Château Trotte Vieille

샤토 트로트 비에이의 역사

샤토 트로트 비에이의 기원은 가스코뉴어로 작성된 임대 계약서로 입증되는 15세기로 거슬러 올라갑니다. 샤토 이름 뒤의 전설도 마찬가지로 매혹적입니다: 당시 도메인에 살던 호기심 많은 노부인이 최신 소식을 듣기 위해 가까운 역참까지 정기적으로 종종걸음 쳤습니다. 이렇게 해서 "트로트 비에이"라는 이름이 수세기를 거쳐 전해졌습니다.

18세기에 도메인은 샤토 빌모린의 소유주인 장 라보의 소유였습니다. 1841년| 포므롤의 샤토 레방질의 소유주이기도 한 변호사 이삼베르가 도메인을 인수했습니다. 1867년은 샤토 트로트 비에이의 역사에서 중요한 시기로| 만국박람회에서 금메달을 획득했습니다.

그러나 1868년에 도메인은 여러 소유주로 분할되었다가| 1898년 에두아르 장의 지휘 하에 재통합되었습니다. 여러 차례의 승계 후| 1929년부터 1942년까지 조세핀 지보가 도메인을 관리했습니다. 큰 변화는 1947년| 네고시앙 하우스 보리-마누의 창립자인 마르셀 보리가 도메인을 인수하면서 일어났습니다.

보리 가문과 이후 카스테자 가문의 지휘 아래 도메인은 프리미에 그랑 크뤼로서의 지위를 확고히 했습니다. 2000년대에 필립 카스테자의 경영 하에 도메인은 샤토의 두 번째 와인인 "비에이 담 드 트로트 비에이"를 출시하면서 포도 재배 기술을 계속 완성하고 지속 가능한 포도 재배에 대한 헌신을 이어갔습니다.

샤토 트로트 비에이의 테루아르와 포도밭

샤토 트로트 비에이의 포도밭은 생테밀리옹 북동쪽에 12헥타르에 걸쳐 있으며| 석회암 기반 위의 점토 토양을 특징으로 하는 남서향 경사면에 위치해 있습니다. 샤토 오손과 같은 명망 높은 도메인들과만 공유하는 이 예외적인 테루아르는 도메인 와인의 품질에서 중심적인 역할을 합니다.

품종 구성은 주로 메를로(49%)로 이루어져 있으며| 카베르네 프랑(46%)과 카베르네 소비뇽(5%)이 보완합니다. 평균 수령이 60년에 달하는 이 포도나무들은 1868년 필록세라 위기 이전에 심어진 예외적인 카베르네 프랑 구획을 포함하고 있어| 보르도에서 가장 오래된 포도밭 구획 중 하나입니다.

2021년부터 이 도메인은 높은 환경 가치(HVE) 인증을 받아 합리적인 농업 관행을 적용하고 있습니다. 포도밭은 자연 생태계를 보존하는 방식으로 재배되며| 최적의 배수를 촉진하고 화학 제품 사용을 제한하기 위해 경사면을 따라 포도나무가 정렬되어 있습니다. 가지치기부터 수확까지 포도밭 작업의 모든 단계는 최고 품질의 포도를 보장하기 위해 세심하게 수행됩니다.

샤토 트로트 비에이의 양조

샤토 트로트 비에이의 양조 과정은 전통과 정밀성을 결합한 현대적인 관행과 함께 세심한 접근 방식을 반영합니다. 각 미세 테루아르의 고유한 정체성을 보존하기 위해 포도밭의 각 구획은 별도로 양조됩니다. 

손으로 수확한 포도는 변질을 방지하기 위해 상자에 담아 조심스럽게 선별한 후 통에 넣습니다. 저온 발효 전 침용을 통해 과일 향을 추출합니다. 발효는 풍미를 더 잘 통제하기 위해 저온에서 진행되며| 시음에 따라 달라지는 발효 후 침용이 이어집니다.

말로락틱 발효는 배럴과 통에서 이루어져 와인에 실크 같은 질감을 부여합니다. 양조 후 와인은 프랑스산 새 오크 배럴에서 18개월에서 24개월 동안 숙성됩니다. 와인 숙성은 3~4개월마다 정기적으로 옮김 작업이 이루어지며 시음에 따라 신중하게 블렌딩이 수행되면서 주의 깊게 관리됩니다.

