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Dehours et Fils Maisoncelle 2007
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Le Champagne Dehours & Fils Maisoncelle 2007, né sur les coteaux ferrugineux de la Vallée de la Marne, marie Pinot Noir et Meunier. Vinifié en fûts, il offre une bouche minérale et soyeuse, aux notes de fruits jaunes. Parfait jusqu’en 2027 avec des plats raffinés comme un turbot rôti.
Un domaine familial ancré dans la Vallée de la Marne, où l’héritage se transmet à travers des champagnes de terroir, façonnés par la patience et le respect des sols.
- Terroir : Sols argilo-limoneux riches en fer du lieu-dit Maisoncelle, en appellation Champagne, où le Pinot Noir et le Meunier révèlent une minéralité unique.
- Vinification : Élevage en fûts et petites cuves, travail précis sur les lies pour des cuvées parcellaires d’une profondeur rare.
Notes de dégustation du vin Dehours & Fils Maisoncelle 2007
À l’œil – Une robe dorée aux reflets cuivrés, d’une texture soyeuse et d’une brillance qui annonce déjà une matière généreuse.
Au nez – Des arômes de fruits jaunes mûrs, de noisette torréfiée et de fleurs séchées, relevés par une touche saline et une pointe de craie humide.
En bouche – Une attaque vive et tendue, portée par une acidité précise et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où se mêlent épices douces et notes de pain grillé.
Servir entre 12 et 14 °C dans un verre à vin blanc ou un grand verre à champagne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2007
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur et la concentration se répondent pour offrir un champagne de garde, à la structure affirmée.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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