Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

História do domaine des Roches Neuves  

A história do domaine des Roches Neuves começa em 1850, sob a égide da família Duveau, profundamente enraizada na região de Saumur. Em suas origens, o vinhedo se estende por 12 hectares de Cabernet Franc, a casta rainha da denominação Saumur-Champigny. Foi somente em meados dos anos 1980 que o domínio deu uma virada decisiva com Denis Duveau, formado em enologia em Bordeaux. Inspirado por figuras como Charlie Foucault do Clos Rougeard, criou "La Marginale", uma cuvée audaciosa que se distingue pelo seu envelhecimento marcado, seduzindo os grandes restauradores parisienses e lançando as bases de uma renome nacional.  

Em 1991, Denis Duveau cede o domaine de para dar continuidade à sua aventura vitivinícola no Chile. O vinhedo passa então à gestão da Union Française de Gestion, que o confia a Thierry e Marie Germain por meio de um contrato de arrendamento de 20 anos. Thierry, oriundo de uma linhagem de viticultores bordeleses, sexta geração e filho de Bernard Germain, antigo proprietário do Château de Fesles, traz consigo uma visão ambiciosa. Apesar de uma geada devastadora naquele ano, o casal enfrenta o desafio com paixão. Em 1996, enriquecem o domínio com 8 hectares de Cabernet Franc e 2 hectares de Chenin, antes de converter as videiras à agricultura biológica no final dos anos 90 e, posteriormente, à biodinâmica no início dos anos 2000.  

Em 2012, tornados proprietários das terras, Thierry e Marie ampliam ainda mais o vinhedo com a aquisição de parcelas prestigiosas como o Clos de l'Échelier e Les Mémoires. Seus filhos, Louis e Jeanne, juntam-se à aventura: Louis em 2020, com experiência em biodinâmica na Nova Zelândia, e Jeanne desde 2018, responsável pelo trabalho a cavalo em 4 hectares. Hoje, o domaine des Roches Neuves brilha entre as estrelas do Vale do Loire, impulsionado por uma filosofia resolutamente voltada para o vivo.

Terroirs e Vinhas do domaine des Roches Neuves  

O domaine des Roches Neuves deve sua excelência à riqueza de seu terroir, dominado pelo calcário tufáceo, uma rocha porosa típica do Saumurois. Esse subsolo único armazena a umidade para restituí-la às videiras durante os períodos de seca, garantindo uvas de qualidade excepcional. A isso se soma um microclima privilegiado, influenciado pelo Loire, seus afluentes e a floresta de Fontevraud, que modera as variações climáticas. Os solos, de grande diversidade — cretáceos, arenosos ou argilosos —, oferecem uma paleta infinita de expressões para as duas castas emblemáticas do domínio: o Cabernet Franc para os tintos e o Chenin para os brancos.  

Distribuído em 61 parcelas e 28 hectares, o vinhedo é conduzido em biodinâmica desde 2004, uma abordagem refinada por Thierry Germain para sublimar cada terroir. As práticas incluem videiras enroladas em vez de podadas, uma biodiversidade favorecida naturalmente e o uso parcial da tração animal com os cavalos Ben e Comtesse, geridos por Jeanne. Parcelas históricas como Les Mémoires, plantadas em 1904, ou o Clos Romans, replantado em alta densidade com 10.000 pés por hectare, testemunham essa busca pela harmonia entre a planta, o solo e o meio ambiente. Esse mosaico de terroirs confere aos vinhos uma identidade marcada, entre frescura, mineralidade e complexidade.

Vinificações do domaine des Roches Neuves  

No domaine des Roches Neuves, a vinificação é uma arte que conjuga precisão e respeito pelo fruto. A adega, inteiramente renovada, permite vinificações parcelares e termorreguladas, adaptadas a cada terroir. As vindimas, realizadas à mão em plena maturação, são guiadas pela degustação das bagas, assegurando um equilíbrio ideal. As fermentações baseiam-se em leveduras indígenas, em cachos inteiros, com macerações curtas (8 a 10 dias, em vez dos 30 de outrora) para limitar a extração e privilegiar a fineza.  

