Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Geschichte des Domaine des Roches Neuves  

Die Geschichte des Domaine des Roches Neuves beginnt im Jahr 1850 unter der Ägide der Familie Duveau, die tief in der Region Saumur verwurzelt ist. In seinen Anfängen erstreckt sich der Weinberg über 12 Hektar Cabernet Franc, die Leitrebsorte der Appellation Saumur-Champigny. Erst Mitte der 1980er Jahre erlebt das Weingut eine entscheidende Wende mit Denis Duveau, der in Bordeaux Önologie studiert hat. Inspiriert von Persönlichkeiten wie Charlie Foucault vom Clos Rougeard, schafft er "La Marginale", eine kühne Cuvée, die sich durch ihren ausgeprägten Ausbau auszeichnet, große Pariser Restauratoren begeistert und den Grundstein für einen nationalen Ruf legt.

Im Jahr 1991 übergibt Denis Duveau das Weingut, um sein weinbauliches Abenteuer in Chile fortzusetzen. Der Weinberg geht daraufhin in die Verwaltung der Union Française de Gestion über, die ihn Thierry und Marie Germain im Rahmen eines 20-jährigen Pachtvertrags anvertraut. Thierry, entstammt einer Linie bordelaiser Winzer, sechste Generation und Sohn von Bernard Germain, ehemaliger Eigentümer des Château de Fesles, bringt eine ambitionierte Vision mit. Trotz eines verheerenden Frosts in jenem Jahr nehmen das Paar die Herausforderung mit Leidenschaft an. Im Jahr 1996 bereichern sie das Weingut um 8 Hektar Cabernet Franc und 2 Hektar Chenin, bevor sie die Reben Ende der 1990er Jahre auf biologischen Anbau umstellen und Anfang der 2000er Jahre zur Biodynamik übergehen.

Im Jahr 2012, nachdem sie Eigentümer der Ländereien geworden waren, erweitern Thierry und Marie den Weinberg erneut durch den Erwerb prestigeträchtiger Parzellen wie dem Clos de l'Échelier und Les Mémoires. Ihre Kinder Louis und Jeanne stoßen zum Abenteuer: Louis im Jahr 2020, bereichert durch Erfahrungen in der Biodynamik in Neuseeland, und Jeanne bereits 2018, die die Arbeit mit dem Pferd auf 4 Hektar übernimmt. Heute glänzt das Domaine des Roches Neuves unter den Stars des Loire-Tals, getragen von einer Philosophie, die entschlossen auf das Lebendige ausgerichtet ist.

Terroirs und Reben des Domaine des Roches Neuves  

Das Domaine des Roches Neuves verdankt seine Exzellenz dem Reichtum seines Terroirs, das vom Tuffkalk dominiert wird, einem porösen, für das Saumurois typischen Gestein. Dieser einzigartige Untergrund speichert Feuchtigkeit und gibt sie in Trockenperioden an die Reben ab, was außergewöhnlich hochwertige Trauben garantiert. Hinzu kommt ein privilegiertes Mikroklima, das von der Loire, ihren Nebenflüssen und dem Wald von Fontevraud beeinflusst wird und klimatische Schwankungen abmildert. Die Böden sind sehr vielfältig – kreidehaltig, sandig oder tonig – und bieten eine unendliche Palette an Ausdrucksmöglichkeiten für die beiden emblematischen Rebsorten des Weinguts: Cabernet Franc für die Rotweine und Chenin für die Weißweine.  

Aufgeteilt auf 61 Parzellen und 28 Hektar wird der Weinberg seit 2004 in Biodynamik bewirtschaftet, ein Ansatz, den Thierry Germain verfeinert hat, um jedes Terroir zur Vollendung zu bringen. Zu den Praktiken gehören eingerollte statt gestutzte Reben, natürlich geförderte Biodiversität und der partielle Einsatz von Tierkraft mit den Pferden Ben und Comtesse, die von Jeanne betreut werden. Historische Parzellen wie Les Mémoires, 1904 gepflanzt, oder der Clos Romans, mit hoher Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar neu bepflanzt, zeugen von diesem Streben nach Harmonie zwischen Pflanze, Boden und Umwelt. Dieses Mosaik an Terroirs verleiht den Weinen eine ausgeprägte Identität zwischen Frische, Mineralität und Komplexität.

Vinifikationen des Domaine des Roches Neuves  

Im Domaine des Roches Neuves ist die Vinifikation eine Kunst, die Präzision und Respekt vor der Frucht miteinander verbindet. Der vollständig renovierte Keller ermöglicht parzellenweise und temperaturgeregelte Vinifikationen, angepasst an jedes Terroir. Die von Hand bei voller Reife durchgeführte Lese wird durch die Verkostung der Beeren geleitet, um ein optimales Gleichgewicht zu gewährleisten. Die Fermentationen stützen sich auf indigene Hefen, mit ganzen Trauben und kurzen Mazerationen (8 bis 10 Tage gegenüber früher 30), um die Extraktion zu begrenzen und die Finesse zu bevorzugen.  

