Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

História do Domaine des Roches Neuves  

A história do Domaine des Roches Neuves começa em 1850, sob a égide da família Duveau, profundamente enraizada na região de Saumur. Em suas origens, o vinhedo estende-se por 12 hectares de Cabernet Franc, casta rei da denominação Saumur-Champigny. Somente em meados dos anos 1980 o domínio toma um rumo decisivo com Denis Duveau, formado em enologia em Bordeaux. Inspirado por figuras como Charlie Foucault do Clos Rougeard, ele cria "La Marginale", uma cuvée audaciosa que se distingue por seu envelhecimento marcado, seduzindo os grandes restauradores parisienses e estabelecendo as bases de uma reputação nacional.

Em 1991, Denis Duveau cede o domínio para prosseguir sua aventura vinícola no Chile. O vinhedo passa então para a gestão da Union Française de Gestion, que o confia a Thierry e Marie Germain através de um contrato de arrendamento de 20 anos. Thierry, proveniente de uma linhagem de viticultores bordeleses, sexta geração e filho de Bernard Germain, antigo proprietário do Château de Fesles, traz consigo uma visão ambiciosa. Apesar de uma geada devastadora naquele ano, o casal enfrenta o desafio com paixão. Em 1996, enriquecem o domínio com 8 hectares de Cabernet Franc e 2 hectares de Chenin, antes de converter as vinhas à agricultura biológica no final dos anos 90, e depois à biodinâmica no início dos anos 2000.

Em 2012, tornando-se proprietários das terras, Thierry e Marie ampliam ainda mais o vinhedo com a aquisição de parcelas prestigiosas como o Clos de l'Échelier e Les Mémoires. Seus filhos, Louis e Jeanne, juntam-se à aventura: Louis em 2020, com experiência em biodinâmica na Nova Zelândia, e Jeanne desde 2018, encarregando-se do trabalho a cavalo em 4 hectares. Hoje, o Domaine des Roches Neuves brilha entre as estrelas do Vale do Loire, impulsionado por uma filosofia resolutamente voltada para o vivo.

Terroirs e Vinhas do Domaine des Roches Neuves  

O Domaine des Roches Neuves deve sua excelência à riqueza de seu terroir, dominado pelo calcário tuffeau, uma rocha porosa típica da região de Saumur. Este subsolo único armazena a umidade para restituí-la às vinhas durante os períodos de seca, garantindo uvas de qualidade excepcional. A isso se soma um microclima privilegiado, influenciado pelo Loire, seus afluentes e a floresta de Fontevraud, que modera as variações climáticas. Os solos, de grande diversidade, calcários, arenosos ou argilosos, oferecem uma paleta infinita de expressões para as duas castas emblemáticas do domínio: o Cabernet Franc para os tintos e o Chenin para os brancos.  

Distribuído em 61 parcelas e 28 hectares, o vinhedo é conduzido em biodinâmica desde 2004, uma abordagem refinada por Thierry Germain para sublimar cada terroir. As práticas incluem vinhas enroladas em vez de podadas, uma biodiversidade favorecida naturalmente e o uso parcial da tração animal com os cavalos Ben e Comtesse, geridos por Jeanne. Parcelas históricas como Les Mémoires, plantadas em 1904, ou o Clos Romans, replantado em alta densidade com 10.000 pés por hectare, testemunham esta busca de harmonia entre a planta, o solo e o ambiente. Este mosaico de terroirs confere aos vinhos uma identidade marcada, entre frescor, mineralidade e complexidade.

Vinificações do Domaine des Roches Neuves  

No Domaine des Roches Neuves, a vinificação é uma arte que conjuga precisão e respeito pela fruta. A adega, inteiramente renovada, permite vinificações parcelares e termorreguladas, adaptadas a cada terroir. As vindimas, realizadas manualmente em plena maturidade, são guiadas pela degustação das bagas, assegurando um equilíbrio ótimo. As fermentações apoiam-se em leveduras indígenas, em cachos inteiros, com macerações curtas (8 a 10 dias contra 30 antigamente) para limitar a extração e privilegiar a fineza.  