A maturação, por sua vez, varia conforme as cuvées: tanques de aço inox para preservar a frescura, foudres ou barricas para os vinhos mais complexos, e até anforas georgianas ou italianas para expressões únicas como Outre Terre ou Terres. O enxofre é utilizado com parcimônia (20 mg/l após a fermentação malolática), e o engarrafamento a vácuo garante uma pureza irrepreensível. Essa abordagem minimalista, aliada a uma atenção constante ao que é sentido, revela vinhos vibrantes, fiéis ao seu terroir e ao estilo contemporâneo de Thierry Germain.

As Cuvées do domaine des Roches Neuves  

Vinhos Tintos Saumur-Champigny (Cabernet Franc)  

Cuvée Domaine 

Um tinto rubi brilhante com aromas de frutas vermelhas, fresco e aéreo na boca com uma bela acidez. Proveniente de terroirs argilo-calcários, é vinificado em cuba de aço inox (16-22 °C) e envelhecido sobre borras finas sem enxofre.  

Terres Chaudes 

Cor rubi intensa, nariz complexo de frutas vermelhas, flores e especiarias, boca suave com notas de eucalipto. Envelhecido um ano em cuba troncocônica sobre borras finas, este vinho provém de solos argilo-arenosos calcários (rendimento de 45 hl/ha).  

La Marginale 

Poderosa e especiada, com uma cor rubi intensa e um nariz mentolado, oferece um final rico. Nascida de solos argilo-calcários turonianos expostos a pleno sul (35 hl/ha), amadurece 12 meses em foudre.  

Clos de l'Échelier 

Elegante, com uma cor vermelho-vivo, nariz de cereja e boca ampla, provém de um terroir turoniano superior, vinificada em cuba troncocônica Stoeckinger (16-24 °C).  

Les Mémoires 

Sensual e mineral, esta cuvée de nariz mentolado provém de vinhas centenárias (1904) sobre detritos de sílex e calcário, fermentada em cuba de cimento aberta.  

Outre Terre 

Floral (peônia) e ampla, vinificada 4 meses em ânfora georgiana sem enxofre nem filtração, repousa sobre um terroir arenoso calcário.  

Franc de Pied 

Crocante e suculenta, com uma cor rubi brilhante, provém de vinhas densas (10.000 pés/ha) em solos arenosos, trabalhadas a cavalo e fermentadas em cuba oval.  

Vinhos Brancos Saumur (Chenin)  

L'Échelier 

Cor palha cristalina, nariz frutado e floral, boca poderosa e mineral. Proveniente de um terroir turoniano superior, trabalhado manualmente, fermentado em barricas ovais e envelhecido 9 meses sobre borras.  

Clos Romans  

Complexo e luminoso, com aromas de frutas brancas e cítricos, este vinho provém de um terroir argilo-calcário senoniano, trabalhado a cavalo, fermentado em barricas e envelhecido 9 meses sobre as borras.  

Terres 

Um vinho laranja de cor palha dourada, nariz fresco e mineral, boca redonda com notas de cítricos. Proveniente de sílex sobre calcário, macera 4 meses em ânfora italiana sem enxofre nem filtração.  

Se o domaine des Roches Neuves o seduziu pela sua excelência e autenticidade, a região de Saumur está repleta de outros tesouros vitivinícolas a explorar. Domínios como Clos Rougeard, referência mítica do Saumur-Champigny, ou o Domaine du Collier, com seus chenins de pureza notável, merecem uma visita. Antoine Sanzay e Guiberteau brilham pela abordagem artesanal, enquanto La Porte Saint Jean e Clos de l'Écotard oferecem expressões únicas do terroir. Sem esquecer Vieux Pressoir e Xavier Caillard, que completam esse mosaico de talentos. Parta à descoberta dessas joias e deixe-se encantar pela diversidade dos vinhos de Saumur!

O domaine des Roches Neuves, impulsionado pela visão de Thierry e Marie Germain, encarna a excelência do Vale do Loire. Com seus 28 hectares cultivados em biodinâmica, terroirs de exceção e vinificações precisas, produz vinhos tintos e brancos de uma autenticidade rara, mesclando frescura, tensão e emoção. As cuvées, desde a frutada Cuvée Domaine até a intensa La Marginale, passando pelos brancos vibrantes como Clos Romans, seduzem amadores e conhecedores. Com a chegada de Louis e Jeanne, o domínio inscreve-se numa dinâmica familiar voltada para o futuro, ao mesmo tempo que respeita o seu legado.