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Em La Combe de Rotalier, no Sul do Revermont jurassiano, a apenas alguns metros do célebre Domaine Jean-François Ganevat, o Domaine Buronfosse é uma das mais belas assinaturas naturais do Jura contemporâneo. Fundado em 1999-2000 por Peggy e Jean-Pascal Buronfosse, oriundos de Lyon e Saint-Étienne e com formação em agricultura, este domínio confidencial de 4,5 hectares é cultivado em agricultura biológica certificada desde 2010. Aconselhados no início por seus amigos Julien Labet e Jean-François Ganevat, figuras de destaque de Rotalier, o casal assina cuvées de grande pureza a partir de Chardonnay e Savagnin (90% da produção) e de Pinot Noir, Poulsard e em breve Trousseau para os tintos. Estilo resolutamente moderno e borgonhês, vinhos ouillés, finos e delicados, vinificados por terroir: o Domaine Buronfosse tornou-se uma referência incontornável do novo Jura natural.
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