도메인 드 라 팽트 (Domaine de la Pinte)

쥐라 (Jura)의 라 핀트 (la Pinte) 와인 : 훌륭한 생명역동농법 와인, 아르부아 (Arbois)

도멘 드 라 핀트 (Domaine de la Pinte) 와인 : 최저가 구매

라 핀트 아 라 카피텐(La Pinte à la Capitaine)이라는 지명에 위치하며, 아르부아(Arbois)에서 몇 킬로미터 떨어진 도멘 드 라 핀트 (Domaine de la Pinte)는 쥐라(Jura) 포도밭의 대표적인 이름 중 하나입니다. 1953년 로제 마르탱(Roger Martin)이 설립하여 사바냥(savagnin) 품종을 14헥타르에 걸쳐 식재하고 해당 품종에 특화된 가장 넓은 도멘으로 발전시켰으며, 오늘날에는 아르부아(Arbois)와 퓌피앙(Pupillin) 사이에 34헥타르 규모로 확장되었습니다. 1999년부터 유기농업을 선도하고 2009년부터는 드메테르(Demeter) 인증 생명역동농법을 채택하여, 리아스(Lias)의 청색 이회암 위에서 쥐라(Jura)의 전 와인 팔레트를 선보이고 있습니다.

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La Pinte Arbois Chardonnay 2018
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127738
화이트 (Blanc)
75cl
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

라 팽트 아르부아 샤르도네 (La Pinte Arbois Chardonnay) 2018

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La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2020
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127782
레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

라 팡트 아르부아 풀사르 팡트 비앙 (La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien) 2020

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La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2023
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레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

라 팡트 아르부아 풀사르 팡트 비앙 (La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien) 2023

€16.80 부가세 포함 병당
€14.00 부가세 제외
TOP 생산자 쥐라의

도멘 드 라 팽트의 역사

1953년, 로제 마르탱은 뱅 존의 역사에 한 장을 써 내려갔습니다. 아르부아 원산지 명칭의 중심부에 있는 라 팽트 아 라 카피텐 지명의 쥐라기 전기 푸른 이회토에 사바냉 14헥타르를 심어, 당시 이 품종에 전념하는 쥐라 최대 규모의 포도밭을 일구었습니다. 필록세라와 두 차례의 전쟁에서 지역이 어렵게 회복하던 시절, 이 지역에서 재배하기 가장 까다로운 품종에 건 도전은 용기만큼이나 선견지명이 필요한 일이었습니다. 한편 이름이 ‘비옥한 땅’을 뜻하는 켈트어 어근 ar와 bos에서 유래한 아르부아는 이미 1936년 프랑스 최초로 인정받은 AOC였습니다.

아들 피에르 마르탱은 아버지의 뒤를 이어 그 뜻을 이어가며 도멘을 34헥타르까지 확장했고, 그 상징인 사바냉 포도밭 17헥타르도 유지했습니다. 1999년에는 이 지역에 유기농 재배가 널리 퍼지기 훨씬 전, 포도밭 전체를 유기농으로 전환하는 과감한 결정을 내렸습니다. 2009년에는 데메테르 인증을 받은 바이오다이내믹 농법으로 전면 전환하며 또 한 단계 나아갔습니다. 처음에는 관리자 사뮈엘 베르제, 이후에는 현재 여성 총괄 책임자 겸 셀러 마스터가 포함된 팀과 함께한 피에르 마르탱은 라 팽트를 쥐라 명품 와인의 풍부함과 깊이를 이해하는 데 빼놓을 수 없는 도멘으로 만들었습니다. 도멘은 와인 애호가들에게 더없는 기쁨을 주기 위해 길이 70미터의 아치형 지하 저장고에 오래된 빈티지 와인 몇 종도 보관하고 있습니다.

도멘 드 라 팽트의 테루아와 포도밭

포도밭은 해발 약 400미터의 아르부아와 퓌피앵 테루아에 펼쳐져 있습니다. 아르부아에서 샤토 샬롱까지 이어지는 쥐라기 전기의 푸른 이회토 지대는 사바냉의 자연적인 터전입니다. 깊고 서늘한 점토질 토양은 수분을 머금어 사바냉에 탄탄한 산도 구조와 효모막 아래에서 여러 해 숙성할 수 있는 뛰어난 능력을 부여합니다. 도멘은 전체 면적의 절반인 17헥타르를 이 품종에 할애합니다.

