos de la Perrière)는 클로 드 부조(Clos de Vougeot)와 뮈지니(Musigny) 사이에 자리한 약 2헥타르 남짓의 모노폴로, 매우 자갈이 많은 토양과 바람이 잘 막히는 향이 특징이며 이 지역에서 가장 조기에 성숙하는 구획으로, 긴장감 있고 우아한 와인을 생산합니다. 레 프티 부조(Les Petits Vougeots)는 가장 넓은 구획으로 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)의 선상지를 이어받아 샹볼 특유의 우아함을 지닌 화사한 레드 와인을 냅니다. 레 크라(Les Cras)는 클로 북쪽 담장에 기댄 구획으로 더욱 단단하고 대지의 향이 강한 와인을 생산하며, 유명한 화이트 와인도 나옵니다. 마지막으로 르 클로 블랑(Le Clos Blanc)은 또 다른 모노폴로 라 비뉴 블랑슈(La Vigne Blanche)라는 지명의 샤토 바로 앞에 위치하며, 9세기 전부터 피노 누아의 바다 한가운데에 심긴 화이트 품종만의 작은 섬입니다. 미분류 클리마인 르 빌라주(Le Village)는 코뮈날 아펠라시옹을 완성합니다.

부조(Vougeot) 아펠라시옹에서 허용되는 품종은 무엇인가요?

레드 와인의 주요 품종으로는 피노 누아가 인정되며, 오래된 혼식 관행에서 비롯된 관용으로 샤르도네, 피노 블랑 또는 피노 그리를 최대 15%까지 보완적으로 사용할 수 있습니다. 빽빽한 작은 송이와 짙은 청색 포도알을 가진 이 까다로운 품종은, 코트 북부의 일부 테루아에서 가끔 나타나는 다소 엄격한 힘 없이, 여기서 눈부신 레드 과실과 벨벳 같은 타닌을 표현합니다.

이 포도밭의 가장 큰 독창성을 구성하는 화이트 와인은 샤르도네와 피노 블랑으로 만들어지며, 피노 그리도 일부 혼식 구획의 역사적인 블렌딩에 포함될 수 있습니다. 샤르도네는 풍부함, 볼륨, 배, 시트러스, 흰 꽃의 향을 더해주며, 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 화이트 와인으로는 드물게 높은 숙성 잠재력을 지닙니다. 이 생산량은 부르고뉴 전체 규모에서 보면 극히 소량으로, 연간 수천 병에 불과하며, 이것이 이 퀴베들의 희귀성과 가격을 설명합니다.

부조(Vougeot) 아펠라시옹 와인의 다양한 스타일은 무엇인가요?

이 아펠라시옹은 뚜렷이 구별되는 두 가지 색상의 와인을 생산합니다. 레드 와인은 강렬하고 맑은 루비 빛을 띠며, 부드러운 스파이스와 절제된 오크 향이 가미된 블랙커런트, 블랙체리, 장미 꽃잎, 제비꽃 향의 코를 보여주고, 시간이 지나면서 숲 속의 낙엽과 가죽 향으로 발전합니다. 입 안에서는 부드럽고 비단결 같으며, 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)를 연상시키는 신선한 산미와 섬세한 타닌을 갖추고, 이 크기의 아펠라시옹으로서는 놀라운 여운을 남깁니다. 화이트 와인은 배, 시트러스, 흰 꽃의 강렬하고 복합적인 향과 함께 염분기 있는 구조와 아름다운 미네랄 긴장감을 보여줍니다.

양조는 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 관례를 따릅니다. 수확물 선별, 줄기 부분 제거(전체 포도송이 일부 포함이 잦음), 저온 발효 전 침용, 자생 효모, 수동 피자주(pigeage), 3~4주간의 큐베종을 거친 후 228리터 부르고뉴 오크통에서 12~18개월 숙성합니다. 화이트 와인은 천천히 압착하고 오크통에서 발효한 뒤 바토나주(bâtonnage)를 하며 앙금 위에서 숙성합니다. 음식 페어링과 관련하여, 레드 와인은 오리, 비둘기, 송아지, 뵈프 부르기뇽(bœuf bourguignon), 개성 있는 치즈와 잘 어울리며 14~16°C로 서빙하고, 화이트 와인은 소스를 곁들인 가금류, 고급 생선, 생 자크(saint-jacques) 가리비, 콩테(comté) 치즈와 어울리며 11~13°C로 서빙합니다.

부조(Vougeot)의 최고 빈티지는 무엇인가요?

지난 30년간의 기준 빈티지는 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 전반적인 위계를 따릅니다. 레드 와인에서는 1999, 2002, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020, 2022년이 확실한 선택입니다. 2005년과 2010년은 장기 보관에 맞는 구조를 갖추고 있고, 2016년은 서리로 수확량이 줄어든 해의 섬세함을, 2019년과 2020년은 신선함과 어우러진 충분한 성숙도를 보여줍니다. 화이트 와인에서는 2002, 2010, 2014, 2017, 2019, 2020, 2022년이 눈에 띄는데, 풍부함과 산미의 균형이 최적으로 드러난 해들입니다. 보다 풍성했던 2023 빈티지는 과실미가 풍부하고 즉시 즐길 수 있는 와인을 선사합니다.

