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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
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Il Sancerre Les Monts Damnés 2024 di Domaine Pascal Cotat rivela il terroir calcareo di Chavignol. Fermentato naturalmente, questo Sauvignon Blanc unisce mineralità, agrumi e selce. Strutturato ed elegante, si degusta con frutti di mare o si conserva da 5 a 10 anni.
Un domaine familiare radicato a Chavignol, dove la tradizione e il rispetto del terroir plasmano vini di rara autenticità.
- Terroir: I pendii calcarei di Sancerre, in particolare il leggendario lieu-dit Les Monts Damnés, offrono suoli cretosi che imprimono una mineralità distintiva ai vini.
- Vinificazione: Metodo naturale e paziente – lieviti indigeni, elevage in demi-muids antichi, senza collage né filtrazione, per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino Domaine Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
All'occhio – Una veste di un giallo pallido dai riflessi verdi, di una limpidezza setosa, che annuncia una materia al tempo stesso precisa e vibrante.
Al naso – Aromi di scorza di limone e pompelmo fresco si intrecciano a note di fiori bianchi e erbe aromatiche, sostenuti da un tocco salino e da una mineralità selce che evoca i suoli calcarei del coteau.
In bocca – Una texture al tempo stesso cremosa e tesa, dove l'acidità vivace e la mineralità cretosa inquadrano sapori di agrumi maturi e frutti a semi in camicia, per un finale lungo, salino e di un'eleganza minerale.
Servire a 10-12°C in un calice da vino bianco tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2024
Un'annata segnata dalla maturità dei frutti e dall'equilibrio, dove la freschezza e la concentrazione si rispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: 8-12 anni, da conservare in un luogo fresco (12-14°C) e al riparo dalla luce per apprezzarne l'evoluzione.
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