Xavier Monnot

Nel Domaine Xavier Monnot non viene praticato alcun diserbo chimico e vengono utilizzati esclusivamente fertilizzanti organici. Xavier Monnot lavora i suoi 17 ettari di vigneto sui terroir di Meursault, Puligny Montrachet e Chassagne Montrachet, applicando metodi di vinificazione moderni, producendo così vini accessibili fin dalla giovinezza. Il semplice Bourgogne blanc les Grandes Coutures di Xavier Monnot è un vino sempre molto aperto ed espressivo, capace di soddisfare pienamente i degustatori alla ricerca di un eccellente rapporto qualità/prezzo. Il Meursault les Chevalières di Xavier Monnot, la cui parcella è direttamente situata sulla roccia madre affiorante, esprime una ancora maggiore tensione minerale. La sua posizione è direttamente influenzata dai freschi venti occidentali provenienti dalla Combe d'Auxey Duresses. Il naso è sui frutti gialli e sui fiori bianchi, con note di mandorle e pane tostato. In bocca, il vino è pieno, concentrato e salino, con tensione e una bella energia. Vale la pena notare che è preferibile attendere alcuni anni dopo l'imbottigliamento prima di degustare i Premiers Crus del Domaine Xavier Monnot, pena ritrovarsi di fronte a un affinamento che potrebbe sembrare marcato. Xavier Monnot affina così i suoi vini per permettere loro di attraversare gli anni, al termine dei quali i vini risultano densi e salivanti, e altrettanto ampi quanto lunghi. Xavier Monnot firma un Meursault 1^er Cru Les Charmes tra i più impressionanti della Côte d'Or, potente e generoso, costruito su amari stimolanti che evocano la scorza di agrumi, con una sensazione quasi tannica nel finale. Il Puligny Montrachet 1^er Cru Les Folatières di Xavier Monnot è uno dei più conosciuti per la sua estensione e la qualità dei suoi vini. Il nome «Folatières», che significa «terra pazza», fa riferimento al suolo eroso. Situato in cima alla collina sopra Clavoillons con un suolo povero, il Puligny Montrachet 1^er Cru Folatière dà un vino corposo, con molta mineralità. La parcella di Xavier Monnot dispone di vigne vecchie piantate tra il 1959 e il 1973. La durata dell'affinamento è di 12-14 mesi, di cui un terzo in rovere nuovo. Al naso il vino presenta aromi di limone, mandarino, fiori bianchi secchi, spezie e dolci note di pasticceria. In bocca, il vino è di carattere fine ed elegante, sorretto da una bella acidità e da un profilo raffinato. Il finale è minerale e salino, di ottima lunghezza, e potrà essere conservato almeno 10 anni. Sul fronte dei Bourgogne rossi, vini come il Volnay 1^er Cru Clos des Chênes di Xavier Monnot sono abbastanza strutturati, ma possono presentare, durante i primi anni, alcuni tannini che meritano un po' di tempo per integrarsi. La qualità della produzione di Xavier Monnot è elevata: è un Domaine da raccomandare agli amanti della Borgogna.

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