다른 빈티지들은 좀 더 분별력이 필요합니다. 폭염이 강타한 2003 빈티지는 배수가 잘 되는 일부 구획에서 수확량이 크게 줄어 개성 있고 풍부하며 빨리 마셔야 하는 와인이 나왔습니다. 2000, 2004, 2007, 2011, 2013년은 보다 가벼운 편으로 현재 마시기에 좋습니다. 심한 봄 서리로 타격을 입은 2021년은 극히 소량만 생산되었지만, 최고의 포도 재배자들에게서 섬세하고 소화하기 좋은 와인이 나왔습니다. 반면 2024년은 심한 노균병 피해와 매우 낮은 수확량으로 어려움을 겪어, 이 퀴베들을 평소보다도 더 희귀하게 만들었습니다. 지금 바로 마시기에는 2013, 2014, 2017, 2021년을 선택하시고, 장기 보관을 위해서는 2015, 2016, 2019, 2020, 2022년을 권장합니다.

부조(Vougeot) 아펠라시옹의 최고 도메인은 어디인가요?

두 도메인이 역사적인 모노폴을 통해 이 아펠라시옹을 주도합니다. 부아세(Boisset) 가문이 1990년대 말에 가족 포도밭을 모아 설립하고 바이오다이나믹 농법으로 운영하는 도메인 드 라 부주레(Domaine de la Vougeraie)는, 시토(Cîteaux) 수도사들이 9세기 전에 화이트 품종을 심은 이 구획인 르 클로 블랑 드 부조(Le Clos Blanc de Vougeot)를 독점으로 소유합니다. 오크통에서 숙성된 후 탱크에서 마무리된 이 와인은 드문 미네랄 구조 위에 배, 시트러스, 흰 꽃 향을 펼치며, 코트 드 뉘(Côte de Nuits)에서 가장 인기 있는 화이트 와인 중 하나로 꼽힙니다. 이 도메인은 또한 깊이 있는 프르미에 크뤼 레 크라(Les Cras)도 생산합니다. 마을 중심부의 샤토 맞은편에 자리한 도메인 베르타냐(Domaine Bertagna)는 클로 드 부조(Clos de Vougeot)와 뮈지니(Musigny) 사이에 끼어 있는 자갈 많은 2.26헥타르 구획인 클로 드 라 페리에르(Clos de la Perrière) 모노폴을 운영합니다. 일부 전체 포도송이를 포함하여 양조된 이 와인은 긴장감 있고 향신료와 꽃 향기가 납니다. 1980년대 중반 레(Reh) 가문이 인수한 이후, 클리마 레 크라(Les Cras)에서 부르고뉴에서 가장 희귀한 화이트 와인 중 하나도 선보이고 있습니다.

라 투르 샤토(Château de la Tour)는 이 코뮌에서 특별한 위치를 차지합니다. 클로 드 부조(Clos de Vougeot)의 담장 안에 건축된 유일한 도메인이자 그랑 크뤼의 가장 큰 소유주로, 수령 100년이 넘는 오래된 포도나무에서 나온 비에유 비뉴(Vieilles Vignes) 퀴베는 그랑 크뤼 아펠라시옹의 기준으로 여겨집니다. 샤를 반 카네이트(Charles van Canneyt)가 운영하는 도메인 알랭 위들로-노엘라(Domaine Alain Hudelot-Noëllat)는 애호가들 사이에서 컬트적 인기를 얻은 프르미에 크뤼 레 프티 부조(Les Petits Vougeots)를 선보입니다. 그 질감이 너무나 비단결 같고 과실이 정밀하여 종종 변장한 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)로 묘사되며, 리슈부르(Richebourg)와 로마네-생-비방(Romanée-Saint-Vivant)을 포함하는 라인업 안에서 매우 좋은 가성비를 자랑합니다. 즈브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin)에 기반을 둔 도메인 푸리에(Domaine Fourrier)도 오래된 포도나무와 절제된 오크 사용이 특징인 매우 순수한 프티 부조(Petits Vougeots)를 생산합니다.

부조(Vougeot) 와인은 얼마나 보관할 수 있나요?

보관 잠재력은 색상과 아펠라시옹 등급에 따라 다릅니다. 코뮈날 아펠라시옹의 레드 와인은 일반적으로 수확 후 5~12년 사이에 마시며, 3~4년부터 매력적인 과실미를 즐길 수 있습니다. 프르미에 크뤼 레드는 5~8년의 인내가 필요하며 8~18년 사이에 이상적으로 꽃을 피우고, 클로 드 라 페리에르(Clos de la Perrière)나 레 크라(Les Cras)의 위대한 빈티지는 20년을 넘기도 합니다. 화이트 와인은 희귀함에도 불구하고 놀랍도록 잘 숙성됩니다. 대부분의 퀴베는 5~10년을 예상하시고, 긴장감 있는 빈티지의 르 클로 블랑(Le Clos Blanc)은 15년까지도 가능합니다. 인근 그랑 크뤼는 최소 10년 이상이 필요하며 25년도 쉽게 견딥니다.

보관을 위해서는 11~14°C 사이의 안정적인 온도, 어둠, 진동 없음, 습도 약 70%, 그리고 코르크가 습기를 유지할 수 있도록 병을 눕혀 보관하는 것이 필요합니다. 디캔팅은 절제 있게 행해야 합니다. 아직 닫혀 있는 어린 레드 와인에는 30분에서 1시간 정도의 통기가 적합하며, 최근 빈티지의 화이트 와인은 30분으로 충분합니다. 15년 이상 된 병의 경우, 서빙 직전에 섬세하게 침전물을 분리하기 위한 목적으로만 조심스럽게 디캔팅하시기 바랍니다. 숙성된 이 와인들은 공기에 노출되면 부케가 빠르게 사라지기 때문입니다.

언론 속 저희

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