상트네 (Santenay)

부르고뉴 상트네 (Santenay en Bourgogne) 아펠라시옹의 모든 와인

상트네 (Santenay) 와인은 코트 도르 (Côte d'Or)가 마랑주 (Maranges)와 코트 샬로네즈 (Côte chalonnaise)에 자리를 내주기 전 꺾이는 지점, 코트 드 본 (Côte de Beaune) 최남단의 부르고뉴 (Bourgogne)에서 생산됩니다. 이 코뮈날 아펠라시옹 (communale)은 피노 누아 적포도주를 주력으로 생산하며, 꾸준히 비중이 늘고 있는 샤르도네 백포도주가 이를 보완하고, 열두 개의 프르미에 크뤼 (premier cru) 클리마 (climats)를 보유하고 있습니다. 이 포도밭의 특징은 단단한 구조감에 있습니다: 짙은 자줏빛 색상, 체리·딸기·제비꽃 향의 코, 탄탄하면서도 부드러운 미감은 시간이 지나면서 브랜디 체리, 언더우드, 담배 향으로 발전합니다. 더욱 희귀한 백포도주는 깔끔함과 헤이즐넛·고사리 향으로 매혹적인 매력을 발산합니다. 

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로랑스 산트네 그라비에르 1964
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-4cm
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

로랑스 산트네 그라비에르 (Laurence Santenay Gravières) 1964

€156.00 부가세 포함 병당
€130.00 부가세 제외
메종 앙 벨 리 상트네 2020 화이트
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

메종 앙 벨 리 상트네 (Maison en Belles Lies Santenay) 2020 화이트

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
루이 르캥 & 피스 상트네 비에이유 비뉴 2017
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

루이 르캥 에 피스 상트네 비에유 비뉴 (Louis Lequin & Fils Santenay Vieilles Vignes) 2017

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

폴 피요 상트네 비에유 비뉴 (Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes) 2023

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
마르트 앙리 상트네 르 비에보 2020
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

마르트 앙리 상트네 르 비에보 (Marthe Henry Santenay Le Bievaux) 2020

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
마르트 앙리 상트네 르 비에보 2022
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

마르트 앙리 상트네 르 비에보 (Marthe Henry Santenay Le Biévaux) 2022

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
La Croix de Brully Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 1996
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 프르미에 크뤼 (Santenay 1er cru)

라 크루아 드 브뤼이 상트네 1등급 그랑 클로 루소 (La Croix de Brully Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau) 1996

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

슈브로 상트네 비에유 비뉴 (Chevrot Santenay Vieilles Vignes) 2020

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
Lequin Santenay Vieilles Vignes 2017
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

르켕 상트네 비에유 비뉴 (Lequin Santenay Vieilles Vignes) 2017

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
Vincent Morey Santenay 1er cru Passetemps 2018 블랑
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87/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 프르미에 크뤼 (Santenay 1er cru)

뱅상 모레 상트네 (Santenay) 1등급 크뤼 파스탕 (Passetemps) 2018 백포도주

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
Des Hautes Cornières Santenay 1er cru La Comme 2003
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 프르미에 크뤼 (Santenay 1er cru)

데 오트 코르니에르 상트네 프르미에 크뤼 라 콤 (Des Hautes Cornières Santenay 1er cru La Comme) 2003

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
Nicolas Potel Santenay 1er cru Beauregard 1998 - PROMO -5% !
-5%
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 프르미에 크뤼 (Santenay 1er cru)

니콜라 포텔 상트네 (Nicolas Potel Santenay) 1등급 크뤼 보르가르 (Beauregard) 1998 - 프로모 -5% !

€68.40 부가세 포함 병당 €72.00 부가세 포함 -5%
€57.00 부가세 제외
Nicolas Potel Santenay 1er cru Beauregard 1998
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129601
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 프르미에 크뤼 (Santenay 1er cru)

니콜라 포텔 상트네 (Nicolas Potel Santenay) 1등급 크뤼 보르가르 (Beauregard) 1998

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
Capuano Ferreri Santenay Vieilles Vignes 2017
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

카푸아노 페레리 상트네 비에유 비뉴 (Capuano Ferreri Santenay Vieilles Vignes) 2017

€30.00 부가세 포함 병당
€25.00 부가세 제외
장 마르크 뱅상 상트네 레 포테 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

장 마르크 뱅상 상트네 레 포테 (Jean Marc Vincent Santenay Les Potets) 2023

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
마르크 콜랭 상트네 레 샹 클로드 올드 바인 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

마르크 콜랭 상트네 레 샹 클로드 올드 바인 (Marc Colin Santenay Les Champs Claude Vieilles Vignes) 2015

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
TOP 아펠라시옹 부르고뉴의

상트네 아펠라시옹은 어디에 위치합니까?

