샤토 라 도미니크

유명한 슈발 블랑 (Cheval Blanc)의 이웃 - 생테밀리옹 그랑 크뤼 클라세 (Grand Cru Classé de Saint Émilion)

샤토 라 도미니크 (Château La Dominique) 와인 : 최저가 구매

생테밀리옹 (Saint-Émilion) 그랑 크뤼 클라세인 샤토 라 도미니크 (Château La Dominique)는 세계에서 가장 명성 높은 테루아 중심부에 위치한 상징적인 와이너리입니다. 전통과 현대성을 결합한 이 29헥타르 규모의 도메인은 1969년부터 파야 (Fayat) 가문의 소유로, 테루아의 풍요로움과 뛰어난 전문 기술을 동시에 반영하는 와인의 탁월한 품질로 인정받고 있습니다. 

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라 도미니크 (La Dominique) 2014

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라 도미니크 (La Dominique) 2001

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TOP 생산자 보르도의

샤토 라 도미니크의 역사  

샤토 라 도미니크는 카리브해의 한 섬에서 그 이름을 따왔으며, 이는 앤틸리스 제도에서 재산을 축적한 부유한 상인이었던 첫 번째 소유주의 역사를 암시합니다. 18세기부터 이 부지는 진정성을 보존하면서 시대를 거쳐왔습니다. 

1969년 클레멍 파야가 인수한 이 도메인은 대대적인 변화를 겪었습니다. 비전 있는 기업가인 클레멍 파야는 인프라 현대화, 토양 배수, 포도밭 확장에 투자했습니다. 와인 양조가 미셸 롤랑과 최근의 컨설턴트 장뤽 튀느뱅 같은 전문가들과의 협력을 통해 최고 수준의 품질을 달성할 수 있었습니다. 

2013년, 샤토는 건축가 장 누벨이 설계한 장관을 이루는 와인 셀러를 개관했습니다. 반짝이는 붉은 외관을 가진 이 전위적인 건물은 이제 우수한 와인 제조를 위한 현대성의 상징이 되었습니다.

샤토 라 도미니크의 테루아와 포도밭  

샤토 라 도미니크의 포도밭은 29헥타르에 걸쳐 있으며, 생테밀리옹 아펠라시옹의 북서쪽, 포므롤 경계에 이상적으로 위치하고 있습니다. 이러한 전략적 위치 덕분에 도메인은 토양의 진정한 모자이크인 매우 다양한 탁월한 테루아의 혜택을 받습니다.  

북쪽의 포므롤 전형의 점토 자갈 고원은 카베르네 소비뇽과 같은 만숙 품종의 성숙을 촉진하며, 와인에 농축감과 밀도를 부여합니다.  

남쪽의 생테밀리옹의 점토-석회질 하층토와 유명한 청색 점토는 메를로와 카베르네 프랑에 독특한 긴장감, 섬세함, 미네랄리티를 부여합니다.  

포도밭은 메를로 81%, 카베르네 프랑 13%, 카베르네 소비뇽 6%로 구성되어 있습니다. 이러한 비율은 점진적으로 변화하고 있으며, 도메인은 우아함과 긴장감을 얻기 위해 카베르네 프랑의 비중을 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다.  

포도 재배에 대한 관심은 모범적입니다: 자연 초생, 높은 식재 밀도(헥타르당 7,000~9,000그루), 수작업 수확, 생물 다양성을 촉진하는 농림업 관행. 2006년부터는 재식재를 위한 대량 선발이 시행되어 포도의 최적 품질을 보장하고 있습니다.

샤토 라 도미니크의 와인 제조  

샤토 라 도미니크의 와인 제조 과정은 전통과 혁신의 절묘한 조화입니다. 각 단계는 테루아의 특성을 승화시키고 과일의 순수함을 보존하기 위해 고안되었습니다.  

수확 및 선별  

포도송이를 엄격하게 선별하기 위해 수작업으로 수확합니다. 포도는 입고 시와 선별대에서 두 차례 선별된 후 완전히 제경됩니다.  

발효 및 침용  

발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되어 온도를 완벽하게 제어할 수 있습니다. 25~35일간의 긴 침용 기간을 통해 아로마와 타닌을 부드럽게 추출합니다.  

