샤토 라르시 뒤카스

샤토 라르시 뒤카스의 역사

샤토 라르시 뒤카스(Château Larcis Ducasse)의 역사는 수 세기 전으로 거슬러 올라가며, 이 땅에서의 포도 재배 흔적은 로마 시대까지 이어집니다. 16세기부터 이 도메인의 와인은 본격적으로 알려지기 시작하며 많은 이들의 관심을 받게 되었습니다. 1777년, 이 도메인은 리부르네 출신의 네고시앙 피에르 베이요(Pierre Beylot)가 금값에 병을 판매할 정도로 이 지역에서 가장 주목받는 곳 중 하나로 기록되었습니다. 

1893년, 이 도메인은 와인을 열정적으로 사랑하는 보르도 출신의 네고시앙 앙리 라바(Henri Raba)가 인수하였습니다. 그는 당시 최첨단 기술인 중력식 와이너리를 건설하여 부지를 현대화하였는데, 이는 이 지역 최초의 시설 중 하나로 포도의 품질을 보존하고 취급을 최소화할 수 있게 해주었습니다. 그의 지휘 아래 라르시 뒤카스는 새로운 번영의 시대를 맞이하였습니다.

앙리 라바가 사망한 후, 그의 가족이 뒤를 이어받았으며, 특히 그의 조카딸 엘렌 그라시오-알팡데리(Hélène Gratiot-Alphandery)는 20세기 중반 도메인 운영의 핵심 인물이었습니다. 2002년부터 니콜라 티앙퐁과 양조학자 다비드 쉬르의 지휘 아래 라르시 뒤카스는 혁신과 전통에 대한 존중을 결합하며 옛 명성을 되찾았고, 2012년에 프리미에 그랑 크뤼 클라세로 승격되었습니다. 이 권위 있는 칭호는 탁월한 와인을 생산하기 위한 끊임없는 노력에 대한 보상입니다.

샤토 라르시 뒤카스의 2005년 빈티지는 로버트 파커(Robert Parker)로부터 100점 만점을 받았으며, 이는 이 와인의 풍부함과 우아함을 인정받은 것입니다.

샤토 라르시 뒤카스의 테루아와 포도밭

샤토 라르시 뒤카스의 테루아는 생테밀리옹(Saint-Émilion) 지역의 진정한 보석입니다. 가장 유명한 구릉지 중 하나인 코트 파비(Côte Pavie)에 위치한 이 포도밭은 정남향의 일조량을 최대한 받을 수 있는 동시에 도르도뉴(Dordogne) 강에서 불어오는 산들바람으로 시원함을 유지합니다. 이 독특한 기후와 토양의 다양성이 결합하여 비할 데 없는 복합성과 균형을 갖춘 와인을 탄생시킵니다.

이 도메인은 각각 와인에 독특한 기여를 하는 세 가지 서로 다른 테루아를 기반으로 합니다:

생테밀리옹 플라토(Le Plateau de Saint-Émilion): 이 석회암 지질 구조는 도메인의 정상부에 위치합니다. 성상 석회암(calcaire à astéries)이 풍부한 토양은 와인에 뛰어난 구조감과 미네랄리티를 부여합니다.

생테밀리옹의 그랑드 코트(La Grande Côte de Saint-Émilion): 최대 25%의 경사를 가진 이 가파른 비탈은 백색 점토와 프롱사데(Fronsadais) 몰라스로 구성된 토양을 자랑합니다. 이 독특한 테루아는 포도 뿌리가 영양분을 흡수할 수 있게 하여 와인에 신선함과 생동감을 부여합니다.

피에 드 코트(Le Pied de Côte): 이곳은 경사가 완만해지며 모래와 충적 점토 토양이 형성됩니다. 이 가벼운 토양은 기후적 극단을 완화하고 와인에 한층 더 섬세함을 더해줍니다.

포도밭의 대부분은 생테밀리옹의 왕 품종인 메를로(merlot, 78%)로 심어져 있으며, 와인에 부드러움과 풍부함을 더합니다. 카베르네 프랑(cabernet franc, 20%)과 소량의 카베르네 소비뇽(cabernet sauvignon, 2%)이 이 블렌딩을 완성하여 타닌 구조와 추가적인 아로마 복합성을 제공합니다.

샤토 라르시 뒤카스의 양조 방식

샤토 라르시 뒤카스의 양조 과정은 전통과 혁신을 결합하여 과실의 순수함과 테루아의 고유한 특성을 보존합니다. 이 도메인은 항상 최첨단 기술 도입에 선구적인 역할을 해왔으며, 1898년에 일찍이 중력식 와이너리(chai gravitaire)를 도입한 것이 그 대표적인 예입니다. 이는 포도의 취급을 최소화하고 무결성을 보존할 수 있게 해주었습니다.

이 도메인은 또한 친환경적인 포도 재배 방식을 실천하며, 토양의 자연적인 균형을 보존하기 위해 유기농 농업과 바이오다이나믹 농법을 장려합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 최상의 과실만을 선별하기 위해 포도밭과 와이너리에서 엄격한 선별 작업이 진행됩니다.

포도는 전통적인 시멘트 탱크에 중력 방식으로 투입되며, 발효는 통째로 넣은 포도송이로 이루어집니다. 르몽타주(remontage) 없이 피자주(pigeage)를 통해 아로마와 타닌을 부드럽게 추출합니다. 퀴베종(cuvaison)은 약 25~28일간 지속되어 품종의 모든 복합성을 표현할 수 있게 합니다. 젖산 발효 후 와인은 프랑스산 오크 배럴에서 숙성되며, 그 중 67%는 새 배럴로, 18~20개월간 숙성됩니다.