상트네 아펠라시옹은 부르고뉴의 코트 드 본 최남단, 보느에서 약 20킬로미터 떨어진 곳에 위치합니다. 두 개의 도(道)에 걸쳐 있으며, 대부분을 차지하는 코트도르의 상트네 마을과 소느에루아르의 레미니 일부로 구성됩니다. 포도밭은 서쪽의 오트-코트 석회암 고원과 동쪽의 브레스 평원 사이, 동향 및 남향 경사면에 자리 잡고 있습니다. 생산 면적은 약 125헥타르의 프르미에 크뤼를 포함하여 약 330헥타르이며, 생산량은 약 14,000헥토리터로 이 중 80% 가까이가 레드 와인입니다. 이 아펠라시옹은 북쪽으로 샤사뉴-몽라셰와, 남서쪽으로 마랑주와 이어지며, 온천 시설과 카지노로도 알려진 마을에 위치합니다.

상트네 아펠라시옹의 역사

상트네 아펠라시옹의 역사는 4세기 초부터 묘사되고 6세기부터 1098년에 창립된 시토 수도원을 비롯한 대규모 수도원 영지에 의해 발전된 코트 도르 포도밭의 역사에 뿌리를 두고 있습니다. 몽 드 센느와 세 개의 십자가가 내려다보는 이 마을은 오랫동안 부르고뉴 공작령에 속해 있었습니다. 오늘날 샤토 필리프 르 아르디라는 이름으로 알려진 상트네 성은 1395년 자신의 영지에서 가메이를 금지하고 피노 누아를 장려했던 공작과의 직접적인 연을 상기시켜 주며, 이 결정은 부르고뉴 레드 와인 품질의 토대가 되었습니다. 1416년 샤를 6세는 칙령으로 부르고뉴 와인의 생산 경계를 확정지었습니다.

19세기는 포도나방부터 흰가루병, 이어서 노균병과 필록세라에 이르기까지 많은 재앙을 가져왔으며, 이로 인해 접목을 통한 포도밭 재건이 불가피했습니다. 이때 마을 공동체의 결속이 결정적인 역할을 했습니다. 1856년에 이미 생산자와 장인을 아우르는 상호부조 조합이 결성되었고, 1920년대에는 포도 재배 이익을 옹호하는 조합이 체계화되었습니다. 원산지통제명칭(AOC)은 부르고뉴 AOC 창설의 큰 흐름 속에서 1936년 12월 8일 법령으로 인정되었으며, 프리미에 크뤼의 위계는 1940년대 초에 명확히 규정된 후 1970년에 개정되었습니다. 2000년대 이후 화이트 와인의 부상과 유기농 전환은 이 포도밭의 면모를 크게 바꾸어 놓았습니다.

상트네 아펠라시옹의 테루아는 어떻습니까?

상트네 아펠라시옹의 테루아는 코트의 규칙적인 배열을 뒤흔들고 다양한 방향을 만들어 내는 상트네 단층이라는 주요 지질학적 사건 덕분에 다양성을 갖추게 되었습니다. 경사면 상단부에는 회백색 석회암이 긴장감 있고 견고한 구조의 와인을 낳습니다. 경사면을 따라 내려오면 이회암과 암설이 섞인 오올리트 석회암이 보다 완성도 높고 감싸는 듯한 와인을 만들어 냅니다. 마랑주 방향의 서쪽으로는 점토와 철분 산화물이 풍부해져 색이 짙고 탄탄한 레드 와인이 생산됩니다. 대륙성 경향이 약한 온화한 기후는 향기적 신선함을 보존하는 서늘한 밤 기온의 혜택을 받습니다.

12개의 클리마가 프르미에 크뤼로 분류되어 있으며, 모두 최고의 방향을 가진 경사면 중간에 위치하고 이 아펠라시옹에는 그랑 크뤼가 없습니다. 샤사뉴-몽라셰와 이어지는 북쪽 구역에는 가장 유명한 클리마들이 모여 있습니다. 레 그라비에르, 클로 드 타반느, 라 콤므, 보르가르, 라 말라디에르, 파스탕, 보르파르, 클로 포바르, 클로 데 무슈가 이에 해당합니다. 데지즈와 마랑주 방향의 서쪽 구역에는 보다 무거운 토양 위에 클로 루소, 그랑 클로 루소, 레 푸르노가 자리합니다. 마을 자체는 상트네-르-바와 상트네-르-오로 나뉘며, 후자는 가장 아름다운 경사면에 기대어 있습니다.

