Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Storia del Domaine des Roches Neuves  

La storia del Domaine des Roches Neuves inizia nel 1850, sotto l'egida della famiglia Duveau, profondamente radicata nella regione di Saumur. Alle sue origini, il vigneto si estende su 12 ettari di Cabernet Franc, vitigno re della denominazione Saumur-Champigny. È solo a metà degli anni 1980 che la tenuta prende una svolta decisiva con Denis Duveau, formatosi in enologia a Bordeaux. Ispirato da figure come Charlie Foucault del Clos Rougeard, crea "La Marginale", una cuvée audace che si distingue per il suo affinamento marcato, seducendo i grandi ristoratori parigini e ponendo le basi di una fama nazionale.

Nel 1991, Denis Duveau cede la tenuta per proseguire la sua avventura viticola in Cile. Il vigneto passa quindi sotto la gestione dell'Union Française de Gestion, che lo affida a Thierry e Marie Germain tramite un contratto di affitto di 20 anni. Thierry, proveniente da una stirpe di viticoltori bordolesi, sesta generazione e figlio di Bernard Germain, ex proprietario dello Château de Fesles, porta con sé una visione ambiziosa. Nonostante una gelata devastante quell'anno, la coppia affronta la sfida con passione. Nel 1996, arricchiscono la tenuta con 8 ettari di Cabernet Franc e 2 ettari di Chenin, prima di convertire le vigne all'agricoltura biologica alla fine degli anni '90, poi alla biodinamica all'inizio degli anni 2000.

Nel 2012, divenuti proprietari delle terre, Thierry e Marie ampliano ancora il vigneto con l'acquisizione di parcelle prestigiose come il Clos de l'Échelier e Les Mémoires. I loro figli, Louis e Jeanne, si uniscono all'avventura: Louis nel 2020, forte di un'esperienza in biodinamica in Nuova Zelanda, e Jeanne fin dal 2018, occupandosi del lavoro a cavallo su 4 ettari. Oggi, il Domaine des Roches Neuves brilla tra le stelle della Valle della Loira, sostenuto da una filosofia risolutamente orientata verso il vivente.

Terroir e Vigne del Domaine des Roches Neuves  

Il Domaine des Roches Neuves deve la sua eccellenza alla ricchezza del suo terroir, dominato dal calcare tufaceo, una roccia porosa tipica del Saumurois. Questo sottosuolo unico immagazzina l'umidità per restituirla alle vigne durante i periodi di siccità, garantendo uve di qualità eccezionale. A ciò si aggiunge un microclima privilegiato, influenzato dalla Loira, dai suoi affluenti e dalla foresta di Fontevraud, che modera le variazioni climatiche. I terreni, di grande diversità, gessosi, sabbiosi o argillosi, offrono una tavolozza infinita di espressioni per i due vitigni emblematici della tenuta: il Cabernet Franc per i rossi e lo Chenin per i bianchi.  

Distribuito su 61 parcelle e 28 ettari, il vigneto è condotto in biodinamica dal 2004, un approccio affinato da Thierry Germain per sublimare ogni terroir. Le pratiche includono vigne arrotolate piuttosto che cimate, una biodiversità favorita naturalmente e l'utilizzo parziale della trazione animale con i cavalli Ben e Comtesse, gestiti da Jeanne. Parcelle storiche come Les Mémoires, piantate nel 1904, o il Clos Romans, ripiantato ad alta densità con 10.000 ceppi per ettaro, testimoniano questa ricerca di armonia tra la pianta, il suolo e l'ambiente. Questo mosaico di terroir conferisce ai vini un'identità marcata, tra freschezza, mineralità e complessità.

Vinificazioni del Domaine des Roches Neuves  

Al Domaine des Roches Neuves, la vinificazione è un'arte che coniuga precisione e rispetto del frutto. La cantina, interamente rinnovata, permette vinificazioni parcellari e termoregolate, adattate a ogni terroir. Le vendemmie, realizzate a mano a piena maturità, sono guidate dalla degustazione degli acini, assicurando un equilibrio ottimale. Le fermentazioni si basano su lieviti indigeni, a grappoli interi, con macerazioni brevi (8-10 giorni contro 30 in passato) per limitare l'estrazione e privilegiare la finezza.  

