카농 라 가펠리에르 (Canon La Gaffelière) 1983
카농 라 가펠리에르 (Canon La Gaffelière) 2011
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세밀한 구획별 양조 - 생테밀리옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B (Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion)
샤토 카농 라 가플리에르 (Château Canon La Gaffelière), 생테밀리옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 (Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion)는 유명한 포도원으로, 중세 마을 생테밀리옹 (Saint-Émilion)의 남쪽 구릉 기슭에 위치해 있습니다. 점토-석회암 및 점토-사질 토양이 결합된 탁월한 떼루아에서, 이 도메인은 섬세함, 우아함, 복잡성으로 주목받는 뛰어난 와인을 생산합니다. 1971년부터 폰 나이페르크 (Von Neipperg) 가문의 소유로, 수 세기에 걸쳐 명성을 쌓아온 포도 재배 전통을 존중하면서 유기농 농업의 모범으로 발전해 왔습니다.
17세기에 옛 나병원 터 위에 세워진 샤토 카농 라 가플리에르는 생테밀리옹의 위대한 크뤼 중 하나로 빠르게 두각을 나타냈습니다. 그 이름은 오랜 역사의 산물로, 처음에는 이전 소유주들의 이름을 따 카농-부아타르 또는 라 가플리에르-부아타르로 불렸습니다. 19세기 초, 부아타르 씨의 딸이 의사 루이 피에르 이스만 페이로와 결혼하면서 페이로 가문이 이 소유지를 인수했습니다. 여러 차례 주인이 바뀐 끝에, 1971년 포도 재배에 열정을 지닌 독일 귀족 조제프-위베르 폰 나이페르크 백작이 도멘을 매입했습니다.
1983년, 백작의 아들 스테판 폰 나이페르크가 도멘 경영을 맡아 야심찬 현대화에 착수했습니다. 그의 투자와 혁신적인 접근 덕분에 샤토 카농 라 가플리에르는 품질의 정점에 도달하며 역사적인 명성을 되찾았습니다. 이 소유지는 2014년 유기농 농업 인증을 획득하여, 환경과 테루아 품질에 대한 폰 나이페르크 가문의 지속적인 헌신을 증명하고 있습니다.
샤토 카농 라 가플리에르의 포도밭은 생테밀리옹 지역의 온화한 기후를 충분히 누리는 남향 경사면 19.5헥타르에 걸쳐 있습니다. 이 테루아는 점토, 석회암, 모래로 구성된 다양한 토양이 특징입니다. 이 토양은 배수성이 뛰어나 열기를 최적으로 보유하며, 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽 같은 만생종 품종의 조기 성숙을 돕습니다.
이 도멘은 생테밀리옹에서 독특한 품종 구성을 보여주며, 메를로(50%), 카베르네 프랑(40%), 카베르네 소비뇽(10%)의 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 메를로가 일반적으로 지배적인 아펠라시옹에서 이처럼 특이한 블렌딩은 샤토 카농 라 가플리에르의 와인에 탁월한 복합성과 아로마적 풍요로움을 부여합니다. 평균 수령 50년의 포도나무는 생태계를 존중하며 엄격한 유기농 방식으로 재배됩니다. 토양은 미생물 생태를 보존하기 위해 정기적으로 경운되며 유기 퇴비로 비옥하게 유지됩니다.
재배 방식은 정밀 포도 재배를 지향하며, 각 구획과 빈티지의 고유한 특성을 존중하면서 최소한의 개입만을 원칙으로 합니다. 이 세심한 작업 덕분에 테루아의 순수한 표현을 담은 품격 있는 와인을 생산할 수 있습니다.
샤토 카농 라 가플리에르의 2017년과 2015년 빈티지는 로버트 파커로부터 97/100점을 받으며, 이 생테밀리옹 와인의 섬세함과 구조감을 높이 평가받았습니다.
샤토 카농 라 가플리에르의 양조는 각 수확물을 최고로 끌어올리는 것을 목표로 하는 장인적이고 엄격한 과정입니다. 작은 수확 상자에 손으로 수확한 포도는 제경 전후로 꼼꼼한 이중 선별 과정을 거쳐 흠잡을 데 없는 품질을 보장합니다. 포도는 결코 으깨지 않아 포도알의 온전함을 보존하고 섬세한 추출을 보장합니다.
발효는 빈티지의 특성에 따라 28일에서 35일간 온도 조절 목제 발효조에서 이루어집니다. 타닌과 아로마의 추출은 공압식 피자주(pigeage pneumatique) 방식으로 진행되며, 이는 과실의 섬세함을 온전히 보존하는 부드러운 방법입니다. 말로락틱 발효는 이후 새 프랑스산 오크 배럴에서 직접 이루어지며, 이는 와인의 신선함을 유지하면서 아로마 복합성을 더해줍니다.
