Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Geschichte des domaine des Roches Neuves  

Die Geschichte des domaine des Roches Neuves beginnt im Jahr 1850 unter der Ägide der Familie Duveau, die tief in der Region Saumur verwurzelt ist. Ursprünglich erstreckt sich der Weinberg über 12 Hektar Cabernet Franc, die Königsrebsorte der Appellation Saumur-Champigny. Erst Mitte der 1980er Jahre nimmt das Weingut mit Denis Duveau, der in Bordeaux Önologie studiert hat, eine entscheidende Wende. Inspiriert von Persönlichkeiten wie Charlie Foucault vom Clos Rougeard, schafft er "La Marginale", eine mutige Cuvée, die sich durch ihren ausgeprägten Ausbau auszeichnet, die großen Pariser Restaurateure begeistert und den Grundstein für einen nationalen Ruf legt.  

Im Jahr 1991 übergibt Denis Duveau das domaine de, um sein weinbauliches Abenteuer in Chile fortzusetzen. Der Weinberg geht daraufhin in die Verwaltung der Union Française de Gestion über, die ihn Thierry und Marie Germain im Rahmen eines 20-jährigen Pachtvertrags anvertraut. Thierry, aus einer Linie bordelaisischer Winzer stammend, sechste Generation und Sohn von Bernard Germain, ehemaliger Eigentümer des Château de Fesles, bringt eine ehrgeizige Vision mit. Trotz eines verheerenden Frosts in jenem Jahr nehmen das Paar die Herausforderung mit Leidenschaft an. Im Jahr 1996 bereichern sie das Weingut um 8 Hektar Cabernet Franc und 2 Hektar Chenin, bevor sie die Reben Ende der 90er Jahre auf biologischen Anbau und Anfang der 2000er Jahre auf Biodynamie umstellen.  

Im Jahr 2012, nachdem sie Eigentümer der Ländereien geworden waren, erweiterten Thierry und Marie den Weinberg erneut durch den Erwerb prestigeträchtiger Parzellen wie dem Clos de l'Échelier und Les Mémoires. Ihre Kinder, Louis und Jeanne, stoßen zum Abenteuer dazu: Louis im Jahr 2020, bereichert durch eine Erfahrung in der Biodynamie in Neuseeland, und Jeanne bereits ab 2018, wo sie die Arbeit mit dem Pferd auf 4 Hektar übernahm. Heute glänzt das domaine des Roches Neuves unter den Stars des Loiretals, getragen von einer Philosophie, die entschieden auf das Lebendige ausgerichtet ist.

Terroirs und Reben des domaine des Roches Neuves  

Das domaine des Roches Neuves verdankt seine Exzellenz dem Reichtum seines Terroirs, das vom Tuffkalkstein dominiert wird, einem porösen Gestein, das typisch für das Saumurois ist. Dieser einzigartige Untergrund speichert Feuchtigkeit und gibt sie in Trockenperioden an die Reben zurück, was Trauben von außergewöhnlicher Qualität garantiert. Hinzu kommt ein begünstigtes Mikroklima, beeinflusst durch die Loire, ihre Nebenflüsse und den Wald von Fontevraud, der die klimatischen Schwankungen mäßigt. Die Böden mit ihrer großen Vielfalt – kreidig, sandig oder tonig – bieten eine unendliche Palette an Ausdrucksformen für die zwei emblematischen Rebsorten des Weinguts: Cabernet Franc für die Rotweine und Chenin für die Weißweine.  

Verteilt auf 61 Parzellen und 28 Hektar, wird der Weinberg seit 2004 in Biodynamie bewirtschaftet, ein Ansatz, den Thierry Germain verfeinert hat, um jedes Terroir zu veredeln. Zu den Praktiken gehören eingerollte statt gestutzte Reben, eine natürlich geförderte Biodiversität und der teilweise Einsatz von Tierkraft mit den Pferden Ben und Comtesse, die von Jeanne betreut werden. Historische Parzellen wie Les Mémoires, 1904 gepflanzt, oder der Clos Romans, mit hoher Dichte von 10 000 Stöcken pro Hektar neu bepflanzt, zeugen von diesem Streben nach Harmonie zwischen Pflanze, Boden und Umwelt. Dieses Mosaik von Terroirs verleiht den Weinen eine ausgeprägte Identität zwischen Frische, Mineralität und Komplexität.

Vinifikationen des domaine des Roches Neuves  

Im domaine des Roches Neuves ist die Weinbereitung eine Kunst, die Präzision und Respekt vor der Frucht verbindet. Der vollständig renovierte Keller ermöglicht parzellenweise und thermoregulierte Vinifikationen, die auf jedes Terroir abgestimmt sind. Die von Hand bei voller Reife durchgeführten Ernten werden durch die Verkostung der Beeren gesteuert, was ein optimales Gleichgewicht gewährleistet. Die Fermentationen stützen sich auf indigene Hefen, mit ganzen Trauben und kurzen Mazerationen (8 bis 10 Tage gegenüber früher 30), um die Extraktion zu begrenzen und die Finesse zu bevorzugen.  

