뷔롱포스

도멘 뷔롱포스 (Domaine Buronfosse) 와인 : 최저가 구매

쥐라의 남쪽 르베르몽, 라 콩브 드 로탈리에 (La Combe de Rotalier)에서, 유명한 도멘 장-프랑수아 가느바 (Domaine Jean-François Ganevat)에서 불과 몇 미터 떨어진 곳에, 도멘 뷔롱포스 (Domaine Buronfosse)는 현대 쥐라의 가장 아름다운 자연주의 와이너리 중 하나입니다. 리옹과 생테티엔 출신으로 농업을 전공한 페기와 장-파스칼 뷔롱포스가 1999-2000년에 설립한 이 비밀스러운 4.5헥타르 규모의 도멘은 2010년부터 인증 유기농업으로 경작되고 있습니다. 로탈리에의 스타인 줄리앙 라베 (Julien Labet)와 장-프랑수아 가느바 (Jean-François Ganevat)로부터 초기에 조언을 받은 이 부부는 샤르도네와 사바냥(생산량의 90%)을 기반으로, 그리고 피노 누아, 풀사르, 곧 트루소까지 레드 와인에 활용하여 매우 순수한 뀌베를 선보입니다. 확고히 현대적이고 부르고뉴 스타일로, 우이야주 방식의 섬세하고 우아한 테루아 양조 와인들 — 도멘 뷔롱포스 (Domaine Buronfosse)는 새로운 자연주의 쥐라의 필수적인 레퍼런스가 되었습니다.

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아펠라시옹 (Appellation)

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Buronfosse Se Kwa Sa L21
Bio
9 재고 있음
127678
레드 (Rouge)
75cl
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

뷔롱포세 스 크와 사 L21 (Buronfosse Se Kwa Sa L21)

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
TOP 생산자 쥐라의

도멘 부롱포스의 역사

도멘 부롱포스의 역사는 스스로 선택한 새로운 삶의 이야기입니다. 리옹과 생테티엔 출신인 페기와 장파스칼 부롱포스는 원래 포도 재배를 업으로 삼을 생각이 없었습니다. 두 사람 모두 농업을 공부했지만, 그저 도시를 떠나 시골에 뿌리를 내리고 동물 몇 마리를 기르며 텃밭을 가꾸고, 지역에서 일자리를 찾아 가족과 소박하게 살고 싶었습니다. 2000년, 그들은 쥐라 남동쪽에 자리한 평화로운 마을 라 콩브 드 로탈리에에 정착했습니다. 처음에는 우연히 사들인 70아르 남짓한 작은 포도밭 몇 뙈기가 전부였습니다.

그들은 직접 와인을 빚으면서 와인 생산자가 되었습니다. 페기가 학교에서 ‘올바른 방법’을 배우기도 전에 만든 첫 와인은 놀라울 만큼 훌륭했습니다. 당시에는 몰랐지만, 그들이 자리 잡은 곳은 쥐라에서 가장 명성 높은 와인 산지 마을 중 하나였습니다. 집에서 몇 미터 떨어진 곳에는 로탈리에의 저명한 와인 생산자 장프랑수아 가느바가 살고 있었고, 그는 아낌없이 조언을 건넸습니다. 이 지역을 이끄는 또 다른 인물 쥘리앵 라베도 그들을 도왔습니다. 두 가족은 친구가 되어 서로의 아이들을 돌봐 주었고, 부롱포스 부부는 이곳에서 최고의 배움터를 만났습니다. 세월이 흐르며 부부는 포도밭을 조금씩 더 사들여 현재 4.5헥타르에 이르렀습니다. 셋째 아이가 태어난 뒤 장파스칼은 직장 일을 점차 줄이고 2013년부터 도멘에 온전히 전념했습니다. 오늘날 이들의 와인은 미국, 호주, 뉴질랜드, 덴마크, 스웨덴 등 전 세계로 수출되며, 쥐라 내추럴 와인 중에서도 가장 많은 사랑을 받고 있습니다.

도멘 부롱포스의 테루아와 포도밭

도멘 부롱포스의 포도밭은 쥐라 남부 르베르몽의 라 콩브 드 로탈리에에 4.5헥타르에 걸쳐 있으며, 유명한 도멘 가느바와 바로 이웃해 있습니다. 이 지역의 토양은 리아스기의 회색·청색 이회토, 쥐라기의 석회암, 언덕 비탈에 드러난 돌 많은 자갈층이 특징입니다. 이러한 지질학적 다양성과 큰 일교차를 보이는 대륙성 미기후의 결합은 쥐라를 대표하는 내추럴 와인 생산자들이 탄생한 남부 르베르몽 와인 품질의 비결 중 하나입니다.

