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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Descubra el Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, un champagne de excepción procedente del domaine familial Michel Laval, establecido en Boursault, en el Valle del Marne. Desde cinco generaciones, este domaine de 2,5 hectáreas, cultivado en agricultura razonada, rinde homenaje al Pinot Meunier sobre un terruño arcillo-calcáreo denominado «Champagne-Bourgogne».
Este champagne añada se elabora a partir de un ensamblaje de 70 % Pinot Meunier para la redondez y 30 % Chardonnay para la finura, procedentes de viñas viejas. La vinificación del año 2013 se realiza en barricas de roble, con fermentación espontánea, sin filtración, y una crianza de 8 años sobre lías, sin dosificación (0 g/l), revelando una profundidad poco común.
A la vista, su color dorado profundo centellea con burbujas finas. En nariz, las notas de cata revelan aromas complejos de frutas confitadas, miel y avellana, con un toque brioche. En boca, ofrece una textura sedosa, una acidez elegante y un final mineral, combinando cítricos y notas tostadas. Perfecto con mariscos o un aperitivo refinado, este Secret de Jules 2013 encarna la elegancia atemporal y la autenticidad del saber hacer Laval.
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