빈티지에 따라 15개월에서 18개월간 진행되는 숙성은 파인 리(lies fines) 위에서 이루어집니다. 이 기법은 와인 고유의 품질을 보존하고 부드러운 질감과 높은 순수함을 부여합니다. 각 빈티지의 정체성을 존중하기 위해 양조 과정에서의 조작은 최소한으로 제한하여, 과도한 개입을 철저히 배제합니다.
샤토 카농 라 가플리에르 - 프리미에 그랑 크뤼 클라세
도멘의 주요 퀴베는 우아하고 복합적이며 품격 있는 와인으로, 탁월한 섬세함과 숙성 잠재력으로 인정받고 있습니다. 메를로, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽의 독창적인 블렌딩으로, 붉은 과실과 검은 과실, 트뤼플, 꽃, 숲속의 향기에 미네랄과 스파이시한 뉘앙스가 어우러진 아로마가 특징입니다. 입안에서는 부드러운 타닌과 길고 세련된 피니시를 지닌 풍성한 맛을 선사합니다. 예를 들어 2021년 빈티지는 아름다운 신선함과 붉은 과실의 상큼한 뉘앙스가 담긴 매혹적이고 포근한 스타일을 보여줍니다.
레 오 드 카농 라 가플리에르
예전에 코트 미뇽 라 가플리에르로 알려졌던 레 오 드 카농 라 가플리에르는 도멘의 세컨드 와인입니다. 그랑 뱅과 동일한 엄격함으로 생산되지만, 더 어린 구획의 포도를 사용합니다. 이 와인은 신선함과 접근성이 특징이면서도 우아하고 구조적입니다. 더 과실 향이 풍부한 아로마와 부드러운 첫 맛이 특징으로, 보다 이른 시기에 즐기기에 이상적입니다.
보르도 포도 재배 지역의 보석인 생테밀리옹은 수년에 걸쳐 뛰어난 품질의 빈티지를 생산하며 위대한 와인 애호가들의 기쁨이 되어 왔습니다. 전설적인 빈티지로는 보르도 와인의 역사에 한 획을 그은 진정한 아이콘인 1947년, 1959년, 그리고 1961년을 꼽을 수 있습니다. 유명한 1982년 빈티지 역시 부정할 수 없는 기준작으로 남아 있습니다. 이후 수십 년도 뒤지지 않아, 1990년, 1995년, 1998년, 2000년, 2001년, 2003년, 2005년과 같은 주목할 만한 빈티지들이 그 풍요로움과 숙성 잠재력으로 찬사를 받았습니다. 최근에는 2008년, 2009년, 2010년, 2012년, 2014년, 2015년, 2016년, 2018년, 2019년, 2020년 빈티지가 균형미와 깊이로 빛을 발하며, 매해 그 일관된 품질과 우아함으로 위대한 크뤼 애호가들을 매료시키는 보르도에서 가장 각광받는 아펠라시옹 중 하나로 생테밀리옹의 명성을 재확인하고 있습니다.
10년마다 재검토되는 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B 등급은 생테밀리옹 우안 포도밭의 탁월한 샤토들을 조명합니다. 이 권위 있는 등급에 계속 이름을 올리고 있는 상징적인 샤토로는 샤토 보세주르 베코, 샤토 보세주르 에리티에 뒤포 라가로스, 샤토 벨레르-모나주, 샤토 카농, 샤토 파비-마캥, 샤토 트롤롱-몽도, 샤토 트로트비에이유, 그리고 클로 푸르테가 있습니다. 2012년에 승급된 샤토 카농-라-가플리에르, 샤토 라르시-뒤카스, 샤토 라 몽도트, 샤토 발랑드로 역시 이 지역 크뤼의 지속적인 품질 향상을 잘 보여줍니다. 반면, 라 가플리에르(2022년 이후)와 마들렌(2006년 이후)처럼 더 이상 등급에 오르지 못한 샤토도 있습니다. 이러한 지속적인 갱신은 전통과 혁신이 조화롭게 어우러지는 생테밀리옹 포도밭의 탁월함과 발전을 보장합니다.
샤토 카농 라 가플리에르는 단순한 포도 재배 도멘을 넘어, 생테밀리옹 테루아의 탁월함과 현대적인 포도 재배 혁신을 구현합니다. 폰 나이페르크 가문의 지속적인 노력과 환경을 존중하는 농업에 대한 헌신 덕분에 이 프리미에 그랑 크뤼 클라세는 비할 데 없는 우아함과 복합성을 갖춘 와인을 선보입니다. 2014년부터 유기농 농업 인증을 받아 세계 각지의 애호가들에게 사랑받는 섬세한 아로마와 부드러운 질감을 지닌 품격 있는 퀴베를 생산합니다.
언론 속 저희
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