다른 품종들도 저마다 알맞은 토양에서 자랍니다. 쥐라의 적포도 품종인 풀사르 7헥타르와 트루소·피노 누아 4헥타르는 트라이아스기의 붉은 이회토에 심어져 신선함을 유지하면서도 풍부한 질감과 색을 얻습니다. 샤르도네 6헥타르와 샤르도네의 친척뻘인 거의 사라진 옛 품종 멜롱 아 쾨 루주는 퓌피앵의 더 가볍고 점토·석회질인 토양에서 자랍니다. 특히 퐁트넬 지명은 푸른 이회토 층 몇 줄기가 가로지르는 고원입니다. 토양 구조가 무너지지 않도록 의도적으로 땅을 얕게 갈고, 미생물과 광물질, 미량 원소, 토양 소동물 사이의 조화를 돕기 위해 퇴비와 우각 분뇨, 우각 규소를 사용합니다. 수확은 물론 전부 손으로 진행합니다.

도멘 드 라 팽트의 양조

바이오다이내믹 농법은 양조장 문턱에서 멈추지 않습니다. 포도 껍질에 토착 효모가 자라도록 도와 효모 첨가나 조정 없이 전적으로 자연 발효가 이루어지게 합니다. 아황산 사용은 꼭 필요한 최소한으로 제한하며, 풀사르와 트루소 고유의 섬세함을 지키기 위해 레드 와인도 부드럽게 추출하는 등 세심하게 양조합니다.

와인은 이상적인 서늘함과 습도를 갖춘 도멘의 오래된 아치형 지하 저장고에서 탱크 또는 여러 차례 사용한 푸드르, 데미뮈드, 오크통에서 숙성합니다. 다양한 용기를 활용해 각 퀴베의 개성에 맞게 숙성을 다듬어 섬세하고 신선한 와인을 만듭니다. 쥐라 전통에 따라 두 방식이 공존합니다. 과일 풍미의 생동감을 지키도록 오크통에 와인을 정기적으로 보충하는 우이에 와인과, 와인을 보충하지 않고 보호막 역할을 하는 효모막 아래에서 숙성해 호두와 아몬드, 향신료의 풍미를 얻는 산화적 스타일의 와인입니다. 뱅 존은 클라블랭 병에 담기 전 법정 숙성 기간인 6년 3개월을 준수합니다.

도멘 드 라 팽트의 퀴베

아르부아 샤르도네는 이 와인 라인업을 처음 접하기에 이상적인 와인입니다. 색은 밝고 빛나는 연노란색이며, 향에서는 잘 익은 흰 과일과 배, 파인애플에 은은한 꽃 향이 또렷하게 드러납니다. 입안에서는 풍성하고 탄탄한 첫인상에 산뜻한 신선함과 섬세한 미네랄감이 이어집니다. 긴장감과 둥근 질감의 균형이 풍부하면서도 순수한 풍미를 돋보이게 하며, 여운은 길고 짭짤하면서 살짝 향신료 느낌을 남깁니다. 아르부아-퓌피앵 원산지 명칭의 샤르도네 퐁트네유는 푸른 이회토 층이 가로지르는 퐁트넬 지명의 점토·석회질 고원에서 생산됩니다. 데미뮈드에서 숙성해 복합미와 우아함을 더했으며, 길고 미네랄감 있는 약간 짭짤한 여운을 지녀 여러 해 숙성해도 좋습니다. 거의 사라진 옛 품종으로 만든 극히 희귀한 멜롱 아 쾨 루주는 일반적인 샤르도네보다 더 풍성하고 향신료 풍미가 두드러지는 독특한 개성을 보여줍니다.