일부 와인은 암포라에서도 숙성되는데, 이는 과실의 강도를 보존하는 동시에 와인에 부드러운 질감과 뛰어난 신선함을 더해주는 전통적인 기법입니다.

샤토 라르시 뒤카스의 퀴베

샤토 라르시 뒤카스는 각각 테루아의 탁월함을 반영하는 두 가지 주요 퀴베를 생산합니다.

샤토 라르시 뒤카스 - 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B

이 도메인의 그랑 뱅(grand vin)은 주로 메를로(merlot)로 만들어지며, 우아함과 섬세함의 표본입니다. 잘 익은 검은 과실, 체리의 강렬한 아로마와 스파이시한 노트를 지닌 이 와인은 깊이, 세밀한 타닌 구조, 길고 부드러운 피니시로 두드러집니다. 각각의 빈티지는 테루아의 특성을 표현하며, 생동감 있는 미네랄리티와 보기 드문 아로마 복합성을 선사합니다. 

2005년, 2009년, 2015년, 2020년과 같은 최고의 빈티지들은 이 와인이 시간이 지남에 따라 트러플, 가죽, 언더그로스(sous-bois)의 3차 아로마를 발전시키며 아름답게 숙성될 수 있는 능력을 잘 보여줍니다.

뮈르뮈르 드 라르시 뒤카스(Murmure de Larcis Ducasse)

2010년부터 이 도메인은 동일한 탁월한 테루아에서 생산된 뮈르뮈르 드 라르시 뒤카스(Murmure de Larcis Ducasse)라는 세컨드 퀴베를 선보이고 있습니다. 소량으로 제조되는 이 와인은 붉은 과실과 블랙베리의 아로마와 아름다운 신선함으로 즉각적인 즐거움을 선사하도록 만들어졌습니다. 우아한 단순함과 친근함이 돋보이면서도 도메인 특유의 테루아를 충실하게 반영합니다.

메를로와 카베르네 프랑을 능숙하게 균형 있게 블렌딩한 뮈르뮈르(Murmure)는 과실향이 풍부하고 매력적인 와인으로, 샤토 라르시 뒤카스의 진정한 전문성을 반영하면서도 보다 편안한 시음에 이상적입니다.

보르도(Bordeaux) 와인 산지의 보석인 생테밀리옹(Saint-Émilion)은 수년에 걸쳐 탁월한 품질의 빈티지를 생산하며 위대한 와인 애호가들에게 큰 기쁨을 선사해 왔습니다. 전설적인 빈티지로는 1947년, 1959년, 1961년을 꼽을 수 있으며, 이들은 보르도 와인의 역사에 길이 남을 진정한 아이콘입니다. 유명한 1982년 빈티지 역시 변함없는 기준점으로 남아 있습니다. 이후 수십 년간도 주목할 만한 빈티지가 이어졌으며, 1990년, 1995년, 1998년, 2000년, 2001년, 2003년, 2005년이 모두 풍부함과 숙성 잠재력으로 호평을 받았습니다. 더 최근에는 2008년, 2009년, 2010년, 2012년, 2014년, 2015년, 2016년, 2018년, 2019년, 2020년 빈티지가 균형감과 깊이로 빛을 발하며, 보르도에서 가장 주목받는 아펠라시옹 중 하나인 생테밀리옹의 명성을 재확인시켜 주었습니다. 해마다 변함없는 품질과 우아함으로 그랑 크뤼 애호가들을 매료시키고 있습니다.

10년마다 재검토되는 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B 등급은 생테밀리옹(Saint-Émilion) 우안(rive droite) 포도밭의 탁월한 샤토들을 조명합니다. 이 권위 있는 카테고리에 지속적으로 이름을 올리고 있는 상징적인 샤토로는 샤토 보-세주르 베코(Beau-Séjour Bécot), 샤토 보세주르 에리티에 뒤포 라가로스(Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse), 샤토 벨레르-모낭주(Bélair-Monange), 샤토 카농(Canon), 샤토 파비-마캥(Pavie-Macquin), 샤토 트로롱-몽도(Troplong-Mondot), 샤토 트로트비에유(Trottevieille), 그리고 클로 푸르테(Clos Fourtet) 등이 있습니다. 2012년에 승격된 샤토 카농-라-가플리에르(Canon-La-Gaffelière), 샤토 라르시-뒤카스(Larcis-Ducasse), 샤토 라 몽도트(La Mondotte), 샤토 발랑드로(Valandraud)도 이 지역 크뤼의 지속적인 품질 향상을 잘 보여줍니다. 반면 일부 샤토는 더 이상 등급을 유지하지 못하고 있으며, 라 가플리에르(La Gaffelière)(2022년부터)와 마들렌(Magdelaine)(2006년부터)이 그 예입니다. 이러한 지속적인 쇄신은 생테밀리옹 포도밭의 탁월함과 발전을 보장하며, 전통과 혁신이 조화롭게 어우러지는 곳입니다.

샤토 라르시 뒤카스는 생테밀리옹 그랑 크뤼 중에서 빼놓을 수 없는 기준점입니다. 니콜라 티앙퐁(Nicolas Thienpont)과 다비드 쉬르(David Suire)가 열정과 전문성을 바탕으로 운영하는 이 유서 깊은 도메인은 오랜 전통을 존중하면서도 지속적으로 혁신을 추구하고 있습니다. 프레스티지 있는 프리미에 그랑 크뤼 클라세 와인이든, 매력적인 뮈르뮈르 드 라르시 뒤카스(Murmure de Larcis Ducasse)든, 이곳에서 생산되는 와인은 균형감, 복합성, 그리고 우아하게 숙성되는 능력으로 위대한 보르도 와인 애호가들을 매료시킵니다.