상트네 아펠라시옹에서 허용되는 포도 품종은 무엇입니까?

코트 도르의 전통 규칙에 따라 두 가지 품종이 상트네 아펠라시옹을 구성합니다. 현지에서 피노 누아리앙이라 불리는 피노 누아는 레드 와인을 만드는 품종으로, 병충해에 민감하고 순지르기가 까다로운 이 섬세한 품종은 첫 번째 시기에 성숙하여 이곳에서 체리, 딸기, 바이올렛 향을 지닌 색깔 좋고 단단하면서도 종종 벨벳 같은 탄닌 구조의 와인을 만들어 냅니다. 예전에 오벤이라 불렸던 샤르도네는 화이트 와인을 담당하는 품종으로, 높은 성숙도와 보존된 산도를 결합하여 헤이즐넛과 고사리 향이 나는 풍부하고 정교한 와인을 만들어 냅니다. 부르고뉴의 다른 지역과 마찬가지로 생산 기준서는 레드 와인의 포도밭 구성에서 샤르도네, 피노 블랑, 피노 그리(피노 뵈로라고도 불림)의 소량 혼입을 허용하지만 이는 이미 매우 드문 관행이 되었습니다. 수확량 상한선은 레드의 경우 헥타르당 약 50헥토리터, 화이트의 경우 57헥토리터이며, 프르미에 크뤼는 그보다 약간 낮습니다.

상트네 와인의 다양한 스타일은 어떻게 됩니까?

상트네 와인은 두 가지 색상과 두 가지 상호 보완적인 스타일로 나뉩니다. 압도적 다수를 차지하는 레드 와인은 최고의 생산자들에 의해 손으로 수확되어 선별, 전체 또는 부분 제경을 거친 후 피자쥬와 르몽타쥬로 적절히 추출한 뒤 일반적으로 새 오크를 거의 사용하지 않고 12~18개월 오크통 숙성을 거칩니다. 북쪽 구역 퀴베, 특히 레 그라비에르와 클로 드 타반느는 섬세함과 깊이를 겸비하며, 클로 루소의 와인들은 보다 단단하고 더 많은 시간을 필요로 합니다. 질적으로 크게 향상되고 있는 화이트 와인은 부드럽게 압착되어 오크통에서 발효된 후 바토나쥬와 함께 앙금 숙성됩니다. 상쾌하고 활기찬 질감, 훌륭한 포도 물질감, 염미 있는 피니시를 선사합니다.

음식 페어링 측면에서 레드 와인은 립아이 스테이크, 뵈프 부르기뇽, 로스트 가금류, 소형 사냥감, 버섯, 에푸아스, 브리 드 모, 또는 산악 톰 치즈와 같은 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 가장 구조적인 프리미에 크뤼 퀴베는 소스를 곁들인 육류와 뭉근하게 조리한 요리에 어울립니다. 화이트 와인은 민물고기, 크림 소스 가금류, 부르고뉴 달팽이, 리조토, 그리고 콩테나 보포르와 같은 경질 치즈와 잘 맞습니다.

상트네의 최고 빈티지는 어떤 것들입니까?

지난 30년간 상트네의 최고 빈티지는 코트 드 본의 흐름을 따릅니다. 위대한 해로는 1999년, 2002년, 2005년이 꼽히며, 이어서 풍요로운 2009년과 매우 고전적인 엄격함을 갖춘 2010년의 탁월한 듀오가 있습니다. 2015년은 밀도 있고 태양빛 넘치는 레드 와인을, 2016년은 서리로 생산량이 줄었음에도 섬세한 와인을, 2017년은 특히 화이트에서 균형 잡히고 접근하기 쉬운 병을 선사했습니다. 2018년, 2019년, 2020년은 농축되고 잘 익은 레드를 생산했으며, 2022년은 균형과 풍요로움으로 두각을 나타내고, 2023년은 보다 넉넉한 생산량과 함께 빛나는 과실미로의 귀환을 알립니다.

