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파스칼 코타 상세르 레 몽 다므네 (Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés) 2024
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도멘 파스칼 코타 상세르 레 몽 다므네 2024 (Domaine Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024)는 샤비뇰 (Chavignol)의 석회질 테루아를 드러냅니다. 자연 발효된 이 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)은 미네랄리티, 감귤류, 부싯돌을 조화롭게 결합합니다. 구조감 있고 우아하며, 해산물과 함께 즐기거나 5~10년 숙성이 가능합니다.
샤비뇰 (Chavignol)에 뿌리를 둔 가족 도멘으로, 전통과 테루아에 대한 존중이 희귀한 진정성을 지닌 와인을 만들어냅니다.
– 테루아 : 상세르 (Sancerre)의 석회질 코토, 특히 전설적인 리외-디 레 몽 다므네 (Les Monts Damnés)는 와인에 독특한 미네랄리티를 부여하는 분필 같은 토양을 지니고 있습니다.
– 양조 : 자연적이고 인내를 요하는 방법 – 자생 효모, 오래된 드미-뮈이 숙성, 청징 및 여과 없이, 과실의 순수함과 테루아의 긴장감을 보존합니다.
도멘 파스칼 코타 상세르 레 몽 다므네 2024 (Domaine Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024) 테이스팅 노트
외관 – 초록빛 반사광이 도는 연한 노란색 로브로, 비단결 같은 투명함 속에서 정확하면서도 생동감 넘치는 실체를 예고합니다.
코에서 – 레몬 제스트와 신선한 자몽의 아로마가 흰 꽃과 허브 노트와 어우러지며, 짭조름한 뉘앙스와 코토의 석회질 토양을 연상시키는 부싯돌 미네랄리티가 함께 느껴집니다.
입안에서 – 크리미하면서도 팽팽한 텍스처 속에서 생동감 있는 산도와 분필 같은 미네랄리티가 잘 익은 감귤류와 포치드 씨앗 과일의 풍미를 감싸며, 길고 짭조름하며 미네랄한 우아함이 돋보이는 피니시로 이어집니다.
복합성을 충분히 발현시키기 위해 부르고뉴형 화이트 와인 글라스에 10~12°C로 서빙하십시오.
2024 빈티지
과실의 성숙도와 균형이 돋보이는 빈티지로, 신선함과 농축미가 조화롭게 어우러집니다.
– 숙성 잠재력 : 8~12년, 서늘한 곳(12~14°C)에서 빛을 차단하여 보관하시면 와인의 발전을 감상하실 수 있습니다.
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