화이트 와인은 주로 샤르도네와 사바냥으로 만들며 전체 생산량의 90%를 차지합니다. 레드 와인에는 피노 누아와 풀사르를 사용하고, 이 지역에서 비교적 드문 레드 와인의 비중을 늘리기 위해 석회암 자갈층에 트루소를 심을 계획도 세우고 있습니다. 포도밭은 2010년부터 유기농 인증을 받아 엄격하게 관리하며, 농약이나 합성 화학제품을 전혀 사용하지 않습니다. 토양의 생명력을 지키기 위해 밭일은 철저히 손으로 하고 땅도 직접 괭이로 일굽니다. 부부는 석회암과 이회토 등 각 테루아의 개성을 드러내기 위해 포도밭별로 따로 양조합니다. 이는 부르고뉴의 뛰어난 노하우에서 이어진 정교한 단일 포도밭 접근법으로, 전통적인 쥐라 와인 업계에서는 이례적입니다.

도멘 부롱포스의 양조 방식

양조장에서 페기와 장파스칼은 뛰어난 내추럴 와인 생산자들의 철학에 따라 최소한의 개입으로 와인을 만듭니다. 발효에는 어떠한 첨가물도 넣지 않고 포도에 자연적으로 존재하는 토착 효모만 사용합니다. 보당도, 양조 첨가물도 사용하지 않으며 아황산 사용도 의도적으로 줄입니다. 때로는 빈 오크통의 유황 훈증을 제외하고 침용부터 병입까지 아황산을 전혀 쓰지 않습니다. 이처럼 철저히 자연적인 방식에는 포도밭과 양조장 모두에서 빈틈없는 관리가 필요합니다.

부롱포스 부부는 쥐라의 이웃 생산자들과 달리 부르고뉴식의 현대적인 양조법을 택했습니다. 모든 와인은 오크통을 늘 가득 채워 산화 효모막이 생기지 않도록 숙성합니다. 그 결과 쥐라의 전통적인 강한 산화 숙성 스타일과 달리 섬세하고 과일 향이 풍부하며 우아하고 친근한 풍미를 지닙니다. 와인에 따라 오크통에서 9개월 또는 18개월 숙성하며, 각 포도밭의 개성을 정교하게 표현합니다. 뛰어난 빈티지에는 때때로 아펠라시옹의 오랜 전통을 따라 귀한 뱅 존도 만듭니다. 이렇게 탄생한 와인에는 뚜렷한 개성이 있습니다. 맑고 과일 향이 풍부하며 현대적인 스타일로, 쥐라의 깊은 전통과 부르고뉴의 우아함 사이에서 균형을 이루어 쥐라 와인을 처음 접하기에도 좋습니다.

도멘 부롱포스의 와인들

코트 뒤 쥐라 샤르도네 르 프레 뒤 비에프: 같은 이름의 포도밭에서 재배한 샤르도네 100%로 만든 AOC 코트 뒤 쥐라의 대표적인 단일 포도밭 와인입니다. 빈 오크통을 유황 훈증하는 것 외에는 침용부터 병입까지 아황산을 사용하지 않으며, 보당도 하지 않습니다. 옅은 금빛을 띠고 노란 과일과 흰 꽃의 풍부한 향에 미네랄의 뉘앙스가 더해집니다. 입안에서는 팽팽하고 정교하며 짭짤한 여운이 특징입니다. 쥐라 샤르도네의 투명하고 순수한 표현입니다.

코트 뒤 쥐라 샤르도네 마르쿠스 테렌티우스 바로: 농업에 관한 기초적인 저술을 남긴 로마의 농학자 마르쿠스 테렌티우스 바로에게 바치는 와인입니다. 샤르도네 100%로 양조하며 첨가물 없이 만든 뒤 오크통에서 수개월 숙성합니다. 숙성감이 느껴지는 옅은 빛깔에 말린 과일, 아몬드 크림, 감귤류의 향이 피어오릅니다. 입안에서는 꽤 생동감 있고, 중간 맛에는 뚜렷한 산미와 함께 풍부한 복합미가 드러납니다. 도멘의 스타일을 잘 보여주는 놀랍도록 산뜻한 와인입니다.

코트 뒤 쥐라 샤르도네 레 마른: 회색·청색 이회토 포도밭에서 재배한 샤르도네 100%로 만든 AOC 코트 뒤 쥐라의 단일 포도밭 와인입니다. 자연 방식으로 양조하고 오크통에서 오래 숙성합니다. 이회토에서 자란 샤르도네를 정교하고 깊이 있게 표현하며, 남부 르베르몽 특유의 미네랄 풍미가 돋보입니다.

