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Dom Pérignon Edição Especial Jean Michel Basquiat 2015
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Proveniente dos terroirs calcários de Champagne, o Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015 reúne Pinot Noir e Chardonnay (51%/49%). Nariz de cacau, tília e especiarias, boca tensa e sedosa com sabores de frutas cítricas. Perfeito até 2035, sublima turbot ou vieiras.
Nascida na abadia de Hautvillers, a maison Dom Pérignon encarna a aliança entre a herança beneditina e a exigência dos grandes vinhos de Champagne. Sua identidade repousa numa busca ininterrupta de equilíbrio, onde cada safra celebra o encontro entre o terroir e o tempo.
- Terroir : As encostas calcárias da Montagne de Reims e da Côte des Blancs, onde Pinot Noir e Chardonnay extraem sua mineralidade distintiva.
- Vinificação : Uma elaboração paciente, onde o assemblage e o envelhecimento em adega revelam a tensão e a complexidade próprias de Dom Pérignon.
Notas de degustação do vinho Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015
À vista – Uma cor dourada com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, onde a borbulha fina e persistente dança com elegância.
No nariz – Primeiramente aromas de tília e jasmim, seguidos de notas mais profundas de cacau torrado e peônia, tudo sublinhado por um toque salino e uma ponta de anis e cardamomo.
Em boca – Uma textura ao mesmo tempo cremosa e tensa, onde o frescor dos cítricos e a suavidade do mamão verde se mesclam à mineralidade calcária, para um final longo e preciso, sustentado por nuances de pêssego e nectarina.
Servir entre 10 e 12 °C em uma flauta de champagne ou em uma taça de vinho branco de grande capacidade para liberar plenamente seus aromas.
Safra 2015
Uma safra marcada por uma maturidade generosa, onde o calor estival esculpiu uvas de concentração rara, preservando ao mesmo tempo uma acidez vibrante.
- Potencial de guarda : A conservar até 2035, ou além, em uma adega fresca (12-14 °C) e ao abrigo da luz.
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