Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Geschichte des Domaine des Roches Neuves  

Die Geschichte des Domaine des Roches Neuves beginnt im Jahr 1850 unter der Ägide der Familie Duveau, die tief in der Region Saumur verwurzelt ist. Zu seinen Anfängen erstreckte sich der Weinberg auf 12 Hektar Cabernet Franc, der Königsrebsorte der Appellation Saumur-Champigny. Erst Mitte der 1980er Jahre nahm das domaine mit Denis Duveau, der in Bordeaux Önologie studierte, eine entscheidende Wendung. Inspiriert von Persönlichkeiten wie Charlie Foucault vom Clos Rougeard, schuf er "La Marginale", eine mutige Cuvée, die sich durch ihren ausgeprägten Ausbau auszeichnet, große Pariser Gastronomen begeisterte und den Grundstein für einen nationalen Ruf legte.  

Im Jahr 1991 trat Denis Duveau das domaine ab, um sein weinbauliches Abenteuer in Chile fortzusetzen. Der Weinberg gelangte daraufhin unter die Verwaltung der Union Française de Gestion, die ihn über einen 20-jährigen Pachtvertrag Thierry und Marie Germain anvertraute. Thierry, entstammt einer Bordelaiser Winzerdynastie – sechste Generation und Sohn von Bernard Germain, dem ehemaligen Eigentümer des Château de Fesles –, brachte eine ambitionierte Vision mit. Trotz eines verheerenden Frosts in jenem Jahr nahmen die beiden die Herausforderung mit Leidenschaft an. Im Jahr 1996 bereicherten sie das domaine um 8 Hektar Cabernet Franc und 2 Hektar Chenin, bevor sie die Reben Ende der 90er Jahre auf biologischen Anbau umstellten und Anfang der 2000er Jahre auf Biodynamie.  

Im Jahr 2012, nachdem sie Eigentümer der Ländereien geworden waren, erweiterten Thierry und Marie den Weinberg durch den Erwerb prestigeträchtiger Parzellen wie dem Clos de l'Échelier und Les Mémoires. Ihre Kinder Louis und Jeanne stoßen zum Abenteuer dazu: Louis im Jahr 2020, gestärkt durch Erfahrungen in der Biodynamie in Neuseeland, und Jeanne bereits 2018, wobei sie die Arbeit mit dem Pferd auf 4 Hektar übernahm. Heute glänzt das Domaine des Roches Neuves unter den Sternen des Loiretals, getragen von einer Philosophie, die entschieden auf das Lebendige ausgerichtet ist.

Terroirs und Weinberge des Domaine des Roches Neuves  

Das Domaine des Roches Neuves verdankt seine Exzellenz dem Reichtum seines Terroirs, das von Tuffkalkstein dominiert wird, einem porösen Gestein, das für das Saumurois typisch ist. Dieser einzigartige Untergrund speichert Feuchtigkeit und gibt sie in Trockenperioden an die Reben ab, was Trauben von außergewöhnlicher Qualität gewährleistet. Hinzu kommt ein begünstigtes Mikroklima, das von der Loire, ihren Nebenflüssen und dem Wald von Fontevraud beeinflusst wird und die klimatischen Schwankungen mildert. Die Böden, von großer Vielfalt – kalkig, sandig oder lehmig –, bieten eine unendliche Palette an Ausdrucksmöglichkeiten für die zwei emblematischen Rebsorten des domaine: Cabernet Franc für die Rotweine und Chenin für die Weißweine.  

Der auf 61 Parzellen und 28 Hektar aufgeteilte Weinberg wird seit 2004 biodynamisch bewirtschaftet – ein Ansatz, den Thierry Germain verfeinert hat, um jedes Terroir zur Höchstform zu bringen. Zu den Praktiken gehören gerollte statt geschnittene Reben, eine natürlich geförderte Biodiversität und der teilweise Einsatz von Tierkraft mit den Pferden Ben und Comtesse, die von Jeanne betreut werden. Historische Parzellen wie Les Mémoires, 1904 gepflanzt, oder der Clos Romans, mit hoher Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar wieder bepflanzt, zeugen von diesem Streben nach Harmonie zwischen Pflanze, Boden und Umwelt. Dieses Terroir-Mosaik verleiht den Weinen eine ausgeprägte Identität zwischen Frische, Mineralität und Komplexität.

Vinifikationen des Domaine des Roches Neuves  

Im Domaine des Roches Neuves ist die Vinifikation eine Kunst, die Präzision und Respekt vor der Frucht vereint. Die vollständig renovierte Kellerei ermöglicht parzellenweise und thermoregulierte Vinifikationen, die auf jedes Terroir abgestimmt sind. Die von Hand bei voller Reife durchgeführte Weinlese orientiert sich an der Verkostung der Beeren, um ein optimales Gleichgewicht zu gewährleisten. Die Gärungen stützen sich auf indigene Hefen, mit ganzen Trauben und kurzen Mazerationen (8 bis 10 Tage gegenüber früher 30), um die Extraktion zu begrenzen und die Finesse zu betonen.  

