생 로망 (Saint Romain)

부르고뉴 생 로망 (Saint Romain) 아펠라시옹의 모든 와인

부르고뉴 꼬뜨 드 본에 위치한 생 로망 (Saint-Romain) 아펠라시옹은 화이트 와인 (샤르도네)과 레드 와인 (피노 누아)으로 유명합니다. 본 (Beaune) 서쪽, 옥세 뒤레스 (Auxey-Duresses)와 뫼르소 (Meursault) 근처에 자리 잡은 이 빌라주 아펠라시옹은 해발 280~400미터 사이에 위치한 약 95헥타르의 포도밭에 걸쳐 있습니다. 프르미에 크뤼가 없지만 석회질 및 이회토 토양 덕분에 신선하고 우아한 와인을 생산합니다. 생산량의 대부분을 차지하는 (60%) 생 로망의 화이트 와인은 꽃과 미네랄 향으로 매혹하며, 레드 와인은 레드 과일 노트와 세련된 구조를 제공합니다. 권위 있는 이웃들보다 덜 알려져 있지만, 생 로망 아펠라시옹은 진정성과 뛰어난 품질 대비 가격으로 빛나며 부르고뉴 와인 애호가들을 끌어들입니다.

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앙리 에 질 뷔송 생 로맹 콩브 바쟁 (Henri et Gilles Buisson Saint Romain Combe Bazin) 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생 로맹 (Saint Romain)

앙리 에 질 뷔송 생 로맹 콩브 바쟁 (Henri et Gilles Buisson Saint Romain Combe Bazin) 2020

€43.20 부가세 포함 병당 가격
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앙리 에 질 뷔송 생 로망 수 로슈 (Henri et Gilles Buisson Saint Romain Sous Roche) 2020
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앙리 에 질 뷔송 생 로망 수 로슈 (Henri et Gilles Buisson Saint Romain Sous Roche) 2020

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토프노 메르메 생 로맹 2020 화이트
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토프노 메름 생 로맹 (Taupenot Merme Saint Romain) 2020 화이트

€39.00 부가세 포함 병당 가격
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샤소르네 생 로맹 콤브 바쟁 2022
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샤소르네 생 로맹 콤브 바쟁 (Chassorney Saint Romain Combe Bazin) 2022

€60.00 부가세 포함 병당 가격
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제레미 레치오네 생 로맹 2023 블랑
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제레미 레키오네 생 로망 (Jérémy Recchione Saint Romain) 2023 블랑

€60.00 부가세 포함 병당 가격
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에마뉘엘 지불로 생 로맹 2022 화이트
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엠마뉴엘 지불로 생 로맹 앙 슈브로 (Emmanuel Giboulot Saint Romain En Chevrot) 2022 화이트

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외
마크 에스마 생 로맹 르 자롱 2022 화이트
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마크 하이스마 생 로맹 르 자롱 (Mark Haisma Saint Romain Le Jarron) 2022 블랑

€46.80 부가세 포함 병당 가격
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르노 부아예 생 로맹 2010 블랑
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르노 부와예 생 로맹 (Renaud Boyer Saint Romain) 2010 화이트

€120.00 부가세 포함 병당 가격
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파스칼 프루니에 본뢰르 생 로맹 수 르 샤토 2021 레드
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파스칼 프뤼니에 본외르 생로맹 수 르 샤토 (Pascal Prunier Bonheur Saint Romain Sous le Château) 2021 루즈

€39.60 부가세 포함 병당 가격
€33.00 부가세 제외
파스칼 프루니에 본뢰르 생 로맹 라 콩브 바쟁 2021 화이트
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파스칼 프뤼니에 본외르 생로맹 라 콩브 바쟁 (Pascal Prunier Bonheur Saint Romain La Combe Bazin) 2021 블랑

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Petit Roy 생 로맹 앙 슈브로 2023
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프티 루아 생 로맹 앙 슈브로 (Petit Roy Saint Romain En Chevrot) 2023

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
François de Nicolay Saint Romain 2020 블랑
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프랑수아 드 니콜라이 생 로맹 (François de Nicolay Saint Romain) 2020 화이트

€54.00 부가세 포함 병당 가격
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Rougeot 생 로맹 콩브 바쟁 2022
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루조 생 로맹 콩브 바쟁 (Rougeot Saint Romain Combe Bazin) 2022

€48.00 부가세 포함 병당 가격
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Rougeot Saint Romain La Combe Bazin 2023
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루조 생 로맹 라 콩브 바쟁 (Rougeot Saint Romain La Combe Bazin) 2023

€54.00 부가세 포함 병당 가격
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Gilles Buisson Saint Romain Combe Bazin 2023
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질 뷔송 생 로맹 콩브 바쟁 (Gilles Buisson Saint Romain Combe Bazin) 2023

€48.00 부가세 포함 병당 가격
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Gilles Buisson Saint Romain Perrière 2024 블랑
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질 뷔송 생 로맹 페리에르 (Gilles Buisson Saint Romain Perrière) 2024 블랑

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Gilles Buisson Saint Romain Sous la Velle 2023 블랑
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질 뷔송 생 로맹 수 라 벨 (Gilles Buisson Saint Romain Sous la Velle) 2023 화이트

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Gilles Buisson Saint Romain Sous Roche 2023
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질 뷔송 생 로맹 수 로슈 (Gilles Buisson Saint Romain Sous Roche) 2023

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생-로맹 아펠라시옹은 어디에 위치해 있습니까?

