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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Découvrez le Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, un champagne d’exception issu du domaine familial Michel Laval, établi à Boursault, dans la Vallée de la Marne. Depuis cinq générations, ce domaine de 2,5 hectares, cultivé en agriculture raisonnée, met à l’honneur le Pinot Meunier sur un terroir argilo-calcaire surnommé « Champagne-Bourgogne ».
Ce champagne millésimé est élaboré à partir d’un assemblage de 70 % Pinot Meunier pour la rondeur et 30 % Chardonnay pour la finesse, issus de vieilles vignes. La vinification du millésime 2013 se fait en fûts de chêne, avec fermentation spontanée, sans filtration, et un élevage de 8 ans sur lies, sans dosage (0 g/l), révélant une profondeur rare.
À l’œil, sa robe or profond scintille de bulles fines. Au nez, les notes de dégustation dévoilent des arômes complexes de fruits confits, de miel et de noisette, avec une touche briochée. En bouche, il offre une texture soyeuse, une acidité élégante et une finale minérale, mêlant agrumes et notes toastées. Parfait avec des fruits de mer ou un apéritif raffiné, ce Secret de Jules 2013 incarne l’élégance intemporelle et l’authenticité du savoir-faire Laval.
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