사바냉 우이에 36개월은 쥐라를 대표하는 품종을 비산화적 스타일로 보여줍니다. 정기적으로 와인을 보충하는 오크통에서 3년간 숙성해 생동감 있는 산도와 비단 같은 질감을 겸비했으며, 설탕에 절인 감귤류와 핵과류, 부드러운 향신료의 향에 인상적인 짭짤한 여운이 이어집니다. 사바냉이 80%를 차지하고 샤르도네를 더해 산화적 방식으로 양조한 퀴베 도톤은 질감과 풍미 모두 진하고 풍성합니다. 향에서는 신선한 과일과 설탕에 절인 과일, 말린 과일의 복합미가 응축되어 있고, 입안에서는 비단 같은 첫인상 뒤로 산미 있는 피니시가 기분 좋은 신선함을 선사합니다. 사바냉만으로 만들어 효모막 아래에서 36개월 숙성한 퀴베 피에르는 산화적 특성을 한층 깊이 드러내며, 신선한 호두와 카레, 아몬드의 풍미가 곧고 힘 있는 구조를 따라 펼쳐집니다.

레드 와인 중 풀사르 팽트 비앙은 이 품종 특유의 옅은 색과 섬세한 향을 살려 작은 붉은 과일의 풍미와 갈증을 달래는 신선함을 보여줍니다. 샤퀴트리와 함께 식전주로, 또는 여름철 구이 요리와 곁들이기에 좋으며, 바로 마시거나 최대 8년까지 숙성할 수 있습니다. 풀사르 라미 카를은 좀 더 보기 드물고 깊이 있는 스타일입니다. 붉은 이회토에 심은 오래된 포도나무에서 생산한 트루소는 더 단단한 구조와 강렬한 붉은 과일 향, 복합적이고 풍부한 질감을 드러내며 숙성 잠재력도 뛰어납니다. 피노 누아, 풀사르, 트루소를 블렌딩한 퀴베 라 카피텐은 도멘의 역사적인 지명에 경의를 표하며, 균형 잡힌 과일 풍미가 매력적인 레드 와인입니다.

효모막 아래 숙성한 와인은 도멘 생산의 정점입니다. 사바냉만으로 만들어 와인을 보충하거나 옮겨 담지 않고 오크통에서 6년 3개월간 숙성한 뒤 62센티리터 클라블랭 병에 담는 아르부아 뱅 존은 호두와 카레, 구운 사과, 향신료와 말린 과일의 보기 드문 강렬한 풍미를 펼칩니다. 생생한 산도가 이를 받쳐 주고 여운은 끝없이 이어집니다. 도멘은 뱅 존에만 허용되는 최고 명칭 샤토 샬롱 와인도 선보입니다. 더욱 짙고 힘 있는 이 와인은 수십 년 단위의 숙성 잠재력을 지녔습니다. 두 와인 모두 오래 숙성한 콩테 치즈, 곰보버섯 또는 크림 소스를 곁들인 가금류 요리와 훌륭하게 어울립니다.

라인업에는 다양한 특산 와인도 있습니다. 전통 방식으로 만든 크레망 뒤 쥐라는 섬세한 기포와 신선함으로 마음을 사로잡습니다. 사브오르는 약 8천 년 역사의 조지아 양조법에서 영감을 받은 침용 와인입니다. 백포도를 껍질과 씨째 15일간 침용해 독특한 질감과 풍부한 향을 지닌 호박색 와인을 만들며, 오래된 와인 전통 중 하나와 현대 쥐라의 표현을 잇습니다. 도멘에서 생산한 포도박 증류주를 포도즙에 첨가해 발효를 멈추는 방식으로 만든 미스텔인 막뱅 뒤 쥐라에서는 설탕에 절인 과일과 꿀, 향신료의 풍미가 펼쳐집니다. 뱅 드 리쾨르는 이러한 달콤하고 풍성한 풍미를 이어갑니다. 포도를 건조대에서 몇 달간 말린 뒤 장기간 숙성해 만든 뱅 드 파유는 말린 살구와 모과, 설탕에 절인 과일의 풍미를 놀라운 신선함을 지닌 달콤한 와인에 응축했습니다. 마지막으로 도멘의 포도박을 증류해 오크통에서 천천히 숙성한 비외 마르 뒤 쥐라가 따뜻하고 향긋한 증류주로 라인업을 마무리합니다.

언론 속 저희

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