생-로맹 아펠라시옹은 부르고뉴 코트도르(Côte-d'Or)에 위치하며, 본(Beaune) 남서쪽, 코트 드 본(Côte de Beaune)의 서쪽 끝 지점에 자리합니다. 코트 본 지역에서 약 5킬로미터 안쪽으로 들어간 생-로맹 코뮌의 영역만을 포함하며, 오트-코트 드 본(Hautes-Côtes de Beaune) 고원을 가르는 협곡 깊숙이 자리하고 있습니다. 포도밭은 해발 280~450미터 사이에 약 100헥타르가 식재되어 있어, 코트 드 본에서 가장 고지대에 위치한 서늘한 지역입니다. 바로 동쪽에는 옥세-뒤레스(Auxey-Duresses)와 뫼르소(Meursault)가, 조금 더 멀리에는 몽텔리(Monthelie)와 볼네(Volnay)가 있으며, 오트-코트 드 본이 북쪽과 서쪽을 둘러싸고 있습니다. 절벽에 기댄 윗마을과 협곡 아래 아랫마을로 이루어진 이 마을은 부르고뉴 포도밭 중에서도 가장 장관인 곳 중 하나로 손꼽힙니다.

생-로맹 아펠라시옹의 역사

이 테루아의 역사는 포도 재배보다 훨씬 앞서 시작됩니다. 신석기 시대부터 사람이 살았던 이 마을은 부르고뉴에서 가장 오래된 정착지 중 하나로, 이 지역의 켈트 및 갈로-로만 시대 포도 재배의 가장 이른 중심지 중 하나였습니다. 중세에는 성채가 세워졌으며, 그 폐허가 지금도 윗마을을 내려다보고 있고, 인근 영주들과 수도원의 영향 아래 포도 재배가 체계화되었습니다. 오랫동안 명성이 부족해 이 코뮌의 와인들은 코트 지역의 더 유명한 이름을 빌려 판매되었는데, 1919년 원산지 명칭에 관한 법률과 1930년대 법령들이 이 관행을 점차 사라지게 만들었습니다. 이후 포도밭은 최상급 경사면에 집중되었고, 일반 품종 대신 피노 누아와 샤르도네로 대체되었습니다. 이러한 품질 향상의 노력은 1947년 원산지 통제 명칭(AOC) 인정으로 결실을 맺었습니다. 아울러 이 마을에는 1세기 이상 이곳에 자리 잡은 프랑수아 프레르(François Frères) 쿠프리(tonnellerie, 통 제조소)가 있으며, 세계 최고의 도메인들에 오크통을 공급하고 있습니다. 현지의 미기후는 나무 재료(merrain)의 자연 건조에 유리한 조건을 제공합니다.

생-로맹 아펠라시옹의 테루아는 어떻게 구성되어 있습니까?

이 포도밭의 테루아는 부르고뉴 사람들이 '리아스 지방(pays du lias)'이라 부르는 곳에서 펼쳐지는 야외 지질학 교과서와 같습니다. 협곡은 하부 및 중부 쥐라기의 이회토와 석회암이 연속적으로 노출되어 있으며, 그 위에 점토질 석회암 토양이 층층이 쌓여 있습니다. 대체로 자갈이 많고 얕은 이 토양 사이사이로 샤르도네에 특히 잘 맞는 점토질 줄기가 끼어 있습니다. 향방은 정남향에서 정동향까지 매우 다양하며, 이는 이 오지의 고도와 서늘한 기후를 부분적으로 보완합니다. 최상급 클리마들은 협곡 양쪽에 분포합니다. 수 라 벨(Sous la Velle), 수 르 샤토(Sous le Château), 수 로슈(Sous Roche), 르 자롱(Le Jarron), 라 페리에르(La Périère), 콩브 바쟁(Combe Bazin) 등으로, 그 이름이 레이블에 자주 표기됩니다. 이 아펠라시옹에는 프리미에 크뤼가 없지만, 이 리외디들은 실질적으로 애호가들에게 동일한 품질 기준점 역할을 합니다.

생-로맹 아펠라시옹에서 허용된 품종은 무엇입니까?

