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Dehours et Fils Maisoncelle 2007
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Der Champagne Dehours & Fils Maisoncelle 2007 stammt von eisenhaltigen Hängen des Vallée de la Marne und vereint Pinot Noir und Meunier. Im Fass vinifiziert, zeigt er sich am Gaumen mineralisch und seidig, mit Noten gelber Früchte. Bis 2027 ideal zu raffinierten Gerichten wie gebratenem Steinbutt.
Ein Familienweingut im Vallée de la Marne, das sein Erbe durch terroirgeprägte Champagner weitergibt, geprägt von Geduld und Respekt vor den Böden.
– Terroir: Eisenreiche Ton-Schluff-Böden der Lage Maisoncelle in der Appellation Champagne, wo Pinot Noir und Meunier eine einzigartige Mineralität entfalten.
– Vinifikation: Ausbau in Fässern und kleinen Tanks sowie sorgfältige Arbeit mit der Hefe für Parzellen-Cuvées von seltener Tiefe.
Verkostungsnotizen zum Wein Dehours & Fils Maisoncelle 2007
Im Glas – Goldene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, seidiger Textur und einem Glanz, der bereits eine großzügige Fülle erahnen lässt.
In der Nase – Aromen von reifen gelben Früchten, gerösteten Haselnüssen und getrockneten Blüten, begleitet von einer salzigen Note und einem Hauch feuchter Kreide.
Am Gaumen – Ein lebhafter, straffer Auftakt, getragen von präziser Säure und kreidiger Mineralität. Im langen, salzigen Abgang verbinden sich milde Gewürze mit Noten von geröstetem Brot.
Bei 12 bis 14 °C in einem Weißweinglas oder einem großen champagne-Glas servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfaltet.
Jahrgang 2007
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration zusammenspielen und einen lagerfähigen champagne mit ausgeprägter Struktur hervorbringen.
– Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre; unter optimalen Bedingungen lagern (konstante Temperatur, lichtgeschützt).
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