Sylvain Cathiard

Le domaine Sylvain Cathiard, fils d'André Cathiard, à Vosne Romanée au coeur de la Côte de Nuits en Bourgogne

Les vins du domaine Sylvain Cathiard et fils

L’histoire du domaine Sylvain Cathiard et fils situé en Côte de Nuits à Vosne Romanée, a débuté en 1920 lorsque le grand père de Sylvain (Alfred Cathiard), après avoir travaillé au domaine de la Romanée Conti et au domaine Lamarche, a acquis plusieurs parcelles de vignes dans de très beaux terroirs de la Côte de Nuits. Son fils André, venu rejoindre le domaine en 1940, développa la mise en bouteille au domaine Cathiard, et acheta une magnifique parcelle de vignes en Vosne Romanée 1er cru Malconsorts (voisine du Grand Cru La Tâche). Après avoir créé un petit domaine à son nom, Sylvain Cathiard a repris le patrimoine des vignes familiales (5,5 ha), et a succédé à son père en 1995. Il travaille désormais avec son fils Sébastien, et prévoit de lui passer progressivement la main au domaine Cathiard. Le domaine Sylvain Cathiard et fils est surtout réputé pour la précision de ses Pinots Noirs, obtenus grâce à de vieilles vignes sur l’AOC Vosne Romanée. Le domaine propose de nombreuses cuvées, dont : Vosne-Romanée, Chambolle Musigny Clos de l’Orme, Nuits St Georges 1er cru Aux Meurgers, Nuits-St-Georges 1er cru Aux Thorey (depuis 2006), les Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux, Vosne-Romanée 1er Cru aux Reignots, Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, Vosne-Romanée 1er Cru En Malconsorts et le célébrissime Grand Cru la Romanée Saint Vivant (voisin des non moins célèbres Grands Crus Richebourg et Romanée Conti). Ici sur le finage de Vosne-Romanée, les grands noms et Grands Crus, garants de la réputation internationale de la Bourgogne, sont très recherchés et atteignent des sommets lors des ventes aux enchères des bouteilles les plus prisées. Le domaine Sylvain Cathiard et fils est universellement reconnu par la critique, pour la qualité de ses vins qui brillent souvent lors de dégustations à l’aveugle prestigieuses. Le simple Vosne-Romanée Village évoque des arômes de framboise, de cassis, de fruits noirs bien mûrs accompagnés de notes d'épices douces. L'attaque est franche, et droite. En bouche, le toucher se fait de velours et l’ aromatique est harmonieuse et subtile. L'équilibre, la précision et l'élégance de ce cru signent un Bourgogne de haute facture. Le Nuits-St-Georges 1er Cru aux Murgers de Sylvain Cathaird est franc et net sur des arômes de fruits des bois. La matière tannique allie finesse, puissance et complexité sur une structure en largeur, mais néanmoins délicate. La finale est longue. Le Vosne-Romanée 1er Cru aux Malconsorts 2016 du domaine Cathiard est un mélange de fruits rouges juteux, sur des notes de cannelle finement poivrée, de café et de cacao. D’un milieu de bouche onctueux soutenu par une fine minéralité, noble et racée, son boisé est très délicat et fondu, et sa finale longue et puissante. Un grand vin de garde. Les vins du domaine Sylvain Cathiard et fils sont élevés avec 50% de fûts neuf pour les appellations village, et allant jusqu’au 100% futs neufs en Grand Cru. Un grand domaine, dont l’ensemble de la gamme des vins est largement recommandable.

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