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Dom Pérignon Edition Spéciale Jean Michel Basquiat 2015
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Aus den kreidigen Terroirs der Champagne stammend, vereint der Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015 Pinot Noir und Chardonnay (51 %/49 %). Nase aus Kakao, Lindenblüte und Gewürzen, angespannter und seidiger Gaumen mit Zitrusnoten. Bis 2035 genussreif, ein idealer Begleiter zu Steinbutt oder Jakobsmuscheln.
Die im Kloster Hautvillers gegründete Maison Dom Pérignon verkörpert das Bündnis zwischen dem benediktinischen Erbe und dem Anspruch der großen Weine der Champagne. Ihre Identität beruht auf einer unaufhörlichen Suche nach Gleichgewicht, bei der jeder Jahrgang die Begegnung von Terroir und Zeit feiert.
- Terroir : Die kreidigen Hänge der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, wo Pinot Noir und Chardonnay ihre unverwechselbare Mineralität schöpfen.
- Vinifikation : Eine geduldige Elaboration, bei der Assemblage und Kellerreife die Spannung und Komplexität enthüllen, die Dom Pérignon eigen sind.
Verkostungsnotizen des Weins Dom Pérignon Édition Spéciale Jean-Michel Basquiat 2015
Im Auge – Ein goldenes Kleid mit grünen Reflexen von seidiger Klarheit, in dem die feine und anhaltende Perlage elegant tanzt.
In der Nase – Zunächst Aromen von Lindenblüte und Jasmin, gefolgt von tieferen Noten von geröstetem Kakao und Pfingstrose, alles unterstrichen von einem salzigen Hauch sowie einer Note Anis und Kardamom.
Am Gaumen – Eine zugleich cremige und angespannte Textur, bei der die Frische der Zitrusfrüchte und die Süße der grünen Papaya sich mit kreidiger Mineralität verbinden, für einen langen und präzisen Abgang, getragen von Pfirsich- und Nektarinenakzenten.
Zwischen 10 und 12 °C in einer champagne-Flöte oder einem großen Weißweinglas servieren, um die Aromen vollständig zu entfalten.
Jahrgang 2015
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger Reife, bei dem die sommerliche Wärme Trauben von seltener Konzentration geformt hat, während gleichzeitig eine lebendige Säure erhalten blieb.
- Reifepotenzial : Bis 2035 und darüber hinaus aufbewahrbar, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt.
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