Die Reifung variiert je nach Cuvée: Edelstahltanks, um die Frische zu bewahren, Foudres oder Barriques für komplexere Weine und sogar georgische oder italienische Amphoren für einzigartige Ausdrucksformen wie Outre Terre oder Terres. Schwefel wird sparsam eingesetzt (20 mg/l nach der malolaktischen Fermentation), und die Abfüllung unter Vakuum garantiert eine tadellose Reinheit. Dieser minimalistische Ansatz, verbunden mit einer ständigen Aufmerksamkeit für das Empfinden, offenbart lebendige Weine, die ihrem Terroir und dem zeitgenössischen Stil von Thierry Germain treu bleiben.

Die Cuvées des domaine des Roches Neuves  

Rote Weine Saumur-Champigny (Cabernet Franc)  

Cuvée Domaine 

Ein leuchtend rubinroter Rotwein mit Aromen roter Früchte, frisch und luftig am Gaumen mit schöner Säure. Aus ton-kalkigen Terroirs, wird er im Edelstahltank vinifiziert (16–22 °C) und auf feiner Hefe ohne Schwefelzusatz ausgebaut.  

Terres Chaudes 

Intensiv rubinrote Farbe, komplexe Nase aus roten Früchten, Blüten und Gewürzen, weicher Gaumen mit Eukalyptusnoten. Ein Jahr in einem konischen Tank auf feiner Hefe gereift, stammt dieser Wein aus kalkig-sandig-tonigen Böden (Ertrag 45 hl/ha).  

La Marginale 

Kraftvoll und würzig, mit intensiv rubinroter Farbe und einer mentholierten Nase, bietet sie ein reiches Finale. Aus turonischen Ton-Kalkstein-Böden in voller Südlage (35 hl/ha) stammend, reift sie 12 Monate im Foudre.  

Clos de l'Échelier 

Elegant, mit lebhaft roter Farbe, einer Nase von Kirschen und einem vollen Gaumen, stammt sie aus einem oberen turonischen Terroir, vinifiziert in einem konischen Stoeckinger-Tank (16–24 °C).  

Les Mémoires 

Sinnlich und mineralisch, diese Cuvée mit mentholierter Nase stammt aus hundertjährigen Reben (1904) auf Feuerstein- und Kalksteinschutt, fermentiert in einem offenen Zementspeicher.  

Outre Terre 

Blumig (Pfingstrose) und üppig, 4 Monate in einer georgischen Amphore ohne Schwefel und ohne Filtration vinifiziert, ruht sie auf einem kalkig-sandigen Terroir.  

Franc de Pied 

Knackig und saftig, mit leuchtend rubinroter Farbe, stammt sie aus dicht bepflanzten Reben (10 000 Stöcke/ha) auf Sandböden, die mit dem Pferd bearbeitet und in einem ovalen Tank fermentiert wurden.  

Weiße Weine Saumur (Chenin)  

L'Échelier 

Kristallklare, strohgelbe Farbe, fruchtige und blumige Nase, kraftvoller und mineralischer Gaumen. Aus einem oberen turonischen Terroir, manuell bearbeitet, in ovalen Barriques fermentiert und 9 Monate auf der Hefe gereift.  

Clos Romans  

Komplex und leuchtend, mit Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, stammt dieser Wein aus einem senonischen Ton-Kalkstein-Terroir, das mit dem Pferd bearbeitet, in Barriques fermentiert und 9 Monate auf der Hefe gereift ist.  

Terres 

Ein Orangewein mit goldgelbem Strohfarbton, frischer und mineralischer Nase, rundem Gaumen mit Zitrusnoten. Aus Feuerstein auf Kalkstein gewonnen, mazeriert er 4 Monate in einer italienischen Amphore ohne Schwefel und ohne Filtration.  

Wenn Sie das domaine des Roches Neuves durch seine Exzellenz und Authentizität überzeugt hat, ist die Region Saumur reich an weiteren weinbaulichen Schätzen, die es zu entdecken gilt. Weingüter wie Clos Rougeard, die mythische Referenz des Saumur-Champigny, oder das domaine du Collier, mit seinen Chenins von bemerkenswerter Reinheit, sind einen Besuch wert. Antoine Sanzay und Guiberteau glänzen durch ihren handwerklichen Ansatz, während La Porte Saint Jean und Clos de l'Écotard einzigartige Ausdrucksformen des Terroirs bieten. Ohne Vieux Pressoir und Xavier Caillard zu vergessen, die dieses Mosaik der Talente vervollständigen. Begeben Sie sich auf die Entdeckung dieser Juwelen und lassen Sie sich von der Vielfalt der Weine aus Saumur verzaubern!

Das domaine des Roches Neuves, getragen von der Vision von Thierry und Marie Germain, verkörpert die Exzellenz des Loiretals. Mit seinen 28 in Biodynamie bewirtschafteten Hektar, seinen außergewöhnlichen Terroirs und seinen präzisen Vinifikationen produziert es Rot- und Weißweine von seltener Authentizität, die Frische, Spannung und Emotion verbinden. Die Cuvées, vom fruchtigen Cuvée Domaine bis zum intensiven La Marginale, über die lebendigen Weißweine wie Clos Romans, begeistern Liebhaber und Kenner gleichermaßen. Bereichert durch Louis und Jeanne, entwickelt sich das Weingut in einer familiären Dynamik, die auf die Zukunft ausgerichtet ist und dabei ihr Erbe respektiert.