샤토 트로트 비에이의 큐베

샤토 트로트 비에이 - 그랑 뱅

샤토 트로트 비에이의 그랑 뱅은 1955년부터 생테밀리옹 그랑 크뤼 클라세 프리미에 그랑 크뤼입니다. 이 와인은 섬세함과 뛰어난 장기 숙성 능력으로 구별됩니다. 깊은 레드 색상과 레드 베리와 블랙 베리 향이 어우러진 강렬한 노즈를 선보입니다.

입안에서는 아름다운 구조| 실크 같은 타닌| 스파이시하고 후추 같은 노트가 드러납니다. 입안에서의 여운은 과일 향이 풍부하고 풍미가 넘치며| 트로트 비에이의 독특한 노하우와 테루아르의 진정한 증거입니다.

담 드 트로트 비에이 - 세컨드 와인

담 드 트로트 비에이는 가장 어린 포도나무로 만든 샤토의 세컨드 와인입니다. 생테밀리옹 그랑 크뤼로 분류된 이 와인은 우아함과 조화로움으로 매력을 발합니다. 가넷 색상을 띠며 과일 향| 꽃 향| 나무와 커피 아로마가 있는 노즈를 드러냅니다. 입안에서는 미식적이고 신선하며| 부드러운 타닌과 레드 베리 노트가 있습니다. 이 와인은 피니시에서도 아름다운 여운을 제공하여 더 즉각적인 음용을 위한 훌륭한 선택이 되며| 좋은 숙성 잠재력도 유지합니다.

샤토 트로트 비에이의 올드 바인 - 특별 큐베

도메인은 또한 필록세라 위기 이전에 심어진 백년 된 포도나무로 특별 큐베를 생산합니다. 시판되지 않는 이 큐베는 매년 손으로 새긴 135병만 생산되어 보르도에서 가장 희귀한 큐베 중 하나입니다. 이 예외적인 와인은 도메인에서 가장 오래된 포도나무에서 나온 카베르네 프랑으로만 독점적으로 만들어집니다.

보르도 와인 지역의 보석인 생테밀리옹은 수년에 걸쳐 뛰어난 품질의 빈티지를 생산하여 위대한 와인 애호가들을 기쁘게 했습니다. 전설적인 빈티지 중에는 보르도 와인의 역사를 남긴 진정한 아이콘인 1947| 1959| 1961을 들 수 있습니다. 유명한 1982도 여전히 논란의 여지가 없는 기준점입니다. 이후 수십 년 동안 1990| 1995| 1998| 2000| 2001| 2003| 2005와 같은 주목할 만한 빈티지가 있었으며| 모두 풍부함과 숙성 잠재력으로 찬사를 받았습니다. 최근에는 2008| 2009| 2010| 2012| 2014| 2015| 2016| 2018| 2019| 2020 빈티지가 균형과 깊이로 빛나며| 매년 지속적인 품질과 우아함으로 그랑 크뤼 애호가들을 계속 매료시키는 보르도에서 가장 인기 있는 아펠라시옹 중 하나로서 생테밀리옹의 명성을 재확인했습니다.

10년마다 개정되는 생테밀리옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B 등급은 우안 포도밭의 예외적인 샤토들을 조명합니다. 이 명망 높은 카테고리에 계속 포함되는 상징적인 이름들 중에는 샤토 보세주르 베코| 샤토 보세주르 에리티에 뒤포 라가로스| 샤토 벨레르-모낭주| 샤토 카농| 샤토 파비-마캥| 샤토 트롱롱-몽도| 샤토 트로트비에이| 클로 푸르테가 있습니다. 2012년에 승격된 샤토 카농-라-가펠리에르| 샤토 라르시-뒤카스| 샤토 라 몽도트| 샤토 발랑드로와 같은 다른 샤토들도 이 지역 크뤼의 지속적으로 향상되는 품질을 보여줍니다. 반면| 라 가펠리에르(2022년부터)와 막들렌(2006년부터)과 같은 일부 샤토는 더 이상 등급에 포함되지 않습니다. 이러한 지속적인 갱신은 전통과 혁신이 조화롭게 어우러지는 생테밀리옹 포도밭의 탁월함과 발전을 보장합니다.

수세기의 역사와 예외적인 포도밭을 가진 샤토 트로트 비에이는 생테밀리옹의 와인 제조 우수성을 완벽하게 구현합니다. 1955년부터 프리미에 그랑 크뤼로 분류된 이곳은 우아함| 복합성| 숙성 잠재력으로 인정받는 와인을 계속 생산하고 있습니다. 지속 가능한 농업에 대한 도메인의 헌신과 생산의 모든 단계에 기울이는 관심은 그랑 뱅부터 세컨드 와인인 담 드 트로트 비에이까지 매우 높은 품질의 와인을 보장합니다.