O envelhecimento, por sua vez, varia de acordo com as cuvées: cubas de inox para preservar o frescor, tonéis ou barricas para os vinhos mais complexos, e até ânforas georgianas ou italianas para expressões únicas como Outre Terre ou Terres. O enxofre é utilizado com parcimônia (20 mg/l após a fermentação malolática), e o engarrafamento a vácuo garante uma pureza irrepreensível. Esta abordagem minimalista, aliada a uma atenção constante às sensações, revela vinhos vibrantes, fiéis ao seu terroir e ao estilo contemporâneo de Thierry Germain.

As Cuvées do Domaine des Roches Neuves  

Vinhos Tintos Saumur-Champigny (Cabernet Franc)  

Cuvée Domaine 

Um tinto rubi brilhante com aromas de frutas vermelhas, fresco e aéreo na boca com bela acidez. Proveniente de terroirs argilo-calcários, é vinificado em cuba de inox (16-22°C) e envelhecido sobre borras finas sem enxofre.  

Terres Chaudes 

Cor rubi intensa, nariz complexo de frutas vermelhas, flores e especiarias, boca suave com notas de eucalipto. Envelhecido um ano em cuba troncocônica sobre borras finas, este vinho provém de solos argilo-arenosos calcários (rendimento 45 hl/ha).  

La Marginale 

Potente e condimentada, com uma cor rubi intensa e nariz mentolado, oferece um final rico. Nascida de solos argilo-calcários turonianos expostos ao sul (35 hl/ha), amadurece 12 meses em tonel.  

Clos de l'Échelier 

Elegante, com uma cor vermelho vivo, nariz de cereja e boca ampla, é proveniente de um terroir turoniano superior, vinificado em cuba troncocônica Stoeckinger (16-24°C).  

Les Mémoires 

Sensual e mineral, esta cuvée de nariz mentolado provém de vinhas centenárias (1904) sobre escombros de sílex e calcário, fermentada em cuba de cimento aberta.  

Outre Terre 

Floral (peônia) e ampla, vinificada 4 meses em ânfora georgiana sem enxofre nem filtração, repousa sobre um terroir arenoso calcário.  

Franc de Pied 

Crocante e suculenta, com uma cor rubi brilhante, é proveniente de vinhas densas (10.000 pés/ha) em solos arenosos, trabalhadas a cavalo e fermentadas em cuba oval.  

Vinhos Brancos Saumur (Chenin)  

L'Échelier 

Cor amarelo palha cristalina, nariz frutado e floral, boca potente e mineral. Proveniente de um terroir turoniano superior, trabalhado manualmente, fermentado em barricas ovais e envelhecido 9 meses sobre borras.  

Clos Romans  

Complexo e luminoso, com aromas de frutas brancas e cítricos, este vinho provém de um terroir argilo-calcário senoniano, trabalhado a cavalo, fermentado em barricas e envelhecido 9 meses sobre borras.  

Terres 

Um vinho laranja de cor amarelo palha dourada, nariz fresco e mineral, boca redonda com notas de cítricos. Proveniente de sílex sobre calcário, macera 4 meses em ânfora italiana sem enxofre nem filtração.  

Se o Domaine des Roches Neuves conquistou você por sua excelência e autenticidade, a região de Saumur está repleta de outros tesouros vinícolas a explorar. Domínios como Clos Rougeard, referência mítica do Saumur-Champigny, ou o Domaine du Collier, com seus chenins de pureza notável, merecem a visita. Antoine Sanzay e Guiberteau brilham por sua abordagem artesanal, enquanto La Porte Saint Jean e Clos de l'Écotard oferecem expressões únicas do terroir. Sem esquecer Vieux Pressoir e Xavier Caillard, que completam este mosaico de talentos. Parta à descoberta destas preciosidades e deixe-se encantar pela diversidade dos vinhos de Saumur!

O Domaine des Roches Neuves, impulsionado pela visão de Thierry e Marie Germain, encarna a excelência do Vale do Loire. Com seus 28 hectares cultivados em biodinâmica, seus terroirs de exceção e suas vinificações precisas, produz vinhos tintos e brancos de autenticidade rara, mesclando frescor, tensão e emoção. As cuvées, do frutado Cuvée Domaine ao intenso La Marginale, passando pelos brancos vibrantes como Clos Romans, seduzem amadores e conhecedores. Acompanhado por Louis e Jeanne, o domínio inscreve-se numa dinâmica familiar voltada para o futuro, respeitando sua herança.