Die Ausbauart variiert je nach Cuvée: Edelstahltanks zur Erhaltung der Frische, Fuder oder Barriques für komplexere Weine und sogar georgianische oder italienische Amphoren für einzigartige Ausdrücke wie Outre Terre oder Terres. Schwefel wird sparsam eingesetzt (20 mg/l nach der malolaktischen Gärung), und die Vakuumabfüllung gewährleistet eine tadellose Reinheit. Diese minimalistische Herangehensweise, verbunden mit einer ständigen Aufmerksamkeit für das Empfinden, bringt lebendige Weine hervor, die ihrem Terroir und dem zeitgenössischen Stil von Thierry Germain treu bleiben.

Die Cuvées des Domaine des Roches Neuves  

Rote Weine Saumur-Champigny (Cabernet Franc)  

Cuvée domaine 

Ein leuchtend rubinroter Wein mit Aromen von roten Früchten, frisch und luftig am Gaumen mit schöner Säure. Aus Ton-Kalkstein-Terroirs, in Edelstahltanks (16–22 °C) vinifiziert und ohne Schwefel auf feiner Hefe ausgebaut.  

Terres Chaudes 

Intensive Rubinrobe, komplexe Nase aus roten Früchten, Blüten und Gewürzen, weicher Gaumen mit Eukalyptusnoten. Ein Jahr in konischem Tank auf feiner Hefe ausgebaut, stammt dieser Wein von kalkig-sandigen Lehmböden (Ertrag 45 hl/ha).  

La Marginale 

Kraftvoll und würzig, mit einer intensiven Rubinrobe und einer mentholigen Nase, bietet sie ein reiches Finale. Aus turonaischen Ton-Kalkstein-Böden mit voller Südausrichtung (35 hl/ha) stammend, reift sie 12 Monate im Fuder.  

Clos de l'Échelier 

Elegant, mit einer leuchtend roten Robe, einer Kirschnase und einem opulenten Gaumen, stammt sie von einem oberen Tuffstein-Terroir und wird in einem konischen Stoeckinger-Tank (16–24 °C) vinifiziert.  

Les Mémoires 

Sinnlich und mineralisch, diese Cuvée mit einer mentholigen Nase stammt von hundertjährigen Reben (1904) auf Feuerstein- und Kalksteinschutt, vergoren in einem offenen Zementtank.  

Outre Terre 

Blumig (Pfingstrose) und opulent, 4 Monate in einer georgianischen Amphore ohne Schwefel und Filtration vinifiziert, ruht sie auf einem kalkig-sandigen Terroir.  

Franc de Pied 

Knackig und saftig, mit einer leuchtend rubinfarbenen Robe, stammt sie von dichten Reben (10.000 Stöcke/ha) auf Sandböden, die mit dem Pferd bearbeitet und in einem ovalen Tank vergoren werden.  

Weiße Weine Saumur (Chenin)  

L'Échelier 

Kristallklare strohgelbe Robe, fruchtige und blumige Nase, kraftvoller und mineralischer Gaumen. Aus einem oberen turonaischen Terroir, von Hand bearbeitet, in ovalen Barriques vergoren und 9 Monate auf der Hefe ausgebaut.  

Clos Romans  

Komplex und leuchtend, mit Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, stammt dieser Wein von einem senonen Ton-Kalkstein-Terroir, das mit dem Pferd bearbeitet wird, in Barriques vergoren und 9 Monate auf der Hefe ausgebaut.  

Terres 

Ein Orangenwein mit goldgelbem Strohgelb, frischer und mineralischer Nase sowie einem runden Gaumen mit Zitrusnoten. Er stammt von Feuerstein auf Kalkstein, mazeriert 4 Monate in einer italienischen Amphore ohne Schwefel und Filtration.  

Wenn das Domaine des Roches Neuves Sie durch seine Exzellenz und Authentizität begeistert hat, bietet die Region Saumur noch viele weitere Weinschätze zu entdecken. Domaines wie Clos Rougeard, mythische Referenz des Saumur-Champigny, oder das Domaine du Collier mit seinen Chenins von bemerkenswerter Reinheit, sind einen Besuch wert. Antoine Sanzay und Guiberteau glänzen durch ihren handwerklichen Ansatz, während La Porte Saint Jean und Clos de l'Écotard einzigartige Ausdrücke des Terroirs bieten. Nicht zu vergessen Vieux Pressoir und Xavier Caillard, die dieses Mosaik an Talenten vervollständigen. Begeben Sie sich auf die Entdeckungsreise dieser Juwelen und lassen Sie sich von der Vielfalt der Saumur-Weine verzaubern!

Das Domaine des Roches Neuves, getragen von der Vision von Thierry und Marie Germain, verkörpert die Exzellenz des Loiretals. Mit seinen 28 Hektar in Biodynamie bewirtschafteten Lagen, seinen außergewöhnlichen Terroirs und seinen präzisen Vinifikationen produziert es Rot- und Weißweine von seltener Authentizität, die Frische, Spannung und Emotion vereinen. Die Cuvées, vom fruchtigen Cuvée domaine bis zum intensiven La Marginale, über die lebendigen Weißweine wie Clos Romans, begeistern Liebhaber und Kenner gleichermaßen. Verstärkt durch Louis und Jeanne, setzt sich das domaine in einer familienorientierten Dynamik fort, die auf die Zukunft ausgerichtet ist und dabei sein Erbe respektiert.