L'affinamento, invece, varia a seconda delle cuvée: vasche in acciaio inox per preservare la freschezza, tini o barrique per i vini più complessi, e persino anfore georgiane o italiane per espressioni uniche come Outre Terre o Terres. Lo zolfo è utilizzato con parsimonia (20 mg/l dopo la fermentazione malolattica), e l'imbottigliamento sottovuoto garantisce una purezza irreprensibile. Questo approccio minimalista, unito a un'attenzione costante alle sensazioni, rivela vini vibranti, fedeli al loro terroir e allo stile contemporaneo di Thierry Germain.

Le Cuvée del Domaine des Roches Neuves  

Vini Rossi Saumur-Champigny (Cabernet Franc)  

Cuvée Domaine 

Un rosso rubino brillante con aromi di frutti rossi, fresco e aereo in bocca con una bella acidità. Proveniente da terroir argillo-calcarei, è vinificato in vasca inox (16-22°C) e affinato sui lieviti fini senza zolfo.  

Terres Chaudes 

Veste rubino intenso, naso complesso di frutti rossi, fiori e spezie, bocca morbida con note di eucalipto. Affinato un anno in vasca troncoconica sui lieviti fini, questo vino proviene da terreni argillo-sabbiosi calcarei (resa 45 hl/ha).  

La Marginale 

Potente e speziata, con una veste rubino intenso e un naso mentolato, offre un finale ricco. Nata da terreni argillo-calcarei turoniani esposti a sud (35 hl/ha), matura 12 mesi in tino.  

Clos de l'Échelier 

Elegante, con una veste rosso vivo, un naso di ciliegia e una bocca ampia, proviene da un terroir turoniano superiore, vinificato in vasca troncoconica Stoeckinger (16-24°C).  

Les Mémoires 

Sensuale e minerale, questa cuvée dal naso mentolato proviene da vigne centenarie (1904) su detriti di selce e calcare, fermentata in vasca di cemento aperta.  

Outre Terre 

Floreale (peonia) e ampia, vinificata 4 mesi in anfora georgiana senza zolfo né filtrazione, si basa su un terroir sabbioso calcareo.  

Franc de Pied 

Croccante e succosa, con una veste rubino brillante, proviene da vigne dense (10.000 ceppi/ha) su terreni sabbiosi, lavorate a cavallo e fermentate in vasca ovale.  

Vini Bianchi Saumur (Chenin)  

L'Échelier 

Veste giallo paglierino cristallina, naso fruttato e floreale, bocca potente e minerale. Proveniente da un terroir turoniano superiore, lavorato manualmente, fermentato in barrique ovali e affinato 9 mesi sui lieviti.  

Clos Romans  

Complesso e luminoso, con aromi di frutta bianca e agrumi, questo vino proviene da un terroir argillo-calcareo senoniano, lavorato a cavallo, fermentato in barrique e affinato 9 mesi sui lieviti.  

Terres 

Un vino arancione dalla veste giallo paglierino dorato, naso fresco e minerale, bocca rotonda con note di agrumi. Proveniente da selce su calcare, macera 4 mesi in anfora italiana senza zolfo né filtrazione.  

Se il Domaine des Roches Neuves vi ha sedotto per la sua eccellenza e autenticità, la regione di Saumur è ricca di altri tesori viticoli da esplorare. Tenute come Clos Rougeard, riferimento mitico del Saumur-Champigny, o il Domaine du Collier, con i suoi chenin di purezza notevole, meritano una visita. Antoine Sanzay e Guiberteau brillano per il loro approccio artigianale, mentre La Porte Saint Jean e Clos de l'Écotard offrono espressioni uniche del terroir. Senza dimenticare Vieux Pressoir e Xavier Caillard, che completano questo mosaico di talenti. Partite alla scoperta di queste gemme e lasciatevi incantare dalla diversità dei vini di Saumur!

Il Domaine des Roches Neuves, sostenuto dalla visione di Thierry e Marie Germain, incarna l'eccellenza della Valle della Loira. Con i suoi 28 ettari coltivati in biodinamica, i suoi terroir d'eccezione e le sue vinificazioni precise, produce vini rossi e bianchi di un'autenticità rara, mescolando freschezza, tensione ed emozione. Le cuvée, dalla fruttata Cuvée Domaine all'intensa La Marginale, passando per i bianchi vibranti come Clos Romans, seducono appassionati e intenditori. Raggiunto da Louis e Jeanne, la tenuta si inscrive in una dinamica familiare orientata verso il futuro, rispettando al contempo la sua eredità.