Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Entdecken Sie den Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, einen außergewöhnlichen Champagne aus dem Familienweingut Michel Laval, das in Boursault im Vallée de la Marne ansässig ist. Seit fünf Generationen würdigt dieses 2,5 Hektar große, nach nachhaltigen Anbaumethoden bewirtschaftete Weingut den Pinot Meunier auf einem ton-kalksteinigen Terroir, das als „Champagne-Bourgogne" bezeichnet wird.
Dieser Jahrgangs-Champagne wird aus einem Assemblage von 70 % Pinot Meunier für die Rundheit und 30 % Chardonnay für die Finesse aus alten Reben hergestellt. Der Jahrgang 2013 wird in Eichenholzfässern vinifiziert, mit spontaner Gärung, ohne Filtration, und einer Reifung von 8 Jahren auf der Hefe, ohne Dosage (0 g/l), was eine seltene Tiefe offenbart.
Im Auge schimmert sein tiefgoldenes Kleid mit feinen Perlen. In der Nase enthüllen die Verkostungsnotizen komplexe Aromen von kandierten Früchten, Honig und Haselnuss, mit einem Hauch von Brioche. Am Gaumen bietet er eine seidige Textur, eine elegante Säure und einen mineralischen Abgang, der Zitrusfrüchte und geröstete Noten vereint. Perfekt zu Meeresfrüchten oder einem raffinierten Aperitif verkörpert dieses Secret de Jules 2013 zeitlose Eleganz und die Authentizität des Laval'schen Handwerks.
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