Die Ausbauzeit variiert je nach Cuvée: Edelstahltanks zur Bewahrung der Frische, Fuderfässer oder Barriques für komplexere Weine und sogar georgische oder italienische Amphoren für einzigartige Ausdrucksformen wie Outre Terre oder Terres. Schwefel wird sparsam eingesetzt (20 mg/l nach der malolaktischen Gärung), und die Vakuumabfüllung garantiert eine untadelige Reinheit. Dieser minimalistische Ansatz, verbunden mit einer konstanten Aufmerksamkeit für das Empfinden, bringt lebendige Weine hervor, die ihrem Terroir und dem zeitgenössischen Stil von Thierry Germain treu bleiben.

Die Cuvées des Domaine des Roches Neuves  

Rote Weine Saumur-Champigny (Cabernet Franc)  

Cuvée Domaine 

Ein leuchtendes Rubinrot mit Aromen roter Früchte, frisch und luftig am Gaumen mit schöner Säure. Aus tonig-kalkigen Terroirs stammend, wird er im Edelstahltank (16–22 °C) vinifiziert und auf feiner Hefe ohne Schwefel ausgebaut.  

Terres Chaudes 

Intensiv rubinrotes Kleid, komplexe Nase aus roten Früchten, Blüten und Gewürzen, weicher Gaumen mit Eukalyptusaromen. Ein Jahr in einem konischen Tank auf feiner Hefe ausgebaut, stammt dieser Wein aus kalkhaltig-tonig-sandigen Böden (Ertrag 45 hl/ha).  

La Marginale 

Kraftvoll und würzig, mit einem intensiven Rubinrot und einer mentholischen Nase, bietet sie einen reichen Abgang. Aus turonischen Ton-Kalk-Böden in Südlage (35 hl/ha) stammend, reift sie 12 Monate im Fuder.  

Clos de l'Échelier 

Elegant, mit leuchtendem rotem Kleid, einer Kirschnase und einem vollen Gaumen, stammt sie aus einem oberen turonischen Terroir und wird in einem konischen Stoeckinger-Tank (16–24 °C) vinifiziert.  

Les Mémoires 

Sinnlich und mineralisch, mit einer mentholischen Nase, stammt diese Cuvée aus hundertjährigen Reben (1904) auf Feuerstein- und Kalkschutt und wird in einem offenen Zementtank fermentiert.  

Outre Terre 

Blumig (Pfingstrose) und ausladend, vier Monate in einer georgischen Amphore ohne Schwefel und ohne Filtration vinifiziert, ruht sie auf einem sandigen Kalkboden.  

Franc de Pied 

Knackig und saftig, mit leuchtendem Rubinrot, stammt sie aus dicht bepflanzten Reben (10.000 Stöcke/ha) auf sandigen Böden, die mit dem Pferd bearbeitet und in einem ovalen Tank fermentiert werden.  

Weiße Weine Saumur (Chenin)  

L'Échelier 

Kristallklares, strohgelbes Kleid, fruchtige und blumige Nase, kraftvoller und mineralischer Gaumen. Aus einem oberen turonischen Terroir stammend, manuell bearbeitet, in ovalen Barriques fermentiert und 9 Monate auf der Hefe ausgebaut.  

Clos Romans  

Komplex und leuchtend, mit Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, stammt dieser Wein aus einem senonischen Ton-Kalk-Terroir, das mit dem Pferd bearbeitet, in Barriques fermentiert und 9 Monate auf der Hefe ausgebaut wird.  

Terres 

Ein Orangewein mit goldgelbem Strohkleid, frischer und mineralischer Nase, rundem Gaumen mit Zitrusaromen. Aus Feuerstein auf Kalkstein gewonnen, mazeriert er 4 Monate in einer italienischen Amphore ohne Schwefel und ohne Filtration.  

Wenn Sie das Domaine des Roches Neuves durch seine Exzellenz und Authentizität für sich gewonnen hat, birgt die Region Saumur noch viele weitere weinbauliche Schätze zu entdecken. Weingüter wie Clos Rougeard, mythische Referenz des Saumur-Champigny, oder das Domaine du Collier mit seinen Chenins von bemerkenswerter Reinheit, sind einen Besuch wert. Antoine Sanzay und Guiberteau glänzen durch ihren handwerklichen Ansatz, während La Porte Saint Jean und Clos de l'Écotard einzigartige Ausdrucksformen des Terroirs bieten. Nicht zu vergessen Vieux Pressoir und Xavier Caillard, die dieses Mosaik an Talenten vervollständigen. Begeben Sie sich auf die Entdeckungsreise dieser Perlen und lassen Sie sich von der Vielfalt der Weine aus Saumur verzaubern!

Das Domaine des Roches Neuves, getragen von der Vision von Thierry und Marie Germain, verkörpert die Exzellenz des Loire-Tals. Mit seinen 28 Hektar in Biodynamik bewirtschafteten Flächen, seinen außergewöhnlichen Terroirs und seinen präzisen Vinifikationen produziert es Rot- und Weißweine von seltener Authentizität, die Frische, Spannung und Emotion miteinander verbinden. Die Cuvées, von der fruchtigen Cuvée Domaine bis zum intensiven La Marginale, über die lebhaften Weißweine wie Clos Romans, begeistern Liebhaber und Kenner gleichermaßen. Mit Louis und Jeanne an seiner Seite bewegt sich das Weingut in einer familiären Dynamik, die auf die Zukunft ausgerichtet ist und dabei sein Erbe respektiert.