미셸 라발 (Michel Laval)

샴페인 미셸 라발 (Michel Laval) 와인 : 최저가 구매

미셸 라발 (Michel Laval) 샴페인은 마른 계곡 (Vallée de la Marne)의 가족 경영 소규모 생산자로, 부르소 (Boursault)의 강 좌안에 위치하며, 테루아의 복잡성으로 인해 "샹파뉴의 부르고뉴 (la Bourgogne champenoise)"라 불리는 지역에 자리하고 있습니다. 미셸 라발 (Michel Laval)이 1979년에 설립한 6.5헥타르 규모의 이 농원은 1870년으로 거슬러 올라가는 가족 와인 양조 전통을 이어받았으며, 현재는 미셸의 자녀인 오로르 (Aurore)와 플로리앙 라발 (Florian Laval)이 2019년에 경영권을 이어받아 운영하고 있습니다(5세대). 포도밭은 뫼니에 (Meunier) 70%, 피노 누아 (Pinot Noir) 28%, 샤르도네 (Chardonnay) 2%로 구성되어 있으며, 제초제 및 살충제 사용 금지, 퇴비 및 녹비 활용, 부르소 (Boursault)의 탁월한 테루아를 충실히 반영한 양조 방식 등 친환경 포도 재배에 전념하고 있습니다. 

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미셸 라발 브뤼 위 프리우스 피노 뫼니에 (Michel Laval Brut Ut Prius Pinot Meunier)

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오로르 & 플로리앙 라발 농 도제 르 세크레 드 쥘 2013
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미셸 라발 논 도제 르 시크레 드 쥘 (Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules) 2013

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TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

샴페인 Michel Laval의 역사

Champagne Michel Laval의 역사는 1870년으로 거슬러 올라갑니다. 현 세대의 증조부인 Jules Laval이 Boursault에서 40아르의 농지를 물려받아 아들 Lucien의 도움을 받아 포도를 재배하기로 결심한 것이 그 시작입니다. 이 가족의 여정은 1948년 새로운 차원을 맞이하는데, Roger Laval(Jules의 손자)과 그의 아내 Fabienne(Lucien의 딸)이 직접 샴페인을 생산하기로 결정하면서 창립적인 전환점이 마련됩니다. 이후 Roger는 강렬한 정체성을 지닌 퀴베를 만들기 위해 Boursault 테루아의 다양성을 끊임없이 탐구했습니다.

1979년, Roger의 아들이자 4대를 대표하는 Michel Laval은 자신의 운명을 받아들여 "샴페인 Michel Laval"이라는 자신의 브랜드를 창립하고, 포도 재배 방식을 현대화하면서도 가족의 가치를 이어나갔습니다. 수십 년간 협동조합에서 양조가 이루어졌습니다. 결정적인 전환점은 2019년에 찾아왔는데, Michel의 자녀인 Aurore와 Florian이 가업을 이어받아 진정한 품질 혁명을 이끌었습니다: 도멘 내 양조 회수, 제초제 및 살충제 제거, 퇴비 및 녹비 도입이 이루어졌습니다. Aurore는 포도밭과 긴밀히 협력하고, Florian은 주로 양조와 판매에 전념합니다.

샴페인 Michel Laval의 테루아와 포도밭

샴페인 Michel Laval의 포도밭은 에페르네 서쪽, 마른 강 좌안에 위치한 마른 밸리의 상징적인 마을 Boursault에 6.5헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있습니다. Boursault는 지질학적 복잡성으로 인해 때로 "샹파뉴의 부르고뉴"라 불릴 만큼 독보적인 명성을 자랑합니다: 사질 점토, 무거운 점토, 미사질 점토 등 다양한 토양이 와인에 깊이, 풍부함, 개성을 부여합니다. 이 도멘은 밸리의 좌안에 위치하며 주로 북향 노출을 가져, 포도의 신선함과 미네랄리티를 보존하는 데 이상적입니다.

포도 품종 구성은 Boursault의 시그니처를 반영합니다: 뫼니에 70%(마른 밸리의 왕 품종으로, 이 신선하고 점토질 토양에서 특히 잘 자람), 피노 누아 28%, 샤르도네 2%. 포도밭 관리는 생물다양성을 철저히 존중합니다: 살충제 처리를 성 혼란 기법으로 대체하여 포도밭을 보호하고, 제초제를 기계식 제초로 대체하며, 토양에 활력을 되찾기 위해 퇴비와 녹비를 도입합니다. 이러한 점진적 접근 방식은 진정성 있고 살아있으며 감동을 담은, 테루아에 깊이 뿌리내린 샴페인들을 생산하고자 하는 의지에서 비롯됩니다.

샴페인 Michel Laval의 양조

지하 셀러에서 Florian Laval은 포도의 순수함과 테루아에 충실한 존중적인 양조 방식을 적용합니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 알코올 발효는 포도 껍질에 자연적으로 존재하는 토착 효모만을 사용하며, 과즙을 일절 보당하지 않습니다. 말로락틱 발효는 의도적으로 진행하지 않아, 와인 특유의 신선함과 긴장감을 보존합니다. 베이스 와인의 여과나 청징은 일절 실시하지 않아 소재의 완전한 무결성을 보장합니다.

