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Dom Pérignon Edition Spéciale Jean Michel Basquiat 2015
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Issu des terroirs crayeux de Champagne, le Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015 marie Pinot Noir et Chardonnay (51%/49%). Nez de cacao, tilleul et épices, bouche tendue et soyeuse aux saveurs d’agrumes. Parfait jusqu’en 2035, il sublime turbot ou Saint-Jacques.
Née dans l’abbaye d’Hautvillers, la maison Dom Pérignon incarne l’alliance entre l’héritage bénédictin et l’exigence des grands vins de Champagne. Son identité repose sur une quête ininterrompue d’équilibre, où chaque millésime célèbre la rencontre entre le terroir et le temps.
- Terroir : Les coteaux crayeux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, où Pinot Noir et Chardonnay puisent leur minéralité distinctive.
- Vinification : Une élaboration patiente, où l’assemblage et le vieillissement en cave révèlent la tension et la complexité propres à Dom Pérignon.
Notes de dégustation du vin Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015
À l’œil – Une robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, où la bulle fine et persistante danse avec élégance.
Au nez – D’abord des arômes de tilleul et de jasmin, suivis de notes plus profondes de cacao torréfié et de pivoine, le tout souligné par une touche saline et une pointe d’anis et de cardamome.
En bouche – Une texture à la fois crémeuse et tendue, où la fraîcheur des agrumes et la douceur de la papaye verte se mêlent à la minéralité crayeuse, pour une finale longue et précise, portée par des nuances de pêche et de nectarine.
Servir entre 10 et 12 °C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc de grande contenance pour libérer pleinement ses arômes.
Millésime 2015
Un millésime marqué par une maturité généreuse, où la chaleur estivale a sculpté des raisins d’une concentration rare, tout en préservant une acidité vibrante.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2035, voire au-delà, dans une cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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