허용된 품종은 부르고뉴의 두 대표 품종입니다. 화이트 와인에는 샤르도네, 레드 와인에는 피노 누아를 사용하며 블렌딩은 허용되지 않습니다. 현지에서 역사적으로 '오벤(aubaine)'이라 불렸던 샤르도네는 전체 면적의 절반 이상, 약 60헥타르를 차지하며 피노 누아는 약 40헥타르를 차지합니다. 협곡의 이회토와 석회암 위에서 샤르도네는 직선적이고 꽃향기가 나며 미네랄리티가 풍부한 와인을 만들어 내는데, 린덴 꽃, 배, 헤이즐넛, 부싯돌 향이 나고 천연 산도가 높으며 고지대 덕분에 더운 빈티지에서도 신선함이 유지됩니다. 현지에서 '누아리앙(noirien)'이라 불리는 피노 누아는 이곳에서 색이 중간 정도지만 향이 매우 풍부한 레드 와인을 만들어 내는데, 레드커런트, 라즈베리, 체리 향과 섬세한 탄닌, 신선한 구조감을 갖추고 있습니다. 포도나무는 코트 드 본의 관행에 따라 헥타르당 9,000주 이상의 고밀도로 재배됩니다.

생-로맹 와인의 다양한 스타일은 무엇입니까?

이 아펠라시옹은 스틸 화이트와 레드 와인을 생산하며, 화이트가 약 60%의 비중을 차지합니다. 화이트 와인은 오늘날 이 테루아의 진정한 상징으로 자리 잡았습니다. 생동감 있고 정교하며 뫼르소보다 덜 풍성하지만 더욱 긴장감 있는 이 와인들은 몇 년의 숙성을 거치면서 신선함을 잃지 않고 부드러운 질감을 갖추게 됩니다. 레드 와인은 코트 지역 와인보다 가볍고 소화가 잘 되어 어릴 때 과실향으로 즐기기 좋으며, 4~5년 이후에는 잘 익은 과실, 스파이스, 약간의 훈연 향으로 발전합니다. 코트 드 본(Côte de Beaune) 명칭을 마을 이름 뒤에 표기하거나 코트 드 본-빌라주(Côte de Beaune-Villages)로 유통될 수 있습니다. 양조 방식은 부르고뉴 전통을 따르며, 화이트 와인의 경우 부드러운 압착과 오크통 숙성(보통 9~15개월)을 거치되, 미네랄리티를 가리지 않기 위해 새 오크는 절제해서 사용합니다.

음식 페어링과 관련하여, 화이트 와인은 부르고뉴 에스카르고, 민물고기, 조개류, 크림 소스 가금류, 염소 치즈, 어린 콩테와 잘 어울립니다. 레드 와인은 흰 살 고기, 파슬리 햄, 구운 가금류, 버섯, 중간 정도 숙성된 치즈와 조화를 이룹니다. 화이트 와인은 11~13°C, 레드 와인은 14~15°C 정도로 서빙하십시오.

생-로맹의 최고 빈티지는 무엇입니까?

지난 30년간의 기준 빈티지는 1999, 2002, 2005, 2009, 2010, 2014, 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022, 2023년입니다. 이 포도밭의 고지대 위치는 빈티지에 대한 일반적인 해석을 바꿔 놓습니다. 다른 지역에서는 오랫동안 우려의 대상이었던 더운 해가 이곳에서는 특히 좋은 결과를 낳는데, 포도가 신선함을 잃지 않고 완전한 성숙에 도달하기 때문입니다. 이는 2000년대 이후 관찰된 뚜렷한 품질 향상을 설명해 줍니다. 2014년과 2017년은 화이트 와인에서 균형감의 기준 빈티지로, 2015년과 2019년은 보다 풍성한 해로, 2022년과 2023년은 잘 익고 너그러운 빈티지로 남아 있습니다. 반대로, 2003년은 무거운 와인을 낳았고, 2004, 2011, 2012, 2013년은 불균일한 결과를 보였으며, 2016, 2021년에 이어 2024년도 서리나 노균병으로 피해를 입어 수확량이 극히 적었습니다. 오래된 화이트 와인에 대한 주의 사항으로, 1990년대 후반과 2000년대 초반 빈티지들은 부르고뉴에서 조기 산화 문제를 겪었으므로, 장기 보관을 위해서는 최근 빈티지를 선택하는 것이 바람직합니다.

생-로맹 아펠라시옹의 최고 도메인은 어디입니까?