숙성  

16~18개월간 진행되는 숙성은 오크통(50~70% 신통)에서 이루어지며, 정기적인 서브-랙킹과 효모 배튼주가 포함됩니다. 도메인은 또한 정밀성과 순수성을 얻기 위해 암포라 숙성을 실험하고 있습니다.  

마무리  

병입 전에 달걀 흰자로 청징 작업을 수행하여 와인을 정제하고, 이후 상업화될 때까지 최적의 조건에서 보관됩니다.

샤토 라 도미니크의 큐베  

샤토 라 도미니크는 그 노하우의 다양성과 우수성을 보여주는 여러 큐베를 제안합니다.  

샤토 라 도미니크 - 그랑 크뤼 클라세

메를로를 주로 하고 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽으로 보완한 블렌딩입니다.  

둥글고 풍부하며 복합적인 와인으로, 블랙 프루트, 모카, 트러플의 노트와 실크 같은 타닌, 입안에서 아름다운 여운을 지닙니다.  

르레 드 라 도미니크 - 세컨드 와인

주로 메를로입니다.  

접근하기 쉽고 신선하며 과일 향이 풍부한 와인으로, 보다 즉각적인 음용에 완벽합니다.  

생폴드도미니크  

그랑 뱅과 유사한 블렌딩입니다.  

풍부한 아로마와 균형 잡힌 구조를 지닌 큐베로, 도메인의 스타일을 발견하기에 이상적입니다.  

보르도 와인 지역의 보석인 생테밀리옹은 수년에 걸쳐 뛰어난 품질의 빈티지를 생산하여 위대한 와인 애호가들을 기쁘게 해왔습니다. 전설적인 빈티지 중에서는 보르도 와인의 역사에 흔적을 남긴 진정한 아이콘인 1947, 1959, 그리고 1961을 들 수 있습니다. 유명한 1982도 여전히 논란의 여지가 없는 기준으로 남아 있습니다. 이후 수십 년도 뒤처지지 않았으며, 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003, 2005와 같은 주목할 만한 빈티지들이 풍부함과 숙성 잠재력으로 호평을 받았습니다. 최근에는 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 빈티지가 균형과 깊이로 빛을 발하며, 지속적인 품질과 우아함으로 그랑 크뤼 애호가들을 계속 매혹하는 보르도에서 가장 인기 있는 아펠라시옹 중 하나로서 생테밀리옹의 명성을 재확인했습니다.

10년마다 검토되는 생테밀리옹의 프르미에 그랑 크뤼 클라세 B 등급은 우안 포도밭의 예외적인 샤토들을 조명합니다. 이 명망 높은 범주에 계속 포함되는 상징적인 이름들 중에는 샤토 보세주르 베코, 샤토 보세주르 에리티에 뒤포 라가로스, 샤토 벨레르-모낭주, 샤토 카농, 샤토 파비-마캥, 샤토 트롱롱-몽도, 샤토 트로트비에유, 그리고 클로 푸르테가 있습니다. 2012년에 승격된 샤토 카농-라-가펠리에르, 샤토 라르시-뒤카스, 샤토 라 몽도트, 샤토 발랑드로 같은 다른 샤토들도 지역 크뤼의 지속적으로 상승하는 품질을 보여줍니다. 반면에, 라 가펠리에르(2022년부터)와 마그들렌(2006년부터)과 같은 일부 샤토는 더 이상 등급에 포함되지 않습니다. 이러한 지속적인 갱신은 전통과 혁신이 조화롭게 어우러지는 생테밀리옹 포도밭의 우수성과 발전을 보장합니다.

샤토 라 도미니크는 생테밀리옹의 와인 제조 우수성을 구현합니다. 탁월한 테루아, 정밀한 와인 제조, 지속적인 투자 덕분에 이 도메인은 전 세계 애호가들을 매혹시키는 와인을 생산합니다.  

그랑 보르도 블랑 같은 보르도의 다른 도메인과 샤토들, 예를 들어 가장 저명한 소테른인 이켐도 발견해 보세요!

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