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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Scoprite il Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, uno champagne d'eccezione proveniente dal domaine de familiare Michel Laval, fondato a Boursault, nella Vallée de la Marne. Da cinque generazioni, questo domaine de 2,5 ettari, coltivato con agricoltura ragionata, valorizza il Pinot Meunier su un terroir argilo-calcareo soprannominato « Champagne-Bourgogne ».
Questo champagne millesimato è elaborato a partire da un assemblaggio di 70% Pinot Meunier per la rotondità e 30% Chardonnay per la finezza, provenienti da vecchie viti. La vinificazione dell'annata 2013 avviene in botti di rovere, con fermentazione spontanea, senza filtrazione, e un affinamento di 8 anni sui lieviti, senza dosaggio (0 g/l), rivelando una profondità rara.
All'occhio, la sua veste oro profondo scintilla di bollicine fini. Al naso, le note di degustazione rivelano aromi complessi di frutta candita, miele e nocciola, con un tocco brioche. In bocca, offre una texture setosa, un'acidità elegante e un finale minerale, con agrumi e note tostate. Perfetto con frutti di mare o un aperitivo raffinato, questo Secret de Jules 2013 incarna l'eleganza senza tempo e l'autenticità del savoir-faire Laval.
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