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A La Combe de Rotalier, nel Sud Revermont giurassiano, a pochi metri dal celebre Domaine Jean-François Ganevat, il Domaine Buronfosse è una delle più belle firme naturali del Jura contemporaneo. Fondato nel 1999-2000 da Peggy e Jean-Pascal Buronfosse, originari di Lione e Saint-Étienne e formatisi in agricoltura, questo domaine riservato di 4,5 ettari è coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2010. Consigliati agli inizi dai loro amici Julien Labet e Jean-François Ganevat, star di Rotalier, la coppia produce cuvée di grande purezza a partire da Chardonnay e Savagnin (90% della produzione) e da Pinot Noir, Poulsard e presto Trousseau per i rossi. Stile decisamente moderno e borgognone, vini ouillés, fini e delicati, vinificati per terroir: il Domaine Buronfosse è diventato un riferimento imprescindibile del nuovo Jura naturale.
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