Sylvain Cathiard

Geschichte des Domaine Sylvain Cathiard et Fils

Die Geschichte des Domaine Sylvain Cathiard et Fils beginnt in den 1920er Jahren, als Alfred Cathiard, gebürtig aus Savoyen, sich in Bourgogne niederließ, um für die renommierten Domaines de la Romanée-Conti und Lamarche zu arbeiten. Vorausschauend erwarb er in den 1930er Jahren seine ersten Rebparzellen und legte damit den Grundstein für ein Familienweingut, das der Produktion außergewöhnlicher Weine gewidmet ist. Zu jener Zeit wurden die Trauben an Négociants verkauft, eine damals gängige Praxis. Im Jahr 1940 stieß sein Sohn André zum Weingut und läutete eine Wende ein, indem er beschloss, die erzeugten Weine selbst abzufüllen – insbesondere mit dem Erwerb der emblematischen Parzelle Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts im Jahr 1972.

Im Jahr 1985 übernahm Sylvain Cathiard, Sohn von André, die Leitung des Guts und gab ihm neue Impulse. Er verfeinerte die Vinifikationstechniken und stärkte den Ruf der Weine durch akribische Arbeit in den Weinbergen. 1995 übernahm er offiziell die Familienreben und festigte das Weingut unter dem Namen Sylvain Cathiard. Seit 2006 bringt sein Sohn Sébastien eine moderne Vision ein, geprägt durch seine Erfahrungen in Chablis, Bordeaux und Neuseeland. Im Jahr 2011 wurde Sébastien zum Hauptkellermeister und führt das Familienerbe fort, während er gleichzeitig innoviert – insbesondere durch die Reduzierung des Anteils an neuem Holz, um den Terroirs freien Ausdruck zu verleihen.

Terroirs und Reblagen des Domaine Sylvain Cathiard et Fils

Das Domaine Sylvain Cathiard et Fils erstreckt sich über 12,5 Hektar, davon 5,5 Hektar eigene Rebflächen sowie zusätzliche Parzellen, die seit 2019 im Rahmen von Pachtverträgen bewirtschaftet werden. Die Reben, die hauptsächlich in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny liegen, profitieren von außergewöhnlichen Terroirs mit kalkreichen Böden und optimalen Mikroklimata. Zu den Juwelen des Guts zählt eine Parzelle der Romanée-Saint-Vivant, die sich unmittelbar unterhalb der Romanée-Conti befindet, sowie der renommierte Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, direkt angrenzend an La Tâche.

Die Reben, deren Durchschnittsalter 50 Jahre übersteigt, werden nach biologischen, wenn auch nicht zertifizierten Grundsätzen kultiviert, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung und ohne den Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden. Sébastien Cathiard verfolgt einen naturnahen Ansatz mit strenger Ertragskontrolle und minutiöser Traubenselektion. Seit 2019 hat sich das Weingut mit Parzellen in den Hautes-Côtes de Nuits und in Gevrey-Chambertin vergrößert, was die Vielfalt seiner Terroirs bereichert. Diese Sorgfalt in den Weinbergen garantiert Trauben von außergewöhnlicher Qualität – die unverzichtbare Grundlage für Weine von unvergleichlicher Reinheit und Eleganz.

Vinifikation des Domaine Sylvain Cathiard et Fils

Die Vinifikation im Domaine Sylvain Cathiard et Fils verbindet burgundische Tradition mit zeitgenössischer Präzision. Die von Hand bei optimaler Reife geernteten Trauben werden nach einer strengen Selektion auf einem Sortiertisch vollständig entrappt. Eine zehn Tage dauernde Kaltmazeration geht einer natürlichen Gärung mit indigenen Hefen ohne SO2-Zusatz voraus. Die Weine werden anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut, die hauptsächlich aus der Küferei Rémond stammen, mit einem sorgfältig abgestimmten Anteil an neuem Holz: 25 bis 50 % für die Dorfappellationen, 50 bis 75 % für die Premiers Crus und bis zu 100 % für den Grand Cru Romanée-Saint-Vivant. Seit dem Einstieg von Sébastien wurde der Anteil an neuem Holz schrittweise reduziert, um den Ausdruck des Terroirs stärker in den Vordergrund zu stellen.

