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돔 페리뇽 에디션 스페셜 장 미셸 바스키아 (Dom Pérignon Edition Spéciale Jean Michel Basquiat) 2015
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샴페인 (Champagne)의 백악질 테루아르에서 생산된 돔 페리뇽 에디시옹 스페시알 장-미셸 바스키아 (Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat) 2015는 피노 누아 (Pinot Noir)와 샤르도네 (Chardonnay)(51%/49%)를 블렌딩합니다. 카카오, 린든 꽃, 향신료의 향, 감귤 풍미의 긴장감 있고 실키한 입맛. 2035년까지 최상이며, 터봇이나 가리비와 완벽하게 어울립니다.
오트빌레르 수도원에서 탄생한 돔 페리뇽 (Dom Pérignon) 하우스는 베네딕토 수도회의 유산과 샴페인 (Champagne) 그랑 와인의 탁월성 사이의 결합을 구현합니다. 그 정체성은 끊임없는 균형 추구에 바탕을 두며, 각 빈티지는 테루아르와 시간의 만남을 기념합니다.
- 테루아르 : 피노 누아 (Pinot Noir)와 샤르도네 (Chardonnay)가 독특한 미네랄리티를 끌어내는 랭스 산 (Montagne de Reims)과 코트 데 블랑 (Côte des Blancs)의 백악질 언덕.
- 양조 : 돔 페리뇽 (Dom Pérignon) 고유의 긴장감과 복잡성을 드러내는 조화로운 블렌딩과 지하 셀러에서의 인내로운 숙성.
돔 페리뇽 에디시옹 스페시알 장-미셸 바스키아 (Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat) 2015 시음 노트
외관 – 실키한 투명도의 녹색 반사가 감도는 황금빛 빛깔, 섬세하고 지속적인 기포가 우아하게 춤을 춥니다.
코 – 처음에는 린든 꽃과 재스민 향, 이어서 볶은 카카오와 모란의 깊은 노트, 짠맛의 터치와 아니스 및 카다몬의 향미로 마무리됩니다.
입 안에서 – 감귤의 신선함과 그린 파파야의 부드러움이 분필 같은 미네랄리티와 어우러지는 동시에 크리미하고 긴장감 있는 질감, 복숭아와 천도복숭아의 뉘앙스가 받쳐주는 길고 정교한 피니시로 마무리됩니다.
아로마를 충분히 발산시키기 위해 10~12°C에서 샴페인 (Champagne) 플루트 잔이나 용량이 큰 화이트 와인 잔에 서빙하십시오.
2015년 빈티지
풍요로운 숙성이 특징인 빈티지로, 여름의 열기가 희귀한 농축도의 포도를 빚어내면서도 생동감 있는 산도를 보존하였습니다.
- 숙성 잠재력 : 서늘한 지하 셀러(12~14°C)에서 빛을 차단하여 2035년까지, 혹은 그 이후까지 보관 가능합니다.
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