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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Entdecken Sie den Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, einen außergewöhnlichen Champagne aus dem Familienweingut Michel Laval, das in Boursault im Tal der Marne ansässig ist. Seit fünf Generationen stellt dieses domaine de 2,5 Hektar, das nach vernünftiger Landwirtschaft bewirtschaftet wird, den Pinot Meunier auf einem tonkalkigen Terroir in den Mittelpunkt, das als „Champagne-Bourgogne" bezeichnet wird.
Dieser Jahrgangs-champagne wird aus einer Assemblage von 70 % Pinot Meunier für die Rundheit und 30 % Chardonnay für die Finesse aus alten Reben hergestellt. Die Vinifikation des Jahrgangs 2013 erfolgt in Eichenfässern mit spontaner Gärung, ohne Filtration und einer Reifung von 8 Jahren auf der Hefe, ohne Dosage (0 g/l), was eine seltene Tiefe offenbart.
Im Glas schimmert seine tiefgoldene Robe mit feinen Bläschen. In der Nase enthüllen die Verkostungsaromen komplexe Noten von kandierten Früchten, Honig und Haselnuss mit einem Hauch von Brioche. Am Gaumen bietet er eine seidene Textur, eine elegante Säure und einen mineralischen Abgang, der Zitrusfrüchte mit gerösteten Noten verbindet. Perfekt zu Meeresfrüchten oder einem raffinierten Aperitif verkörpert dieses Secret de Jules 2013 zeitlose Eleganz und die Authentizität des Laval'schen Handwerks.
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