Sylvain Cathiard

Geschichte des Weinguts Sylvain Cathiard et Fils

Die Geschichte des Weinguts Sylvain Cathiard et Fils beginnt in den 1920er Jahren, als Alfred Cathiard aus Savoyen nach Bourgogne kam, um bei den renommierten Domaines de la Romanée-Conti und Lamarche zu arbeiten. Mit Weitblick erwarb er in den 1930er Jahren seine ersten Rebparzellen und legte damit den Grundstein für ein Familienweingut, das der Erzeugung außergewöhnlicher Weine gewidmet ist. Damals wurden die Trauben an Negociants verkauft, eine damals gängige Praxis. 1940 stieß sein Sohn André zum weingut und setzte einen Wendepunkt, indem er beschloss, die erzeugten Weine in Flaschen abzufüllen – unter anderem mit dem Kauf der emblematischen Parzelle Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts im Jahr 1972.

1985 übernahm Sylvain Cathiard, Sohn von André, die Leitung und gab dem weingut einen neuen Impuls. Er verfeinerte die Vinifikationstechniken und stärkte den Ruf der Weine durch akribische Arbeit in den Weinbergen. 1995 übernahm er offiziell die familiären Rebflächen und festigte das weingut unter dem Namen Sylvain Cathiard. Seit 2006 bringt sein Sohn Sébastien eine moderne Vision ein, geprägt durch Erfahrungen in Chablis, Bordeaux und Neuseeland. 2011 wurde Sébastien zum leitenden Kellermeister und führt das Familienerbe fort, während er gleichzeitig innoviert – insbesondere durch die Reduzierung des Neuholzanteils, um die Terroirs vollständig zur Geltung kommen zu lassen.

Terroirs und Reblagen des Weinguts Sylvain Cathiard et Fils

Das Weingut Sylvain Cathiard et Fils umfasst 12,5 Hektar, davon 5,5 Hektar eigene Rebflächen sowie seit 2019 zusätzliche Parzellen, die im Rahmen von Pachtverträgen bewirtschaftet werden. Die hauptsächlich in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny gelegenen Reben profitieren von außergewöhnlichen Terroirs, die durch kalkhaltige Böden und optimale Mikroklimata geprägt sind. Zu den Juwelen des Weinguts zählt eine Parzelle Romanée-Saint-Vivant, unmittelbar unterhalb der Romanée-Conti gelegen, sowie der renommierte Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, Nachbar von La Tâche.

Die Rebstöcke, deren Durchschnittsalter über 50 Jahre beträgt, werden nach organischen, wenn auch nicht zertifizierten Methoden bewirtschaftet, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung und dem Verzicht auf Herbizide und Pestizide. Sébastien Cathiard verfolgt einen naturschonenden Ansatz mit strenger Ertragskontrolle und sorgfältiger Traubenselektion. Seit 2019 hat sich das weingut um Parzellen in den Hautes-Côtes de Nuits und Gevrey-Chambertin erweitert, was die Vielfalt seiner Terroirs bereichert. Diese Sorgfalt im Weinberg garantiert Trauben von außergewöhnlicher Qualität – die wesentliche Grundlage für Weine von unvergleichlicher Reinheit und Eleganz.

Vinifikation des Weinguts Sylvain Cathiard et Fils

Die Vinifikation im Weingut Sylvain Cathiard et Fils verbindet burgundische Tradition mit zeitgemäßer Präzision. Die von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geernteten Trauben werden nach strenger Selektion auf einem Sortiertisch vollständig entrappt. Einer zehn Tage dauernden Kaltmazeration folgt eine natürliche Gärung mit indigenen Hefen ohne SO2-Zusatz. Die Weine werden anschließend in französischen Eichenfässern, hauptsächlich aus der Tonnellerie Rémond, ausgebaut, wobei der Anteil an neuem Holz sorgfältig angepasst wird: 25 bis 50 % für die Dorfappellationen, 50 bis 75 % für die premiers crus und bis zu 100 % für den Grand Cru Romanée-Saint-Vivant. Seit Sébastiems Ankunft wurde der Einsatz von neuem Holz schrittweise reduziert, um dem Ausdruck des Terroirs Vorrang zu geben.

