드외르 에 피스 메종셀 (Dehours et Fils Maisoncelle) 2007
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마른 계곡 (Vallée de la Marne)의 철분 함유 언덕에서 탄생한 샴페인 드외르 에 피스 메종셀 (Champagne Dehours & Fils Maisoncelle) 2007은 피노 누아와 뫼니에를 조합했습니다. 오크통에서 양조해 노란 과일 향과 미네랄감이 느껴지는 실키한 맛을 선사합니다. 구운 터봇 같은 세련된 요리와 곁들이기 좋으며 2027년까지 즐기기에 적합합니다.
마른 계곡 (Vallée de la Marne)에 뿌리내린 가족 경영 와이너리로, 토양을 존중하며 인내로 빚어낸 테루아 샴페인을 통해 유산을 이어갑니다.
- 테루아: 샴페인 (Champagne) 아펠라시옹에 속한 메종셀 (Maisoncelle) 지명의 철분이 풍부한 점토·미사질 토양에서 피노 누아와 뫼니에가 독특한 미네랄감을 드러냅니다.
- 양조: 오크통과 소형 탱크에서 숙성하고 효모 찌꺼기를 세심하게 관리해 드물 만큼 깊이 있는 구획별 퀴베를 만듭니다.
드외르 에 피스 메종셀 (Dehours & Fils Maisoncelle) 2007 와인 시음 노트
외관 – 구릿빛 반사가 감도는 황금빛 와인으로, 실키한 질감과 풍부한 맛을 예고하는 광채가 돋보입니다.
향 – 잘 익은 노란 과일, 볶은 헤이즐넛, 말린 꽃의 향에 짭짤한 느낌과 젖은 분필의 뉘앙스가 더해집니다.
맛 – 생생하고 팽팽한 첫맛에 선명한 산미와 분필 같은 미네랄감이 받쳐 줍니다. 부드러운 향신료와 구운 빵의 풍미가 어우러진 길고 짭짤한 여운으로 이어집니다.
복합적인 매력을 온전히 느끼려면 12~14°C에서 화이트 와인 잔이나 큰 샴페인 잔에 담아 서빙하세요.
2007 빈티지
균형 잡힌 숙성이 돋보이는 빈티지로, 신선함과 농축미가 어우러져 뚜렷한 구조감과 숙성 잠재력을 지닌 샴페인을 선사합니다.
- 숙성 잠재력: 10~15년. 온도가 일정하고 빛이 들지 않는 최적의 환경에서 보관하세요.
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