이 지역 최고의 도메인들은 마을에 자리 잡은 소수의 가족 경영 농장으로, 이 아펠라시옹의 현대적 명성을 만들어온 곳들입니다. 도메인 알랭 그라(Domaine Alain Gras)가 그 선두에 있습니다. 코뮌의 최상급 경사면 약 15헥타르를 경작하며, 1980년대부터 이 테루아를 부르고뉴 밖으로 가장 널리 알린 생산자입니다. 정밀하고 미네랄리티가 풍부하며 장기 숙성에 적합한 화이트 와인과 과실향이 빛나는 레드 와인은 아펠라시옹 전체의 기준으로 통하며, 이러한 명성에 비해 가격도 합리적인 수준을 유지하고 있습니다.

도메인 앙리 에 질 뷔송(Domaine Henri et Gilles Buisson)은 이 마을의 또 다른 기둥으로, 대대로 이곳에 자리를 잡아온 가문이며 현재는 형제인 프랑크(Franck)와 프레데릭 뷔송(Frédérick Buisson)이 운영하고 있습니다. 약 20헥타르의 포도밭은 2009년부터 유기농 인증을 받았으며 2018년부터는 완전히 바이오다이나믹 방식으로 운영되어, 이 지역에서 가장 헌신적인 도메인 중 하나로 꼽힙니다. 필지별 퀴베, 특히 수 라 벨(Sous la Velle)과 르 자롱(Le Jarron) 퀴베는 선명한 개성의 화이트 와인과 풍미 좋은 레드 와인을 선사하며, 가이드들로부터 꾸준히 호평을 받고 있습니다.

프레데릭 코사르(Frédéric Cossard)가 설립한 도메인 드 샤소르네(Domaine de Chassorney)는 마을에서 내추럴 와인의 기준으로, 부르고뉴에서 이 분야에서 가장 주목받는 이름 중 하나입니다. 수작업 수확, 첨가물 없는 양조, 오크통 숙성, 최소한의 아황산 사용으로 생동감 넘치고 매우 표현력이 풍부한 와인을 만들어 내며, 때로는 예상치 못한 개성을 보이기도 합니다. 콩브 바쟁(Combe Bazin)과 수 르 샤토(Sous le Château) 퀴베는 전문 와인숍과 전문 레스토랑 사이에서 이미 클래식으로 자리 잡았습니다.

역시 생-로맹에 자리한 도메인 크리스토프 뷔송(Domaine Christophe Buisson)은 품격 있고 잘 조화된 화이트 와인으로 탄탄한 명성을 쌓아왔으며, 소규모 네고시앙 활동을 통해 코트 드 본의 다른 아펠라시옹도 선보이고 있습니다. 수 르 샤토(Sous le Château) 클리마의 퀴베는 이 아펠라시옹에서 가장 뛰어난 가성비를 자랑하는 와인 중 하나입니다.

마을에도 기반을 둔 메종 사르냉-베뤼(Maison Sarnin-Berrux)는 장인적이고 비개입주의적인 접근 방식을 고수하며, 긴 숙성 기간과 개성 있는 와인들로 조예 깊은 애호가들에게 이 크뤼에서 가장 흥미로운 생산자 중 하나로 꼽힙니다. 마지막으로, 생-로맹에는 라루 비즈-르루아(Lalou Bize-Leroy)의 소유지인 도메인 도브네(Domaine d'Auvenay)의 양조장이 있다는 점도 빠뜨릴 수 없습니다. 이곳의 퀴베들은 다른 아펠라시옹에서 생산되지만, 그 존재 자체가 이 마을의 탁월한 품질을 증명합니다. 또한 본(Beaune)의 여러 대형 네고시앙들도 정기적으로 생-로맹을 자신들의 라인업에 포함시키고 있습니다.

생-로맹 와인은 얼마나 보관할 수 있습니까?

생-로맹 와인은 색상과 빈티지에 따라 일반적으로 3년에서 12년 사이에 보관할 수 있습니다. 화이트 와인은 3년에서 8년 사이에 마시는 것이 이상적이며, 대형 도메인의 최상급 필지 퀴베는 탄탄한 빈티지에서 10~12년도 거뜬히 견딥니다. 천연 산도가 뼈대 역할을 하기 때문입니다. 레드 와인은 출시 후 2~3년부터 과실향을 즐길 수 있지만, 5~10년 사이에 복합미가 더해지며, 가장 구조감 있는 와인은 위대한 해에 이 범위를 넘어서기도 합니다. 이 아펠라시옹에는 프리미에 크뤼가 없으므로, 보관 잠재력의 위계는 주로 원산지 클리마와 생산자에 따라 결정됩니다. 이상적인 와인 저장고는 11~14°C를 유지하고, 적절한 습도를 갖추며, 빛과 진동으로부터 차단되고 병을 눕혀 보관해야 합니다. 15~30분 정도의 짧은 디캔팅은 아직 닫혀 있는 어린 화이트 와인을 깨우는 데 유용하며, 레드 와인은 대부분 서빙 전 단순한 개봉만으로 충분합니다.

언론 속 저희

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