Der Ausbau dauert 18 Monate und erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, sodass die Weine ihren natürlichen Charakter bewahren können. Nach der malolaktischen Gärung wird eine geringe Menge SO2 zugegeben, um die Cuvées zu stabilisieren. Dieses akribische Verfahren erzeugt Weine mit einer seidigen Textur, einer feinen Struktur und einer bemerkenswerten aromatischen Intensität – ideal für Liebhaber, die elegante und komplexe Weine aus Bourgogne erwerben möchten.

Die Cuvées des Weinguts Sylvain Cathiard et Fils

Das Weingut Sylvain Cathiard et Fils bietet eine Reihe prestigeträchtiger Cuvées an, von denen jede den Reichtum ihres Terroirs und das Können der Familie Cathiard widerspiegelt.

Coteaux Bourguignons Les Croix Blanches: Aus 38 Jahre alten Pinot-Noir- und Gamay-Reben (70/30) bietet diese Cuvée würzige Aromen von schwarzen Früchten und die für Gamay typische Frische – ideal als zugängliche Entdeckung des weinguts.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes: Aus 35 bis 40 Jahre alten Reben auf Tonböden erzeugt, wird diese Cuvée mit 25 % neuem Holz ausgebaut und offenbart fruchtige Noten sowie eine ausgewogene Struktur.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette: Aus 30 bis 70 Jahre alten Reben auf Kalkböden besticht diese Cuvée durch ihre Frische und Finesse mit einer unverwechselbaren Mineralnote.

Rotweine Aus Bourgogne: Aus 1987 gepflanzten Reben erzeugt, ist diese Cuvée ohne neues Holz ein Beispiel an Eleganz, mit Aromen von roten Früchten und einer seidigen Textur.

Gevrey-Chambertin: Aus 40 Jahre alten Reben bietet dieser Wein Noten von schwarzen Früchten und eine kräftige, für die Appellation typische Struktur.

Nuits-Saint-Georges: Aus 80 Jahre alten Reben der Lage Aux Athées verbindet diese Cuvée Kraft und Finesse mit Aromen von schwarzen Früchten und einem schönen Abgang.

Vosne-Romanée: Dieser Dorfwein verkörpert die Eleganz von Vosne mit Noten von roten Früchten, sanften Gewürzen und einer samtigen Textur.

Chambolle-Musigny Clos de l'Orme: Aus Reben der 1930er Jahre erzeugt, bietet diese Cuvée eine bemerkenswerte Reinheit mit Aromen von roten Früchten und einer eleganten Struktur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey: Dieser Premier Cru offenbart eine schöne Komplexität mit Noten von schwarzen Früchten und einer seidigen Textur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Murgers: Aus 65 Jahre alten Reben nahe der Grenze zu Vosne-Romanée vereint dieser Wein Tiefe und Eleganz mit komplexen Frucht- und Gewürzaromen.

Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux: Eine oft unterschätzte Cuvée von bemerkenswerter Reinheit und Intensität, mit floralen und fruchtigen Noten.

Vosne-Romanée 1er Cru Reignots: Aus 1987 gepflanzten Reben besticht diese Cuvée durch ihre Finesse und ihre schlanke Struktur.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots: Dieser Premier Cru bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Zartheit, mit Aromen von roten Beeren und Gewürzen.

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts: Das wahre Flaggschiff des weinguts, dieser Nachbarwein von La Tâche beeindruckt durch seinen Reichtum, seine Komplexität und seinen langen Abgang – würdig eines Grand Cru.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru: Eine außergewöhnliche Cuvée, die in kleinsten Mengen produziert wird und eine extreme Finesse, Aromen von roten Früchten und Gewürzen sowie eine seidige Textur bietet – ausgebaut in 100 % neuen Fässern.

Mit seinen seltenen und begehrten Cuvées vereint dieses Familienweingut Tradition, Können und Innovation, um Pinot Noirs von unvergleichlicher Eleganz und Reinheit zu erzeugen. Für den Kauf außergewöhnlicher Weine aus Bourgogne zum besten Preis entdecken Sie unsere Auswahl des Weinguts Sylvain Cathiard!