코트 뒤 쥐라 샤르도네 생귈리에: 샤르도네 100%의 독특한 표현을 담아 이름 붙인 AOC 코트 뒤 쥐라의 단일 포도밭 와인입니다. 도멘 특유의 순수한 내추럴 와인 방식으로 양조합니다. 개성이 뚜렷한 이 와인은 쥐라 땅에서 자란 부르고뉴의 대표 품종이 보여주는 또 다른 면모를 드러냅니다.

코트 뒤 쥐라 샤르도네 라 콩브: 도멘의 이름에도 쓰인 라 콩브 드 로탈리에에서 재배한 샤르도네 100%로 만든 AOC 코트 뒤 쥐라의 단일 포도밭 와인입니다. 부롱포스 부부가 터전을 잡은 뛰어난 테루아를 진정성 있고 정교하게 표현합니다.

코트 뒤 쥐라 사바냥 앙트르 되: AOC 코트 뒤 쥐라의 대표적인 사바냥 와인으로, 산화 효모막이 생기지 않도록 오크통을 가득 채워 양조합니다. 이름은 쥐라의 오랜 전통과 부롱포스 부부가 택한 현대적인 스타일 사이를 뜻합니다. 사바냥 100%로 만들고 오크통을 늘 가득 채워 숙성합니다. 옅은 금빛에 노란 과일과 흰 꽃의 향, 짭짤한 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 팽팽하고 깊이 있으며 숙성 잠재력도 뛰어납니다. 쥐라를 대표하는 품종의 우아한 또 다른 면모를 보여줍니다.

코트 뒤 쥐라 사바냥 수 부알: 쥐라의 전통에 따라 효모막 아래에서 숙성하는 귀한 사바냥 와인으로, 뛰어난 빈티지에만 소량 생산합니다. 금빛을 띠며 산화 숙성 특유의 호두, 카레, 꿀, 향신료 향이 복합적으로 피어오릅니다. 쥐라의 전통적인 뿌리에 경의를 표하는 도멘의 귀한 와인입니다.

코트 뒤 쥐라 피노 누아: 남부 르베르몽의 포도밭에서 재배한 피노 누아 100%로 만든 AOC 코트 뒤 쥐라 레드 와인입니다. 첨가물 없이 포도 본연의 특성을 존중해 양조하고 오래된 오크통에서 숙성합니다. 밝은 루비색에 체리와 라즈베리의 과일 향과 꽃향기가 어우러집니다. 입안에서는 실크처럼 부드럽고 산뜻하며, 정교한 풍미가 인상적입니다. 순수함이 돋보이는 쥐라 피노 누아입니다.

코트 뒤 쥐라 풀사르: 쥐라를 상징하는 또 다른 품종인 풀사르 100%로 만든 AOC 코트 뒤 쥐라 레드 와인입니다. 양조 첨가물이나 아황산염을 넣지 않고 순수한 내추럴 와인 방식으로 양조합니다. 숙성감이 느껴지는 옅은 빛깔에 새콤한 붉은 과일과 산딸기의 섬세한 향이 피어오릅니다. 입안에서는 실크처럼 부드럽고 산뜻하며, 품종 특유의 부담 없이 마시기 좋은 풍미를 지닙니다.

코트 뒤 쥐라 트루소: 부롱포스 부부가 새로 포도를 심은 석회암 자갈층에서 선보일 예정인 레드 와인입니다. 라 콩브 드 로탈리에에서 재배하는 다양한 품종에 쥐라의 새로운 표현을 더할 와인입니다.

뱅 존: 쥐라의 오랜 전통에 따라 사바냥 100%로 가끔 생산하는 특별한 와인입니다. 효모막 아래에서 최소 6년 3개월 숙성합니다. 진한 금빛에 호두, 카레, 꿀, 향신료의 복합적인 향이 피어오르며, 입안에서는 묵직하고 긴 여운과 순수한 산화 숙성의 풍미가 드러납니다. 아펠라시옹의 깊은 전통을 향한 부부의 애정을 보여주는 귀한 와인입니다.

뱅 드 파유: 쥐라의 전통에 따라 짚으로 만든 건조대에서 말린 포도로 만드는 소량 생산 스위트 와인입니다. 특별한 미식의 순간에 어울리는 도멘의 귀한 와인으로, 부롱포스 부부의 산화막 없이 숙성한 화이트 와인과 내추럴 레드 와인에 더해 와인 구성을 한층 다채롭게 합니다.

언론 속 저희

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