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미셸 라발 논 도제 르 시크레 드 쥘 (Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules) 2013
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미셸 라발 논 도제 르 시크레 드 쥘 2013 (Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013)
미셸 라발 논 도제 르 시크레 드 쥘 2013 (Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013)을 만나보십시오. 이 예외적인 샴페인은 마른 계곡 (Vallée de la Marne) 의 부르솔 (Boursault) 에 자리한 가족 경영 도멘 미셸 라발 (Domaine Michel Laval) 에서 생산됩니다. 5대에 걸쳐, 합리적 농업 방식으로 경작되는 2.5헥타르의 이 도멘은 «Champagne-Bourgogne»라 불리는 점토석회질 테루아에서 피노 뫼니에 (Pinot Meunier) 를 중심으로 합니다.
이 빈티지 샴페인은 부드러움을 위한 피노 뫼니에 (Pinot Meunier) 70%와 섬세함을 위한 샤르도네 (Chardonnay) 30%의 블렌딩으로 만들어지며, 올드 바인에서 수확됩니다. 2013 빈티지는 오크통에서 양조되며, 자발적 발효, 무여과 방식으로 진행되고, 도자주 없이 (0g/l) 8년간 리 숙성을 거쳐 희귀한 깊이를 드러냅니다.
눈으로 보면, 짙은 황금빛 로브가 섬세한 기포들로 반짝입니다. 코에서는 테이스팅 노트가 설탕에 조린 과일, 꿀, 헤이즐넛의 복합적인 아로마를 드러내며, 브리오슈의 풍미가 살짝 곁들여집니다. 입안에서는 부드러운 텍스처, 우아한 산미, 감귤류와 토스티한 노트가 어우러진 미네랄한 피니시를 선사합니다. 해산물이나 고급 아페리티프와 완벽하게 어울리는 이 시크레 드 쥘 2013 (Secret de Jules 2013)은 라발 (Laval) 의 시대를 초월한 우아함과 진정한 노하우를 구현합니다.
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