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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Entdecken Sie den Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, einen außergewöhnlichen Champagne aus dem Familienbetrieb Weingüter Michel Laval, ansässig in Boursault im Vallée de la Marne. Seit fünf Generationen pflegt dieses 2,5 Hektar große Weingüter, das nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet wird, den Pinot Meunier auf einem Ton-Kalk-Terroir, das liebevoll „Champagne-Bourgogne" genannt wird.
Dieser Jahrgangs-Champagne wird aus einem Verschnitt von 70 % Pinot Meunier für die Fülle und 30 % Chardonnay für die Finesse aus alten Reben hergestellt. Die Vinifizierung des Jahrgangs 2013 erfolgt in Eichenfässern, mit spontaner Gärung, ohne Filtration und einer Reifung von 8 Jahren auf der Hefe, ohne Dosage (0 g/l), was eine seltene Tiefe offenbart.
Im Glas schimmert das tiefe Goldgewand mit feinen Bläschen. In der Nase offenbaren die Verkostungsnotizen komplexe Aromen von kandierten Früchten, Honig und Haselnuss, mit einem Hauch von Brioche. Am Gaumen bietet er eine seidig-weiche Textur, eine elegante Säure und einen mineralischen Abgang, der Zitrusfrüchte und Röstnoten vereint. Perfekt zu Meeresfrüchten oder einem raffinierten Apéritif – dieser Secret de Jules 2013 verkörpert die zeitlose Eleganz und die authentische Handwerkskunst von Laval.
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