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Dom Pérignon Edición Especial Jean Michel Basquiat 2015
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Procedente de los terruños calcáreos de Champagne, el Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015 combina Pinot Noir y Chardonnay (51%/49%). Nariz de cacao, tilo y especias, boca tensa y sedosa con sabores cítricos. Perfecto hasta 2035, sublime con rodaballo o vieiras.
Nacida en la abadía de Hautvillers, la maison Dom Pérignon encarna la alianza entre el legado benedictino y la exigencia de los grandes vinos de Champagne. Su identidad se asienta en una búsqueda ininterrumpida del equilibrio, donde cada añada celebra el encuentro entre el terruño y el tiempo.
- Terruño : Las laderas calcáreas de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs, donde el Pinot Noir y el Chardonnay extraen su mineralidad distintiva.
- Vinificación : Una elaboración paciente, donde el ensamblaje y la crianza en bodega revelan la tensión y la complejidad propias de Dom Pérignon.
Notas de cata del vino Dom Pérignon Edición Especial Jean-Michel Basquiat 2015
A la vista – Una capa dorada con reflejos verdes, de una limpidez sedosa, donde la burbuja fina y persistente danza con elegancia.
En nariz – Primero aromas de tilo y jazmín, seguidos de notas más profundas de cacao tostado y peonía, todo ello subrayado por un toque salino y una pizca de anís y cardamomo.
En boca – Una textura a la vez cremosa y tensa, donde la frescura de los cítricos y la dulzura de la papaya verde se mezclan con la mineralidad calcárea, para un final largo y preciso, sostenido por matices de melocotón y nectarina.
Servir entre 10 y 12 °C en una flauta de champagne o en una copa de vino blanco de gran capacidad para liberar plenamente sus aromas.
Añada 2015
Una añada marcada por una madurez generosa, donde el calor estival ha esculpido uvas de una concentración excepcional, preservando al mismo tiempo una acidez vibrante.
- Potencial de guarda : Conservar hasta 2035, o incluso más allá, en una bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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