Der 18-monatige Ausbau erfolgt ohne Schönung und Filtration, sodass die Weine ihren natürlichen Charakter bewahren können. Nach der malolaktischen Gärung wird eine geringe Menge SO2 hinzugefügt, um die Cuvées zu stabilisieren. Dieser sorgfältige Prozess ergibt Weine mit einer seidigen Textur, einer feinen Struktur und einer bemerkenswerten aromatischen Intensität – ideal für Liebhaber, die elegante und komplexe Weine aus Bourgogne kaufen möchten.

Die Cuvées des Domaine Sylvain Cathiard et Fils

Das Domaine Sylvain Cathiard et Fils bietet eine Auswahl prestigeträchtiger Cuvées, die jeweils den Reichtum ihres Terroirs und die Expertise der Familie Cathiard widerspiegeln.

Coteaux Bourguignons Les Croix Blanches: Aus 38 Jahre alten Reben von Pinot Noir und Gamay (70/30) bietet diese Cuvée würzige Aromen dunkler Früchte und die für Gamay typische Frische – perfekt für eine zugängliche Entdeckung des Weinguts.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes: Aus 35 bis 40 Jahre alten Reben auf Tonböden gekeltert, wird diese Cuvée mit 25 % neuem Holz ausgebaut und offenbart fruchtige Noten sowie eine ausgewogene Struktur.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette: Aus 30 bis 70 Jahre alten Reben auf Kalkböden besticht diese Cuvée durch ihre Frische und Finesse mit einer markanten mineralischen Note.

Bourgogne Rouge: Aus 1987 gepflanzten Reben gekeltert, ist diese Cuvée ohne neues Holz ein Beispiel für Eleganz mit Aromen roter Früchte und einer seidigen Textur.

Gevrey-Chambertin: Aus 40 Jahre alten Reben bietet dieser Wein Noten von dunklen Früchten und eine robuste, für die Appellation typische Struktur.

Nuits-Saint-Georges: Aus 80 Jahre alten Reben der Lage Aux Athées vereint diese Cuvée Kraft und Finesse mit Aromen dunkler Früchte und einem schönen langen Abgang.

Vosne-Romanée: Dieser Dorfwein verkörpert die Eleganz von Vosne mit Noten von roten Früchten, sanften Gewürzen und einer samtigen Textur.

Chambolle-Musigny Clos de l'Orme: Aus Reben der 1930er Jahre gekeltert, bietet diese Cuvée eine bemerkenswerte Reinheit mit Aromen roter Früchte und einer eleganten Struktur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey: Dieser Premier Cru offenbart eine schöne Komplexität mit Noten dunkler Früchte und einer seidigen Textur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Murgers: Aus 65 Jahre alten Reben nahe der Grenze zu Vosne-Romanée vereint dieser Wein Tiefe und Eleganz mit komplexen Frucht- und Gewürzaromen.

Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux: Eine oft unterschätzte Cuvée, die eine bemerkenswerte Reinheit und Intensität bietet, mit blumigen und fruchtigen Noten.

Vosne-Romanée 1er Cru Reignots: Aus 1987 gepflanzten Reben gekeltert, besticht diese Cuvée durch ihre Finesse und schlanke Struktur.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots: Dieser Premier Cru bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Zartheit mit Aromen von roten Beeren und Gewürzen.

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts: Das wahre Flaggschiff des Guts – dieser Wein, der an La Tâche angrenzt, beeindruckt durch seinen Reichtum, seine Komplexität und seinen langen Abgang, würdig eines Grand Cru.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru: Eine außergewöhnliche Cuvée, die in kleinsten Mengen produziert wird und extreme Finesse, Aromen von roten Früchten und Gewürzen sowie eine seidige Textur bietet – ausgebaut in 100 % neuen Fässern.

Mit seinen seltenen und begehrten Cuvées verbindet dieses Familienweingut Tradition, Können und Innovation, um Pinot Noirs von unvergleichlicher Eleganz und Reinheit zu erzeugen. Für den Kauf eines außergewöhnlichen Weins aus Bourgogne zum besten Preis erkunden Sie unsere Auswahl des Domaine Sylvain Cathiard!