양조는 과일의 순수함을 보존하기 위해 주로 스테인리스 탱크에서 이루어지며, 일부 퀴베에는 복잡성과 깊이를 더하기 위해 바리크를 사용합니다. 랫 위에서의 숙성은 길게 이어집니다(퀴베에 따라 30개월에서 6년 이상까지). 이를 통해 샴페인은 깊이, 아로마 복잡성, 버블 통합성을 더욱 발전시킵니다. 도사주는 의도적으로 낮게 유지됩니다(퀴베에 따라 브뤼, 엑스트라 브뤼, 논 도제). 2025년 기준, 생산량의 약 35%가 도멘 퀴베로 출시되며, 나머지는 여전히 포도 형태로 판매되거나 협동조합을 통해 유통되고, 장기적으로는 개인 양조 비율을 더욱 높일 계획입니다.

샴페인 Michel Laval의 퀴베들

Tradition Brut 퀴베는 Boursault 포도밭에서 생산된 세 가지 샹파뉴 품종(피노 누아 40%, 뫼니에 40%, 샤르도네 20%)으로 만들어진 하우스의 대표 시그니처입니다. 빈티지 베이스에 약 30%의 리저브 와인을 혼합하여 양조하고, 랫 위에서 장기 숙성(최소 36개월, 경우에 따라 72개월까지)하며, 도사주는 6~8g/l입니다. 구리빛 뉘앙스의 눈부신 골든 로브, 꿀과 익은 과일의 섬세한 부케, 아름다운 긴장감과 짭조름한 피니시가 있는 와이니한 팔레트를 지닙니다. 아페리티프와 가스트로노미에 어울리는 샴페인으로, 친교를 위한 완벽한 선택입니다.

L'Extra Brut 퀴베는 동일한 블렌딩(뫼니에 40%, 피노 누아 40%, 샤르도네 20%)으로 만들지만, 엑스트라 브뤼 방식으로 도사주를 최소화한 보다 긴장감 있고 정밀한 버전입니다. 섬세한 기포, 흰 과일 향의 부케에 와이니하고 꿀향이 어우러지며, 팔레트는 풍성하고 꿀, 흰 과일, 산뜻한 산도가 느껴집니다. 마무리는 신선하고 생동감이 넘칩니다.

Rosé Les Filles des Vendanges 퀴베는 뫼니에(크리스피함을 위해), 피노 누아(과일향을 위해), 샤르도네(미네랄 아방가르드를 위해)를 블렌딩하여 만든 로제 브뤼 샴페인입니다. 단일 빈티지를 스테인리스 탱크에서 양조하며 25%의 리저브 와인을 첨가하고, 30개월 이상 리 위에서 숙성하며, 도사주는 8g/l입니다. 짙은 살몬 색상의 로브, 붉은 과일과 섬세한 꽃향기의 부케, 부드럽고 풍성한 질감에 섬세한 생동감이 느껴지는 팔레트를 지닙니다.

Olim Rosé Extra-Brut 퀴베는 Boursault의 왕 품종인 뫼니에를 100% 사용하여 진정성 있고 정체성 있는 표현으로 만든 프레스티지 퀴베입니다. 반짙은 핑크빛 로브, 딸기와 붉은 과일의 은은한 부케, 우아하고 정밀한 팔레트, 길고 짭조름한 피니시를 지닙니다. 엑스트라 브뤼 방식으로 표현된 아름다운 뫼니에 로제입니다.

Symposium 퀴베는 Florian과 Aurore가 2019년 인수 이후 출시한 세 가지 새로운 시그니처 중 하나입니다. 도멘의 가장 뛰어난 포도밭 구획에서 생산되며, 절제된 도사주와 장기 숙성을 통해 Boursault 샴페인에 대한 그들의 현대적이고 품질 중심적인 비전을 구현합니다. 까다로운 애호가들을 위해 만들어진 작가적 퀴베입니다.

Ut Prius 퀴베(라틴어로 "이전처럼")는 하우스의 전통적인 방식에 경의를 표하며, 기본으로의 회귀를 추구합니다: 최상의 구획에서 생산된 포도, 섬세한 양조, 장기 숙성. Laval 세대가 전수해온 조상의 가치를 기리는 현대적 시그니처입니다.

Non Dosé Le Secret de Jules 퀴베는 하우스의 프레스티지 빈티지 퀴베로, 가문의 창시자인 증조부 Jules Laval에게 바치는 헌정작입니다. 도사주 리큐르를 전혀 첨가하지 않고(브뤼 나튀르) 양조되며, 감귤류, 오렌지 꽃, 아름다운 와이니함이 두드러지는 표현력 있고 향기로운 개성의 부케를 선사합니다. 건과일과 아몬드 향의 팔레트, 지속적인 여운, 레몬향의 피니시를 지닙니다. Boursault 테루아의 순수함을 증명하는 정통적이고 정체성 있는 샴페인입니다.

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