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Dom Pérignon Edizione Speciale Jean Michel Basquiat 2015
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Proveniente dai terroir gessosi di Champagne, il Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015 unisce Pinot Noir e Chardonnay (51%/49%). Naso di cacao, tiglio e spezie, palato teso e setoso con sapori di agrumi. Perfetto fino al 2035, esalta il rombo o le capesante.
Nata nell'abbazia di Hautvillers, la maison Dom Pérignon incarna l'alleanza tra l'eredità benedettina e l'esigenza dei grandi vini di Champagne. La sua identità si fonda su una ricerca ininterrotta di equilibrio, in cui ogni annata celebra l'incontro tra il terroir e il tempo.
- Terroir : Le colline gessose della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, dove Pinot Noir e Chardonnay attingono la loro mineralità distintiva.
- Vinificazione : Un'elaborazione paziente, in cui l'assemblaggio e l'invecchiamento in cantina rivelano la tensione e la complessità proprie di Dom Pérignon.
Note di degustazione del vino Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015
All'occhio – Una veste dorata con riflessi verdi, dalla limpidezza setosa, in cui la bolla fine e persistente danza con eleganza.
Al naso – Dapprima aromi di tiglio e gelsomino, seguiti da note più profonde di cacao tostato e peonia, il tutto sottolineato da un tocco salino e una punta di anice e cardamomo.
In bocca – Una texture al contempo cremosa e tesa, in cui la freschezza degli agrumi e la dolcezza della papaia verde si mescolano alla mineralità gessosa, per un finale lungo e preciso, sorretto da sfumature di pesca e nettarina.
Servire tra 10 e 12 °C in un flute da champagne o in un ampio bicchiere da vino bianco per liberare pienamente i suoi aromi.
Annata 2015
Un'annata segnata da una maturità generosa, in cui il calore estivo ha plasmato uve di rara concentrazione, preservando al tempo stesso un'acidità vibrante.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2035, e oltre, in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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