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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
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Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013
Scoprite il Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013, uno champagne d'eccezione proveniente dal Domaine familiare Michel Laval, fondato a Boursault, nella Vallée de la Marne. Da cinque generazioni, questo Domaine di 2,5 ettari, coltivato in agricoltura ragionata, valorizza il Pinot Meunier su un terroir argilo-calcareo soprannominato « Champagne-Bourgogne ».
Questo champagne millesimato è elaborato a partire da un assemblaggio di 70% Pinot Meunier per la rotondità e 30% Chardonnay per la finezza, provenienti da vecchie vigne. La vinificazione dell'annata 2013 avviene in botti di rovere, con fermentazione spontanea, senza filtrazione, e un affinamento di 8 anni sui lieviti, senza dosaggio (0 g/l), rivelando una rarissima profondità.
All'occhio, la sua veste oro profondo scintilla di fini bollicine. Al naso, le note di degustazione rivelano aromi complessi di frutta candita, miele e nocciola, con un tocco brioche. In bocca, offre una texture setosa, un'acidità elegante e un finale minerale, con agrumi e note tostate. Perfetto con frutti di mare o un aperitivo raffinato, questo Secret de Jules 2013 incarna l'eleganza senza tempo e l'autenticità del savoir-faire Laval.
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