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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Descubra o Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, um Champagne de exceção proveniente do domaine familial Michel Laval, estabelecido em Boursault, no Vale do Marne. Há cinco gerações, este domaine de 2,5 hectares, cultivado em agricultura racional, coloca em destaque o Pinot Meunier num terroir argilo-calcário apelidado de « Champagne-Borgonha ».
Este champagne de safra é elaborado a partir de uma assemblagem de 70% Pinot Meunier para a redondeza e 30% Chardonnay para a finesse, provenientes de vinhas velhas. A vinificação do millésime 2013 é feita em barris de carvalho, com fermentação espontânea, sem filtração, e um envelhecimento de 8 anos sobre borras, sem dosagem (0 g/l), revelando uma profundidade rara.
À vista, sua cor dourada profunda cintila com bolhas finas. No nariz, as notas de degustação revelam aromas complexos de frutas cristalizadas, mel e avelã, com um toque de brioche. Na boca, oferece uma textura sedosa, uma acidez elegante e um final mineral, mesclando cítricos e notas tostadas. Perfeito com frutos do mar ou um aperitivo refinado, este Secret de Jules 2013 encarna a elegância atemporal e a autenticidade do savoir-faire Laval.
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