반면 2004년, 2011년, 2012년, 2013년은 신중한 선별이 필요하며, 2021년은 봄 서리에 이은 서늘한 여름으로 극소량의 가볍고 산뜻한 와인을 낳았고, 2024년은 강한 노균병 압력으로 힘든 빈티지로 기억될 것입니다. 현재 2019년부터 2022년까지의 마을 단위 아펠라시옹 퀴베는 즐겁게 즐길 수 있으며, 2014년부터 2018년까지의 프리미에 크뤼는 성숙기에 접어들고 있습니다. 반면 2019년, 2020년, 2022년은 아직 몇 년 더 셀러링할 가치가 있습니다.

상트네 아펠라시옹 최고의 도멘은 어디입니까?

상트네 아펠라시옹 최고의 도멘들은 한 세대 만에 이 아펠라시옹의 명성을 크게 변화시켰으며, 높은 수확량 대신 구획별 작업에 집중했습니다. 장-마르크 벵상 도멘은 1990년대 말 안-마리와 장-마르크 벵상이 인수하여 오늘날 컬트적인 기준으로 자리매김했습니다. 극소수의 헥타르에서 극도로 세심한 포도 재배, 엄격하게 선별된 수확, 그리고 이제는 구하기 어려운 보르파르, 파스탕, 레 그라비에르 퀴베는 마을에서 가장 높은 가격을 자랑합니다. 상트네 출신의 뱅상 지라르댕은 1980년대부터 아펠라시옹의 현대적 명성을 쌓았고 이후 뫼르소에 메종을 설립했으며, 그의 그라비에르는 여전히 기준이 되는 입문 와인으로 남아 있습니다.

클로드와 에르베 형제가 운영하는 뤼시앙 뮈자르 에 피스 도멘은 코트 드 본 전체에서 최고의 가성비 생산자 중 하나로 자리매김했습니다. 유기농 포도 재배, 올드 바인, 그리고 클로 드 타반느에서 클로 포바르, 라 말라디에르에 이르는 완전한 라인업으로 정밀하고 향신료 향 나며 맛있는 와인을 선사합니다. 크리스티안 바셰-르그로와 그녀의 아들들이 이끄는 바셰-르그로 도멘은 특히 레 푸르노, 클로 루소, 라 콤므의 매우 오래된 포도나무 유산을 바탕으로 깊고 풍요로운 올드 바인 퀴베를 만들어 냅니다.

이 아펠라시옹은 인근 마을에서 온 생산자들도 유치하고 있는데, 이는 클리마의 품질을 방증하는 명백한 신호입니다. 생토뱅 출신의 위베르 라미는 수요가 높은 클로 데 아트를 만들고, 샤사뉴-몽라셰의 토마와 카롤린 모레는 훌륭한 그랑 클로 루소와 라 콤므를 양조하며, 전설적인 르루아 도멘은 컬렉터의 대상이 된 콤므를 생산합니다. 루이 자도와 조제프 드루앵 같은 보느의 대형 메종들도 정기적으로 잘 유통되는 퀴베를 선보입니다.

상트네 와인은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

상트네 와인의 보관 기간은 색상, 원산지 클리마, 생산자의 스타일에 따라 다릅니다. 마을 단위 아펠라시옹 레드 와인은 과실미와 부드러움이 가장 잘 표현되는 5~10년 사이에 즐기는 것이 이상적입니다. 북쪽 구역의 프리미에 크뤼인 레 그라비에르나 클로 드 타반느는 5~6년 후에 열리기 시작하여 12~15년에 걸쳐 훌륭하게 진화합니다. 클로 루소와 레 푸르노의 보다 탄탄한 퀴베와 올드 바인은 더 많은 인내심을 요구하며 훌륭한 빈티지에서는 20년을 넘기기도 합니다. 화이트 와인은 3~8년 사이에 즐기며, 최고의 프리미에 크뤼는 어렵지 않게 10~12년에 도달합니다.

이 잠재력을 보존하기 위해서는 병을 눕혀 빛과 진동을 차단하고 11~13도의 온도와 70~75%의 습도를 유지하며 보관하십시오. 레드 와인은 14~16도, 화이트 와인은 11~13도로 서빙하십시오. 30분에서 1시간의 디캔팅은 아직 어린 프리미에 크뤼 레드 와인의 탄닌 구조를 부드럽게 해 주는 데 효과적이며, 보다 섬세한 오래된 빈티지는 서빙 직전에 조심스럽게 개봉하거나 넓은 잔에 따르는 것만으로도 충분합니다.

언론 속 저희

Vins et Millésimes에서 와인을 구매해야 하는 5가지 이유를 확인하세요

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