Jean Bourdy

Cette propriété familiale du Jura situé à Arlay, fait partie des plus anciennes familles de vignerons de France. Depuis la création du domaine au XVème siècle, 15 générations de vignerons se sont succédées en perpétuant la tradition. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 10 hectares et repose sur des sols argilo-calcaire. Le domaine Jean Bourdy couvre toutes les appellations du Jura : Côtes-du-jura, Château-Chalon, Arbois, L’étoile, Macvin, Marc de Jura et Crémant du Jura. Les vendanges sont manuelles et la culture de la vigne est conduite en biodynamie depuis 2006 et labélisée depuis 2010 (certification Demeter). Parmi les vins produits par le domaine, la cuvée Château Chalon représente l’un de plus grands vins jaunes du monde. Issu exclusivement du cépage savagnin, ce vin rare a tendance à se bonifier avec le temps et dispose ainsi d’un potentiel de garde entre 50 et 60 ans. Le Domaine Jean Bourdy propose tout une verticale de Château Chalon des millésimes du début de siècle à nos jours, notamment 1945,1951, 1953, 1954, 1955, 1958 et 1959 et certaines années peu réussies dans d’autres régions, qui ont font des vins intéressants à offrir comme  cadeau d’anniversaire  comme les château chalon Jean Bourdy 1951 ou 1958. L’autre intérêt des vieux Château Chalon de Jean Bourdy et des vins jaunes en général est qu’ils perdent le goût de « Jaune » avec l’âge et gagnent en subtilité : safran ; fruits secs,  miel  notamment remplacent les notes oxydatives. En rouge, la cuvée Côtes du Jura issu d’un assemblage des cépages trousseau, poulsard et pinot noir, offre des notes d’épices surprenantes et un fruité d’une belle finesse. En blanc, la cuvée Côtes du Jura blanc, en mono cépage chardonnay dispose d’un beau potentiel de garde pouvant atteindre plus de 100 ans. Le vin est limpide et brillant et s’accompagne parfaitement avec des poissons fumés ou en sauces mais aussi avec certains fromages. Retrouvez les autres domaines du Jura tels que les domaines Tissot, Ganevat et Macle chez  Vins & Millésimes, qui vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vins et grands crus. Tous nos vins sont  en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums du domaine Jean Bourdy disponibles à l’achat !

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